1
00:00:04,440 --> 00:00:05,480
:הבהרה

2
00:00:05,560 --> 00:00:08,040
המפיקים שואפים לכבד
.את תרבות הילידים

3
00:00:08,120 --> 00:00:12,600
אנחנו מבינים שבקהילות מסוימות, להראות
.צילומים של אנשים שנפטרו נחשב פוגעני

4
00:00:12,680 --> 00:00:16,600
לידיעת ילידים אוסטרליים, הסרט עלול
.להכיל תמונות או שמות של נפטרים

5
00:00:16,680 --> 00:00:18,920
,הסרט מתמקד באוכל כבסיס לשיפור הבריאות

6
00:00:19,000 --> 00:00:21,960
אך חשוב לציין כי גורמים כמו
,התעמלות, שינה, אור שמש

7
00:00:22,040 --> 00:00:24,080
.מדיטציה ועוד, משחקים תפקיד חשוב

8
00:00:24,160 --> 00:00:27,120
,בעת שאנו מדגישים המדע
הסיפורים האישיים להמחשה בלבד

9
00:00:27,200 --> 00:00:28,920
.ואיננו טוענים כי הם טיפוסיים

10
00:00:29,000 --> 00:00:31,160
.התייעצו עם רופא לפני התחלת דיאטה

11
00:00:38,960 --> 00:00:40,640
- הטבע הינו מרפא המחלות -

12
00:00:40,720 --> 00:00:44,480
,מיוחס להיפוקרטס -
- 400 שנה לערך לפנה"ס

13
00:00:44,560 --> 00:00:47,600
.משהו נראה לי מוזר לגבי הכוכב שלנו

14
00:00:51,840 --> 00:00:54,440
,כשמסתכלים על כל זן אחר בעולם

15
00:00:57,320 --> 00:01:00,280
.כולם שולטים במשקלם אוטומטית

16
00:01:02,320 --> 00:01:05,720
,פיט אוואנס -
- שף / מאמן בריאות / מפיק בפועל

17
00:01:17,640 --> 00:01:20,400
,אנחנו היחידים היוצאים מן הכלל

18
00:01:22,120 --> 00:01:25,480
.וכל חיה מסכנה שאנחנו מאכילים

19
00:01:26,880 --> 00:01:30,080
פשוט לא יכולתי להבין
.למה אנחנו יוצאים מן הכלל

20
00:01:30,160 --> 00:01:32,160
מדוע אנו צריכים כוח רצון

21
00:01:32,840 --> 00:01:35,160
איפה שכל השאר עובדים על טייס אוטומטי

22
00:01:37,000 --> 00:01:39,440
,אז השתמשתי במיומנות הרלוונטית היחידה שלי

23
00:01:40,160 --> 00:01:41,680
.להסתכל על הוכחות

24
00:01:42,920 --> 00:01:46,840
וגיליתי שהיו מעט הוכחות עבור
עצת האכילה הסטנדרטית

25
00:01:46,920 --> 00:01:48,080
,שבדרך כלל קיבלנו

26
00:01:49,040 --> 00:01:53,280
והיה זרם שוטף של הוכחות
.שלרוב התעלמו מהן

27
00:01:54,040 --> 00:01:59,000
למעשה, מה שנאמר לנו בנוגע לתזונה
.מוטעה באופן מסוכן

28
00:02:08,720 --> 00:02:12,560
מי יכול לספר לי איך אנשי יולנגו מתים היום

29
00:02:14,720 --> 00:02:15,600
.מחלת לב

30
00:02:16,320 --> 00:02:17,680
.מחלת לב, כן

31
00:02:18,920 --> 00:02:20,680
.מחלת כבד
.מחלת כבד-

32
00:02:20,760 --> 00:02:23,240
.אסטמה
.אסטמה, כן-

33
00:02:23,320 --> 00:02:24,480
.סוכרת
.סוכרת-

34
00:02:24,560 --> 00:02:27,040
!כן
כמה מכם חולי סוכרת-

35
00:02:27,120 --> 00:02:27,960
.הרבה

36
00:02:28,040 --> 00:02:30,520
.מן הסתם חצי מהאנשים כאן חולי סוכרת

37
00:02:38,280 --> 00:02:42,160
,סוכרת, מחלות לב
.לחץ דם גבוה, מחלת כליות

38
00:02:42,240 --> 00:02:46,560
.כל מה שאנו מכנים מחלות כרוניות
מתי החלו המחלות האלה

39
00:02:46,640 --> 00:02:48,000
בשנות השבעים

40
00:02:48,720 --> 00:02:49,680
.השמונים

41
00:02:49,760 --> 00:02:52,480
...אז לפני כן אנשים היו מתים מ

42
00:02:53,440 --> 00:02:55,240
.דלקת הכבד
.דלקת הכבד-

43
00:02:55,320 --> 00:02:56,720
.דלקת ריאות
.דלקת ריאות-

44
00:02:56,800 --> 00:02:58,320
.שחפת
.שחפת-

45
00:02:58,400 --> 00:03:01,280
.אלה מחלות זיהומיות

46
00:03:01,360 --> 00:03:03,720
.אלה באו עם האירופאים

47
00:03:04,680 --> 00:03:06,480
.חיידקים. מחלות זיהומיות

48
00:03:07,640 --> 00:03:09,240
...אם נחזור עוד אחורה בזמן

49
00:03:09,320 --> 00:03:12,160
מה לגבי הזמן לפני שבאו האירופאים

50
00:03:21,800 --> 00:03:24,680
.מלחמות... אחד הרג את השני

51
00:03:25,200 --> 00:03:27,080
...תאונות

52
00:03:28,240 --> 00:03:32,880
...כרישים... תנינים

53
00:03:33,000 --> 00:03:34,000
מה הסיבה העיקרית

54
00:03:34,480 --> 00:03:35,520
.זקנה

55
00:03:44,640 --> 00:03:47,640
- לאס וגאס, נוואדה, ארה"ב -

56
00:03:50,720 --> 00:03:52,880
.יש לי תיוג כזה שאני בחורה שמנה

57
00:03:53,200 --> 00:03:54,600
.אני בעודף משקל

58
00:03:55,120 --> 00:03:57,200
.יש לי אסטמה. תמיד הייתה לי אסטמה

59
00:04:00,920 --> 00:04:04,520
.יש לי משאף חירום ויש לי משאף שגרה

60
00:04:04,600 --> 00:04:07,840
משאף החירום שלי הופך להיות כמו משאף השגרה

61
00:04:07,920 --> 00:04:11,720
ככה שאני משתמשת בו פעמיים-שלוש ביום
.ורק עכשיו התרגלתי אליו

62
00:04:11,800 --> 00:04:15,520
הייתי בבית החולים כמה פעמים
.כשהאסטמה ממש החמירה

63
00:04:16,120 --> 00:04:20,080
כשאנשים מדברים על בריאות ושואלים
"את בריאה איך את מרגישה"

64
00:04:20,160 --> 00:04:23,640
"!התגובה האוטומטית שלי היא "מצוין

65
00:04:23,720 --> 00:04:26,440
...הראייה שלי מידרדרת
.במהירות

66
00:04:26,520 --> 00:04:29,320
.היו לי שלושה גידולים ואחד היה ממש גדול

67
00:04:29,440 --> 00:04:32,200
...זיהום בדרכי נשימה עליונות
...קיבלתי אנטיביוטיקה

68
00:04:32,280 --> 00:04:33,560
...פרדניזון, מינון גבוה

69
00:04:33,640 --> 00:04:36,720
...אזיטרומיאצין
.אז יש לי מרשם קבוע

70
00:04:36,800 --> 00:04:39,520
.אני פשוט לוקחת אותו לבד
.אובחנתי גם כהיפראקטיבית

71
00:04:39,600 --> 00:04:42,480
.לא יודעת אם זה עלה איפשהו
.זה חשוב מאוד-

72
00:04:42,560 --> 00:04:45,600
"...כן, אני אומרת "אה, ובמקרה
...אה, דרך אגב-

73
00:04:51,640 --> 00:04:55,680
,אני זוכרת כשהייתי קטנה
.אמא שלי לימדה אותי לכתוב מכתב

74
00:04:56,400 --> 00:04:59,760
קאת'י היקרה, מה שלומך
.אני בסדר

75
00:04:59,840 --> 00:05:02,600
.אלה שלושת הדברים הראשונים שלמדתי

76
00:05:02,680 --> 00:05:03,720
מה שלומך

77
00:05:03,800 --> 00:05:05,080
.אני בסדר

78
00:05:05,640 --> 00:05:07,440
.ואני עדיין עושה את זה

79
00:05:07,520 --> 00:05:09,080
.אבל אני לא בסדר

80
00:05:09,160 --> 00:05:12,040
- ריברסייד, ניו ג'רזי, ארה"ב -

81
00:05:12,600 --> 00:05:16,520
.זה ליבוטירוקסין
.אני לוקחת אחד ביום בשביל בלוטת התריס

82
00:05:16,600 --> 00:05:19,480
.זה אטרובסטטין
.זה בשביל כולוסטרול גבוה

83
00:05:19,560 --> 00:05:23,280
.זה פנופיבריק
.טיזנידין. דולוקסיטין

84
00:05:23,360 --> 00:05:26,960
..אני לוקחת את זה נגד חרדות
.הידרוקודון. ציקלובנזפרין

85
00:05:27,040 --> 00:05:31,720
טבליות גבפנטין. זה אמור לגרום
.למוח לפרש כאב אחרת

86
00:05:32,200 --> 00:05:36,640
.זה גם בשביל בלוטת התריס
.זה נגד כאב צוואר. אלה מרגיעי שרירים

87
00:05:36,720 --> 00:05:40,280
,ואלה התרופות שלי
.וזה די והותר לדעתי

88
00:05:43,320 --> 00:05:45,080
אמי נאבקה עם עודף משקל

89
00:05:45,640 --> 00:05:46,480
.כל חייה

90
00:05:49,520 --> 00:05:52,520
.היא הפכה אותי לאוכלת לפי רגשות

91
00:05:54,080 --> 00:05:57,960
.מישהו הציק לי בבית הספר
".בואי נלך לאכול גלידה"

92
00:05:58,440 --> 00:06:00,360
.משהו טוב קרה בבית הספר

93
00:06:00,440 --> 00:06:03,520
בואי נצא לחגוג במקדונלדס", מבינים"

94
00:06:03,600 --> 00:06:08,320
.וזה מה שעשיתי עם ילדיי ונכדיי

95
00:06:14,040 --> 00:06:18,000
,אמי פיתחה בסוף אלצהיימהר ודמנציה

96
00:06:18,080 --> 00:06:22,040
.וראיתי את התקדמות המחלה מההתחלה עד הסוף

97
00:06:22,120 --> 00:06:26,240
ואתם יודעים, אני שוכחת דברים
עכשיו ולא מוצאת מילים

