תן למזון להיות תרופתך" - - ולתרופתך להיות מזונך" -היפוקרטס
ברחבי העולם, אנו מדברים על .בערך 315 מיליון אנשים עם סוכרת
ד"ר ראטנר ארגון הסוכרת
אין ספק שאנחנו נמצאים בעיצומה של
.מגפת סוכרת
,ברגע זה
אחד מכל שלושה דולרים של ביטוח בריאות .הולכים לטיפול בחולי סוכרת
אחד מכל עשרה דולרים של תקציב הבריאות הכללי .הולכים על חולי סוכרת
.אין שאלה שזוהי בעיה מרכזית
?מה הוא בדיוק הקשר בין תזונה וסוכרת
.אני לא הולך להיכנס לזה
?לתזונה .לא-
.שמי קיפ
.אני במאי מסן פרנסיסקו, ויש לי וידוי
.אני היפוכונדר לשעבר
,כמו כל-כך הרבה מאיתנו ,יש לי היסטוריה משפחתית של סוכרת
.מחלות לב וסרטן
אבא שלי עבר את ניתוח המעקפים הראשון שלו .בגיל 49, ואת השני בגיל 50
סבא שלי מת בגיל צעיר ,מסיבוכים הקשורים לסוכרת
.והסבא והסבתא שלי מהצד השני מתו מסרטן
תמיד הייתי פרנואידי שאני גם אחטוף .את אחת מהמחלות האלה
כמו כל היפוכונדר טוב, בודק הסימפטומים של ווב-אם-די היה למעשה
- בודק הסימפטומים -
.דף הבית של הדפדפן שלי
אפילו בנעוריי לקחתי .מטמוסיל ואספירין כל יום
,קראתי את כל ספרי הדיאגנוזה העצמית
- בלתי ניתן לריפוי -
אכלתי את כל המולטי-ויטמינים ,שיכולתי לשים עליהם את ידי
.והייתי אובססיבי לגבי תפקודיי הגופניים
הקשבתי לכל המלצה למניעת מחלות
.של ארגוני הבריאות
ארגון הלב - - ארגון סוכרת
,אני מתעמל בקביעות, לא מעשן ,לא שותה מוגז, ישן מספיק
מוריד לחצים ואכלתי כל מה שחשבתי ...שהיווה תזונה בריאה עד ש
ארגון הבריאות העולמי הבוקר
בייקון גורם לסרטן
סיווג בשר מעובד כמו בייקון
,ונקניקיות כמסרטנים
.קשורים ישירות לגרימת סרטן לבני אדם
בשר מעובד קשור בוודאות .לעלייה בשיעור הסרטן
נקניקיות או בייקון יכולים להיות מסוכנים ממש כמו
.עישון סיגריות
ארגון הבריאות העולמי בדק יותר
,מ-800 מחקרים מעשר מדינות שונות
.שמצאו קשר ישיר בין צריכת בשר מעובד וסרטן
רק מנה אחת של נקניקים ביום
המומחים קבעו כי 50 גרם
- .של בשר מעובד ביום מסוכן -
.%מעלה את הסיכון לסרטן המעי הגס ב-18
לא היה לי מושג שמה שאנחנו אוכלים .השפיע על שיעורי הסרטן
אבל אף פעם לא הרגשתי שאני אוכל הרבה בשר מעובד עד שהבנתי
,שבשר מעובד כולל נקניקיות, בייקון, קבנוס
,סלמי, שינקן, פפרוני ונקניקים
.פחות או יותר כל מה שאכלתי בילדותי
ארגון הבריאות העולמי סיווג בשר מעובד
,כמסרטן מקבוצה א'
,אותה קבוצה כמו סיגריות, אזבסט ופלוטוניום
.ומסווג בשר אדום כמסרטן מקבוצה ב'
?האם זה כאילו למעשה עישנתי כל ילדותי
,אם בשר מעובד מתויג כמו סיגריות
?איך זה אפילו חוקי שילדים אוכלים ככה
,חשבתי שזה היה מידע חדש
.אבל רבים מהמחקרים האלה נערכים כבר 50 שנה
לא יכולתי להאמין שאכלתי בשר מעובד
פחות או יותר כל חיי ורק עכשיו גיליתי .כמה הוא מסוכן
,למה לא שמעתי על זה מאיגוד הסרטן האמריקאי
?ארגון הסרטן הגדול במדינה
- איגוד הסרטן האמריקאי -
,כשגלשתי לאתר שלהם
הזדעזעתי לראות ששום דבר מהמידע הזה
.לא הופיע באתר הבית שלהם
,אבל באופן אפילו יותר מזעזע ,בעמוד ה"לאכול בריא" שלהם
הם ממש עודדו לאכול מזון מסרטן מקבוצה א'
.כמו הודו מעובד ובשר משומר
זה אחרי שארגון הבריאות העולמי
בדק מעל 800 מחקרים שבפירוש קישרו בין .בשר מעובד וסרטן
,תודה שהתקשרת לאיגוד הסרטן האמריקאי ,שמי סאם
,אני מומחה למידע על סרטן ?איך אני יכול לעזור לך היום
כן, אני מתקשר כי תהיתי למה
אתם ממליצים לאנשים ,לאכול בשר מעובד באתר שלכם
שארגון הבריאות העולמי מסווג
?כחומר מסרטן מקבוצה א'
,שזו אותה דרגה כמו עישון טבק .אזבסט ופלוטוניום
זה כמו שלארגון ריאות יהיה
"דף על "איך לגלגל את הסיגריה שלך בעצמך .באתר שלהם
.זה בערך אותו הדבר
...ובכן, תן לי רגע לחזור אליך בגלל ש
הוא לא היה מסוגל לענות על השאלות שלי .ואמר שמישהו יחזור אלי
תמיד הייתי מודאג לגבי סרטן
.בגלל שגם סבא וגם סבתא שלי מתו מסרטן
תהיתי האם הדברים היו נראים אחרת אם הם היו יודעים על הקשר בין
.תזונה ובין המחלה הנוראית הזאת
בארצות הברית, אחד מכל ארבעה מקרי מוות .נגרם מסרטן
!אוי, מגניב
נציגה של איגוד הסרטן האמריקאי .הסכימה להתראיין השבוע
אז, הרגע הלכנו לראיון עם נציגת ,איגוד הסרטן האמריקאי
.ואיש הביטחון אמר שלא נקבע שום ראיון
,אז נכנסתי לטלפון שלי ומסתבר שאמש
אחרי שאמרתי לה שהראיון יהיה על
,הקשר בין תזונה וסרטן
.היא אמרה שהיא לא תוכל לקיים את הראיון
אחרי אימיילים חוזרים ונשנים השואלים למה היא ביטלה
את הראיון שלי כדי בסך הכל ,לדבר על תזונה וסרטן
.היא הפסיקה לענות לחלוטין
למה שנציגת איגוד הסרטן האמריקאי ?לא תרצה לדבר על זה
הצלחתי בכל זאת ליצור קשר עם תנועה מתפתחת
של רופאים שמוכנים לדבר על הקשר
.בין התזונה האמריקאית הסטנדרטית ומחלות
.וזה הולך מעבר לסרטן
לקחתי את הואן הנאמן שלי סופר בלו פעם נוספת
.לדרכים
.שני שליש מהמבוגרים הם כרגע במשקל יתר
- ד"ר א' גולדהאמר -
ויש לנו זרם מגפתי של מחלות משתקות
.שמכניע את הארץ הזאת
אין שום דרך שנוכל לשמר את צורת הטיפול הנוכחית
עם המגפה שאנחנו יוצרים .עם התזונה וסגנון החיים שלנו
- קהן, קרדיולוג -
,הסוכרת, דלקות המפרקים, מחלות הלב, הדמנציה
,השמנת היתר, הסרטנים .גורמים לכ-70% ממקרי המוות
כל המידע מראה שה-70% האלה ממקרי המוות
.קשורים בעיקר לסגנון החיים וניתנים למניעה
לרוב הילדים בגיל עשר בארצות הברית
- ד"ר מיכאל גרגר -
,כבר יש עודפי שומן בעורקים שלהם
השלב הראשון בטרשת העורקים .שמוביל להתקפי לב ושבץ
- ד"ר מילטון מילס -
,כאן ברפואה האמריקאית .אנחנו פועלים לפי מודל המחלה
,אנחנו בעסקי הטיפול באנשים חולים
אנחנו לא בעסקי
.מניעת האנשים מלהיות חולים
- ד"ר מישל מקמאקן -
,כשבוחנים סיכוני מחלות
.כל הדברים שאנחנו מודאגים לגביהם
למעשה, בחירות תזונתיות מגמדות עישון .כשזה מגיע לסיכונים האלה
אם יכולתי להעביר מסר אחד
- ד"ר מייקל קלאפר -
לחוקרים שמחפשים את הגורם
לסוכרת ואת הגורם לסתימות עורקים
,והגורם ללחץ דם גבוה והגורם להשמנת יתר
:הייתי אומר להם את התשובה בשתי מילים
!זה האוכל
.זה מה שהאמריקאים אוכלים
,היום, עם שני שליש מהאמריקאים במשקל יתר
.בבירור יש בעיית אוכל
ב-25 השנים הבאות, אחד מכל שלושה אמריקאים
.יקבל סוכרת
.שמי מייקל עבדאללה. אני מאטלנטה, ג'ורג'יה
מייקל עבדאללה - - 69
ולמזלי הרע, איבחנו אצלי סוכרת לפני .עשר שנים
.ולפני שמונה שנים שמו לי שני סטינטים
,אני לא יודע לאן ללכת, לא יודע מה לעשות ...זה ממש כאילו
.נגמרו לך האופציות ואתה לא יודע מה לעשות
.אתה לוקח תרופות. אתה מקשיב לרופא
.והקרדיולוג אומר קח את זה
.והאנדוקרינולוג אומר קח את זה
...ורופא המשפחה שלך אומר
.אתה לא יודע מה הולך כאן
זה ממש דבר מאתגר וזה משהו
.שאתה לא רוצה לקבל .אתה פשוט לא רוצה לקבל את זה
הממשלה והתקשורת כמעט באופן בלעדי מאשימות
חוסר בפעילות גופנית ומזונות עתירי סוכר .כגורמים לסוכרת
אבל אני רציתי לדבר עם מומחה אמיתי .על התפקיד של תזונה בסוכרת
רציתי לדבר עם רופא בכיר
.שהוא חוקר ומומחה לסוכרת, ד"ר ניל ברנרד
?איזה תפקיד יש לסוכר בגרימת סוכרת
ד"ר נ. ברנרד - - נשיא פקרם
.משגע אותי
סוכרת מעולם לא נגרמה מאכילת
.מזון עתיר פחמימות ולא מאכילת סוכר
הגורם לסוכרת הוא תזונה
.שגורמת להצטברות שומן בדם
אני מדבר על תזונה טיפוסית .המבוססת על בשר ומזון מן החי
אתה יכול להסתכל על תאי השריר ,של הגוף האנושי
ואתה רואה שמצטברים שם חלקיקים קטנים של שומן
.שגורמים להתנגדות לאינסולין
סוכר - - שומן
,מה שזה אומר זה שהסוכר שמגיע באופן טבעי מהמזון
.שאתה אוכל לא יכול להגיע לתאים, שם מקומו
.הוא מצטבר בדם, וזה סוכרת
.אף פעם לא שמעתי שבשר גורם לסוכרת
.תמיד אמרו לנו שסוכר או השמנת יתר גרמו לזה
המנתח המומחה להורדת משקל .ד"ר גארת' דיוויס, הסכים
- ד"ר גארת' דיוויס -
.כולם חושבים שאתה מקבל סוכרת בגלל פחמימות
,הם עשו מחקר ענקי של 500,000 איש
.צריכת פחמימות נקשרה באופן הפוך לסוכרת
,במילים אחרות, ככל שמישהו אכל יותר פחמימות
.כך פחתו הסיכויים שלהם לסוכרת
.אבל בשר נקשר באופן משמעותי
.קבל את רגע ה"א-הא" הזה .העמילן שבפחמימות הוא טוב בשבילך
.הוא לא רע בשבילך
הרעיון הזה שפחמימות גורמים להשמנה .הוא מופרך לחלוטין
.פחמימות לא יכולות לגרום לך להשמין כשלעצמן
יש לנו מקום איחסון בשרירים שלנו
.ובכבד שלנו עבור פחמימות הקרוי גליקוגן
,אז, כשאנחנו אוכלים פחמימות .אנחנו או מאחסנים אותן, או שורפים אותן
.עכשיו תאכל שומן, זה הולך ישר לשומנים שלך
הגוף שלך לא יכול להפוך את הפחמימות האלה לשומן
.אלא אם כן אתה באמת מגזים בקלוריות
.והשמנת יתר היא גזר דין מוות
,אתה בסיכון גבוה הרבה יותר לקבל סרטן
.אתה כמעט בוודאות הולך לקבל סוכרת
,אף אחד לא רוצה האשמת שמנים
וכולנו רוצים שכולם ירגישו בנוח ,עם הגוף שלנו
אבל, התנועה הזאת להרגיש בנוח עם הגוף שלנו
.גרמה לנו להרגיש בנוח עם להיות חולים
.וזו בעיה ענקית
,אני נכנס אל בית החולים ואני מסתכל סביבי
.אנשים בדיאליזה, כל האנשים החולים הללו
וכמעט כל מחלה שם היא בגלל .מה שאנשים אוכלים
,הנה העניין. אם אני אוכל עוגיה עתירת סוכר
,הסוכר מסיח אותך כמו סוס טרויאני
אבל בתוך העוגיה הזאת מחכה .כמות ענקית של חמאה או מרגרינה
.וזה מה שמשמין אותך
,וזה החלק שמוביל לסוכרת
.אלה המזונות עתירי השומן, לא באמת הסוכר
.זה לא שסוכר טוב בשבילך .אין אבות מזון בתוכו
.אלה קלוריות עודפות
,אבל, כשאתה אוכל סוכר .אתה לא מקבל תגובה דלקתית ישר
כשאתה אוכל סוכר, אתה לא מקבל .בקטריות שנוצרות בכלי הדם שלך
,כשאתה אוכל סוכר
הגוף שלך הולך לאחסן את רובו כגליקוגן
.או לשרוף אותו כקלוריות
וכך הפוקוס הזה על סוכר ,לקח את כל הפוקוס מבשר, מוצרי חלב
.ביצים, חזיר, הודו, עוף
.אנשים צריכים להבין ,אם הילד שלהם מקבל סוכרת
.הרגע ירדו 19 שנים ממשך החיים שלו
.אנחנו מדברים על חיים ומוות
הבנתי שיש כל-כך הרבה יותר על
.תזונה ומחלות שמעולם לא למדתי
.זה הרגיש כאילו המידע הזה הוסתר ממני
.בשר מעובד גורם לסרטן. סוכר לא גורם לסוכרת
,היו לי ספקות לגבי הטענות של הרופאים האלה
.אז עשיתי מחקר קטן משלי
חוקרים מהרווארד בדקו תשעה מחקרים
וגילו שרק מנה אחת של בשר מעובד ליום
.%מגדילה את הסיכון לפתח סוכרת ב-51
%עלייה ב-51 - - מנת סוכרת ליום
הקשר בין אכילת בשר והתפתחות סוכרת .הפך לבלתי ניתן להכחשה
,אבל כשנכנסתי לאתר של ארגון סוכרת מוביל
,ארגון הסוכרת האמריקאי
,לא רק שהוא לא הדגיש את המידע הזה
.הוא הציג מתכונים לבשר אדום ומעובד
,ובמתכונים שלו לחיים בריאים .היה להם שרימפס עטוף בבייקון
- שרימפס עטוף בבייקון -
?מה בשם הבריאות
,טוב, שלחתי אימייל לארגון הסוכרת האמריקאי
.נראה אם הם יחזרו אלינו
,כמה שסוכרת היא הרסנית .היא מחווירה לעומת מחלות לב
.מעל ל-17 מיליון איש מתים כל שנה ממחלות לב
- קפה לבבי -
.היא הגורם המוביל למוות ברחבי העולם
.כמעט אחד מכל שלושה אנשים ימות מהמחלה הזאת
מספר האנשים שמתים ממחלות לב
הוא שווה ערך לארבעה מטוסי ג'מבו המתרסקים
.כל שעה, בכל יום, בכל שנה
איימי רזניק, 55
,שמי איימי רזניק ,ואני מסוואמפסקוט, מסצ'וסטס
.קצת צפונה מבוסטון
ואני לאחרונה הלכתי לרופאה שלי לאסתמה
.כי היה לי מאוד קשה לנשום .ובזמן שהייתי שם, עשינו בדיקות דם
,ואחת מהבדיקות הייתה חלבון סי-ריאקטיבי
,הייתה שם סקאלה של אחת עד שלוש
,כשאחת זה סבירות נמוכה לאירוע לבבי
.ושלוש גבוהה לאירוע לבבי
.והמספר שלי היה 10.82
?מה זה אומר
.זה אומר שאני בדרך להתקף לב
.והיא אמרה שכנראה תוך 30 הימים הבאים
?שלושים יום .שלושים יום-
.אם הייתי ממשיכה בדרך שהייתי בה
.אני לוקחת את זה להפרעה בקצב הלב
.אני לוקחת את זה לכאב
.אוקסיקודון לכאב
.ולורזפאם לחרדה
.סיקלובנזאפרין להרגעת שרירים
.גם לוקחת טופאמקס ופרוזאק
ואני גם משתמשת במכונת ספא"פ .שעוזרת לי לנשום
.והאסתמה שלי החריפה מאוד בשנה האחרונה
אני משתמשת בה גם במשך היום .כדי לקבל קצת אוויר
,אני עייפה כשאני מתעוררת
.אני עייפה במשך היום .אני לוקחת תנומה קלה, אני עדיין עייפה
.אני לא יכולה לנשום
ואני יודעת שאני צריכה לעשות שינויים .בשביל הבריאות שלי
או שאני לא הולכת להיות כאן .עבור המשפחה שלי
,כשאנחנו מדברים על מחלות לב
.הייתי אומר שהתפקיד של אלכוהול הוא די קטן
.התפקיד של סוכר הוא מאוד קטן, גם כן ,עישון הוא משמעותי
אבל, החדשות הטובות הן שרוב האנשים .הפסיקו, או מעולם לא עישנו
,הבעיה היא עם תזונה עתירת מוצרים מן החי .התרומה שלה למחלות לב היא עצומה
.והיא מתפשטת
,כל ההדמיות
ד"ר קלדוול אסלסטין
- תוכנית מניעתית לבבית -
.ההליכים, המעקפים, התרופות
לאף אחד מאלה אין שום קשר
ליצירת המחלה, אז אתה צולל
לתוך מחלה שלגמרי ניתנת לריפוי .שמעולם לא טיפלו בגורמים שלה
כשאנחנו אוכלים את הרעלנים מהסוג הזה ,שנמצאים בבקטריות של בשר מת
תוך דקות, אתה מקבל התפרצות דלקתית
בתוך המערכת שלך, כזאת שלמעשה ,משתקת את העורקים שלך
,אתה מקבל התקשות של העורקים .אי היכולת שלהם להירגע באופן נורמלי בחצי
אז, זה לא כאילו שאחרי עשורים .של אכילה לא בריאה יהיה קצת נזק
,לא, אנחנו מדברים על נזק ממש כאן ועכשיו
.תוך דקות מהרגע שזה נכנס לפה שלנו
להרבה אנשים ניתנת דיאגנוזה של
אלצהיימר, כשזה למעשה .לא אלצהיימר אמיתי בכלל
הרוב הנרחב של האנשים סובלים מדמנציה
בעקבות כלי הדם הקטנטנים במוח שלהם שסותמים אותו
.ותאי העצב שלהם לא מקבלים מספיק דם מחומצן
,ונחשו מאיפה מגיעה הדמנציה הזאת של כלי הדם
,העורקים הקטנטנים האלה נסתמים
.שוב, מהזרם היציב הזה של כולסטרול רע, וכו'
.זה באמת די ברור
גם מנקודת המבט של סרטן
ונקודת המבט של מחלות לב
.שחלבון מן החי משחק תפקיד עצום
?האם עוף עדיף
זו שאלה של האם אתה רוצה .שירו בך או יתלו אותך
הבשר שהייתי מעלים ,מהתזונה האמריקאית הוא עוף
,הודו, ושוב
קמפיין שיווק מבריק שיכנע אנשים
.שאה, זה בשר לבן, זה בריא יותר
,המקור המוביל לנתרן
.בתזונה האמריקאית למבוגרים הוא עוף
אפשר לתייג אותו כעוף ללא חומרים משמרים .אבל, להזריק לו מי מלח
.אני חושב שעד ל-800 מיליגרם של נתרן
חומצות אמינו הטרוסיקליות ,הן בפירוש מסרטנות
והן יכולות להיווצר בכל מיני סוגים של בשר .כשהוא מחומם או מבושל
,אבל, בהפרש ניכר .המקור הגדול ביותר הוא עוף
שלחנו חוקרים לתוך רשתות מזון מהיר .ומסעדות משפחתיות
- מ- קדונלד'ס
,לא רק שהיו חומרים מסרטנים בכל מסעדה
- ק- קי-אף-סי
.אבל, גילינו אותם בכל דגימת עוף שלקחנו
- סאבווי -
,אם מישהו מביא משפחה, והם קונים דלי של עוף
.אף אחד לא אומר להם שיש חומרים מסרטנים
,אם אתה מוכר חומרים מסרטנים לאנשים
.אתה חייב להזהיר אותם שהם בפנים
אבל איגוד הסרטן האמריקאי מעודד אנשים לעבור מבשר אדום
.ומעובד לעוף
- תבחרו בדגים ועוף -
למה איגוד הסרטן האמריקאי
יגיד לאנשים לעבור מאכילת מזון מסרטן אחד
לאחר, כשמחקר של אוניברסיטת הרווארד הראה
שגברים עם סרטן הערמונית ,שאוכלים כמויות גדולות של עוף
מגדילים את הסיכון שלהם .שהמחלה תתקדם פי ארבע
המקור התזונתי מספר אחד באמריקה
.לכולסטרול הוא עוף בגלל כמות העוף
.עוף הפך לעוף צלוי ועוף אורגני
.זה גברי
אבל, יש בו כמעט אותה כמות כולסטרול לגרם .כמו בשר אדום
כולסטרול 85 מ''ג עוף
,אז, רק בגלל הכמות עצמה .הוא המקור מספר אחת
.והביצים נמצאות לא רחוק מאחוריו
.מעולם לא חשבתי הרבה על ביצים
.רק חשבתי עליהם כחלק סטנדרטי מתזונה בריאה
אבל אז גיליתי מחקר שמראה שאכילת רק ביצה אחת ביום
יכולה להיות גרועה כמו עישון חמש סיגריות ביום
.לתוחלת החיים
חלמון של ביצת משק הוא בעל הריכוז הגבוה ביותר
.של שומן רווי וכולסטרול
הוא נוצר כדי להזין אפרוח במשך 21 יום .ללא שום אנרגיה מבחוץ
.הוא כולסטרול ושומן טהורים
,וכשאנחנו שמים את זה בתוך זרם הדם שלנו .הוא מכסה את תאי הדם האדומים שלנו
.הדם שלנו נהיה סמיך וצמיגי יותר .זה משנה את רמות ההורמונים שלנו
.זה מעלה את רמות הכולסטרול שלנו
.אין שום דבר בריא באכילת החלמון של הביצה
אבל חשבתי שכולסטרול ושומן רווי .לא היו עניין יותר
טיים - - אכלו חמאה
,כל מחקרי השומן הרווי האלה שיצאו
שמנסים להגן על שומן רווי ,הם קמפיין של תעשיית החלב
כשהמקור מספר אחד של שומן רווי
.הוא מוצרי חלב, לא בשר
2008, תעשיית החלב העולמית נפגשה
,ובאופן בוטה, הקריאו את האג'נדה שלהם
שהייתה לנטרל את ההשפעה השלילית של שומן חלב
,בידי רגולטורים ורופאים סגור מרכאות
.אז, מה הם עשו, הם מימנו מחקרים
המחקר המרכזי שהתחיל את כל שיגעון השומן הרווי בתקשורת
.מומן בידי מועצת החלב הלאומית
נתמך בידי מועצת החלב
תעשיית הביצים מימנה באופן דומה מחקרים
שמבלבלים צרכנים באמצעות טענות שביצים לא
.משפיעות בצורה שלילית על תפקוד הלב כלומר, רק בהשוואה לאכילת
?מקמאפין עם נקניקיה של מקדונלד'ס
אז, מה שהם באמת אומרים זה
שאכילת ביצים היא גרועה בדיוק .כמו אכילת מקמאפין
,כשאתה אוכל מזון
,כמו בקר, או סטייק, או בשר מעובד, נקניקיה
.אתה לא מקבל רק שומן רווי
אתה גם מקבל רעלנים נוספים אחרים .שנמצאים במזון הזה
,יש שם ברזל הם, מסרטנים
כימיקלים של עיבוד, זה הרבה יותר מורכב
.מלהסתכל רק על שומן רווי
האסטרטגיה היא לא .לעשות את המוצרים שלהם בטוחים יותר
,האסטרטגיה היא רק לנסות לבלבל את הציבור
.ללהחדיר ספקות
.יש תזכיר ידוע של תעשיית הטבק ."הוא נקרא "ספק הוא המוצר שלנו
ספק הוא המוצר שלנו
.זה כל מה שהם היו צריכים לעשות
הם לא היו צריכים לשכנע את האמריקאים .שעישון הוא בריא
.הם רק היו צריכים לעורר ספק. אז הם ינצחו
,אם יש רק מספיק מחלוקת
,אנשים סוג של זורקים את הידיים באוויר ."אני לא יודע מה לאכול"
.בלבול הוא המשחק שלהם
אני באמת לא חושב שאנשים חשבו שמה שהם אוכלים
.הוביל למחלות לב
,הם חושבים, "אה, זה גנטי ."להורים שלי היה את זה
אני לא חושב שאנשים באמת חשבו שמה שהם אוכלים
,מוביל לסוכרת, אני חושב, אה ,להורים שלי היה את זה, עמדתי לקבל את זה
.ובטח סרטן, הם לא חושבים ככה
סוזאן לוין, תזונאית
.לאנשים יש אורח חיים רע שהם ירשו
מבחינה סביבתית, הם נחשפו לדרך מסוימת
של אכילה וחיים שהם המשיכו הלאה
,לתוך החיים הבוגרים שלהם ,העבירו אל הילדים שלהם
שזו הסיבה שהם ממשיכים לפתח את אותן מחלות
.שלהורים ולסבים שלהם אולי היו לפניהם
.אבל זה לא בלתי נמנע
אפילו אם יש לך נטיה גנטית
.זה לא אומר שהיא בטוח הולכת להתממש
ומה שקובע אם היא תתממש או לא
,עלול להיות אחד מהמשתנים האפיגנטיים .הדברים שאתה יכול לשלוט בהם
,הגורמים הסביבתיים, הגורמים התזונתיים .הגורמים של אורח החיים
אז אנחנו יכולים ממש לשנות ,את אופן הביטוי של גנים
,גנים שמדכאים גידולים ,גנים שמפעילים גידולים
,על-ידי מה שאנחנו אוכלים .מה שאנחנו שמים בגוף שלנו
,אז, אפילו אם קיבלת קלפים גנטיים גרועים
.אתה עדיין יכול לחלק אותם מחדש בעזרת תזונה
תמיד חשבתי שאפתח
מחלת לב בגיל צעיר בגלל .שגם לאבא וגם לסבא שלי היו התקפי לב
.לימדו אותי שהם היו גנטיים
אבל התקפי הלב כנראה היו קשורים פחות לגנים
.ויותר קשורים לתזונה עתירת הבשר שלנו
בגלל זה כשנכנסתי לאתר של ארגון הלב האמריקאי
,בעמוד המתכונים הבריאים ללב שלהם
לא יכולתי להאמין שהיה להם חלק שלם ?של מתכוני בקר
ארגון הלב האמריקאי
זה היה ממש כמו איגוד הסרטן האמריקאי
.שעודד אכילת מסרטנים מקבוצה א' באתר שלהם
קציץ בשר, מותן חזיר, סטייק
?ברשימת המתכונים שלכם, אתם צוחקים עלי
זה כאילו התפריט הזה מנסה .לגרום לאנשים התקפי לב
באתר שלכם, ראינו מתכונים בריאים ללב
שיחה עם ארגון הלב
ודי לא הבנו למה
,הייתה כמות של מתכונים בחלק שלם של בקר .מתכוני בקר
וגם היה חלק של מתכוני ביצים
,כשיש קשר משמעותי בין בקר .בשר אדום ומחלות לב
,אני בכנות לא יודע כי אני לא עושה את זה .אני מניח
.זה לא מה שאני עושה
עוד נציג ארגון שלא היה מסוגל לענות .על השאלות שלי
.אבל הוא אמר שמישהו יחזור אליי במהרה
הצלחתי בכל אופן לדבר עם הנשיא
,של הקולג' האמריקאי לקרדיולוגיה .ד"ר קים וויליאמס
- ד"ר קים וויליאמס -
אז, הקולג' האמריקאי לקרדיולוגיה
הוא ארגון המונה 47,000 חברים וממשיך לגדול
שמוקדש למטרה של הפחתת מחלות לב
.ושיפור חיי המטופלים
ואם תסתכל על המקרים של לחץ דם גבוה וסוכרת
,ומקרי המוות אצל גברים הם למעשה קטנים ככל שאתה יותר
.ויותר מקטין צריכת מוצרים מן החי
?מה לגבי דגים
.אז, דגים זה קצת שונה
,יש לך ארבע דאגות, שהם כימיקלים, כספית
.שומן רווי וכולסטרול
.והכולסטרול הוא ממש גבוה
אתה יכול לאכול טונה במים
,שיהיה כמעט פחות מכוס חלב
ועד לסלמון או אמנון
.שיהיה בהם יותר מבצלעות חזיר
,אם אתה מסתכל באופן אובייקטיבי על דגים
,מה שאתה מוצא זה שהם הפכו .פחות או יותר, לספוגיות כספית
וזה מדוע בהרבה חלקים של המדינה
הם מזהירים אותך, אל תאכל יותר מכמות מסוימת של הדגים האלה בשבוע
.בגלל שיותר מדי כספית יכולה להרוג אותך
דגים נאכלים בידי דגים גדולים יותר ,שנאכלים בידי דגים גדולים יותר
וקוטלי החרקים והמזיקים האלה מצטברים באופן ביולוגי בבשר הדגים
,והדגים הגדולים האלה, כולל הסלמון ,שאנשים חושבים שהוא הדג הבריא ביותר
למעשה, הכמות של קוטלי החרקים והמזיקים
,בבשר של הדגים האלה היא מזעזעת ויש להם אלמנטים אסטרוגניים
.ומקדמי-סרטן בתוכם
הם יגידו, "טוב, אבל לסרדינים אין פחות ריכוז
"?של תוצרי לוואי רעילים מלאחרים
משהו שהוא פחות רעיל
,לא הופך אותו לבריא .זה רק הופך אותו לפחות רעיל
.דגים מבריכות הם בשום אופן לא בריאים יותר
כל האנטיביוטיקה שחייבים להאכיל .את בעלי החיים האלה
בדומה לתרנגולות והודו
.הם נשמרים בבידוד, ומקבלים זיהומים
,הם מקבלים זיהומים פטרייתיים ,הם מקבלים זיהומים בקטריאליים
,אתה חייב להאכיל אותם חומרים נגד פטריות ,אנטיביוטיקה
.והחומרים האלה מצטברים בבשר הדגים גם כן
תמיד ידעתי שזיהום ,הוא רע עבור הבריאות שלנו
אבל, מעולם לא חשבתי .שהמזהמים הסביבתיים משפיעים על האוכל