98
00:06:26,320 --> 00:06:28,120
".ומתחילה לחשוב "אוי אלוהים

99
00:06:31,320 --> 00:06:33,200
.אתם יודעים, אני אותו הדבר

100
00:06:34,240 --> 00:06:36,160
.הפכתי להיות היא

101
00:06:37,440 --> 00:06:38,360
מבינים

102
00:06:42,640 --> 00:06:46,000
.זה מעגל אכזרי שצריך לעצור

103
00:06:46,920 --> 00:06:49,160
.קים, בתי, יש לה דלקת פרקים

104
00:06:49,240 --> 00:06:52,280
.יש לה בצקת למפתית. יש לה היפותרויד

105
00:06:52,360 --> 00:06:56,440
.הבת שלי, קיילי, בת תשע
.יש לה צליאק

106
00:06:56,520 --> 00:06:58,840
.הילדים של בארי בני חמש וארבע

107
00:06:58,960 --> 00:07:01,520
,בארי ולורן, בני ואשתו

108
00:07:01,600 --> 00:07:03,720
יש להם בת, אביגייל

109
00:07:03,800 --> 00:07:06,040
אביגייל, רוצה לחזור אתי

110
00:07:06,640 --> 00:07:09,360
.בסדר, מותק. תעלי לפה

111
00:07:09,440 --> 00:07:11,600
.היא אוטיסטית. לא מדברת

112
00:07:11,680 --> 00:07:14,640
.יש לה אפילפסיה
.יש לה דום נשימה בשינה

113
00:07:16,120 --> 00:07:17,200
.לא

114
00:07:18,440 --> 00:07:20,160
.יש לה בעיות בעיכול

115
00:07:20,240 --> 00:07:23,240
קשיים בהטלת שתן
בעיות בתנועות מעיים

116
00:07:23,320 --> 00:07:24,560
.יש לה עצירות

117
00:07:24,640 --> 00:07:27,760
בסדר. היא מקבלת מירלקס כל יום בשביל זה
.כן. כן-

118
00:07:27,840 --> 00:07:31,200
.החלק הכי קשה זה שהילדה שלך לא מדברת

119
00:07:31,640 --> 00:07:33,960
.אני יודע שאשתי מרגישה ככה
,זה, בשבילי

120
00:07:34,040 --> 00:07:35,480
.החלק הכי כואב

121
00:07:35,560 --> 00:07:36,920
!אביגייל, תראי
...אבס-

122
00:07:37,280 --> 00:07:39,000
.אבס, תסתכלי לכאן
.אביגייל-

123
00:07:39,080 --> 00:07:42,320
,אביגייל נראית כאילו היא בסדר
,ואז היא מתעייפת

124
00:07:42,400 --> 00:07:46,160
,מקבלת כמה התקפים
.וזה כאילו היא שכחה הכל

125
00:07:46,240 --> 00:07:48,160
.זה כאילו המוח שלה מאתחל את עצמו

126
00:07:48,480 --> 00:07:50,080
לנגן מוזיקה

127
00:07:51,240 --> 00:07:55,360
זה בעצם ההתקפים שמרכיבים
.את האוטיזם שלה

128
00:07:55,440 --> 00:07:58,200
.בממוצע היא מקבלת חמישים ביום

129
00:07:58,280 --> 00:08:01,880
.אז היא מקבלת קוקטייל גדול למדי של זבל

130
00:08:02,600 --> 00:08:04,800
.זה די עדין יחסית לזה

131
00:08:04,880 --> 00:08:05,880
.זה נקרא אונפי

132
00:08:06,640 --> 00:08:09,760
.זה עולה אלף דולר לבקבוק

133
00:08:09,840 --> 00:08:12,200
...הביטוח שלי מכסה שבעים אחוז, אז

134
00:08:13,440 --> 00:08:16,720
אני מקבל את ההנאה לשלם מעל
שלוש מאות דולר בחודש

135
00:08:17,120 --> 00:08:18,360
.רק בשביל זה

136
00:08:19,040 --> 00:08:21,120
הרגשת שיפור כלשהו עם זה

137
00:08:21,200 --> 00:08:23,000
,כן. אחרת, תאמין לי

138
00:08:23,520 --> 00:08:25,120
,בשביל מעל 300 דולר בחודש

139
00:08:25,840 --> 00:08:28,320
.היא כבר מזמן לא הייתה מקבלת את זה

140
00:08:31,040 --> 00:08:35,120
...כל המצב מכעיס אותי, אבל בעיקר כי

141
00:08:35,200 --> 00:08:38,720
כמה ילדים בני שש הנוירולוגים האלה

142
00:08:38,800 --> 00:08:40,800
.ממלאים בתרופות החזקות האלה

143
00:08:41,200 --> 00:08:45,880
.כלומר, זה גרוע כמו לקנות הירואין ברחוב

144
00:08:45,960 --> 00:08:51,000
וזה הדבר הראשון שהרופאים האלה
.מאומנים להציע לילדים

145
00:08:52,320 --> 00:08:53,160
.זהו

146
00:08:54,120 --> 00:08:55,040
.יופי

147
00:08:56,920 --> 00:08:57,880
.אני שונא את זה

148
00:08:58,680 --> 00:09:02,240
הגוש בגרון שלי כשקראתי
.את תופעות הלוואי

149
00:09:02,320 --> 00:09:07,840
כלומר, "עלול לגרום לך לפגוע בעצמך
.או באחרים. עלול לגרום לפריחה בעור

150
00:09:07,920 --> 00:09:09,520
".עלול לגרום הפרעות שינה

151
00:09:09,920 --> 00:09:13,360
וראיתי שהבת שלי מקבלת
.את תופעות הלוואי האלה

152
00:09:15,040 --> 00:09:17,480
.אנחנו נצטרך המון עזרה, על בטוח

153
00:09:18,040 --> 00:09:19,400
.אין לי מושג

154
00:09:19,840 --> 00:09:22,280
.אין לי מושג איך נצליח
תצליחו מה-

155
00:09:24,240 --> 00:09:25,480
.לשנות את הדיאטה שלה

156
00:09:26,040 --> 00:09:28,640
...היא לא מוכנה לאכול כלום חוץ מ

157
00:09:30,440 --> 00:09:33,000
.קרקרים ודוריטוס

158
00:09:34,000 --> 00:09:34,840
...אז

159
00:09:37,240 --> 00:09:43,320
מישל, דבי ובארי ומשפחתו הסכימו לשנות -
- .את הרגלי האכילה שלהם למשך 10 שבועות

160
00:09:44,040 --> 00:09:47,240
.אני לא יודעת איך זה יהיה
.אולי זה יהיה מוגזם בשבילי

161
00:09:48,320 --> 00:09:51,680
אבל אני באמת בנקודה בחיי
.שאני מפחדת

162
00:09:51,760 --> 00:09:54,760
...אני מפחדת שזמני הולך ואוזל

163
00:09:54,840 --> 00:09:58,520
.שואפים, מחזיקים בפנים ואז נושפים

164
00:10:00,680 --> 00:10:01,720
.ככה זה עובד

165
00:10:01,800 --> 00:10:04,080
.אני מפחדת. אני באמת מפחדת

166
00:10:04,160 --> 00:10:06,680
.דבי, את הולכת לשנות את הדיאטה שלך

167
00:10:07,120 --> 00:10:09,040
ממה את הכי מפחדת

168
00:10:09,120 --> 00:10:09,960
.מהכישלון

169
00:10:19,120 --> 00:10:22,800
- .אדמות ארנהם, צפון אוסטרליה -

170
00:10:33,240 --> 00:10:34,360
.מקווים למזל

171
00:10:35,880 --> 00:10:36,720
.כן

172
00:10:42,320 --> 00:10:46,320
,כולנו, פיזית וגנטית
.ציידים-לקטים

173
00:10:48,520 --> 00:10:52,200
,אנחנו חיים על דיאטה חקלאית בסך הכל

174
00:10:53,520 --> 00:10:55,800
,אולי חמש מאות דורות

175
00:10:55,960 --> 00:10:58,680
,לעומת יותר מממאה אלף דורות

176
00:10:58,760 --> 00:11:01,960
,לא מאה אלף שנים
,אלא מאה אלף דורות

177
00:11:02,040 --> 00:11:04,240
.שבהן אכלנו בעיקר בשק ושומן

178
00:11:06,320 --> 00:11:09,800
יש לנו את המוחות שלנו
עקב הכמויות האדירות של שומן

179
00:11:09,880 --> 00:11:13,160
שצרכנו כזן לאורך
.ההיסטוריה האבולוציונית שלנו

180
00:11:15,200 --> 00:11:18,040
פתאום, עכשיו אנחנו אוכלים
בעיקר פחמימות

181
00:11:18,120 --> 00:11:22,000
,וב-13 הדורות האחרונים בערך
,מאז המהפכה התעשייתית

182
00:11:22,520 --> 00:11:24,920
.זה הלך והחריף

183
00:11:26,640 --> 00:11:28,760
...אתם התרבות הכי ישנה בעולם

184
00:11:29,600 --> 00:11:30,760
.תרבות יונגלו

185
00:11:31,160 --> 00:11:33,160
.ארבעים אלף שנה

186
00:11:33,840 --> 00:11:35,840
,אז כל מי שמתחיל איתנו

187
00:11:35,920 --> 00:11:39,120
שלא ידבר אלא אם כן
.יש לו 40,000 שנות מחקר

188
00:11:39,920 --> 00:11:43,960
משלחת המדענית האמריקאית
שהגיע לאדמות ארנהב ב-1948

189
00:11:44,040 --> 00:11:46,800
.גילתה שאנשי יולנגו היו חסונים מאוד

190
00:11:47,360 --> 00:11:48,760
,בלי מחלות כרוניות

191
00:11:48,840 --> 00:11:49,800
,שיניים טובות

192
00:11:49,880 --> 00:11:51,600
.בנויים טוב, שריריים

193
00:11:53,000 --> 00:11:56,960
,אני זוכר שהיולנגו בשנות השבעים
.היו כולם שרירים, הם היו כמו סופרמן

194
00:12:00,600 --> 00:12:05,000
.חזרתי ב-1983 ופגשתי אוכלוסיה שהושמדה

195
00:12:06,360 --> 00:12:08,120
צונאמי המחלות הכרוניות

196
00:12:08,600 --> 00:12:11,480
.שעכשיו נופל על אוכלוסיית יולנגו

197
00:12:14,560 --> 00:12:17,440
.לוויות הן דבר קבוע בחיים כאן

198
00:12:17,520 --> 00:12:22,440
.סיימת עם אחת והבאה מגיעה
.מתחיל להימאס לך מלוויות