דיוקסינים הם הכימיקלים מעשי אדם הכי רעילים המוכרים למדע
.והם גורמים לכל מיני דברים
,הם גורמים לאנדומטריוזיס, הם גורמים לסרטן
- מייקל איוול -
.הם גורמים לבעיות של הפרעות אנדוקריניות
%דיוקסינים בחי 93
,אבל, רוב החשיפה שלך, 93% ממנה מגיעה מאכילת בשר ומוצרי חלב
בגלל שהם מטפסים בשרשרת המזון .בצורה כל-כך יעילה
אז, אתה יכול להיחשף אליהם אם אתה גר ליד
,המשרפות האלה ונושם אותם אבל, זה ייקח לך 14 שנים
לנשום כל כך הרבה דיוקסינים כמו שפרה
.תעכל מאכילת עשב במשך יום אחד
,והדיוקסינים האלה יצטברו בשומן שלה
שכולל את החלב והבשר ,וכל אחד שאוכל מוצרי חלב
.הולך לקבל את המנה הזאת של דיוקסינים
.אז, זה מטפס במעלה שרשרת המזון בכל צעד
לגברים אין שום דרך בגוף שלהם ,להיפטר מדיוקסינים
.אבל לנשים יש שתי דרכים
.שתיהן כרוכות בהבאת תינוק לעולם
אחת היא שהדיוקסינים חוצים את השליה אל העובר הגדל
.והשניה היא שהם יוצאים מחלב האם
אז, אם יש לך אם שצורכת בשר ומוצרי חלב
,המניקה את התינוק הזה אז ההשפעה הגדולה ביותר של החשיפה לרעלנים
.כמו כספית ודיוקסינים תלך לתינוק הזה
לנשים בהריון נאמר שצריך להימנע ,מסוגים מסוימים של דגים
קימברלי סנידר תזונאית
אבל, מה לגבי כל המוצרים האחרים מן החי
,שמעבירים, תחשוב כשהעובר מתפתח
,מעבירים את הרעלנים המזיקים מאוד האלה
,ששוב, יוצרים חריגויות בתהליך ההתרבות
מפתחות בעיות שכליות והורמונליות
,בדיוק כשהילד מתפתח .השלב הכי קריטי להתפתחות
זה באמת גורם לך לדאוג
כשאנשים אומרים, "את לא רוצה קצת חלב
"?כי את בהריון
"?את לא רוצה קצת דג כי את בהריון"
מי אתה חושב הולך לקבל את הכימיקלים ?שנמצאים בהם
כל הרעלנים הסביבתיים האלה
והרעלנים מהמזון שמאכילים אותם
מצטברים ברקמות שלהם ומשתחררים אל תוך האם
ולמרבה הצער אל הילד
.כשאת אוכלת את המוצרים האלה כשאת בהריון
,אז, זה כולל אנטיביוטיקה הורמונים, סטרואידים
.במזון לבעלי חיים
בעלי חיים המגודלים בצורה תעשייתית לרוב מוזנים בתירס וסויה מהונדסים גנטית
.שמלאים בחומרי הדברה
,כימיקלים במזון הוצאו מהחוק מאז שנות ה-70
.אבל הם נשארים בסביבה, דיוקסינים
כל התרכובות האלה יכולות ליצור ,בעיות הורמונליות
.הריוניות, גם בעיות התפתחותיות
לאכול אורגני בקר, עוף, חזיר
או דגים לא יעזור לך להימנע ממזהמים
כמו כספית, כמו דיוקסינים, כמו סטרונטיום-90
בגלל שהם נושרים על כל מיני סוגי שדות חווה
ומקורות מים, ואז הם לא מדלגים .על החוות האורגניות
כך שבאמת, המזהמים נכנסים
.לא משנה איך בעלי החיים האלה מגודלים
תמיד דאגתי לגבי ההשלכות הבריאותיות של מזון מהונדס גנטית
אבל אז גיליתי שרוב היבולים של מזון מהונדס בעולם
,למעשה נאכלים בידי חיות משק
.כשפרות לחליבה צורכות הכי הרבה לחיה
העובדה הזאת, יחד עם כל מה שלמדתי על .הצטברות ביולוגית הפכו מוצרי חלב למבהילים
.במיוחד בהתחשב בכמה גבינה אכלתי במהלך חיי
.גבינה היא מוצר מדהים כשאתה חושב על זה
היא כנראה אחד מסוגי המזון הטובים ביותר ביצירת סיכון בריאותי
.שאתה הולך למעשה להאכיל אנשים
.תחשוב על זה, יש לך מוצר מן החי
.אז יש לך את כל העניינים של ריכוז ביולוגי
,יש לך מזון העובר עיבוד רב
,ולא רק שיש לו באופן טבעי הרבה שומן רווי
.אלא שאתה גם מכניס לו הרבה מלח
יש קשר חזק בין מוצרי חלב .ומחלות אוטו-אימוניות
וכך זה יכול להופיע בתור ייצור מוגזם של ליחה
והחמרה של אסתמה אצל ילדים שנוטים לכך
ואפילו אצל מבוגרים, וגם, יש קשר בין
,מוצרי חלב וטרשת נפוצה וסוכרת סוג אחד
,שהיא מחלה אוטו-אימונית .ובעיות ראומטולוגיות אחרות
.חלב פרה הוא נוזל גדילת עגלים
.זה מה שהחומר הזה
אין שום ילד, או בן אנוש על פני כדור הארץ
שבאמת צריך את החלב של פרה
יותר ממה שהם צריכים את החלב .של ג'ירפה, או עכבר
.רוב האנשים בעולם הם רגישים ללקטוז
.זה המצב הנורמלי
למה שהגוף שלך ייצר את האנזים הזה, רק לקטוז
,אחרי שהפסקת לינוק, אחרי הינקות .אין בזה שום היגיון
שבעים ושלושה אחוזים מהאפרו-אמריקנים .רגישים ללקטוז
,תשעים וחמישה אחוזים מהאסייתים
,בערך 70% מהילידים האמריקנים
ובערך 53% מההיספנים האמריקנים .רגישים ללקטוז
הממשלה שלנו מעודדת אמריקאים לא לבנים
.לאכול מזון שהיא יודעת שיעשה אותם חולים
פירות דגנים חלב ירק
בסופו של דבר זה מגיע
להאם הממשלה אומרת לי כאפרו-אמריקני
לאכול מזון שהולך לעשות אותי חולה בלי שום יתרון בריאותי
.כדי שהיא תוכל להיטיב עם מגדלי חלב
.זה סוג של גזענות ממוסדת
.כן, חלב הוא מזון מסוכן לצריכה אנושית
פול פוראס רופא ילדים
כרופא ילדים, אני רואה על בסיס יומי
ילדים שסובלים ממצבים שקשורים
לצריכת מוצרי חלב
,כמו אקזמה, אקנה, עצירות וריפלוקס
.מחסור בברזל, אנמיה
.החלבון של חלב פרה הוא המזון האלרגני ביותר
,אנשים חושבים, "ובכן לא ,אני רוצה נטול הורמונים
."לא מוזרק בהורמון גדילה
,חלב הוא הנוזל ההורמונלי הזה
אז הוא פשוט מלא בהורמוני מין
והורמוני מין סטרואידים ,כמו אסטרוגן, פרוגסטרון, למעשה
,זה לא משנה אם זה חלב רגיל .לא משנה אם זה חלב אורגני
.חלב בלי הורמונים, זה אוקסימורון
בחלב אורגני יש בדיוק אותה כמות של שומן רווי
,וכולסטרול וגלקטוז, כל הדברים שאתה לא רוצה
.כחלב רגיל
,למוצרי חלב, באופן כללי
,יש הרבה מוצרים אחרים שקשורים אליהם
.לא הקטן שבהם הוא מוגלה
יש להם ממש חוקים שמגבילים
כמה מוגלה ממש מותר שיהיה בחלב
ועדיין למכור אותו, מאמין שזה משהו כמו .שבע מאות וחמישים אלף תאי מוגלה למיליליטר
בגלל שלא היית רוצה יותר מדי מוגלה ,ואז זה היה כמו מוגלה טהורה
.אנשים עלולים להתנגד
למעשה, אפשר לחשוב על גבינה
.כסוג של התגבשות של מוגלת פרה, אם תרצה
אבל תמיד אמרו לי שאנחנו צריכים חלב .בשביל גוף חזק
,אני ג'יין צ'פמן, ולא לפני הרבה זמן
ג.' צ'פמן - - גיל 61
,סופסוף עשיתי בדיקת רנטגן של המותניים והגב
.דלקת מפרקים דו-צדדית חמורה של המותניים
.ולמעשה, אני מיועדת לעבור שתי החלפות מותן
.זו עצם על עצם
.זו השחיקה של המפרקים
.היציבות שלי מפחידה
.אני מחזיקה בקירות כשאני בבית
.אמרו לי להשתמש בהליכון
.אני רק בת 61
.זה לא איך שאת אמורה לחיות כשאת בגיל הזה
ממש קשה לי להאמין
.שזה כל מה שנשאר
חוקרים בדקו התפתחות עצמות בילדים
.והאם הם קיבלו שברי לחץ ודברים מהסוג הזה
.ולילדים ששתו הכי הרבה חלב היה אפס הגנה
.חלב לא בונה עצמות חזקות
חוקרים מהרווארד הסתכלו על ,קבוצה גדולה של נשים מבוגרות
.לאורך תקופה של 18 שנה
.לשותות החלב היה אפס הגנה משברים
מחקר: חלב רע לגוף
אז, ההנחה הישנה הזאת שאיכשהו חלב הולך לבנות עצמות חזקות
או להגן על העצמות שלך .מאוחר יותר, היא מיתוס
לאנשים ששותים חלב יש שיעורים גבוהים יותר ,של שברים במותניים
.יש להם יותר סרטן ומשך החיים שלהם קצר יותר
מסתבר שבמדינות עם הכי הרבה
צריכת חלב יש גם הכי הרבה
דלקות מפרקים, אז בבירור, שתיית יותר חלב
.לא מגנה על העצמות שלך
כשעשיתי יותר מחקר, גיליתי שחלב נקשר
.להרבה סוגים שונים של סרטן גם כן
בדיוק כמו רבים מאיתנו, אני חשבתי שרוב
,סוגי הסרטן קשורים לגנים
- סיכון סרטן גנטי -
אבל, רק חמישה עד עשרה אחוזים מסוגי הסרטן .הם למעשה גנטיים
כל סרטן נגרם ממוטציה בדנ''א .אבל, זה לא מספיק
,אז זה יכול לגרום לתא הסרטני הראשון .אבל תא סרטני אחד מעולם לא הרג אף אחד
.שני תאים סרטניים מעולם לא הרגו אף אחד
,אבל מיליארד תאים סרטניים .עכשיו אנו נתקלים בבעיות
אז, אנחנו צריכים להפחית ,את גורמי הגדילה בגוף שלנו
כמו איי-ג'י-אף-אחד, גורם גדילה ,הדומה לאינסולין מספר אחד
זה הורמון גדילה מקדם סרטן ,שמעורב בכל שלב של תא סרטני
.גדילה, התפשטות וגרורה
כל חלבון מן החי מגביר .את רמת האיי-ג'י-אף-אחד
מוצרי חלב מגבירים את הסיכון שלך
,לצורות שונות של סרטן .במיוחד אלה שקשורים להורמונים שלך
.אז, סרטן השד, סרטן הערמונית, סרטן השחלות
אז זה לא מוצר שאפילו במצבו הטהור
היית רוצה לצרוך .בגלל שהוא מגיע עם הסיכון הזה
גיליתי שמוצרי חלב יכולים להגדיל את הסיכוי
.%של גבר לקבל סרטן ערמונית ב-34
,ועבור נשים שהיה להן סרטן שד רק מנה אחת של חלב מלא ביום
%יכולה להגביר את הסיכוי למות מהמחלה ב-49
.%ולמות מכל דבר ב-64
- %כל סיבת מוות 34 -
למה אתרים של סרטן השד כמו סוזן ג'י קומן לא
?הזהירו אף אחד לגבי זה
- סוזן ג'י קומן -
,תודה שהתקשרת לסוזן ג'י קומן ?שמי ג'וסלין, איך אני יכולה לעזור לך
כן, אז תהינו מדוע
אין לכם אזהרה ענקית לגבי הסכנות
של צריכת מוצרי חלב באתר שלכם
.כשיש קשר ישיר לסרטן השד
היה מחקר שפורסם בכתב העת
של מכון הסרטן הלאומי שמצא
שנשים שצורכות מוצרי חלב ויש להן סרטן שד
מגדילות את הסיכון שלהן .%למות מסרטן השד ב-49
.תהיתי מדוע זה לא באתר שלכם
.אנחנו לא יכולים לענות על שאלות מהסוג הזה
שוב, עוד נציגה של ארגון בריאות שאומרת
.שמישהו אחר יענה לי על השאלה
,במקום להסתכן שיבריזו לי שוב
הלכתי הישר לסניף המקומי של סוזן ג'י קומן
.כדי לראות אם הם יענו על השאלות שלי
הם לא רצו לענות על השאלות שלי באופן אישי
ואמרו לנו להפסיק לצלם
אבל הבטיחו לקשר אותי .למשרד הלאומי שלהם ישירות
קמפיין הסרט הורוד של סוזן ג'י קומן
.עשה הרבה כדי לעורר מודעות לסרטן השד
למרות שזה היה מבלבל לראות סרטים ורודים
.על מכסי יוגורט חלבי
סרטן השד ניתן למניעה
,בעזרת תזונה בריאה ואורח חיים בריא .אבל אנחנו לא
אנחנו מדברים על סרטים ורודים ועל לשים את כל הכסף
.על מחקר עבור התרופה
אני, לדוגמה, יודעת שהייתי רוצה ,שהבת שלי, אמא שלי, אני
.אני רוצה שנתמקד בלא להגיע לנקודה הזאת
ולשם הייתי רוצה לראות שמופנים .יותר אנרגיה ומאמץ
הייתי מכור לגבינה כבד
.פחות או יותר כל חיי, למרות הסיכונים
,אבל כמו כל כך הרבה אחרים .נראה שהתמכרתי לה
,מסתבר שחלבון הקזאין ,זה החלבון המרכזי במוצרי חלב
ובמיוחד בגבינה, הוא מתפרק בעיכול האנושי
.כדי ליצור את מה שנקרא קזומורפינים
תרכובות דמויות מורפיום שמגיעות מקזאין והולכות אל המוח
.ומתחברות לאותו קולטן שהרואין מתחבר אליו
,אל תבין אותי לא נכון ,הם לא עד כדי כך חזקים
אבל הם חזקים מספיק
בכדי לגרום לך לחזור שוב ושוב
,למרות העובדה שאתה עולה במשקל
,אתה פחות בריא משאי פעם היית
.אבל, הגבינה פשוט קוראת לאנשים
קזומורפין עלול לשחק תפקיד ,במקרי מוות בעריסה
.עלול לשחק תפקיד באוטיזם זו אחת הסיבות מדוע
.אנחנו לא רוצים שתינוקות ישתו חלב פרה
בחלב אם יש שתיים נקודה שבע ,גרם של קזאין לליטר
2.7 ג' קזאין חלב אם
.בהשוואה ל-26 גרם לליטר בחלב פרה
26 ג' קזאין חלב פרה
.זה למעשה פי עשרה יותר .אין פלא מדוע הוא כל-כך ממכר
הדיבור הזה על התמכרות גרם לי לחשוב על
.כל התרופות שמאכילים בעלי חיים
.הלכתי למשרד הראשי של המרכז לבטיחות האוכל
קבוצת הפיקוח הממשלתית הגדולה במדינה .של האף-די-איי
כדי לראות כמה מודאגים אנחנו צריכים להיות .לגבי תרופות באוכל שלנו
,אז, כמה שאנחנו יודעים יש לפחות 450 סוגי תרופות