199
00:12:23,600 --> 00:12:26,040
...שש נקודה שלוש, סימון

200
00:12:26,120 --> 00:12:30,080
.וכל החיים סובבים סביב זה

201
00:12:34,320 --> 00:12:37,040
בהחלט יש אנשים שחיים היום

202
00:12:37,120 --> 00:12:41,120
.שבילדותם ניהלו חיים מסורתיים

203
00:12:41,520 --> 00:12:43,400
.האנשים האלה הולכים ונעלמים

204
00:12:43,840 --> 00:12:48,560
תקווה לבריאות זו סדנה של שבועיים שמטרתה
.להחזיר את היולנגו לצורת האכילה המסורתית

205
00:12:48,640 --> 00:12:52,240
במשך השבועיים הקרובים, המשתתפים
,יאכלו מעט פחמימות והרבה חלבון

206
00:12:52,320 --> 00:12:54,440
.כולל אוכל שנאסף וניצוד באיזורם

207
00:12:57,720 --> 00:12:59,000
.כולם מתו

208
00:12:59,800 --> 00:13:01,360
.חברים שלי, כולם מתו

209
00:13:03,640 --> 00:13:05,000
.אפילו חברתי הכי טובה

210
00:13:05,840 --> 00:13:07,400
.הם כבר לא אתי

211
00:13:09,640 --> 00:13:11,960
.החיים לא אמורים להיות ככה
.לא, לא-

212
00:13:18,120 --> 00:13:22,200
יורנדג'יל, תוכלי לספר לי למה
את כאן בסדנה הזאת

213
00:13:22,280 --> 00:13:24,440
.טוב, אני לא יכולה לדבר בהליכה

214
00:13:24,520 --> 00:13:25,560
.בסדר, צודקת

215
00:13:25,640 --> 00:13:28,720
,אולי עכשיו, על החוף
.כשאני יושבת

216
00:13:30,920 --> 00:13:35,840
אני חושבת שהגוף שלי לא בנוי לעשות הליכות

217
00:13:35,920 --> 00:13:37,800
.או... לא יודעת

218
00:13:38,520 --> 00:13:40,880
יורנדג'יל היא טרום סוכרתית
.וסובלת מאסטמה

219
00:13:40,960 --> 00:13:44,920
,אני זוכרת כשהייתי קטנה
,הייתי הולכת לסבא שלי

220
00:13:45,520 --> 00:13:47,440
.היינו הולכים לאורך החוף הזה

221
00:13:50,240 --> 00:13:53,720
.וכל לילה הוא היה מספר סיפורים

222
00:13:53,800 --> 00:13:57,840
".הוא היה אומר לי, "ככה עושים

223
00:14:00,800 --> 00:14:02,280
.זה מה שאוכלים

224
00:14:03,040 --> 00:14:04,080
.לא לאכול את זה

225
00:14:04,320 --> 00:14:05,440
,זה נחמד

226
00:14:05,520 --> 00:14:06,680
.אבל זה רע

227
00:14:06,760 --> 00:14:10,120
.לא לגעת בזה, לא לאכול את זה
...זה לא אוכל אפילו, זה

228
00:14:10,200 --> 00:14:11,720
,נהנגינינג

229
00:14:11,800 --> 00:14:13,360
.כלומר לא אכיל

230
00:14:14,040 --> 00:14:18,400
,גם החרוזים השחורים ואדומים האלה
,הם יפים בשביל מחרוזת

231
00:14:18,480 --> 00:14:20,200
.אבל לא טובים לאכילה

232
00:14:20,280 --> 00:14:21,640
.זה נהנגינינג

233
00:14:25,640 --> 00:14:30,720
כל כך הרבה נעשה לאנשי יולנגו
כדי להראות להם שהם נחותים

234
00:14:30,800 --> 00:14:35,320
,ושמה שקורה בתרבות השלטת חזק יותר ונעלה

235
00:14:35,400 --> 00:14:38,320
וזה בהחלט תקף לגבי התפיסה
.של אנשים בנוגע לאוכל

236
00:14:38,400 --> 00:14:39,600
.בזה יש קפאין

237
00:14:40,400 --> 00:14:43,680
.לעתים קרובות שותים קוקה קולה לארוחת בוקר

238
00:14:43,760 --> 00:14:46,800
לעתים קרובות זה ניתן
.לילדים קטנים מאוד לארוחת בוקר

239
00:14:46,880 --> 00:14:49,040
,הרבה אנשים מסתכלים וחושבים

240
00:14:49,120 --> 00:14:51,880
".וואו, למשפחה הזאת בטח לא אכפת מהילד"

241
00:14:51,960 --> 00:14:55,720
.אבל זה מגיע מידיעה שפשוט אין למשפחות האלה

242
00:14:55,800 --> 00:14:58,000
,סכום הפחמימות במנה אחת

243
00:14:58,080 --> 00:15:01,440
.הוא 28.6 גרם, ומנה היא 40 גרם

244
00:15:01,520 --> 00:15:05,000
הם מאמינים שהם אוהבים ודואגים לילדם

245
00:15:05,080 --> 00:15:08,560
בזה שהם מביאים לו אוכל טוב שהגיע
.מחנות של התרבות השלטת

246
00:15:08,640 --> 00:15:10,200
...בזה אין סוכר, אבל

247
00:15:11,680 --> 00:15:14,320
הממשלה האוסטרלית מזרימה מיליוני דולרים

248
00:15:14,400 --> 00:15:16,480
.לניסיון לתקן את בריאות האבורג'ינים

249
00:15:16,560 --> 00:15:19,920
ופה יש שני... אנשים

250
00:15:20,000 --> 00:15:23,280
שהצליחו לעשות מה שהם ניסו
.לעשות בקנה מידה גדול

251
00:15:24,960 --> 00:15:27,880
,מה שהם מצליחים לעשות זה להגיד

252
00:15:27,960 --> 00:15:32,400
,איך שחייתם לפני שהגיע האדם הלבן"
".זאת הייתה הדרך הנכונה

253
00:15:34,840 --> 00:15:37,600
,יש חכמה עתיקה וחכמה מודרנית

254
00:15:37,680 --> 00:15:41,480
ולדעתי השתיים צריכות לעבוד יחד
.בהרמוניה ואיזון

255
00:15:46,640 --> 00:15:50,360
,אז לפי פילוסופיית תקווה לבריאות
מה זה אוכל טוב

256
00:15:50,440 --> 00:15:54,080
.אוכל טוב מקורו במסורת של האבורג'ינים

257
00:15:54,160 --> 00:15:56,160
.זאת צורת הבישול של הילונגו

258
00:15:58,600 --> 00:16:00,960
ואין לתרגם את זה למונחים שלנו

259
00:16:02,040 --> 00:16:03,040
...זה בעצם

260
00:16:05,120 --> 00:16:07,240
בשר וירקות, בסדר

261
00:16:07,880 --> 00:16:12,240
בשר וירקות שמגיעים מהמקום בו
.הם הכי קרובים למצב הטבעי שלהם

262
00:16:17,600 --> 00:16:21,480
לפני הרבה שנים, הייתה פרסומת
.למרגרינה מסויימת

263
00:16:21,560 --> 00:16:24,200
זו לא מרגרינה, זאת החמאה
.הקרמית והמתוקה שלי

264
00:16:24,280 --> 00:16:27,800
,אשה, שמסתבר שהיא אמא טבע
,טועמת אותה ואומרת

265
00:16:27,880 --> 00:16:32,120
",זה לא יפה להתל באמא טבע"
.ואז היא עשתה ברק ורעם

266
00:16:32,560 --> 00:16:34,920
העובדה היא שאוכל מעובד

267
00:16:35,000 --> 00:16:36,680
.זה לא טבעי

268
00:16:36,760 --> 00:16:38,600
.זה להתל באמא טבע

269
00:16:39,160 --> 00:16:41,280
שאוציא את שקית הזבל
.מן הסתם-

270
00:16:42,000 --> 00:16:45,440
אנחנו צריכים לאכול מאכלים
,שהטבע מספק

271
00:16:45,840 --> 00:16:48,960
.לא מעובדים, לא שמיוצר במפעל

272
00:16:49,040 --> 00:16:50,960
זה בסדר שאני אשב על הכסא הזה

273
00:16:51,520 --> 00:16:54,360
.ככה נעבור על הכל בלי בעיות
.בסדר. מצטערת

274
00:16:54,440 --> 00:16:58,240
.אמא שלך היא הבת של אחות של אבי

275
00:16:58,320 --> 00:17:01,440
אז אבא שלך הוא דוד של אמא שלי
.בדיוק-

276
00:17:01,520 --> 00:17:03,480
.כל מה ששם צריך ללכת

277
00:17:03,560 --> 00:17:05,880
.זה כנראה יהיה הכי טוב

278
00:17:05,960 --> 00:17:09,000
פסטה-רוני. מה זה פסטה-רוני

279
00:17:09,080 --> 00:17:12,320
.פסטה
,אני מניחה, אפילו השם עצמו-

280
00:17:12,400 --> 00:17:15,040
.אומר לך כמה זה מעובד
.זה שם המותג של מישהו

281
00:17:15,120 --> 00:17:16,280
!אביגייל, רדי

282
00:17:16,360 --> 00:17:19,920
יש לה העדפות באוכל אני רואה
.שהבאת את יומן דיאטת שלושת הימים

283
00:17:20,400 --> 00:17:22,160
!אלה ההעדפות שלה

284
00:17:22,640 --> 00:17:23,960
.ספגיטיו

285
00:17:24,400 --> 00:17:27,400
.נגיסי עוף. גולדפיש
...גולדפיש זה-

286
00:17:27,480 --> 00:17:28,840
.דוריטוס
מה לגבי שתיה-

287
00:17:30,000 --> 00:17:31,000
.מיץ תפוחים

288
00:17:32,520 --> 00:17:33,640
.מיץ תפוחים

289
00:17:35,000 --> 00:17:38,440
פרצנו לבלוטות הטעם שלנו עם תחליפי אוכל

290
00:17:38,520 --> 00:17:41,520
,שהם לא אוכל מלא
.הם לא אוכל אמיתי

291
00:17:41,600 --> 00:17:44,400
.זה אחד טוב
".חיקוי טעם וניל"

292
00:17:44,480 --> 00:17:48,240
,פרופילן גליקול, סודיום בנזואט
חומצה פוספטית. זה נשמע נחמד

293
00:17:48,320 --> 00:17:50,280
.לא יודעת מזה זה בכלל
!בדיוק-

294
00:17:50,360 --> 00:17:52,320
כל עניין הדל-שומן הזה
.מוטעה לגמרי

295
00:17:52,400 --> 00:17:56,320
,אז נוסיף שומן לדיאטה. כלומר
.שומנים טבעיים טובים

296
00:17:56,400 --> 00:17:57,400
,זה אומר אבוקדו

297
00:17:57,480 --> 00:18:00,880
,שמן זית
,שומן בשק מבהמות רועות

298
00:18:00,960 --> 00:18:03,280
.כמו חלב בקר, שומן אווז, שומן חזיר

299
00:18:03,360 --> 00:18:06,680
זה שהממשלה תומכת בדיאטת
השומן המופחת

300
00:18:06,760 --> 00:18:08,920
.שינה לחלוטין את מערכת האוכל

301
00:18:09,000 --> 00:18:12,040
חברות התחילו להציף את השוק
,במוצרים דלי שומן

302
00:18:12,120 --> 00:18:15,040
.בתגובה לביקוש הרב

303
00:18:15,120 --> 00:18:17,560
.אחד הדברים הכי בוגדניים שהשוק עושה לנו

304
00:18:17,640 --> 00:18:18,520
".לייט"

305
00:18:19,200 --> 00:18:23,680
לייט. לייט שלא כתוב נכון
.אפילו גרוע יותר מלייט שכתוב נכון

306
00:18:23,760 --> 00:18:27,920
כל יום, יוצא איזה אוכל מומצא חדש
,ותחליפי אוכל חדשים

307
00:18:28,000 --> 00:18:31,280
ואז אנחנו משנים את הגנים
ומוסיפים כימיקלים ודברים

308
00:18:31,360 --> 00:18:33,600
.שאין סיכוי שנסתגל אליהם

309
00:18:33,680 --> 00:18:35,520
.יש תוספת סוכר בהכל

310
00:18:35,600 --> 00:18:40,360
.קטשופ, סוכר. מיץ לנכדים
.סוכר, סוכר, סוכר, סירופ תירס

311
00:18:40,440 --> 00:18:43,320
ברוטב תפוחים יש סירופ תירס
.זה המרכיב השני-

312
00:18:43,400 --> 00:18:44,720
.לא הייתי מנחשת בחיים

313
00:18:44,800 --> 00:18:47,280
.פרוקטוז לא יישאר כאן כלום

314
00:18:47,360 --> 00:18:48,440
!יש לנו מנצח

315
00:18:48,520 --> 00:18:51,120
.בעצם, טעות, גם פה יש סוכר

316
00:18:51,200 --> 00:18:52,600
.זה גם משהו
.כן-

317
00:18:52,680 --> 00:18:55,840
.אין מצב שנאכל שוב דגני בוקר

318
00:18:55,920 --> 00:18:57,360
.מושלם. תתפטר מזה

319
00:19:02,000 --> 00:19:07,640
,לחם ומוצרי דגנים אחרים הם מדאיגים
,בגלל בעיית הגלוטן שלהם

320
00:19:07,720 --> 00:19:11,120
,אבל בנוסף, הכי חשוב
.בגלל התוכן הפחמני שלהם

321
00:19:11,200 --> 00:19:13,720
.לא יודעת אם צריך שאגיד משהו על זה

322
00:19:14,920 --> 00:19:21,480
,אני קורא לחיטה, המשמין המושלם
.אוכל שנועד במיוחד להשמין אותך

323
00:19:21,560 --> 00:19:23,720
,חיטה יש בכל הארוחות המוקפאות

324
00:19:23,800 --> 00:19:27,720
,בכל דגני הבוקר, רטבי הטאקו
,רטבים אחרים, אבקות מרק

325
00:19:27,800 --> 00:19:30,040
,מרק משומר, רטבי סלט
...במילים אחרות

326
00:19:30,640 --> 00:19:34,520
,מתוך 60 אלף מוצרים בממוצע בסופר היום

327
00:19:34,600 --> 00:19:37,480
.ב-59 אלף יש חיטה

328
00:19:37,600 --> 00:19:41,720
.אין כלום בדגנים שאי אפשר למצוא במקום אחר

329
00:19:41,840 --> 00:19:43,040
.אפילו לא קרוב

330
00:19:43,120 --> 00:19:45,720
,לבשר, מאכלי ים, ירקות

331
00:19:45,800 --> 00:19:49,400
,פירות, אגוזים, גרעינים וביצים
.יש הרבה יותר להציע

332
00:19:49,960 --> 00:19:53,960
.מייפל וסוכר חום - בריאים ללב
ברור לכם שזה לא אפשרי, נכון

333
00:19:54,040 --> 00:19:57,560
,חיטה נוספה לפני אלף שנה
.שזה נשמע כמו הרבה זמן

334
00:19:57,640 --> 00:19:59,240
,זה לפני האימפריה המצרית

335
00:19:59,320 --> 00:20:01,240
.אימפריות יוון ורומי

336
00:20:01,320 --> 00:20:04,640
אבל אלף שנים מייצגות פחות מחצי

337
00:20:04,720 --> 00:20:07,600
של אחוז של אחד מהזמן
.שהגזע האנושי קיים

338
00:20:07,680 --> 00:20:10,920
עברנו מדיאטה של 90 אחוז שומן ובשר

339
00:20:11,000 --> 00:20:15,800
ללהסתמך על דגנים וקטניות
.בפעם הראשונה בהיסטוריה

340
00:20:15,880 --> 00:20:19,720
כל אלה יוצאים. מכירים את זה
,שהחברה מתאמצת להגיד שזה בריא

341
00:20:19,800 --> 00:20:22,080
,כמו 100 אחוז דגנים מלאים
...מופחת שומן

342
00:20:22,360 --> 00:20:23,960
,בכך שמוציאים את השומן

343
00:20:24,040 --> 00:20:27,760
מוודאים שאנשים יצטרכו לעבור
.למאכלים פחמניים ביותר

344
00:20:27,840 --> 00:20:29,880
.זה פשוט מה שקורה

345
00:20:29,960 --> 00:20:32,800
,שומן הוא חשוב מאוד לגוף

346
00:20:33,320 --> 00:20:34,920
אבל עלינו להיות בררניים מאד

347
00:20:35,040 --> 00:20:37,960
.כי שומנים מסויימים מסוכנים מאוד לבריאות

348
00:20:38,040 --> 00:20:41,760
שמן זית הוא טוב כי השמן
.יוצא החוצה בקלות

349
00:20:41,840 --> 00:20:44,160
.משהו כמו שמן זית כתית בכבישה קרה

350
00:20:44,600 --> 00:20:46,040
...אבל קחו משהו כמו זה

351
00:20:46,120 --> 00:20:47,320
.זה רעל

352
00:20:47,400 --> 00:20:52,200
,כדי להכין אוכל ארוז
.צריך שומן קשיח ויציב

353
00:20:52,280 --> 00:20:55,520
,אז הכל על מדפי הסופר
,עוגיות, קרקרים, צ'יפס

354
00:20:55,600 --> 00:20:57,440
.צריך שומן קשה, שומן קשיח

355
00:20:57,880 --> 00:20:59,480
.זה מה שנותן להם חיי מדף

356
00:20:59,560 --> 00:21:02,760
,אם תיפטרו מחמאה, חלב, שומן בשר

357
00:21:02,840 --> 00:21:06,560
שומנים מסורתיים, מה יישאר

358
00:21:07,080 --> 00:21:10,680
,שומן צמחי מוקשה
.שזה בעצם שומן טרנס

359
00:21:13,960 --> 00:21:19,000
,אנחנו לא רוצים להשתמש בשמן צמחי
.כמו שמן תירס, שמן חמניות, שמן סויה

360
00:21:19,080 --> 00:21:20,680
.שמנים צמחיים הם רעילים

361
00:21:20,760 --> 00:21:22,440
.הם שמנים תעשייתיים

362
00:21:22,520 --> 00:21:23,360
הם אוכל

363
00:21:23,440 --> 00:21:26,800
.שלא יכולנו לייצר עד העידן התעשייתי

364
00:21:26,880 --> 00:21:31,880
אלה זרעים שיש בהם שמן אבל
,שלא משחררים את השמן בקלות

365
00:21:31,960 --> 00:21:35,640
אז חייבים להשתמש בחום גבוה
.ובממיסים כדי לעשות זאת

366
00:21:35,720 --> 00:21:39,200
,זה הורס את המולקולות
,הורג את נוגדי החמצון

367
00:21:39,280 --> 00:21:41,400
.זה בלגן מעוות, מגעיל ומסריח

368
00:21:41,480 --> 00:21:46,160
כל תא בגוף מצופה בקרום
.שבנוי חציו משומן וחציו חלבון

369
00:21:46,240 --> 00:21:50,720
אם חומצות השומן המרכיבות
,את קרום התא אינן טבעיות

370
00:21:50,800 --> 00:21:54,680
קרום התא הזה אינו מסוגל לתפקד
.כפי שהוא אמור לתפקד

371
00:21:54,760 --> 00:21:57,840
,זאת התחלת המחלות
.זה מתחיל ברמה התאית

372
00:21:57,920 --> 00:22:01,360
שמנים צמחיים מתנהגים כמו
.סוסים טרויאניים מיניאטוריים

373
00:22:01,440 --> 00:22:04,040
.הגוף אינו מזהה אותם כלא-טבעיים

374
00:22:04,120 --> 00:22:06,640
,הם יעשו קרום תאים
.הם יעשו תאי מוח

375
00:22:06,720 --> 00:22:11,160
אבל זה כמו לנסות לבנות בית
,ושהקבלן יגיד לך

376
00:22:11,240 --> 00:22:13,640
טוב, אין לנו לבנים"

377
00:22:13,720 --> 00:22:18,040
"!אבל יש לנו כדורי קלקר קטנים

378
00:22:19,040 --> 00:22:20,440
!בואו נלך על זה

379
00:22:20,520 --> 00:22:25,040
האם האוכל גדל על האדמה, האם הוא שחה
.במים, רץ על הארץ זה אוכל

380
00:22:26,080 --> 00:22:29,480
השאלה שהייתי רוצה
שכל רופא בעולם ישאל

381
00:22:29,560 --> 00:22:32,160
,כל אחד ואחד ממטופליו היא

382
00:22:32,640 --> 00:22:33,800
"מה אתה אוכל"