- כריסטינה סטלה -
.שניתנים לבעלי חיים, או לבד או באופן משולב
התרופות האלה ניתנות לבעלי חיים ,ממגוון סיבות
.מעט מאוד מהן באמת מועילות לבריאות הצרכן
יש לנו חברות תרופות שעובדות מאוד קשה כדי לוודא
מרכז ג'יידי הנסון
שהן יוכלו למכור הרבה תרופות
.לאנשים שמגדלים פרות, חזירים ותרנגולות
תעשיית התרופות מוכרת 80% מכל האנטיביוטיקה שהיא מייצרת
פייג' טומסלי עו"ד
.בארצות הברית למגדלי בעלי חיים
,שאריות של אנטיביוטיקה ניתן למצוא בבשר .אנטימיקרוביאלים אחרים נמצאים בבשר
,מצאו רקטופמין בבשר, מצאו הורמונים בבשר
אז הנה, אתה מדבר על ארבעה סוגי תרופות
.שיכולות להיות באותה חתיכת בשר
חברת התרופות אמורה להראות
.את הבטיחות של תרופות לבעלי חיים
הם לא באמת בודקים מה ההשפעות
.של התרופות האלה על בני אדם
הם באמת בודקים מה ההשפעות
.של התרופות האלה על בעלי חיים
כשאנחנו מנסים לקבל מידע על כמה ממחקרי הבריאות
,והמחקרים הסביבתיים מסוכנויות פדרליות
אנחנו מקבלים עמוד אחרי עמוד של מידע מושחר
.בגלל שהחברות טוענות שזה מידע עסקי סודי
.לצרכנים אין מושג מה יש במוצרים שהם צורכים
אז, כמה חולה משהו עושה אותי וכמה הוא מזהם את הסביבה
.זה סוד בשביל החברה
,בתעשיית גידול בעלי החיים ,כמו בתעשיית הטבק
לחברות האלה באמת יש אינטרס
לוודא שלציבור לא יהיה
מידע על ההשפעות שלהם
.ואיזה סיכונים באמת נגרמים מצריכה שלהם
יש לך את המערכת הזאת שבה בעלי החיים ,חיים בזוהמה של עצמם
,הם חיים ליד בעלי חיים חולים ,או אפילו מתים
,והם תקועים בכלובים עם בעלי החיים האלה
,כך שבקטריות נוטות להתפשט כך שהפתוגנים שנוצרים
בתנאים המזוהמים האלה מפתחים עמידות לאנטיביוטיקה
.והציבור נחשף לאלו
.כבר יש לנו אנשים שמתים
,מסלמונלה ודברים אחרים שאתה אוכל
יש לנו בערך 3000 אנשים .שמתים כל שנה בארצות הברית
זה יותר ממספר האנשים
שנהרגו ב-11 לספטמבר .במגדלי התאומים בניו יורק
אם היה לנו ארגון טרור שהורג
.3000 אנשים בשנה, היינו מטפלים בזה מיד
מקרי המוות שהיו לנו מבקטריות שעמידות לאנטיביוטיקה
בנוסף לזה, יש לך 20,000 אנשים .שמתים כל שנה
.זה ה-11 לספטמבר שבע פעמים כל שנה
?אתה יכול לדמיין
אם כל-כך הרבה אנשים היו נהרגים
בידי איזה ארגון טרור בארצות הברית
!כל שנה, היינו מוצאים אותם
- רוברט מרטין -
אתה יודע, ארגון הבריאות העולמי
אמר שאנחנו מתקרבים .לעידן הפוסט-אנטיביוטיקה ברפואה
אתה תהיה בסיכון בניתוחים מינוריים .לחטוף זיהומים קטלניים
אתה תהיה בסיכון כשתלך לרופא השיניים .אם יעקרו לך שן
.או שזה יהיה כמו הרפואה במלחמת האזרחים ,תקבל זיהום ברגל שלך
.ויקטעו לך את הרגל
.אז אם יש לך את המצב המאוד מסוכן הזה
,בכך שאתה מצופף את בעלי החיים האלה ביחד
הם נהפכים למנוע מושלם ליצירת
.וירוס שפעת חדש שיכול לצאת אל האוכלוסייה
,אם חיית ליד שדה ריסוס חזירים
,אפילו לא אזור ההאכלה אלא שדה האשפה
יש לך סיכוי פי שלוש לחטוף .זיהום סטפילוקוקוס
אתה לא יכול לראות איך זה משפיע על החיים של האדם הממוצע
במחוז דופלין בצפון קרולינה .ולא קצת להתרגז מזה
,מחוז דופלין צ' קרולינה
,מנקודת מבט סביבתית, מנקודת מבט קהילתית
,מכל שאר ההיבטים, צפון קרולינה .אנחנו במצב חירום
- לארי בולדווין -
כבר היו לנו מקרים של שפעת החזירים .או H1N1, כפי שהם מעדיפים לקרוא לזה
המקרה הספציפי הזה של שפעת החזירים
.הגיע מחווה כאן בצפון קרולינה
יש בערך אותו מספר של חזירים
.בצפון קרולינה כמו שיש אנשים
בין שמונה לעשר פעמים כמות צואה ,מיוצרת בידי חזיר
.חזיר בוגר בהשוואה לאדם בוגר
עשרה מיליון חזירים בצפון קרולינה
מפיקים את כמות הפסולת .ששווה למאה מיליון אנשים
10 חזירים=100 אנשים
זו המקבילה לכל החוף המזרחי האמריקאי
.שמוריד את המים שלו לתוך צפון קרולינה
.אבל אין טיפול בפסולת
הפסולת של החזירים נופלת דרך הסדקים ברצפה
,של הצריפים שמכריחים אותם לחיות בהם ,ואז שואבים אותה לתוך בורות מים ענקיים
שמגיעים לנהרות וזרמי מים ,ומושאבים ללא פילטור אל שדות
.וממשיכים לזהם את הסביבה והבריאות המקומית
כשאתה הולך אחורה ומסתכל איפה
,מתקני החזירים האלה ממוקמים יש מספר לא פרופורציונלי שלהם
.שממוקמים ליד קהילות של לא לבנים
.קהילות עניות
.זה לחלוטין עניין של זכויות אדם
רנה מילר תושב דופלין
.אחותי, יש לה אסתמה, אתה יודע .אחיה, יש לו אסתמה
.הוא בן שלוש
.ואנחנו לא יודעים מה לה אולי יש
,יש לי אסתמה, יש לי סינוסים
,יש לי סרקואידוזיס, זה מהבקטריות
,ויש לי קוצב לב .שהוא סינדרום של סינוסים חולים
אבל אתה יודע, כמעט לכולם בשכונה הזאת
.יש אסתמה, או סרטן
.השכן שלי מת מסרטן כנראה רק לפני שנה
,האחיין שלי במורד הרחוב, יש לו סרטן
.יש לו סרטן סופני, שלב ארבע
.לא מעשן, לא שותה
.וזה לא בריאות שלו, זה בבלוטות הלימפה שלו
עכשיו תראה אם חיית כאן ,וראית איך שהם עושים
.אנחנו לא אוכלים חזיר
ובכן, אני לא אוכלת בייקון .כי אני יודעת מאיפה הוא מגיע
,כשהם מתים, הם מוכנסים לקופסה
.והם נרקבים בגלל שהם מתנפחים מהחום
,משאית מגיעה ואוספת אותם
,לוקחת אותם למפעל העיבוד ברוז היל
,טוחנת אותם למזון .ומאכילה אותם בחזרה לחזירים
,אם אני יוצאת מהדלת הזאת
.אם הוא מרסס שם, זה הולך להיות בפנים שלי
.זה מכה אותך ישר בפנים
.מריח כמו משהו שמעולם לא הרחת קודם
.מריח גרוע יותר מגופה
.זה בית הקברות המשפחתי
.ויש לי שם סבתא, אחיות, אחים
.כשאנחנו הולכים ללוויה, הוא משתמש בריסוס
?בזמן הלוויה .בזמן הלוויה, כן-
.בזמן הלוויה. כן, הם מרססים
וכשאנשים באים, כולם סוגרים את האף שלהם
.ואומרים כמה זה מסריח
,הם יכולים לרצות לעשות מנגל ביום ראשון .הוא ירסס
?את חושבת שהוא עושה את זה בכוונה .אני חושבת שכן-
.בגלל שהוא רק מרסס ביום ראשון .הוא תמיד מרסס ביום ראשון
,וברוב האזור הזה, בתי חזירים ובתי הודו
.הם באזורים שחורים או היספאנים
.זה או זה
?את חושבת שזה עניין של זכויות אזרח
.כן, אני חושבת
.אני חושבת שכן
היו מקרים בעבר
איזק וורד תושב דופלין
שהתכוננתי ביום ראשון ללכת לכנסיה
ויצאתי והריח היה כל-כך חזק שהייתי חייב לחזור ולהתאושש בגלל
,שזה נדבק לי לבגדים ופשוט לא יכולתי ללכת לכנסיה
,מריח כמו חזירים, אתה יודע ,פשוט לא יכולתי לעשות את זה
.אז אני לא חושב שלממשלה אכפת
אכפת להם יותר לגבי
.תאגידים מאשר אנשים, אינדיבידואלים
דון ווב תושב דופלין
.והם הולכים לשים עוד תרנגולות במדינה הזאת
זאת בירת הצואה והשתן של העולם
.ממש כאן בצפון קרולינה, המדינה שלי
תראה, יש זרם כחול ממש כאן
.יוצא ממש לאורך השטח שלי ונחל קונטנטנאה שם
ראיתי את הזרם הכחול הזה מלא ,בצואה ושתן ממכלאת החזירים הזאת
,והם יכולים להגיד ."ובכן, אנחנו מאכילים את העולם"
,הם לא מעוניינים להאכיל את העולם .הם מעוניינים לעשות כסף
.תיקח את הכסף מהם, והם יתנו לאנשים לרעוב
,בגלל שאם אתה רוצה להאכיל את העולם ,אתה יכול להאכיל את העולם עם יותר תירס
להשתמש בתירס ובחיטה ובדברים כאלה .יותר משאתה יכול בבשר
.בשר הוא פריט מותרות
,כשאנחנו עושים דברים שפוגעים באנשים אחרים .אנחנו לא בסדר
אבל הרבה אנשים טובים ישבו שם ויאכלו בייקון
כשהם יודעים שהם גורמים למישהו אחר .להיות מאוד לא מאושר
התעוררתי למחרת בבוקר כדי לגלות
שנהר הברנט חווה עוד הרג מסיבי של דגים
.כתוצאה מהזיהום שמגיע מחוות חזירים
.עשרות אלפי דגים נשטפים אל החוף
,כל הדיבורים האלה על בריאות
.הבנתי שהתמקדתי רק בבריאות אישית
אבל בריאות התחילה להיות .עוד הרבה יותר דברים בשבילי
היא הייתה הבריאות של המשפחה שלי .והקהילות שלנו
לא יכולתי במצפון טוב
.לתמוך בתעשיה שאני יודע שפוגעת באחרים
זיהום מגידול בעלי חיים
.הוא לא רק עניין בצפון קרולינה, אמנם
גידול בעלי חיים עבור מזון מייצר יותר גזי חממה
.מאשר כל סקטור התחבורה
,הוא גורם מוביל להרס יערות הגשם
היכחדות מינים, אזורים מתים באוקיינוסים .וצריכת מים מתוקים
,ארגון הסוכרת האמריקאי סופסוף חזר אלי
.והם הסכימו לראיון
,בהכנה לראיון עם ארגון הסוכרת האמריקאי
הסתכלתי על ההמלצות שלהם ,למנות עבור תזונה סוכרתית
.והם היו מלאות במזונות שקושרו ליצירת סוכרת
איך הם יכלו לצפות מאנשים לא לקבל סוכרת
?אם זה המזון שהם ממליצים עליו
ואז, ראיתי מחקרים אקדמיים רבים
שהתפרסמו באתר של מכון הבריאות הלאומי
שמראים שתזונה צמחית מופחתת שומן
הייתה חזקה יותר מפי שניים בעצירת
ואפילו הסבת הסוכרת לאחור
מהתזונה המומלצת של ארגון הסוכרת האמריקאי .שכללה בשר ומוצרי חלב
ארגון הסוכרת האמריקאי
המטרה של ארגון הסוכרת האמריקאי היא
ד"ר רוברט רטנר, אס"א
.לזהות מניעה ותרופה לסוכרת
אבל, בינתיים, לשפר את חייהם של כל האנשים
.שלוקים בסוכרת
?ומה היא הדרך הכי טובה למנוע אותה
.עבור סוכרת סוג שתיים, זה לא ברור
אנחנו לא יכולים למנוע .סוכרת סוג שתיים אצל כולם
עשינו מחקר, הגענו להרבה מחקרים שאמרו
שאתה למעשה כן יכול לרפא פוטנציאלית
.או להסב לאחור סוכרת עם תזונה צמחית טהורה
אני לא מאמין שיש מספיק ראיות
.כדי להוכיח את זה
איך זה בהשוואה לתזונה של אס"א ?שאתם ממליצים עליה
,אנחנו לא ממליצים על תזונה ספציפית .אנחנו ממליצים על אכילה בריאה
.זאת שיש באתר
.אנחנו ממליצים על אכילה בריאה
...יש
האם יש לכם רשימה מלאה לכל יום
,של התכנית התזונתית ?כל התכנית התזונתית
.כל מה שהם זה בחירות של מאכלים לשקול
.אין לנו דיאטה סוכרתית
,אבל, למרות זאת, בחירות שאתם שוקלים
.התכנית הזאת בהשוואה לתכנית צמחית מלאה
.אף אחד לא עשה את המחקר הזה
.מצאנו, למעשה, כמה מחקרים
מחקר של 74 שבועות מצא שדיאטה טבעונית נמוכה בשומן
,לעומת התכנית של אס"א
...בסוכרת סוג שתיים .אני חושב שסיימנו כאן-
...אני לא הולך להיכנס לויכוח על
,אוי לא, רק רציתי את המחקרים של
.אם זה נכון או, אם זה מראה את זה
.כל דיאטה עובדת
.כל דיאטה עובדת אם אנשים עוקבים אחריה
,אבל אם זו דיאטה שלא מתאימה
כמו אם כל אחד יעקוב אחרי דיאטה ...שבה הוא אוכל מקדונלד'ס
.אני לא יכול להגיד לך מה זה דיאטה מתאימה
.אני יכול להגיד לך מה זה דיאטה לא מתאימה
.אז נוכל לדבר על הדיאטות הטובות
...אני לא בטוח למה .אני לא הולך להיכנס לזה-
?לתזונה .לא-
?למה לא
,אם לשם אתה רוצה ללכת עם זה
אני מצטער, אני לא האדם .שאתה צריך לדבר איתו
?ולמה זה, אבל
,אם זה מה שאתה רוצה להיכנס אליו אני לא האדם
.שאתה צריך לדבר איתו ?לתזונה-
?עם מי אנחנו מדברים על תזונה
.אתם יכולים לדבר עם מי שאתם רוצים
...אבל זה מעניין, למה לא להמליץ על תזונה
.בגלל שהמידע לא קיים בכדי לתמוך בה
,אבל אם אנחנו רואים מידע שמצאנו
,שתומך בה במכון הבריאות הלאומי, באירופה
...הארגון האירופאי של .סיימנו-
.מספיק
אני מצטער, אני לא הולך להיכנס
.לויכוח הזה איתך ...לא, אני רק תוהה, אבל-
.לא נכנס לויכוח הזה איתך
?למה זה ויכוח
זה רק לדבר על המחקר האירופאי של סוכרת
...ומקומות אחרים שיש להם מחקרים, למה
...יש הרבה מחקרים .למה זה אפילו ויכוח, אני מניח-
.יש הרבה מחקרים בספרים
,הרבה מהם אפילו לא נערכו פעם נוספת .או בכנות, שגויים
?בגלל זה אנו עורכים ביקורת עמיתים, טוב
ארגון המחקר האירופאי לסוכרת
...ערך ביקורת עמיתים או, ה
,אני לא יודע על איזה מחקר אתה מדבר
,ובהיעדר היכולת לראות את המחקר הזה
.אני לא הולך להגיב .אני יכול להראות לך אותו-
.אני מצטער, אין לי את הזמן לזה
.אני פשוט לא מבין למה זה ויכוח, או, בסדר
.זה היה מעניין
מה שהוא רצה לדבר עליו זה ,אנשים שחיים יותר זמן עם סוכרת
אבל ברגע שאתה מזכיר העלמת ,סוכרת, או מניעתה
.וואו, עכשיו חצית את הקו
...מניעה וריפוי
.בוא לא נלך לשם
לא רק שד"ר ראטנר, המזכיר הרפואי הבכיר
של ארגון הסוכרת האמריקאי ,לא רצה לדבר על תזונה
אבל העובדה שהייתה לו תגובה כה רגשית
לשאלה שלי גרמה לי להרגיש שחפרתי לתוך משהו
.שהוא לא רצה שיחשפו
אני תמיד חשבתי שאין טיפול מונע
.לסוכרת סוג אחד
אבל אז חקרתי ונתקלתי
באינספור מחקרים שמפנים לקשר בין
.חשיפה למוצרי חלב בגיל צעיר וסוכרת סוג אחד
.זה מזון שנוצר עבור עגלים
ד"ר ג'ון מקדוגל רופא
,חלבון חלב פרה מגיע לזרם הדם
והגוף אומר, "הי, זה לא ."אמור להיות בזרם הדם
זה גורם לנוגדנים לחלבון שבחלב הפרה
.שאז תוקפים את הלבלב והורסים את הלבלב
למה שאגודת התזונה האמריקאית
?לא יציגו את זה בחזית האתר שלהם
למה שהם לא יזהירו את כל ההורים על זה
?אפילו אם היה לזה רק סיכוי קלוש
למה הם המליצו לאנשים
?ממש לאכול את המזונות שקושרו לסוכרת
זה נראה שכל ארגוני הבריאות הגדולים
עודדו אנשים לאכול את אותם מזונות
.שקושרו למחלות שהם אמורים להילחם נגדן
,ארגון הלב האמריקאי מעודד בקר
,ארגון הסרטן האמריקאי מעודד בשר מעובד
,סרטים ורודים על מוצרי חלב
והשרימפס עטוף בבייקון .בארגון הסוכרת האמריקאי
.ואז, הכל התחבר
...מה אם
- נותן חסות של ארגון הסוכרת האמריקאי -
.והנה זה היה
ארגון הסוכרת האמריקאי לקח כסף
מדנונה, אחד מיצרני היוגורט החלבי .הגדולים בעולם
קראפט פודס, היצרנים של ,הגבינה המעובדת ולווטה
,אוסקר מאייר בשרים מעובדים ,מנות ילדים מעובדות
.ובאמבל בי פודס, יצרני בשר מעובד משומר
דנונה קראפט באמבל בי
- נותן חסות של איגוד הסרטן האמריקאי -
איגוד הסרטן האמריקאי לוקח כסף
מטייסון, אחד מיצרני הבשר הגדולים בעולם
ומותג יאם! הבעלים של .פיצה האט, קנטקי פרייד צ'יקן וטאקו בל
איגוד הסרטן האמריקאי טאקו בל
סוזן ג'י קומן, שהיו אמורים להילחם
נותן חסות לסוזן קומן
בסרטן השד, שיתפו פעולה ,עם קנטקי פרייד צ'יקן
.דיץ ווטסון בשרים מעובדים ויוגורט יופלה
סוזן ג'י קומן דיץ ווטסון
וארגון הלב האמריקאי כנראה היו ,הדוגמה המטרידה ביותר
נותן חסות לארגון הלב
כי הם לוקחים מאות אלפי דולרים
ארגון הלב האמריקאי
מתעשיית הבקר, יצרני עופות וחלב
מועצת הבקר של קנטקי
- מועצת הבקר של קולורדו -
.ומיליונים מיצרני מזון מעובד
- קרגיל טייסון יוניליבר סאבוויי דומינו'ס -
ג'נרל מילס נסטלה מארס קלוגס
כל אחד מהארגונים האלה
לוקח כסף מחברות הבשר והחלב
.שמקושרים לגרימת המחלות האלה
זה כמו שארגון הריאות האמריקאי
.ייקח כסף מתעשיית הטבק
.נמאס לי לא לקבל תשובות
מטה ראשי - ארגון הלב
אז הלכתי למטה הראשי .של הארגונים האלה בעצמי
.אנחנו צריכים לדבר עם מישהו במציאות
יש מיליונים של אנשים שמתים מהמזונות
.שהם ממליצים לאנשים לאכול
- סוזן ג'י קומן -
רציתי לגלות למה סוזן ג'י קומן ,קיבלו 35 מיליון דולר מיופלה
כשהמוצרים שלהם יכולים להגדיל את הסיכויים
%של אישה למות מסרטן השד ב-49
ולשאול את איגוד הסרטן האמריקאי אם לקחת כסף
מקנטקי פרייד צ'יקן וטייסון היה סיבה .לכך שהם קידמו אכילת בשר
.אבל כל אחד מהארגונים האלה סירב להתראיין
מה שבאמת עצוב זה שאנחנו לא יכולים לבטוח
- מישל סימון, עו"ד -
במידע מארגוני הבריאות המובילים האלה
,כמו ארגון הלב האמריקאי ,ארגון הסוכרת האמריקאי
בגלל שהם לוקחים כסף מאותן תעשיות
.שגורמות לבעיות שהם אמורים לעזור למנוע
אז, זה הופך את האמת למשהו
,שאתה לא הולך לשמוע, ככל שזה קשור לתזונה
.מהארגונים האלה
,טוב, זה יהיה הסוף של המימון שלהם
זה יהיה הסוף של העבודה שלהם, יהיו תביעות
,שיפילו את כל הקטסטרופה על ראשם
.והם למעשה יעלמו כארגונים
,סטיב-או - - קומיקאי
איזו פעם הוזמנתי לאירוע גיוס כספים לצדקה
.עבור ארגון הסוכרת האמריקאי
,הגעתי, והיה להם בופה שלם .והכל היה רק מוצרים מן החי
.אני זוכר דוכן גדול של עוף על האש
,ואני כזה, יצאתי בזעם החוצה. אמרתי כזה
להגיש עוף באירוע לסוכרת זה כמו להגיש .אלכוהול באירוע של אלכוהוליסטים אנונימיים
.אין בזה היגיון
.קבענו לצלם ראיון עם מנתח מוביל
,אבל לפני שיכולנו להיכנס לבניין
מנהלת יחסי הציבור של בית החולים עצרה אותנו
למעשה אני מבינה שד"ר... אמר ,שאתם יכולים לצלם כאן היום
.אבל לצערי, זה לא הולך להתאפשר
אני יודעת שהוא מעודד חולים ,לשנות את התזונה שלהם
,אבל בית החולים עושה כסף מהניתוחים האלה
.והמציאות היא שכך גם הוא
אז אנחנו לא יכולים לעשות שום דבר שיהיה לו השפעה שלילית
,על בית החולים, אז למרבה הצער .אתם לא תוכלו לצלם כאן היום
.אבל הוא אמר שנוכל
הזדעזעתי לראות כמה היא הייתה פתוחה
לגבי זה שבית החולים התעניין יותר ברווחים
.מאשר בבריאות של האנשים
,אבל זה לא היה רק בית החולים הזה .או הארגונים האלה
.אפילו ממשלת ארצות הברית מעורבת גם כן
כל חמש שנים, משרד החקלאות האמריקאי
.יוצר קווי הנחיה תזונתיים עבור האמריקאים
הועדה שכותבת את קווי ההנחיה האלה הייתה מורכבת מאינדיבידואלים
,שקיבלו כסף ממקדונלד'ס, מועצת החלב הלאומית
,מכון הבשר האמריקאי, איגוד החלב הלאומי
,איגוד הבשר וחיות המשק הלאומי ,איגוד הביצים האמריקאי, דנונה
,חברות ממתקים וסוכר, קוקה קולה ואנהויזר .אם לציין רק כמה שמות
מה שאומר שאנו מקבלים את המלצות התזונה שלנו
.מאותן תעשיות שהורגות אותנו
,וכשהם, משרד החקלאות האמריקאי "כותבים פירמידה, או "צלחת כוח
,כל חמש שנים עבור הציבור האמריקאי הם הולכים להבטיח שעל הצלחת הזאת
,יהיו מזונות, שכשאוכלים אותם
.יגרמו למיליוני אמריקאים למות
,למשרד החקלאות האמריקאי, שאמור להגן עלינו
.יש שתי מטרות
,הוא אמור להגן עלינו .והוא אמור להגן על היצרן
,ונחש מה, כששני אלה מתנגשים ראש בראש
.הם בדרך כלל בוחרים ביצרן
,במסמכים פנימיים שנחשפו ע''י ד"ר גרגר
משרד החקלאות האמריקאי הודה שאי אפשר לקרוא לביצים באופן חוקי
,חלק מזין ודל שומן של תזונה מאוזנת
נמוכות בקלוריות, בריאות, אי אפשר להגיד .שהן טובות בשבילך, או אפילו בטוחות
אבל הם עדיין מקדמים את המוצרים האלה
לציבור האמריקאי דרך .תכניות ניכוי מס פדרליות
דייויד סיימון עו"ד
אם תשאל מישהו אם הוא שמע
,על תכנית ניכוי מס ,רוב הסיכויים שהוא לא שמע
למרות שמדי יום הוא רואה את המסרים
.שהתכניות האלה מפיקות
אז תכניות ניכוי מס אחראיות
,למסרים שאנחנו רואים בטלוויזיה, באינטרנט
,בשלטי חוצות ובמגזינים שאומרים דברים כמו
,"חלב, הוא עושה טוב לגוף" ."או "תחלבו את החיים
.בשר. זו ארוחת הערב
.בשר, זו ארוחת הערב. חזיר, תתרגשו"
.חזיר, תתרגשו - - פנטסטי
."הביצה המזינה המדהימה
מארק קנדי, עו"ד
תכנית ניכוי המס למוצרי חלב נתנה שניים עשר מיליון דולר
.לדומינו'ס רק כדי לשווק מוצר עמוס בגבינה
.וזה משרד החקלאות האמריקאי, זו הממשלה
אם ראיתם את המודעות האלה ,לפיצה של פיצה האט
.הקשה הממולא, או, חצי קילו של גבינה
- קשה ממולא בגבינה -
כל אלה הם תכניות פרסום .ממשלתיות עבור התעשיה
צ'דר אסיאגו פרמז'ן
?איך אנחנו יכולים לשים עוד גבינה על בקר ?כיצד נוכל לשים עוד חלב בקפה
דברים כאלה רק כדי להגביר את הצריכה
.של המוצרים הבלתי בריאים בצורה שלא תאומן
- מקדונלד'ס -
,אז מקדונלד'ס לדוגמה מעסיקה שישה אנשים במשרה מלאה
,לפי דו"חות שמצאנו
שהתכנית הממשלתית הזאת משלמת את המשכורות שלהם
אבל היא ממומנת ע''י היצרנים .שהיא מפקחת עליהם
וששת האנשים האלה יושבים שם במטה הראשי של מקדונלד'ס
.ורק מעלים רעיונות
,מקצ'יזמאפין עם שלוש שכבות גבינה
?בייקון ומילוי גבינה
- מקדונלד'ס -
?עם אקסטרה גבינה
!נחמד !כן-
אתה לא חושב על זה על בסיס יומיומי
.שאלה תכניות ממשלתיות
.הצ'יזבורגר הכפול עם בייקון של ונדי'ז
- ונדי'ז -
.תכנית ממשלתית
.הפהיטה סטייק בדאנקן דונטס
בוריטו סטייק בוקר
.תכנית ממשלתית
,פשוט לעולם לא היית חושב שהזבל הטהור הזה ,מההיבט התזונתי
.מגיע מתכנית שממומנת בצורה פדרלית
- משרד החקלאות -
זה אחד הדברים שגורמים לניכויי המס ,להיות כל-כך קריפיים
זה שזו הממשלה שלנו שאומרת לנו ,לאכול יותר בקר, לשתות יותר חלב
.לאכול יותר גבינה, לאכול יותר חזיר
אחת מהדרכים המאוד אפקטיביות שתעשיית החלב
מקדמת את המוצרים שלה היא להגיע לילדים
,בגלל שילדים הם קלים להשפעה
,הם הולכים להיות צרכנים למשך כל חייהם
.ועדיף כבר שתשיג אותם כשהם צעירים
תעשיית החלב מבזבזת כחמישים מיליון דולר בקידום מוצריה בבת''ס ציבוריים
,בכל רחבי המדינה עם פוסטרים
עם אנשים עם שפמי חלב
,"ומסרים כמו "חלב, זה עושה טוב לגוף
."או "תחלבו את החיים
לפנות אל אנשים צעירים, כמו תעשיית הטבק
שהייתה צריכה להמשיך להחליף את הלקוחות שלה כי הם מתו
.בלקוחות חדשים
תעשיית הבשר יודעת .שהם צריכים לפנות לצעירים
בגלל זה יש לנו את המזונות האלה בבתי ספר
ומסרי פרסום שמופנים לגיל צעיר יותר ויותר
בשביל שילדים יתמכרו .לכל סוגי המזונות הלא נכונים
.אז, יש כל מיני הקבלות
בתי ספר שבהם ,בשרים מעובדים נמצאים בכל מקום
,אולי זה יהיה בייקון בתפריט .נקניקים, נקניקיות, פיצה עם פפרוני
,כל אחד מהדברים האלה הוא בשר מעובד
ואלה הם פחות או יותר הגרוע שבהכי גרוע
.עם קשר ישיר לסרטן המעי הגס
ועדיין יש לך כל יום בבתי הספר .פריטים עם בשר מעובד בארוחות
אם המנתח הראשי שם תוויות אזהרה
,על טבק בגלל סיכון הסרטן שלו
?למה אין את אותן תוויות אזהרה על בשר
בהתבסס על מידע , ידוע שהם מוציאים לפחות חמש מאות חמישים ושבע מיליון דולר
.על קידום המוצרים שלהם דרך תכניות ניכוי מס
יודעים שהם מוציאים כמאה שלושים ושמונה .מיליון דולר על לובינג בקונגרס
בשר וקידום - - 138 מ'
אנו מניחים שהם מוציאים הרבה יותר מזה
.בסכומים שפשוט לא מתפרסמים באופן פומבי
הכוח הלוביסטי של התעשיה הוא כל-כך חזק
שהם יכולים ליצור חוקים ולדחוף חקיקה
,שלא מיטיבה עם האמריקאים בשום דרך
כמו חוקי אג-גאג שמפלילים חושפי שחיתויות
.או כאלה שמצלמים עינויים של התעשיה הזאת
אקטיביסטים בארצות הברית יכולים להיות מואשמים בטרוריזם
על הפרעה לייצור הרווחים של כל עסק ,שמשתמש בבעלי חיים
,תחת חוק הטרוריזם בעסקי בעלי החיים עד למקרים יותר מגוחכים כמו
.חוקי צ'יזבורגר
חוק צ'יזבורגר הוא חוק שאומר שתובע לא יכול לקבל פיצויים
,מיצרן, מפיץ או קמעונאי
על הבסיס שהמזון הפך את התובע לשמן
.או גרם למחלה הקשורה בהשמנת יתר
חוקי צ'יזבורגר הם תגובה ישירה
.לבעיה שהייתה לתעשיית הטבק