383
00:22:36,080 --> 00:22:40,720
- תאכלו מאכלים מלאים -

384
00:22:40,800 --> 00:22:45,280
- בחרו באורגני -

385
00:22:45,360 --> 00:22:48,120
- ותרו על מאכלים מעובדים -

386
00:22:48,200 --> 00:22:51,600
- ותרו על דגנים וקטניות -

387
00:22:51,680 --> 00:22:55,520
- אמצו שומנים בריאים -

388
00:22:55,600 --> 00:22:57,880
- שמן זית-

389
00:22:57,960 --> 00:23:00,520
- שמן קוקוס -

390
00:23:00,600 --> 00:23:03,080
- שומן חיות -

391
00:23:03,160 --> 00:23:05,760
- ביצים -

392
00:23:05,840 --> 00:23:08,160
- אבוקדו -

393
00:23:08,240 --> 00:23:11,160
- להימנע ממוצרי חלב -

394
00:23:11,240 --> 00:23:15,040
- אם אתם חייבים, השתמשו מלא ואורגני -

395
00:23:15,120 --> 00:23:18,480
- בחרו בחיות שגודלו באופן טבעי -

396
00:23:18,560 --> 00:23:21,360
- בהמות רועות -

397
00:23:21,440 --> 00:23:23,960
- מאכלי ים עמידים שגדלו בר -

398
00:23:24,040 --> 00:23:26,960
- אכלו את כל חלקי החיה -

399
00:23:27,040 --> 00:23:29,560
- ציר עצמות -

400
00:23:29,640 --> 00:23:32,200
- בשר איברים פנימיים -

401
00:23:32,280 --> 00:23:36,600
- אכלו מאכלים מותססים -

402
00:23:36,680 --> 00:23:41,680
- לצום לפרקים -

403
00:23:46,560 --> 00:23:50,040
- ריברסייד, ניו ג'רזי, ארה"ב -

404
00:23:50,960 --> 00:23:51,960
- דבי: יום 1 -

405
00:23:52,040 --> 00:23:55,840
.קיבלנו מבחר נחמד של ירקות ירוקים עליים

406
00:23:55,920 --> 00:24:00,160
,יש לנו חלבונים מצויינים, סלמון בר, ביזון

407
00:24:00,240 --> 00:24:02,960
,שורש זנגוויל טרי
.יש לנו מגוון נחמד של שומנים

408
00:24:03,040 --> 00:24:06,600
.אנחנו הולכים לבשל עם שמן קוקוס ושומן חזיר

409
00:24:06,680 --> 00:24:09,320
.אנחנו מתמקדים בדברים שהם טבעיים

410
00:24:09,880 --> 00:24:13,680
בעולם המערבי אנו לא סובלים
.ממחלות הנובעות מרעב

411
00:24:13,760 --> 00:24:15,280
.למעשה, זה להפך

412
00:24:15,360 --> 00:24:17,560
.אנו סובלים ממחלות של צריכת יתר

413
00:24:17,640 --> 00:24:22,000
,וברגע שניפטר משמנים מזוקקים
,מאכלים מעובדים, דגנים לבנים

414
00:24:22,080 --> 00:24:26,240
,מה שנשאר לנו זה ירקות
,פירות, אגוזים וגרעינים

415
00:24:26,320 --> 00:24:28,960
.בשר, מאכלי ים ושומנים בריאים וטובים

416
00:24:29,040 --> 00:24:31,480
.ובזה עלינו להתמקד

417
00:24:31,560 --> 00:24:32,640
.הנה הכורכום

418
00:24:33,440 --> 00:24:35,440
.אנחנו נשתמש בשמן קוקוס על המחבת

419
00:24:35,520 --> 00:24:39,200
בארי, זוכר את ספריי הטיגון שהיה לי
.הייתי צריכה לזרוק

420
00:24:39,560 --> 00:24:42,640
.אין ספק שהמוח יכול לשרוף גלוקוז

421
00:24:42,720 --> 00:24:46,000
מה שמתדלק את המוח בצורה יעילה יותר

422
00:24:46,080 --> 00:24:49,960
,במונחים של רכיבי ייצור האנרגיה
,הנקרא מיטוכונדריה

423
00:24:50,040 --> 00:24:51,480
.הוא השומן

424
00:24:51,560 --> 00:24:54,440
אז הידיים שלנו יתמלאו שומן חזיר

425
00:24:54,520 --> 00:24:56,120
.כן
.בסדר-

426
00:24:56,200 --> 00:24:59,520
המוחות שלנו פורחים
.בסביבה שורפת שומן

427
00:24:59,600 --> 00:25:02,560
עכשיו, טכנית, אנו מכנים זאת מצב של קטוזה

428
00:25:02,920 --> 00:25:06,240
,וכדי להיכנס למצב הזה
יש צורך להיכנס

429
00:25:06,320 --> 00:25:07,960
.לדיאטה קטוגנית

430
00:25:08,040 --> 00:25:12,640
שזה, למעשה, דיאטה דלת פחמימות ועשירה
.בשומנים

431
00:25:12,720 --> 00:25:15,200
!זה מריח נפלא עם השום הזה

432
00:25:16,840 --> 00:25:19,200
אפית משהו כזה בחיים שלך

433
00:25:19,720 --> 00:25:20,560
.לא

434
00:25:21,040 --> 00:25:25,280
להיות תמיד במצב של קיטוזה
.זה בהחלט המצב הנכון

435
00:25:51,880 --> 00:25:55,080
.טוב... זה היומן הראשון שאני מקליטה

436
00:25:55,160 --> 00:25:57,600
.התחלתי לאכול בצורה אחרת היום

437
00:25:57,680 --> 00:25:59,960
,אני מניחה שאם אנחנו עוסקים בטבעי בלבד

438
00:26:00,320 --> 00:26:03,920
.אענה אנשים בהופעה ללא כל איפור

439
00:26:04,320 --> 00:26:07,080
אני יודעת שזה לא ממש תוכנית בישול

440
00:26:07,560 --> 00:26:10,720
.אבל הנה קצת כבש עם עצמות

441
00:26:10,800 --> 00:26:14,880
ואני מאדה אותו בקצת שמן קוקוס

442
00:26:14,960 --> 00:26:17,880
.והירוק כאן, הוא קייל, שהוצאתי מהסיר

443
00:26:18,360 --> 00:26:22,320
הכנתי פתיתי כרובית כדי שאוכל
.להרגיש כאילו אני אוכלת פחמימות

444
00:26:22,800 --> 00:26:25,040
.אגב, ציר עצמות בכל דבר, כאן

445
00:26:25,120 --> 00:26:29,120
.אני בדרך כלל רק יוצאת לאכול בחוץ

446
00:26:29,200 --> 00:26:32,480
,אני כל כך רגילה לחטוף ולרוץ
.אבל אני באמת עושה את זה

447
00:26:32,560 --> 00:26:34,720
.אני אצליח. אני חייבת להצליח

448
00:26:39,000 --> 00:26:41,000
- משפחתם של בארי ולורן: יום 1 -

449
00:26:41,080 --> 00:26:43,200
.אמה משוכנעת שאנחנו מענישים אותה

450
00:26:43,800 --> 00:26:44,960
רוצה עוף

451
00:26:45,040 --> 00:26:47,040
.לא
לא למה לא-

452
00:26:47,120 --> 00:26:49,200
!כי אני לא אוהבת

453
00:26:49,280 --> 00:26:52,960
היא בטח חושבת "למה אתה לוקחים
ממני את כל האוכל שלי

454
00:26:55,640 --> 00:26:58,680
!זה מרושע
.אני לא יכולה לאכול מקרוני בגבינה

455
00:26:58,760 --> 00:27:01,600
.לא יכולה לאכול נגיסי עוף
".לא יכולה לאכול ספגטיו

456
00:27:02,040 --> 00:27:03,800
.היא פשוט עברה על הרשימה

457
00:27:04,920 --> 00:27:07,160
.רשימה של זבל

458
00:27:07,520 --> 00:27:10,760
ואני חושב, "וואו, לא האכלנו
"!אותה בשום דבר בריא

459
00:27:10,840 --> 00:27:15,320
.ממש הוצאנו את כל האוכל שהבנות אכלו

460
00:27:15,400 --> 00:27:17,840
.בסדר, בסדר. לא לזרוק

461
00:27:20,600 --> 00:27:22,960
.זאת חביתה על הרצפה

462
00:27:23,040 --> 00:27:28,320
היא פשוט דחפה לי את היד
.כשהכנסתי את המזלג לפה שלה

463
00:27:29,240 --> 00:27:31,720
ואז היא זחלה על השיש

464
00:27:32,280 --> 00:27:35,360
.וחטפה את שקית הגולדפיש שהייתה שם

465
00:27:35,440 --> 00:27:36,800
,והיא פשוט קרעה אותה

466
00:27:36,880 --> 00:27:41,880
.והתחילה לגרוף חופנים של גולדפיש לפה

467
00:27:42,520 --> 00:27:46,000
,זה הזכיר לי שהייתי מכור לסמים
הייתי מקבל את השקית שלי

468
00:27:46,480 --> 00:27:51,080
,והייתי זקוק למשהו
.הייתי זקוק לעוד מנה

469
00:27:51,680 --> 00:27:53,160
.למען השם

470
00:27:53,240 --> 00:27:57,160
.בימים הראשונים היא הרעיבה את עצמה
.בקושי אכלה משהו

471
00:27:57,240 --> 00:27:59,680
.כן, אני גמור, אחי. גמור

472
00:28:02,920 --> 00:28:04,400
.זו הייתה נקודת מפנה

473
00:28:04,480 --> 00:28:05,720
- שבוע 2 -

474
00:28:05,800 --> 00:28:09,400
,היא פשוט אמרה
"!עוד, עוד, עוד"

475
00:28:10,040 --> 00:28:11,400
.יופי

476
00:28:11,840 --> 00:28:14,520
.היא הייתה בור ללא תחתית

477
00:28:14,600 --> 00:28:16,080
.אביגייל אוכלת קוקוס

478
00:28:16,800 --> 00:28:20,440
,ומיום זה והלאה
.היא אכלה כל מה שנתתי לה

479
00:28:20,520 --> 00:28:21,360
.הכל

480
00:28:21,880 --> 00:28:22,720
.הנה לך

481
00:28:22,800 --> 00:28:25,600
בארי סימס לי ביום שבו
.היא אכלה עם מזלג

482
00:28:25,680 --> 00:28:27,920
!יופי, עבודה טובה

483
00:28:28,000 --> 00:28:32,280
.הוא סימס שהיא אף פעם לא עשתה זאת
.עכשיו היא אכלה סטייק עם מזלג