חב' טבק גדולות שילמו ארבעה מיליארד ד' .לתכניות בריאות ממשלתיות
מקדמי חוקי צ'יזבורגר אומרים
אנחנו לא רוצים לראות את אותו דבר קורה"
."לתעשיית הבשר והחלב
העובדה שהחוקים האלה מבוססים על מודל
שקרוי חוק ההיגיון הבריא בצריכה
היא למעשה אירונית כי מה שהם אומרים הוא
שלך, הצרכן, אמור להיות ההיגיון הבריא
.לדעת שהאוכל שלנו רע בשבילך
אני לעתים קרובות תיארתי את תעשיית הבשר לאנשים
,שלא מבינים את הכוח וההשפעה שלה
,כבעלת כל הכסף של תעשיית הטבק והתרופות
.והאישיות של איגוד הרובאים הלאומי
,אז כל דבר קטן שעולה, בנאדם .הם מכים אותו למוות
.רוברט מרטין לא הגזים
כשהרווחים של תעשיית הביצים היו תחת איום
בידי חברת ביצים מתחרה ,בשם המפטון קריק פודז
ג'ון טטריק, מנכ"ל
אימיילים מטרידים במיוחד נחשפו בידי .ריאן שפירו וג'פרי לייט
ר' שפירו, היסטוריון
חשפנו מסמכים שמראים שאיגוד הביצים האמריקאי
,מחשיב את המפטון קריק, מרכאות משבר ואיום משמעותי"
."לעתידה של תעשיית הביצים האמריקאית
איגוד הביצים האמריקאי מחשיב חברה מצליחה
לביצים חלופיות ככזה איום
שהם צוחקים בכתובות האימייל הממשלתיות שלהם
.על לרצוח את המנכ"ל
באימיילים ממשלתיים פנימיים ,עם ראשי תעשיית הביצים
,הם מציעים שהמנכ"ל של המפטון קריק
,ג'וש טטריק, יירצח
?אפשר לשים עליו חוזה
כולל אימייל מאיים ממנהל בכיר
.של איגוד הביצים האמריקאי
- אתה רוצה שאצור קשר עם -
?חברים ותיקים כדי שיבקרו אותו
יצרני הבשר לא צריכים לשלם
על מחלות הלב או ההרס הסביבתי
,או כל אחד מהקיצוניויות ,כפי שכלכלנים קוראים להן
.שהמוצרים שלהם גורמים
אז יש את כל הצד התרופתי של זה
.לובי חזק שיש לו מניות בשימור הסטטוס קוו
,המחלות הכרוניות האלה
.אלו הם הפרות החולבות של תעשיית התרופות
יש לנו תעשיית סטנטים בשווי ?חמישה מיליארד ד', האם הם רוצים שתעלם
תעשיית סטטינים .בשווי שלושים וחמישה מיליארד דולר
סטנטים 5 סטטינים 35
?האם הם אי פעם רוצים לראות את זה נעלם
אני מדבר על תעשיית התרופות
.שלמעשה שולטת במה שנאמר לרופאים
.רוב המחקרים לא הולכים על מניעה
הם הולכים על התרופות שאנו עלולים להשתמש בהן
.עבור המחלה המסוימת הזאת
.אני לוקחת שתי תרופות שונות ללחץ דם גבוה
.שישה סוגי תרופות לאסתמה
.אפילו אחרי ארבע שנים של זריקות
ועוד תרופה שעוזרת לדאוג
.לתופעות הלוואי של כמה מהתרופות האלה
.אני על תרופות אנטי-דיכאוניות חזקות
כמה סוגים של תרופות נגד כאבים .לכאבי הגב והמותניים שלי
.אני לוקח בערך 16 תרופות
.בלי לספור את האינסולין בבוקר
,אני לוקח אינסולין בבוקר אינסולין בלילה,32-34 יחידות
.של אינסולין
.לנטיס ליתר דיוק
.כמה מהתרופות האלה הן לסוכרת
.זה בשביל להשתין
.אני צריך להשתמש בזה בשביל הערמונית שלי
.ואז אני צריך להשתמש בזה בשביל הלב
.ואני צריך להשתמש בזה בשביל לחץ דם
.וזה פשוט ממשיך עוד ועוד
הרופאים אומרים לי שזה מה שאני חייב לעשות .למשך כל חיי
.וזה מתסכל ומאוד מלחיץ
ואני לא יודע כמה עוד הכבד שלי .הולך להחזיק עם כל התרופות האלה
,תחת טיפול רפואי קונבנציונלי בין אם זה למחלות אוטו-אימוניות
,או אפילו מצבים כמו לחץ דם גבוה או סוכרת
.אומרים לך שאתה חייב לקחת תרופות
,ולא רק לשבוע או חודש או שנה
.אומרים לך שאתה חייב לקחת תרופות לנצח
,מובטח לך שאם תלך לפי העצות של רופאך
.תהיה חולה לנצח
.לעולם לא תבריא
.זו ההבטחה
בגלל שהאסטרטגיות הן כולן ,סביב לשנות את הסימפטומים
.לא לטפל בסיבה הבסיסית
אתה מגיע עם דיאגנוזה, אתה מקבל כמה כדורים
.שאין להם שום קשר לגורם של המחלה
או שאתה מקבל את ההליכים האלה שאין להם שום קשר
.עם הגורם של המחלה
זו הטעיה להגיד שהכדור יעזור לך
,לפתוח את הסתימות בעורקים שלך .הכדור הזה יציל אותך משבץ, לא, הוא לא
,האנשים שלוקחים את הסטטינים, וכו'
,עדיין מקבלים את התקפי הלב שלהם .הם עדיין מקבלים שבץ
.זה לא מסב לאחור מחלות .זה לא גורם לבקטריות לקטון
.זו חזית מאבק בממדים עצומים
,בארצות הברית, טיפול במחלות כרוניות כגון מחלות לב, סרטן וסוכרת
.הוא תעשייה של אחד נקודה חמש טריליון דולר
זה מקביל לתל"ג .של המדינה העשירית הכי עשירה בעולם
חזרתי וחפרתי עמוק יותר ,לתוך המימון של ארגוני הבריאות
.והנה זה היה שם שוב
הארגונים האלה קיבלו מיליוני דולרים
מחברות התרופות שעושות מיליארדים
מאותן מחלות בדיוק
שארגוני הבריאות האלה .היו אמורים לנסות להביא לקיצן
,זה נראה כמו ניגוד אינטרסים משמעותי
אלא אם כן הבאת מחלות אלה לקיצן .היא לא באמת המטרה
תעשיית התרופות מוציאה יותר כסף
.על לובינג מאשר כל תעשייה אחרת
,בדיוק כמו מגדלי בעלי חיים
הם כל-כך חזקים, הם כותבים את החוקים שלהם
שגרמו לכליאתם של אקטיביסטים .כדי להשתיק אותם
ג' קונרוי, אקטיביסט
הממשלה נכנסת למיטה ,עם כל אחד שנותן לה הכי הרבה כסף
,שאלה תעשיית התרופות, שאלה מגדלי בעלי חיים
הם מזרימים לממשלה ערימות של כסף
,ומשאבים, ובתמורה
.הממשלה נותנת להם מה שהם רוצים
,סובסידיות, כליאת אקטיביסטים שהולכים נגדם
ואני חושב שזה אומר משהו שהתעשיות האלה
עובדות כל-כך קשה ומוציאות כל כך הרבה כסף
,כדי להפליל אנשים שפשוט צילמו תמונה
שפשוט הקליטו מה שקורה בתוך המתקנים האלה
.והפכו את זה זמין לציבור
.הם מאחורי חומות, הם מתחת לאדמה
הם במתקנים הסודיים האלה ,שאף אחד לא יודע עליהם
.אבל אם הם ידעו, הם היו מזועזעים ונזעמים
ואני חושב שאנשים לא ירצו לחשוב
שהתרופות שלהם, שהמזון שלהם .מגיעים מהמקומות האלה
,וזו הסיבה שאני חושב שזה ככה חוקי השתקת פעילים הם מה שהם
בגלל שהם מנסים להשתיק אנשים כדי שלא ידברו
.ולא יחשפו את האמת
לבסוף הבנתי כמה עמוקה הקנוניה
.באמת בין הממשלה והתעשיות האלה
.וכמה מסוכן זה יכול להיות לחשוף אותן
הדאגות האלה החריפו כשפגשתי את חושף השחיתות במשרד החקלאות האמריקאי
שחשף את מחלת הפרה המשוגעת .באספקת הבשר האמריקאית
.משרד החקלאות האמריקאי פועל כמו הצבא
בודק בשר לשעבר במשרד
,אז כשהופעתי בטלוויזיה וכל זה ישר
משרד החקלאות שלח מזכרים לכל הוטרינרים
,ובודקי המזון
,אם מישהו מהתקשורת אי פעם ייצור אתכם קשר"
.אל תדברו איתם
,הפנו אותם לוושינגטון הבירה ."ואנחנו נדבר איתם
.אז ישר זה השתיק את כולם
הציבור האמריקאי צריך להיות .מאוד מודאג לגבי זה
?מה קורה במשרד החקלאות האמריקאי
,כאן בארצות הברית
יש לנו לפחות ארבעה מקרים ,של מחלת הפרה המשוגעת
אבל אני משוכנע כמעט בוודאות ,שיש יותר מקרים מזה
.אבל הממשלה לא מחפשת אותם
מה שאתה אומר זה שיכולים להיות
.כבר מקרי פרה משוגעת בבני אדם
.נכון, ואני חושב שהרבה מהם לא אובחנו נכון
,עם אלצהיימר או דמנציה
,לוקח כמה שנים עד שרואים את ההתקדמות
,אבל בכדי לעשות את זה קל יותר הרופאים האלה פשוט רושמים
דמנציה או אלצהיימר
בלי ממש לקחת ביופסיה של המוח
כדי לראות אם זה או שזה בעצם מחלה פריונית
.כמו קרויצפלד-יעקב או פרה משוגעת
?אתה חושב שזה בטוח לאכול בשר
אני אישית לא חושב שזה בטוח לאכול אותו
בגלל העובדה של כיצד מהירויות הקו גדלות
.וגם הבודקים שלנו לא מיומנים מספיק
.כרגע, מהירות הקו היא בערך 220 פרות בשעה
.זה נותן לך משהו כמו ארבע פרות בדקה
.אז זה 15 שניות לפרה
מהירויות השחיטה המסוכנות האלה
.משמעותן שפסולת בעלי חיים נמצאת בכל מקום
בדיקות מראות ש-88% מצלעות החזיר מזוהמות
.בבקטריות צואתיות
תשעים אחוזים מהבשר הטחון ו-95% מחזה העוף שנדגמו
.הכילו בקטריות של פסולת מבעלי חיים
.אין שום דבר נקי באכילה בדרך הזאת
,אבל זה לא רק פסולת .זה גם אינפקציות מלאות במוגלה
אפשר לראות שיש בליטה
.או איזשהו סוג של פצע מתחת לעור
,רוב הזמן כשפושטים את העור
,או שזה יפתח את הפצעים והמוגלה תצא
,או אם היא נטועה עמוק כשהבודקים עושים את העבודה שלהם
,או העובדים של החברה הם עלולים לתקוע את הסכין שלהם
.לתוך פצע, והוא יתפוצץ לכל עבר
,שמעתי מספיק. נגעלתי לחלוטין מהשחיתות
תאוות הבצע, המחלות וההתעללות .שגיליתי עליהם
אותם בעלי חיים שהרגנו .הרגו אותנו ואת הפלנטה
אבל כל-כך הרבה אנשים אוכלים בשר ומוצרי חלב .כל יום במשך חייהם
ואנחנו כל-כך מודאגים .לגבי זה שנקבל מספיק חלבון
האם אנחנו חייבים לאכול בשר ?כדי לקבל חלבון מלא
.הו אלוהים
?אתה רוצה שאני אקפוץ מהבניין הזה, נכון
.ובכן דבר ראשון, כל חלבון נוצר בידי צמחים
.אני אחזור על זה שוב בשביל הפרוטוקול
.כל חלבון נוצר קודם כל בידי צמחים, כולו
וזה לא הכרחי לאכול רקמה מן החי
.כדי לקבל חלבון
רק לצמחים יש את היכולת ,ממש לקחת חנקן מהאוויר
לפרק את המולקולות האלה
ולהטמיע את החנקן הזה לתוך חומצות אמינו .ואז לייצר חלבון
כל חלבון שאתה מקבל מבעלי חיים .הוא למעשה חלבון צמחי ממוחזר
אם אכלת תזונה מתאימה מבחינת קלורית
ואפילו דברים כמו אורז חום וברוקולי ,ואכלת מספיק מהם
.קיבלת מספיק חלבון, מבחינת כמות ואיכות
אלפיים קלוריות של אורז חום וברוקולי
,יהיו משהו כמו 80 גרם של חלבון ליום
2000 קל' 50 ג' 30 ג'
כולל חומצות האמינו ההכרחיות שאתה צריך
.כדי לשמור על בריאות אופטימלית
.ירקות ירוקים מלאים בחלבון .שעועית מלאה בחלבון
.ירקות מלאים בחלבון
אתה באמת רוצה לקבל את החלבון שלך מצמחים
בגלל שלחלבון צמחי יש השפעה מיטיבה .הרבה יותר על הפיזיולוגיה שלנו
הדבר המעניין לגבי חלבון
זה שרוב האמריקאים מקבלים בערך כפול .מהכמות שהם צריכים
מומלץ 50 ממוצע 100
רוב האמריקאים מקבלים פחות ממחצית .כמות הסיבים שהם צריכים
ממוצע 15 מומלץ 30
,אבל השיחה נוטה להיות תמיד על חלבון
כך שלדעתי, זה פשוט קמפיין השיווק הפלאי הזה
.שחלבון קיבל לאורך עשרות השנים
,השאלה היא לא איפה להשיג את החלבון שלך
?היא איפה להשיג את הסיבים שלך
מעולם לא ראיתי בקריירה המקצועית שלי .מחסור בחלבון
מעולם לא ראיתי מישהו מגיע כשהוא אוכל כמות נורמלית של קלוריות
.עם מחסור בחלבון. אתה פשוט לא רואה את זה
אז, לחלב אם יש את כמות החלבון הנמוכה ביותר
.בכל מין שאי פעם נבדק
זה הנוזל שתוכנן על-ידי האבולוציה
.לאורך מיליוני שנים
וזה ממש כאילו המזון המושלם .לתינוקות אנושיים
,מזון מושלם, כמות חלבון הכי נמוכה
מכל יונק אחר, וזה נותן מושג ...לגבי דרישות החלבון
...הן נמוכות יותר מ
...כל דבר, אז תראה ...חלבון נמוך יותר מאפילו-
.אפילו חלב עכברושים, חלב קופים ?באמת-
.חלב חמורים, כל חלב שאי פעם נבדק
חלבון אדם 1 עכברוש 9
ואתה שומע את זה הרבה אצל בודי בילדרים שאומרים כזה, "טוב, אני צריך
,עוף, או אני צריך דגים בכדי להיות חזק ."בכדי לבנות רקמת שריר
.אלה שטויות מוחלטות
החיות היבשתיות הגדולות, החזקות ביותר על פני הפלנטה
.הן כולן אוכלות עשב
החיות הגדולות והחזקות ביותר .הן כולן אוכלות עשב
כשאנחנו מקבלים אנשים והם על דיאטה בשרית
,ואנחנו מעבירים אותם לדיאטה צמחית
.אנחנו תמיד עוקבים אחרי מה שהם אוכלים
.צריכת הויטמינים שלהם עולה
ערכי התזונה הכלליים שלהם עולים ומשתפרים .באופן דרמטי
,ואותם אנשים דואגים מראש