484
00:28:32,360 --> 00:28:35,240
ומה היא אוכלת
.סטייק וקייל

485
00:28:35,920 --> 00:28:38,720
.ואני ממש קפצתי מהתרגשות

486
00:28:38,800 --> 00:28:40,720
.ונראה לי שגם הוא. כל כך שמחתי

487
00:28:40,800 --> 00:28:42,400
...היא לקחה מזלג ו

488
00:28:43,600 --> 00:28:47,920
תקעה אותו בפה שלה כאילו
!היא עושה את זה כל חייה

489
00:28:49,840 --> 00:28:51,560
.אז בכל אופן, שלומנו נהדר

490
00:28:52,040 --> 00:28:54,920
אני כבר מחכה לראות
.איך היא תהיה בעוד שבועיים

491
00:28:55,000 --> 00:28:55,960
!יופי

492
00:28:56,600 --> 00:28:58,200
!עבודה טובה

493
00:29:02,520 --> 00:29:04,960
,כששמים לך תינוק קטן בידיים

494
00:29:05,680 --> 00:29:07,920
,ואת מצחקקת, והוא מצחקק חזרה

495
00:29:08,960 --> 00:29:10,960
...הגוף הקטן הזה

496
00:29:11,320 --> 00:29:12,720
!מדבר אלי

497
00:29:13,120 --> 00:29:15,280
,בלי שפה, אבל מדבר

498
00:29:15,360 --> 00:29:16,560
.בדרך שלו

499
00:29:16,640 --> 00:29:18,160
.והתינוק זורח

500
00:29:19,320 --> 00:29:20,400
.הוא אף פעם לא זרח

501
00:29:22,400 --> 00:29:26,160
ידענו מהרגע הראשון
,שהחזקנו אותו, בגיל שבועיים

502
00:29:26,600 --> 00:29:28,920
.ידענו שמשהו... לא כשורה

503
00:29:30,160 --> 00:29:35,200
כשהיה בן שלוש, החלטתי לעשות לו
דיאטת פחמימות פרטנית

504
00:29:36,120 --> 00:29:38,160
...רק בשר... ירקות

505
00:29:38,600 --> 00:29:40,960
..פירות... אגוזים וגרעינים

506
00:29:42,520 --> 00:29:45,200
,יום שלישי עם דיאטת הפחמימות הפרטנית

507
00:29:45,680 --> 00:29:47,320
.הוא האכיל את עצמו לראשונה

508
00:29:47,400 --> 00:29:49,360
.ביום החמישי הוא אמר מילה ראשונה

509
00:29:50,120 --> 00:29:55,440
.אז... כמעט נפלתי מהכיסא
"הוא אמר, "בבתשה

510
00:29:56,560 --> 00:29:57,560
."במקום "בבקשה

511
00:29:58,040 --> 00:30:00,840
"כי אמרתי לו "תודה
.תמיד הייתי מדברת אליו

512
00:30:02,560 --> 00:30:05,280
.זו תמיד הייתי אני שמדברת אליו

513
00:30:05,560 --> 00:30:10,120
,והוא לא היה עונה כשקוראים לו
כמו התנהגות הטיפוסית לאוטיסט

514
00:30:10,960 --> 00:30:12,840
,"אמרתי "תודה
."הוא אמר "בבתשה

515
00:30:14,440 --> 00:30:17,520
,אבל אחד הדברים שתמיד הטרידו אותי

516
00:30:17,920 --> 00:30:21,320
...שנראה היה שהוא לא מסוגל להפסיק

517
00:30:22,440 --> 00:30:23,600
..לקפץ

518
00:30:23,960 --> 00:30:25,160
..להתנדנד

519
00:30:25,960 --> 00:30:27,960
.לעשות קולות

520
00:30:28,040 --> 00:30:31,960
אז התחלתי לתהות

521
00:30:32,840 --> 00:30:34,240
.אם הוא צריך עוד משהו

522
00:30:37,480 --> 00:30:40,600
-הונולולו, הוואי, ארה"ב-

523
00:30:41,880 --> 00:30:44,360
אנחנו "בית חולים שרינר לילדים" בהונולולו

524
00:30:45,120 --> 00:30:48,240
אנחנו מטפלים בילדים
.עם הפרעות מוחיות

525
00:30:48,760 --> 00:30:52,360
אנחנו מתמחים באוטיזם, היפראקטיביות

526
00:30:52,760 --> 00:30:54,480
.ובעיות התפתחות אחרות

527
00:30:54,560 --> 00:30:56,040
.תשתמש ביד. תנקוש באצבעות

528
00:30:56,520 --> 00:30:59,040
התחקיר הרפואי שלנו
.כולל ניסיון מעשי

529
00:30:59,120 --> 00:31:03,640
אנחנו חוקרים אם הדיאטה הקיטוגנית
,משפיעה על ילדים עם אוטיזם

530
00:31:05,160 --> 00:31:08,160
,ואיך היא משפיעה

531
00:31:08,720 --> 00:31:10,200
,לשפר את יכולות השפה שלהם

532
00:31:10,280 --> 00:31:12,000
,לשפר את יכולות התקשור

533
00:31:12,080 --> 00:31:17,160
אנחנו רוצים שהילדים יוכלו לשוב לתקשר
.בצורה משמעותית עם משפחותיהם

534
00:31:17,240 --> 00:31:20,640
,אותו אתה מניח שם
!ואתה יכול לדחוף עם ה... יש

535
00:31:20,720 --> 00:31:25,320
הדיאטה הקיטוגנית ובמצב של קיטוזה
.משנה את חילוף החומרים בגוף

536
00:31:26,080 --> 00:31:30,000
במקום להשתמש בגלוקוז
,בתור הדלק המועדף

537
00:31:30,080 --> 00:31:31,640
.הגוף משתמש בקטונים

538
00:31:31,720 --> 00:31:33,160
רוצה גם חמאה או לא

539
00:31:34,560 --> 00:31:35,880
.אני בסדר
.כן-

540
00:31:35,960 --> 00:31:39,160
.קטונים הם חומצות שהגוף מייצר משומן

541
00:31:39,240 --> 00:31:42,040
.אי אפשר ליצור אותם מפחמימות וסוכרים

542
00:31:42,120 --> 00:31:44,840
.הוא אוהב שמן קוקוס על הכל

543
00:31:44,920 --> 00:31:48,560
והגוף משתמש בקטונים
,להפקת אנרגיה עבור המוח

544
00:31:48,640 --> 00:31:51,080
.ובחומצות השומן החופשיות עבור השרירים

545
00:31:52,880 --> 00:31:54,720
.שיווי משקל טוב! פקח עיניים

546
00:31:54,800 --> 00:31:58,400
אהרן ת'אצ'ר היה בדיאטה קטוגנית
.בערך חצי שנה

547
00:31:58,480 --> 00:32:02,520
הוא הראה שיפור
,במרכיבי האוטיזם המרכזיים שלו

548
00:32:02,600 --> 00:32:05,080
,כולל חברותיות מוגברת

549
00:32:05,160 --> 00:32:06,880
.תקשורת עם אמו

550
00:32:06,960 --> 00:32:11,320
!רק להרגיע אותו זה גדול
.זה מרגיע את כל המשפחה

551
00:32:11,400 --> 00:32:14,720
.והייתי אומרת שתקשורת האהבה שלנו השתפרה

552
00:32:15,200 --> 00:32:17,640
.התגברות העצמאיות וכישורי הדאגה העצמית

553
00:32:17,720 --> 00:32:21,960
הפחתה בתנועות החוזרות
.וההתנהגויות האופייניות

554
00:32:22,320 --> 00:32:24,640
.אהרן, אנחנו נבנה את הפאזל הזה

555
00:32:24,720 --> 00:32:27,800
.נתחיל מאלה ויש לי עוד
.תגיד לי כשתצטרך עוד

556
00:32:27,880 --> 00:32:30,360
,כפי שהוכח מהציון שלו בבדיקת האוטיזם

557
00:32:30,440 --> 00:32:33,880
,לפני שינוי התזונה
,היה לו ציון 16

558
00:32:33,960 --> 00:32:35,960
,שזה שם אותו בטווח הגבוה של אוטיזם

559
00:32:36,440 --> 00:32:39,400
ובבדיקת המשך אחרי שלושה חודשים
.הציון ירד לשמונה

560
00:32:39,480 --> 00:32:42,200
מה אתה אוהב לעשות שמשמח אותך

561
00:32:42,640 --> 00:32:43,960
.לבוא לפה

562
00:32:44,040 --> 00:32:45,760
לבוא לפה את אוהב לבוא לפה

563
00:32:46,240 --> 00:32:48,800
מה עוד משמח אותך

564
00:32:48,880 --> 00:32:50,520
.לנסוע באוטובוס

565
00:32:50,600 --> 00:32:52,240
.לנסוע באוטובוס. נשמע כיף

566
00:32:52,320 --> 00:32:54,880
מה עם דברים שאתה פוחד מהם
...יש דברים

567
00:32:54,960 --> 00:32:56,000
.צבים

568
00:32:56,080 --> 00:32:58,080
צבים, כמו בסיפור שקראנו

569
00:32:58,840 --> 00:33:00,160
.האוקיינוס

570
00:33:00,240 --> 00:33:03,240
.אה, צב הים באוקיינוס
זה מפחיד אותך

571
00:33:03,320 --> 00:33:05,600
,צפיתי באהרן בבדיקת האוטיזם שלו

572
00:33:05,680 --> 00:33:08,080
"ויש שאלות כמו, "ממה אתה פוחד

573
00:33:08,160 --> 00:33:10,000
...והוא ענה
.צבים-

574
00:33:10,080 --> 00:33:14,000
,נהדר! 100 במבחן, נכון אז אמרתי
"תוכל להגיד את זה במשפט שלם"

575
00:33:14,080 --> 00:33:16,640
.בהינתן ההזדמנות, כנראה שהוא יכול
!הוא אמר-

576
00:33:16,720 --> 00:33:18,720
!נתנו לא את ההזדמנות

577
00:33:18,800 --> 00:33:20,800
תוכל להגיד את זה במשפט שלם

578
00:33:20,880 --> 00:33:23,120
.אני פוחד מצבים
.מגניב-

579
00:33:23,200 --> 00:33:25,920
תגיד לי במשפט שלם, מה משמח אותך

580
00:33:26,000 --> 00:33:27,400
,אני שמח

581
00:33:27,480 --> 00:33:29,360
.נסעתי באוטובוס

582
00:33:29,440 --> 00:33:30,280
.מגניב

583
00:33:30,360 --> 00:33:33,400
!זה יותר טיפולי מהשאלות שאנחנו שאלנו אותו

584
00:33:33,480 --> 00:33:34,800
אתה מרגיש עצוב לפעמים

585
00:33:37,040 --> 00:33:39,600
תוכל לתאר איך זה להיות עצוב

586
00:33:40,840 --> 00:33:43,760
.לפעמים אני מרגיש בודד

587
00:33:45,160 --> 00:33:46,720
.מה גורם לך להרגיש בודד

588
00:33:47,720 --> 00:33:49,800
.כשאני לבד עם עצמי

589
00:33:49,880 --> 00:33:52,280
תוכל להגיד את זה במשפט שלם
.משפט שלם-

590
00:33:52,360 --> 00:33:53,920
...אני מרגיש
...אני מרגיש-

591
00:33:54,760 --> 00:33:57,400
...עצוב כי אני

592
00:33:58,040 --> 00:33:59,160
...אדם

593
00:34:00,920 --> 00:34:01,920
.בודד

594
00:34:02,360 --> 00:34:03,440
.כן
...לבד-

595
00:34:05,360 --> 00:34:06,280
.עם עצמי

596
00:34:06,720 --> 00:34:09,720
יש כמה תהליכים מטבוליים מצויים בגוף

597
00:34:09,800 --> 00:34:11,880
.שקיימים בכל תא בגופנו

598
00:34:11,960 --> 00:34:17,080
,אם תיקח תרופה
.אתה מכוון למנגנון מסוים בגוף

599
00:34:17,160 --> 00:34:20,240
,לעומת זאת, אם תיגש לזה באופן רחב יותר
למשל דרך האוכל

600
00:34:20,320 --> 00:34:23,160
וכך יכול להיות שנוכל לשפיע
,על מערכות איברים רבות

601
00:34:23,240 --> 00:34:26,000
,כולל המוח, הלבלב, הכבד

602
00:34:26,760 --> 00:34:29,600
.תאי שריר, כלי דם ועוד

603
00:34:30,280 --> 00:34:31,600
.ע"י התערבות אחת בלבד

604
00:34:36,800 --> 00:34:38,120
זה לא רעיון חדש

605
00:34:39,640 --> 00:34:40,800
,זה רעיון עתיק

606
00:34:42,280 --> 00:34:43,680
.בן אלפי שנים

607
00:34:54,760 --> 00:34:58,680
-לאס וגאס, נוואדה ארה"ב-

608
00:34:59,600 --> 00:35:03,400
-מישל: שבוע שלישי-

609
00:35:04,600 --> 00:35:06,280
...אני חושבת שלאכול לבד

610
00:35:06,360 --> 00:35:07,240
- חלב שקדים -

611
00:35:07,320 --> 00:35:11,320
...זה רק מחזק
את האוגרים הקטנים בראש

612
00:35:11,440 --> 00:35:13,040
.שאומרים לך מה לעשות

613
00:35:13,520 --> 00:35:16,160
,כלומר, לעתים רחוקות אשב לאכול לבד

614
00:35:16,240 --> 00:35:19,640
.בלי לשמוע הערות בראש שלי

615
00:35:19,720 --> 00:35:22,800
,כדאי שתאכלי פחות מזה"
".היית צריכה לעשות ככה

616
00:35:23,960 --> 00:35:26,040
.הנה
.תראו את הציפור היפה הזאת-

617
00:35:26,120 --> 00:35:27,360
.זה נראה כל כך טוב

618
00:35:27,440 --> 00:35:31,760
אבל כשאוכלים אם אנשים אחרים, אז מתחילים
.לדבר, להתחבר ולשתף

619
00:35:31,840 --> 00:35:33,360
.אני פשוט מעדיפה את זה

620
00:35:33,440 --> 00:35:37,400
,יש בזה בשר ושומן, את לא חייבת לאכול את זה
.אבל זה ממש טוב

621
00:35:37,480 --> 00:35:40,040
,זה מעניין
.עם השומן שצף מעלה

622
00:35:40,120 --> 00:35:42,200
,כל כך התרגלתי לשמוע במשך השנים

623
00:35:42,280 --> 00:35:45,760
"שומן זה לא טוב, לא רוצה לאכול שומן"
זה קשה להתרגל

624
00:35:45,840 --> 00:35:50,280
,חשבתי על הפנים שלך. אמרתי, "ליסה תגיד
"'אין מצב שאני אוכלת את זה.'

625
00:35:50,360 --> 00:35:54,160
.טוב, הכל התחיל מסוזן פאוטר
.כן, עם השיער הקוצני-

626
00:35:54,240 --> 00:35:58,600
כמו עוגה ללא שומן, הייתי אוכל את כולה
"!ואומרת "אני אוכלת ללא שומן

627
00:35:58,680 --> 00:36:00,000
...וכל הסוכר הזה

628
00:36:00,360 --> 00:36:02,680
.הופך לשומן, זה פחמימות

629
00:36:02,760 --> 00:36:06,640
...אומרים שזה ללא שומן, כשבעצם
,כן, כשאוכלים את זה-

630
00:36:06,720 --> 00:36:10,040
.זה ללא שומן. אין שומן
אבל למה זה הופך בגוף-

631
00:36:10,120 --> 00:36:10,960
.שומן

632
00:36:11,640 --> 00:36:12,520
.עוד שומן

633
00:36:14,320 --> 00:36:16,840
.אז אנחנו מכינות מיונז

634
00:36:16,920 --> 00:36:19,920
.בעיקרון, ביצים ולימון עם שמן שווה למיונז

635
00:36:20,000 --> 00:36:22,120
.בסדר. אני אוהבת
.אז בואו נוכיח זאת-

636
00:36:22,920 --> 00:36:25,040
.זה שמן זית
.כן, אני משתמשת בשמן זית-

637
00:36:25,120 --> 00:36:29,600
הרעיון הוא להשתמש בשמן כזה
.שלא יהיה רעיל לגוף

638
00:36:29,680 --> 00:36:32,720
.וליסה פוחדת משמן
!זה יהיה בסדר, ליסה

639
00:36:32,800 --> 00:36:34,680
!אני סופרת את הקלוריות

640
00:36:34,760 --> 00:36:36,800
...הייתי מתה להיות מסוגלת

641
00:36:38,160 --> 00:36:42,880
...לא לספור קלוריות, ולא להיות חייבת

642
00:36:45,320 --> 00:36:48,280
לפחד מלאכול

643
00:36:48,760 --> 00:36:50,240
לפעמים, אתן יודעות

644
00:36:50,320 --> 00:36:54,200
אבל אני פוחדת שאם לא אעשה זאת
,אני אשמין שוב

645
00:36:54,280 --> 00:36:58,400
אז זו האפשרות לתת לעצמך
את החופש לסמוך על הגוף

646
00:36:58,840 --> 00:37:03,640
...ולדעת שכשתעשי זאת זה יהיה בסדר
.כי את אוכלת אוכל אמיתי

647
00:37:04,160 --> 00:37:07,920
...לעשות את זה מתוך אהבה זה

648
00:37:08,000 --> 00:37:11,160
זוכרת את הפעם ההיא
איפה כפות הסלט-

649
00:37:11,240 --> 00:37:14,240
.אני שופכת את זה על הפירות
.אעשה את זה לפי הטעם-

650
00:37:14,320 --> 00:37:15,680
.אוי אלוהים, אני מתרגשת

651
00:37:16,240 --> 00:37:19,280
.לחיים ארוכים, מאושרים ובריאים

652
00:37:19,360 --> 00:37:21,560
.ולחיי החברות
.לחיי החברות, לגמרי-

653
00:37:21,640 --> 00:37:22,840
.לחיים. זה היה כיף

654
00:37:22,920 --> 00:37:24,440
.אוהבת אתכן
.ואני אותך-

655
00:37:25,360 --> 00:37:26,880
- מדוע אנו מפחדים משומן -

656
00:37:26,960 --> 00:37:31,720
בשנות ה-50, האומה הייתה ממש בלחץ
לגבי העלייה במספר מחלות הלב

657
00:37:31,800 --> 00:37:35,680
.שבאו משום מקום והפכו לסיבת המוות העיקרית

658
00:37:36,600 --> 00:37:39,760
בשנת 1955, הנשיא אייזנהאואר
,בעצמו קיבל התקף לב

659
00:37:39,840 --> 00:37:42,280
.ועזב את המשרד הסגלגל לעשרה ימים

660
00:37:42,360 --> 00:37:47,200
,האומה מקובעת על הבעיה הזאת
.בעיית בריאות ציבורית דחופה

661
00:37:48,200 --> 00:37:52,120
.אף אחד לא יודע באמת מה גורם למחלות לב
.יש הסברים שונים

662
00:37:52,200 --> 00:37:54,640
,אולי זה מחסור בויטמינים
.אולי זיהום אוויר

663
00:37:55,240 --> 00:37:57,880
,אז לתוך החלל הזה נכנס אנסל קיז

664
00:37:59,160 --> 00:38:02,200
,פתולוג מאונ' מיניסוטה, ואומר

665
00:38:02,280 --> 00:38:06,560
זה שומנים רוויים. שומנים רוויים וכולסטרול"
".גורמים למחלות לב

666
00:38:06,640 --> 00:38:07,720
,מתוך עשרה גברים

667
00:38:08,360 --> 00:38:10,160
.אפשר לצפות שחמישה יחלו

668
00:38:13,960 --> 00:38:17,680
.וזאת הייתה ההנחה שלו
.הייתה לו אמונה חזקה בדעותיו

669
00:38:17,760 --> 00:38:21,040
.קראו לו בריון, אפילו חבריו

670
00:38:21,400 --> 00:38:25,520
הוא הצליח להכניס עצמו
.לאיחוד הלב האמריקני

671
00:38:25,600 --> 00:38:28,280
,אז המלצות התזונה הראשונות

672
00:38:28,360 --> 00:38:32,920
שאמרו לנו לקצץ בשומנים רוויים
,וכולסטרול כדי להימנע ממחלות לב

673
00:38:33,000 --> 00:38:36,480
.פורסמו ע"י איחוד הלב האמריקני ב-1961

674
00:38:37,120 --> 00:38:38,880
.זאת תחילת הסיפור

675
00:38:38,960 --> 00:38:44,160
זה היה בלוט קטנטן שגדל לעץ ענק
של העצות שאנחנו מקבלים היום

676
00:38:44,240 --> 00:38:45,840
.ושאנחנו לא יכולים לבטל

677
00:38:48,560 --> 00:38:50,680
מה היו ההוכחות בשביל ההמלצה הזאת

678
00:38:50,760 --> 00:38:52,480
של איחוד הלב האמריקני

679
00:38:53,120 --> 00:38:57,680
,זה היה מחקר אחד
.שבמקרה בוצע בידי אנסל קיז

680
00:38:57,760 --> 00:39:02,120
זה מחקר שבע המדינות שבו
,הוא נסע לשבע מדינות בעולם