האם אני אקבל את התזונה שאני צריך" "?מדיאטה צמחית
העובדה היא שאתה לא מקבל את התזונה שאתה צריך
,מדיאטה בשרית
ואתה הולך לקבל תזונה הרבה יותר טובה .מדיאטה צמחית
,עבור בחור בגודל ממוצע כמוני .אני צריך בערך 50 גרם חלבון ליום
זה אופטימלי, כנראה אני באמת צריך .שלושים עד 40 גרם ליום
דיאטות שבאמת יש בהם שיעור חלבון גבוה
יוצרות סוכרת, יוצרות מחלות ,לב, יוצרות סרטן
יוצרות את המחלות שאני מטפל בהן .על בסיס יומי
אבל זה ההפך ממה שכל הדיאטות האופנתיות .העתירות בחלבון אומרות
המזון שאתה אוכל קובע את הבקטריות .שחיות בבטן שלך
,בזמן שאתה אוכל בשר בעלי חיים כל יום
.אתה מזמן בקטריות שאוכלות קרניטין
והבקטריות האלה יהפכו את הקרניטין הזה
.למולקולה שנקראת טרימתילאמין
.הכבד שלך הופך את זה לתחמוצת טרימתילאמין
.זו מולקולה מהגיהנום
המולקולה הזאת דוחפת כולסטרול .לקירות העורקים
והאנשים שיצרכו את הדיאטה המבוססת-בשר הזאת
,תורמים לבקטריות שמצטברות
,הם אולי יאבדו משקל בדיאטה הזאת וזה טוב
,אבל מה קורה בתוך העורקים שלכם ?חבריי הפליאוליתים
,מה שקורה זה שהבקטריות מצטברות
.ואלה החבר'ה שמתפגרים בחדר הכושר בגיל 39
,בחיי, הוא היה רזה והוא נראה ממש טוב
?אבל לאן הכולסטרול הזה הולך .הוא הולך לקירות העורקים
אז אני מאמין שהחבר'ה הפליאוליתים מכינים את עצמם למגפה
,של עורקים חסומים, סרטן המעי הגס .מחלות אוטו-אימוניות
.זו לא דיאטה בריאה .אנחנו לא קופים אוכלי בשר
קרובי המשפחה החיים שהכי דומים לנו הם שימפנזים
שמקבלים 97% מהקלוריות שלהם מצמחים .ואת 3% הנותרים בעיקר מחרקים
אם משווים את האנטומיה של אוכלי-כל אמיתיים כמו דובים
שאוכלים גם בשר וגם צמחים לאוכלי פירות כמו קופים
,שאוכלים כמעט אך ורק צמחים .ההבדלים הם די ברורים
לאוכלי פירות יש שיניים טוחנות שטוחות ,עבור לעיסת צמחים
בעוד שלאוכלי-כל יש שיניים משוננות .עבור דקירת וקריעת בשר
הלסתות של אוכלי פירות ,יכולות לזוז קדימה ואחורה ולצדדים
.הלסתות של אוכלי-כל לא יכולות
לאוכלי-כל יש חומצות עיכול חזקות יותר עבור עיכול בשר בהשוואה
.לחומצות הפחות חומצתיות של אוכלי פירות
המעיים של אוכלי פירות הם פי תשע
מאורך הגוף שלהם בהשוואה לפי שלוש .אצל אוכלי-כל
זה בגלל שבשר ירקיב בבטן
.אלא אם כן הוא ינוע קדימה במהירות
,אם בני אדם אכן היו אוכלי-כל אמיתיים
היינו צריכים לשנות את הפיזיולוגיה שלנו .ואת המראה שלנו באופן ניכר
.אבל אנחנו מתאימים לכל דרישה של אוכל פירות
,אנחנו אולי מתנהגים כמו אוכלי-כל .אבל מבחינה אנטומית אנחנו אוכלי פירות
לבני אדם, שלא כמו דובים ודביבונים ,ובמידה מסוימת גם כלבים
אין את האנטומיה והפיזיולוגיה המעורבת הזאת
,שאתה רואה אצל אוכלי-כל אמיתיים .ולפיכך, אנחנו לא אוכלי-כל אמיתיים
אצל בני אדם, הניבים הפכו למאוד קטנים
והתעגלו ולמעשה מתפקדים .כשיניים חותכות נוספות
הם לחלוטין חסרי ערך עבור קריעת ותלישת
.כל דבר שהוא לא מעטפה
אז הרעיון שעצם קיומם של הניבים
איכשהו אומר שאנחנו .אמורים לאכול בשר הוא מטופש
.הוא צדק
,תמיד חשבתי שהניבים שלי היו עבור בשר
אבל איזו חיה יכולה באמת להרוג ולאכול נא
?עם השיניים הקטנטנות האלה
.עצם המחשבה הייתה דוחה
כלומר, כולם אוהבים שייק פירות
.ואפילו כמה ירקות
אבל אם תחשבו על לשים דג או בשר בבלנדר
.ולטחון אותו, המחשבה לחלוטין דוחה
כל המחלות האלה שלמדתי עליהן
.היו מאכילת דיאטה שהגוף שלנו לא מתוכנן לה
מה יקרה אם אנחנו נתחיל לאכול דיאטה
?שהגוף שלנו באמת תוכנן עבורה
,המידע ברור כשמש
שאתה יכול לעצור ולהסב לאחור מחלות לב
,עם תזונה צמחית
,זה הוכח באופן מדעי .אני ראיתי את זה אצל המטופלים שלי
אנשים שמאמצים דיאטות צמחיות דלות שומן
,יכולים ממש להסב לאחור מחלות לב
וזה מילולית אומר לראות את הבקטריות
,מתחילות להיעלם .משהו שהם לא חשבו שיכול לקרות
הניסיון שלי עם מטופלים הוא
והמחקרים מראים שכשאנשים מאמצים
דיאטה צמחית מלאה, רמות הכולסטרול שלהם
.צונחות תוך כמה ימים
,ואם אתה עושה בדיקת דם תוך כמה שבועות
.אתה תראה שיפורים דרמטיים
כן, המספרים שלך יראו נהדר
תוך שבוע או שניים, הכולסטרול שלך יכול
,להתרסק למטה, למעשה
אם אתה לוקח תרופות, יתכן שהרופא שלך
יצטרך להפסיק את התרופות שלך ללחץ דם .כדי שהוא לא ירד נמוך מדי
,בגלל שזה יכול לעבוד טוב מדי
כאילו שתופעות הלוואי הן .שלא תצטרך לקחת תרופות
במחקר פורץ דרך שהתפרסם על-ידי
ד"ר אסלסטין שעקב אחר מטופלים שסבלו
ממחלות לב, 99.4% הצליחו להימנע
מאירועי לב משמעותיים .על-ידי מעבר לתזונה צמחית
.בגלל שזה לא רק מחלות לב ,זה לחץ דם גבוה, זה סוכרת
,זה שבץ, זה התקפי לב
,זה כמה מהמחלות האוטו-אימוניות ,זאבת, אסתמה, ריפלוקס, בריחת סידן
.יש מגוון מחלות
אפילו שיגרון, זה יכול להיות כל-כך דרמטי
כשאתה רואה את האנשים המסכנים האלה
שפשוט לחלוטין משותקים משיגרון
,עוברים לתזונה צמחית .ואז הם מפסיקים עם התרופות שלהם
רציתי להמשיך לעקוב אחרי ג'יין צ'פמן
שסבלה מדלקת מפרקים קשה
ולא יכולתי להאמין למראה עיני
אחרי רק כמה שבועות .שבהם היא שינתה את התזונה שלה
זה כל-כך מדהים
.לראות אותך ככה אחרי רק כמה שבועות
!אני יודעת
,מללכת עם ההליכון
להזדקק לכיסא גלגלים בשדה התעופה
.לכדי ללכת ברחוב, להנות מהאוויר הצח, מהשמש
,שבועיים, זה כל מה שזה לקח שבועיים כדי להפסיק עם כל התרופות
ולהתחיל להרגיש את הדלקת
סוג של מתנקזת החוצה מהגוף
.היכן שהתנועה הייתה הרבה יותר קלה
פשוט הרבה ריפוי קרה מהר מאוד
.רק בלעשות את הדבר הנכון עבור הגוף שלך
,כשאתה מטפל במחלות עם תרופות
אתה יודע שיש תרופה אחת ,שאתה לוקח עבור הכולסטרול
סוג אחר של תרופה ,שאתה לוקח עבור לחץ דם גבוה
,סוג אחר של תרופה שאתה לוקח עבור סוכרת
,אבל עם אכילה .תזונה צמחית משפיעה על כל המחלות האלה
.דיאטה אחת כדי לשלוט בכולן
ההשפעות של אכילה בדרך הזאת .מגיעות הרבה מעבר לעצמנו
,על-ידי היפטרות ממחלות לב לבדן
אנחנו נחסוך עד ל-48 טריליון דולר ,בארצות הברית
.פי שלוש מהתל"ג של ארצות הברית
מניעת מחלות לב 48 ט'
,מצבים כמו לחץ דם גבוה
אתה לא צריך לקחת את התרופות למשך כל שאר חייך
.ולהיות חולה לנצח
מה שאתה יכול לעשות הוא לחיות בדרך כזאת
.שנותנת לגוף סיכוי לרפא את עצמו
.לקחנו 174 חולים ברצף עם לחץ דם גבוה
ו-174 אנשים הצליחו להוריד את
לחץ הדם שלהם מספיק .כדי להעלים את הצורך בתרופות
,עבור מחלות דלקתיות במעיים כמו קרון
רמות ההפוגה הגבוהות ביותר .הושגו בעזרת תזונה צמחית
עבור טרשת נפוצה, התוצאות הכי טובות שהושגו
,בהשוואה לכל הליך רפואי, כירורגי
.כל סוג של התערבות היה דיאטה צמחית
אתה יכול לראות את זה עם כל הורדה סדרתית
,במוצרים מן החי, אנשים חיים יותר זמן
,יש להם פחות מחלות לב, יש להם פחות סרטן
.יש להם פחות סוכרת
,אתה יכול ממש לקחת תאי סרטן אנושיים ,לשים אותם בצלחת פטרי
ואתה יכול לטפטף את הדם ,של אלה שאוכלים טבעוני
ולקבל בערך 72% דיכוי של
צמיחת תאים סרטניים ,של סרטן ערמונית אנושי בצלחת
,הם רצו לנסות את זה שוב עם נשים וסרטן השד
."הם שאלו, "מה תזונה צמחית יכולה לעשות
.אחרי רק שבועיים, הגוף שלהן התנקה
טיפטפת את הדם שלהם על אותו שטיח
,של תאים סרטניים .אתה יכול לנקות את כל הצלחת
,זה רק אחרי שבועיים של אכילה בריאה ,מה שמעלה את השאלה
?איזה סוג של דם אנחנו רוצים בגוף שלנו
הרקע שלי הוא בהנדסת מערכות תעשייתית
רובי לת'ון, תזונאית
וזה היה הנתיב של הקריירה שלי במשך הרבה זמן עד
,שקיבלתי סרטן בלוטת התריס
.והכל השתנה משם
החלטתי שאני רוצה לנסות שיטות וטיפולים אלטרנטיביים
,מאשר לבצע ניתוח ולהסיר את בלוטת התריס שלי
,מה שאומר שאני אקח תרופות לנצח .ולא רציתי את זה
רק התחלתי לקרוא על איך תזונה צמחית
יכולה לרפא את הגוף .והיא עבדה עבור כל-כך הרבה אנשים
.אז פשוט עברתי מיד לתזונה צמחית מלאה
.אחרי שנה, הסרטן לחלוטין נעלם
.ובלוטת התריס שלי הצטמקה לגודל הרגיל שלה
.ואני נפטרתי מזה לחלוטין
.היה קשה להאמין לזה
לא יכול להיות שכל זה יהיה רק ?מאכילה בריאה יותר, כמו בלי סוכר
מסתבר שד"ר וולטר קמפנר מאוניברסיטת דיוק
עוד בשנות הארבעים הצליח להסב לאחור כמה
מהמחלות הרצחניות ביותר שלנו .בעזרת תזונה לבדה
והתזונה שהוא השתמש בה לא הייתה רק צמחית לחלוטין
,אלא גם הייתה מורכבת מאורז לבן .פירות וסוכר לבן
,והוא הסב לאחור סוכרת ,הוא הסב לאחור לחץ דם גבוה ממאיר
,הוא הסב לאחור מחלות לב, סיבוכים סוכרתיים
.הוא הסב לאחור עיוורון סוכרתי
אז האנשים האלה שהיה להם ,למעשה גזר דין מוות, הלכו אליו
.ונתנו להם למעשה סוכר
,אתה יודע, התזונה האיומה הזאת .אבל היא הייתה צמחית לחלוטין
,אם המידע הזה היה בסביבה מאז שנות הארבעים
?למה לא כל הרופאים יודעים על זה
לא מלמדים אותנו את הכוח של מזון .בבתי ספר לרפואה
לא מלמדים אף אחד את זה
שהשינויים שאנחנו עושים בתזונה שלנו
הם כנראה הדבר הכי עוצמתי שאנחנו יכולים לעשות
.בכדי לקבוע את הגורל שלנו
.זה עולה בחשיבות על הגנטיקה שלנו
?למה הרופא שלך לא אומר לך את זה
רוב הסיכויים הם שהרופא שלך .מעולם לא למד על כל זה
למעשה, יש אפילו תקנה שקידמו רק כדי להכריח רופאים לקחת שבע שעות
,של הכשרה תזונתית כל כמה שנים .רק כדי שסוג של יהיו בעניינים
?ומי יצא נגדה
.האיגוד הרפואי של קליפורניה
,אפילו רופאי המשפחה, המנתחים
.כל הקבוצות הרפואיות המרכזיות התנגדו
- קורס תזונה -
.זה שבע שעות. זה הרבה
.אפילו אם זה לאורך תקופה של ארבע שנים
,אז הם לא רק סוג של ניטראלים הם למעשה מתנגדים באופן אקטיבי
.לחינוך תזונתי
באופן אירוני, כשמטופלים ,מגיעים לרופאים עם שאלות
הם מניחים שהרופא יודע משהו על תזונה
וכך זה סוג של סיכון כפול
.שרופאים לא למדו מספיק על תזונה
למה אנחנו לא שומעים על זה מתזונאים
?כשתזונה היא כל המומחיות שלהם
מסתבר שארגון התזונה והתזונאים האמריקאי
מחלק עלוני מידע תזונתיים .שנכתבו על-ידי התעשיות עצמן
התעשיות משלמות עשרים אלף דולר בשנה .לכל עלון מידע ובמפורש לוקחות חלק בכתיבתם
אז, אתה יכול ללמוד על ביצים .מתעשיית הביצים
.אתה יכול ללמוד על כבש מתעשיית הכבשים
זה יהיה כמו ללמוד על היתרונות
.שבעישון מתעשיית הטבק
,כשאנשים אוכלים בשר .אני חושב על זה קצת כמו עישון
.זה סוג של רולטה רוסית
,אתה אולי לא תקבל סוכרת ,אבל הסיכויים שלך לקבל סוכרת
.בערך אחד לשלושה
,אתה אולי לא תקבל סרטן ,אבל הסיכויים שלך כגבר
.בערך אחד לשניים
.לאישה, אחד לשלושה
.הסיכויים שלך לעלות במשקל, שניים לשלושה
.לא הכל זה תזונה, אבל הרוב כן
הדבר הכי טוב שאתה יכול לעשות זה לוודא
שאתה מרוקן את כל הכדורים מהמחסנית
ולא לוקח סיכון עם הבריאות שלך
זה להוציא את המוצרים מן החי מהתזונה שלך
.ולאכול מזון בריא
הגעתי לטרונורת' כדי שיעזרו לי עם האסתמה שלי
וכדי להוריד קצת במשקל, וזה מדהים
,איך רק שבועיים אחרי ששיניתי את התזונה שלי
,אני לא צריכה לקחת תרופות לאסתמה
,שום תרופות נגד דיכאון, שום משככי כאבים
.שום תרופות ללב, כלום
.שום תרופות בכלל
.וזה באמת, זה פשוט מדהים
לקחתי אוקסי ואדוויל, ולקחתי 800 מ"ג מוטרין
שלוש פעמים ביום רק כדי לעבור את היום
.בגלל שהייתי בכאלה כאבים
.ועכשיו, כלום .וואו-
.שום דבר בכלל .שבועיים-
.שבועיים, 14 יום
.כל התרופות האלה, לגמרי ירדת מהן
.לגמרי ירדתי מהכול
זה פשוט היה כל-כך מתסכל בשבילי בגלל
,הלכתי להרבה רופאים שונים לעזרה
וניסיתי הרבה מאוד סוגי תרופות שונים שיעזרו לי עם האסתמה שלי
ושום דבר לא עזר, והייתי תקועה על הספה
למשך עשרת החודשים האחרונים ,בלי יכולת לנשום
,ועכשיו תוך שבועיים, 14 יום
.ירדתי מהתרופות שלי
,ואני יכולה לנשום ואני מרגישה טוב .ואני יכולה ללכת
החיים שלי השתנו וזה לקח רק
.שבועיים של תזונה צמחית מלאה
.זה מדהים .כן-
.זה אכן מדהים
.נכון
.זה מדהים .נכון-
אני מרגישה כל-כך מבורכת וכל-כך טוב ופשוט כל-כך מאושרת לעשות את זה
ואני מקווה שאני יכולה להיות מודל לחיקוי
,עבור אנשים אחרים ולא ללחוץ לגבי זה
.בגלל שכל אחד יעשה את זה בזמן שלו
.אבל תודה לאל שהזמן שלי זה עכשיו
.זה די מגניב
.תודה
,כמה שהסיפור של איימי היה חזק אני ידעתי שעבור כמה אנשים, אכילת דיאטה
.צמחית מלאה עדיין נראית קיצונית
אני חושבת שיש את התחושה .שהכול בסדר במינון הנכון
.אבל לא ראינו את המינון הנכון הזה עובד
אין באמת מחקר שמראה שעל-ידי אכילת מינון נכון של בשר וביצים
אתה יכול ממש להסב לאחור .את מחלת הלב שלך ולהבריא
אבל אני מכיר אנשים שויתרו על בשר .והרגישו רע
כן, זה לא סביר שהסימפטומים של כולם
.נגרמים על-ידי מחסור בבשר מת ומרקיב
המחסור של מוצרים מעובדים מן החי
בתזונה לא הולך להיות
.מקושר עם הגורם הסיבתי לכך שהם חולים
,תהיה סיבה למה הם לא מרגישים טוב
.אבל זאת לא הולכת להיות אחת מהן
,אז, היו לי אנשים שעברו לטבעונות ,והם חזרו אלי ואמרו כזה
יש לי תת פעילות של בלוטת התריס והרופא שלי" אומר שיש לי את זה בגלל
."שתזונה צמחית גורמת לזה
אני כזה, אז מה שהרופא שלך אומר ?לכל אוכלי הבשר שלו שיש להם את זה
מה יש בבשר או במוצרי חלב ?שאתה לא יכול להשיג בתזונה צמחית
.כולסטרול
.חומצות אמינו הטרוציקליות
,אי קולי, אם אתה חושב על זה
אין שום דבר בתזונה בשרית
שאתה לא יכול לקבל .בצורה בריאה יותר במקום אחר
.הויטמין האחר היחיד הוא ויטמין בי 12
,הוא לא מיוצר בידי צמחים ,אבל גם לא בידי בעלי חיים
הוא מיוצר בידי מיקרובים קטנים .שפרושים על פני האדמה
אז, בגלל הדרך שאנחנו חיים ,בעולם הסניטרי שלנו
אלא אם כן אתה אוכל מזונות ,שמזוהמים בבקטריות
,אנחנו צריכים לקבל מקור של בי 12 מאיפשהו
,וכך המקור הבריא ביותר, הזול ביותר הבטוח ביותר
,הוא לקבל מזון מחוזק בבי 12 או תוסף בי 12
.לא לקבל אותו מבשר ומוצרי חלב
מה לגבי אנשים שאומרים
שהם חייבים לאכול בשר בשביל ?סוג הדם שלהם, או הגנים שלהם
זה ממש כאילו אני צריך בשר כי אני מזל גדי
או שאני צריך בשר כי יש לי סוג דם ?איי פלוס, כאילו מה אתה אומר
.אף אחד לא חייב לאכול בשר ,אין שום ויטמין, מינרל, אב מזון
.שאתה לא יכול לקבל ממקורות שלא מן החי
ביום ולנטיין החלטתי להפוך לטבעוני
,ולוותר על כל הבשר מה שאף פעם לא חשבתי עליו
,במיליון שנה
אבל שמעתי על כזאת הצלחה .מאנשים שהם טבעונים
,וכך ויתרתי על כל המוצרים מן החי
,הורדתי 14 קילו
,הצלחתי לצמצם את התרופות שלי בחצי ,הצלחתי להוריד את האינסולין שלי בחצי
,ועכשיו אני מנסה להגיע לירח .אני הולך להוריד את הכל לגמרי
,בששת השבועות האחרונים .בדיוק נולדו לנו שלושה נכדים
והפרצוף המכוער שלי הולך להיות בסביבה
.כדי לראות אותם מסיימים את התיכון והקולג' .אני הולך להיות כאן
המשימה שלי היא לתת לכולם לדעת שאתה לא חייב לסבול
מסוכרת וסרטן ומחלות לב
בגלל שלמישהו במשפחה שלך היה את זה או בגלל שהרופאים אומרים לך
.שזה מה שהולך לקרות
אתה יכול לקחת פיקוד על הבריאות שלך
.ולקבל תוצאה חיובית כמו שלי הייתה
הסיבה שאני כל-כך מחויבת לזה היא
,שלסבתא שלי הייתה סוכרת ואני לא ידעתי מה שאני יודעת עכשיו
.לגבי ריפוי הגוף
ואם ידעתי, אני מרגישה כאילו
.היא יכלה לחיות לפחות עוד כמה שנים
כך שזה לכבודה
.שאני עושה את מה שאני עושה
,אם יכולתי להציל למישהו אחר סבתא
.דודה, דוד, אבא מזה
.אז, אני נלהבת להפיץ את הבשורה שם בחוץ
יש אמונה רווחת שאכילת .תזונה צמחית היא יקרה
ממש לא. היא יכולה להיעשות בדרך מאוד זולה
- טוני אוקמוטו -
שבה אתה קונה מזון שבעונה ואתה קונה בכמויות גדולות
.וזה חוסך הרבה כסף
אתה יכול להעלים הרבה מההוצאות שלך
במכולת בכך שלא תקנה בשר ומוצרי חלב
.בגלל שהדברים האלה יקרים
תכנון הארוחה שלנו למשפחה של ארבע נפשות .הוא עשרים וחמישה דולר לאדם במשפחה
.החשבון שלך הוא עשרים ד' וששים וארבע סנט
?עשרים ד' וששים וארבע סנט
.זה לשבוע שלם של אוכל
תנועה מתרחבת של אתלטי על
משתמשים בתזונה טבעונית בכדי לרפא פציעות
.להאיץ זמני החלמה ולהגביר את הביצועים שלהם
לפני שהייתי טבעוני, יכולתי להרים משקולות .של 157 קילו משהו כמו חמש פעמים
ד' קרטר, שחקן פוטבול
.ואז, אחרי שעברתי לטבעונות, עשיתי 200 קילו
,212, 232, והייתי כזה, אוי אלוהים
זה מדהים, אני טבעוני ואני מרים
.232 קילו, זה מגוחך
,וברגע שעברתי לטבעונות .הדלקת גידים התחילה להיעלם
.הכוח שלי ביד הימנית שלי התחיל לחזור
.הלחץ דם הגבוה התחיל לרדת
,אתה לא יכול להיות חזק ולגסוס מבפנים .זה לא חזק
.זה חלש. זה ממש חלש
,בגלל שכן, אתה נראה גדול וחזק מבחוץ
,כן, איש גדול, לא, אבל, הלב שלך בוכה לעזרה
.מבפנים אתה גוסס
טימותי שיף אלוף ריצה
,אני אתלט פרקור מקצועי ,אלוף ריצה חופשית עולמי פעמיים
ויותר לאחרונה נכנסתי ללוחמת נינג'ה שם אני קפטן של קבוצת אירופה כשניצחנו
.את ארצות הברית נגד העולם
,עבור משהו כמו לוחמת נינג'ה ופרקור ,ספציפית
אתה ממש צריך שיהיה לך יחס טוב של ,כוח לעומת משקל גוף
.אז אני סחבתי מסה שלא באמת הייתי צריך
.וכשנהייתי טבעוני, איבדתי שבעה, עשרה ק''ג
נהייתי יותר זריז, יותר יעיל .ועם יותר סיבולת בגוף שלי
בדיוק הדחיפה הנוספת הזאת ,שלא הייתה לי קודם
.זה פשוט נתן לי כוח נוסף
.זו דרך נמרצת לחיות
,זה יכול להגביר את היכולת שלך כאתלט, עבורי
,מאה אחוז אתלט יותר טוב משהייתי קודם
.פתחתי פרק חדש לגמרי באימון שלי
,המדע נמצא שם, הבריאות שם
האתלטים שם מוכיחים שאתה לא צריך לאכול
,בעלי חיים מתים כדי להיות חזק .כדי להיות בריא
.התחלתי להתאמן כשהייתי בן 47
מו ג'ין האן, אתלט
.כל השרירים שאתה רואה, צברתי אותם כטבעוני
,צברתי שבעה קילו של שרירים בגוף שלי .מאכילת מזונות טבעונים לחלוטין
.כל הכאבים בגוף שלי, הם פשוט נעלמו
בגלל שאני לא מעכל כל-כך הרבה ,מזונות דלקתיים
.המזונות החומצתיים שהם מוצרים מן החי
,גורילות, קרנפים ופילים כולם מקבלים את השרירים והכוח שלהם
.מאכילת צמחים. זה מה שאני עושה
,אני נוסעת לכל מקום בעולם בשביל הגלישה שלי
- טיה בלנקו, גולשת -
.ותמיד הייתי מסוגלת לאכול טבעוני
אני מרגישה שאם אתה רוצה משהו .אתה יכול לגרום לזה לקרות
אני פשוט לא עושה תירוצים. לעולם לא הייתי מוותרת על להיות טבעונית עכשיו כשאני יודעת
על כל היתרונות ועכשיו כשאני יודעת .איך זה מרגיש להיות טבעונית
כל היבט של חיי השתפר
- ריץ' רול, אתלט -
.מאימוץ אורח החיים הזה
,אני מרגיש טוב יותר ,הביצועים שלי טובים יותר מבחינה אתלטית
אני ישן טוב יותר, האנרגיה שלי ,עם הילדים שלי טובה יותר
.הריכוז שלי בעבודה טוב יותר
,הכול טוב יותר, העור שלי התנקה
.שמרתי על עצמי רזה במשך תשע שנים בעזרת זה
כל מה שאני יכול להגיד לך זה שהרגשתי
ואני ממשיך להרגיש טוב יותר .משאי פעם הרגשתי קודם
החבר שלי ג'ייסון לסטר ואני היינו הראשונים
,"לעשות את האתגר הזה שנקרא "החמש האפים
שכולל עשיית חמישה איש הברזל
.על חמישה איים בהוואי בפחות משבוע
איש הברזל זו שחייה של 3.8 קילומטר ואחריה רכיבת אופניים של 180 קילומטר
שחייה 3.8 אופניים 180
,ואז ריצת מרתון של 42 קילומטר אחרי זה
- ריצת 42 ק"מ -
אז עשינו חמישה כאלה ברצף
.בחמישה איים שונים בקצת פחות משבוע
- שחייה 19 ריצה 900 -
?האם מתתם .לא-
.לא מתנו
,אני מניח שהשאלה הידועה ...מאיפה קיבלתם את החלבון שלכם ו
!מצמחים
כמו הרבה אנשים אחרים, חיפשתי תירוצים
.לא לשנות את התזונה שלי
.אבל ברגע ששיניתי, הרגשתי משוחרר
תוך כמה ימים, יכולתי להרגיש את הדם
.זורם בורידים שלי עם חיוניות חדשה
,תוך שבועות ספורים .הרגשתי שינוי בכל הגוף והתודעה שלי
,לא רק שיכולתי לשרוד על תזונה טבעונית מלאה
.יכולתי לשגשג. הרגשתי מדהים
,התחריתי במרתון הראשון שלי מזה שש שנים
והתאמנתי חצי מהזמן ושברתי את השיא האישי שלי
.ב-23 דקות
,פחות מחודש לאחר מכן .עשיתי את איש הברזל המלא הראשון שלי
למרות שאני אולי יכול להסתדר עם לאכול
קצת בשר ומוצרי חלב בלי תופעות לוואי
,לבריאות האישית שלי לא יכולתי יותר לתמוך מרצוני
בתעשייה שידעתי שגרמה לכל-כך הרבה סבל
לקהילות, משפחות וכל החיים .על פני כדור הארץ
.עולם חדש נפתח לפני. הרגשתי שלם שוב
מחובר לתחושה גדולה יותר .של מהי בריאות אמיתית
,והיכן שבריאות אמיתית לא מסתיימת בי .אלא מתחילה בנו
אם אנשים יאמצו תזונה צמחית, השינויים שנראה
,בבריאות האישית שלנו במצב הבריאותי הלאומי שלנו
,ובסביבה הפיזית בעולם שאנו חיים בו
.יהיו כל כך עמוקים
,היום, אתה יכול לומר
.אני לא הולך לאכול את הדברים האלה יותר
זה הדבר האחד שאני יכול לעשות בעצמי לבד
.כדי לעשות הבדל
זה ייתן לך תחושה טובה יותר של בריאות
,ואושר כשתדע שאחת אתה לא הורס את הבריאות שלך
,כל פעם שאתה יושב לאכול ,אתה לא מקדם אכזריות
.ואתה לא עושה נזק לכדור הארץ
אני לא רוצה שההישגים שלי יעשו נזק
.לפלנטה של דברים אחרים
.ועדיין אני לא חלש יותר, אני חזק יותר
,זה היופי שבזה, כשאתה אלטרואיסטי
,כשאתה בוחר עבור הטוב הגדול יותר של אחרים
.זה מועיל גם לי. זה מועיל לכולנו
,מחקרים מראים שאנחנו לא יכולים רק לשרוד .אלא אנחנו יכולים לשגשג
,אני פשוט מרגיש שזו דרך נהדרת לחיות .לא לפגוע ביצורים אחרים
.כשאתה יכול להיות בריא ומאושר יותר
.אני אוהב את זה! אלה חיים נהדרים
מעולם לא חשבתי שאוכל .להרגיש כל-כך טוב בגיל הזה
.ואני רק רוצה שכולם ירגישו ככה
.אני מרגיש כמו בן 20, אני כמעט בן 50
.שום דבר לא טעים כמו תחושה בריאה, למעשה
,וכך הבחירות שאנחנו עושים בכל יום
,יום ביומו סביב המזון שלנו יש לזה את היכולת להביא לנו בריאות אמיתית
.ותחושה טובה אופטימלית לא רק באופן אינדיבידואלי אלא קולקטיבית
.כגזע ועבור הפלנטה שלנו
.אנחנו לא הולכים לחיות לנצח
,אבל בזמן שאנחנו בחיים .אנחנו יכולים לחיות טוב
.ועבורי, כרופא, זה מה שאני רוצה לראות
.היכן שיש רצון, ישנה דרך
.ואני מאמינה בזה
הצטרפו לתנועה באתר - - www.whatthehealthfilm.com
בשביל הערות ולינקים למחקרים הקשורים :לסטטיסטיקות שהשתמשו בהן בסרט