681
00:39:02,200 --> 00:39:04,200
,בעיקר באירופה אבל גם בארה"ב וביפן

682
00:39:04,280 --> 00:39:07,440
,והוא דגם קרוב ל-13 אלף גברים

683
00:39:07,520 --> 00:39:10,600
,והוא בדק את התזונה שלהם
,ואת רמת הכולסטרול שלהם

684
00:39:10,680 --> 00:39:14,480
והוא חיכה לראות מי יקבל התקף לב
.ומי מת ממחלות לב

685
00:39:14,560 --> 00:39:17,720
היתה לו השערה ששומן רווי גורם למחלת לב

686
00:39:17,800 --> 00:39:19,360
.והוא היה נחוש להוכיח אותה

687
00:39:21,760 --> 00:39:24,960
.קודם כל, ברור שהוא ברר את המדינות

688
00:39:25,040 --> 00:39:29,160
אחרי כמה מחקרים מקדימים, הוא ידע
,איפה לא אכלו הרבה שומן רווי

689
00:39:29,240 --> 00:39:32,920
,ואיפה יש מספרים נמוכים של מחלות לב
,כמו יוגוסלביה ואיטליה

690
00:39:33,000 --> 00:39:36,760
והוא התעלם ממדינות שגם בהן היו
,מספרים נמוכים של מחלות לב

691
00:39:36,840 --> 00:39:40,400
,כמו גרמניה, שוויץ, צרפת
.שבהן אכלו הרבה שומנים רוויים

692
00:39:40,480 --> 00:39:44,360
הוא לא הלך למדינות האלה
.שהיו מפריכות את ההשערה שלו

693
00:39:44,440 --> 00:39:48,200
מחקרו הראה שצריכה
של מעט שומן רווי

694
00:39:48,280 --> 00:39:52,600
הייתה קשורה למספרי
.מחלות לב נמוכים. קשורה

695
00:39:52,680 --> 00:39:55,280
אבל זה לא אומר שהפחתת שומן רווי

696
00:39:55,360 --> 00:39:58,960
.זה מה שהפחית את כמות החולים במחלות לב

697
00:39:59,040 --> 00:40:02,680
.האנשים האלה גם אכלו מעט מאוד סוכר

698
00:40:02,760 --> 00:40:04,920
למעשה, במחקר הזה גילו גם

699
00:40:05,000 --> 00:40:09,080
.שמה שהכי נקשר במוות ממחלת כלי דם היה סוכר

700
00:40:09,160 --> 00:40:12,320
ואז התחילה להופיעה כמו אדירה של מדע

701
00:40:12,400 --> 00:40:15,800
שניסתה להוכיח
שהתיאוריה של אנסל קיז נכונה

702
00:40:15,880 --> 00:40:20,040
מיליארדי דולארים הוצאו
,על ניסויים קליניים גדולים

703
00:40:20,120 --> 00:40:22,120
,מדע הכי קפדני שאפשר

704
00:40:22,200 --> 00:40:25,040
הם נעשו על חולי נפש
,ועל חולים יוצאי צבא

705
00:40:25,120 --> 00:40:28,080
.ניסויים שכיום נחשבים לא מוסריים

706
00:40:28,160 --> 00:40:31,920
,ובסוף מחקר בשווי מליארדי דולרים

707
00:40:32,000 --> 00:40:35,080
הם לא הצליחו להוכיח
.את השערתו של אנסל קיז

708
00:40:37,200 --> 00:40:40,280
- קייפ טאון, דרום אפריקה -

709
00:40:44,080 --> 00:40:46,840
.חיינו בשקר חמישים שנה

710
00:40:46,920 --> 00:40:51,480
פרופסור טימות'י נואוקס הוא
אחד המדענים הבודדים בעולם

711
00:40:51,560 --> 00:40:53,240
.בעלי דירוג איי-1

712
00:40:53,320 --> 00:40:57,200
מדען הספורט טימות'י נואוקס מתגונן
.נגד האישום בהתנהלות לא מקצועית

713
00:40:57,280 --> 00:41:01,720
משפט נואוקס מתחיל -
- קייפ טאון, ד"א

714
00:41:01,800 --> 00:41:05,080
אחרי שהוא המליץ בטוויטר
לאמא לעשות לילדה

715
00:41:05,160 --> 00:41:07,200
.דיאטה דלת פחמימות ומרובת שומן

716
00:41:07,280 --> 00:41:10,840
,התזונאית צייצה, "אל תקשיבי לו
.זה דבר נוראי להגיד

717
00:41:10,920 --> 00:41:12,400
".אני אדווח עליך

718
00:41:12,480 --> 00:41:14,880
.זה יפגע במקצוע שלנו בהרבה

719
00:41:14,960 --> 00:41:17,440
התזונאית המשיכה והגישה תלונה

720
00:41:17,520 --> 00:41:20,200
,אצל מועצת הרפואה הדרום אפריקנית

721
00:41:20,280 --> 00:41:22,560
,זה הגוף המחוקק

722
00:41:22,640 --> 00:41:24,240
.על התנהלות לא-מקצועית

723
00:41:24,720 --> 00:41:29,560
זה האישום הכי רציני שאפשר
.להטיח ברופא

724
00:41:29,640 --> 00:41:32,840
.הגיע הזמן שניקח את בריאות האומה בידיים

725
00:41:32,920 --> 00:41:35,480
.זה משפט גלילאו המודרני

726
00:41:36,520 --> 00:41:39,600
,בוקר טוב
.היום ה-16 בפפרואר, 2016

727
00:41:40,000 --> 00:41:43,680
אנו ממשיכים בשימוע ההתנהגותי הרשמי

728
00:41:43,760 --> 00:41:45,360
.נגד ד"ר ט. נואוקס

729
00:41:45,440 --> 00:41:47,440
.ופרופסור, אתה עדיין תחת שבועה

730
00:41:47,520 --> 00:41:50,600
.תודה, גברתי היו"ר
זה אירוע מיוחד

731
00:41:51,000 --> 00:41:52,760
.בהיסטוריית הרפואה המודרנית

732
00:41:53,440 --> 00:41:57,000
שמדען נאשם בנתינת
עצה רפואית לא קונבנציונלית

733
00:41:57,360 --> 00:42:01,160
,ויכול לקום ולהגיד
,למעשה, זה כן קונבנציונלי"

734
00:42:01,680 --> 00:42:03,240
".זה הופיע בספרות

735
00:42:03,320 --> 00:42:05,880
איחוד התזונאים הדרום אפריקני

736
00:42:05,960 --> 00:42:10,040
הוא ממש שומר הסף של עצות תזונה

737
00:42:10,120 --> 00:42:13,080
.ושל כללי התזונה הרשמיים של דרום אפריקה

738
00:42:13,160 --> 00:42:16,000
,הגיע הזמן להסתכל על התוצאות

739
00:42:16,080 --> 00:42:17,920
".ולהגיד, "אולי טעינו

740
00:42:18,320 --> 00:42:22,360
ופרופ' נואוקס בונה תיק חזק מאוד

741
00:42:22,440 --> 00:42:25,880
עבור מה שבאמת עומד מאחורי מגפת

742
00:42:25,960 --> 00:42:28,320
.המחלות הלא-מידבקות ברחבי העולם

743
00:42:28,400 --> 00:42:32,040
,כלומר, השמנת יתר, סוכרת
,מחלות לב, סרטן, אפילו דמנציה

744
00:42:32,120 --> 00:42:36,600
,שעכשיו נקראת סוכרת 3
.בגלל הקשר שלה עם התזונה

745
00:42:36,680 --> 00:42:40,600
,אני מדבר על התנגדות אינסולין
.שכה רווחת במדינתנו

746
00:42:40,680 --> 00:42:44,560
,מה שבאמת נמצא בלב התיק שלו זה המדע

747
00:42:44,640 --> 00:42:48,640
עושרן של ההוכחות התומכות
,בתזונה דלת פחמימות ומרובת שומן

748
00:42:48,720 --> 00:42:53,720
ובמידה שווה שתזונה רבת פחמימות
.ודלת שומן, אינה בריאה למרות הכל

749
00:42:54,560 --> 00:42:58,320
אחד המחקרים המוחלטים
של תזונה דלת שומן נעשה בארה"ב

750
00:42:58,400 --> 00:43:00,160
ע"י מכון הבריאות הלאומי

751
00:43:00,240 --> 00:43:03,880
כדי להוכיח שדיאטת הפחתת שומן
.מפחיתה את הסיכון למחלת כלי דם

752
00:43:04,320 --> 00:43:07,080
.והם השקיעו 700 מליון דולר בזה

753
00:43:07,840 --> 00:43:09,960
היו 48 אלף נשים מעל גיל העמידה

754
00:43:10,040 --> 00:43:14,040
.שהיו אמורות להיבדק במשך שמונה שנים
.בן היו נכנסות לשתי קבוצות

755
00:43:14,120 --> 00:43:16,680
,ארבעים אחוז לקבוצה שאוכלת מעט שומן

756
00:43:16,760 --> 00:43:19,600
.וששים אחוז פשוט יאכלו מה שירצו

757
00:43:19,680 --> 00:43:23,440
הקבוצה דלת השומן אמורה להפחית
,את האנרגיה משומן ל-20 אחוז

758
00:43:23,520 --> 00:43:25,320
,משומן רווי לשבעה אחוזים

759
00:43:25,400 --> 00:43:28,840
ולהעלות את צריכת הפירות והירקות
,לפחות לחמש מנות ביום

760
00:43:28,920 --> 00:43:30,800
.ודגנים לפחות לשש מנות ביום

761
00:43:30,880 --> 00:43:33,520
ואלה הקווים המנחים
.התזונתיים באמריקה

762
00:43:34,080 --> 00:43:38,000
ומה התגלה, לאחר שמונה שנים
,מחקר מדהים

763
00:43:38,080 --> 00:43:40,800
דיאטת הפחתת השומן לא הפחיתה
בהרבה את הסיכון

764
00:43:40,880 --> 00:43:43,240
,למחלת לב כלילית
,שבץ או מחלת כלי דם

765
00:43:43,320 --> 00:43:46,400
והשפיעה רק השפעות צנועות
.על גורמי הסיכון לכלי דם

766
00:43:46,480 --> 00:43:49,400
,אז לאחר כל המאמץ הזה
.זו הייתה התוצאה

767
00:43:51,000 --> 00:43:55,280
,ב-35 השנים שהלכנו לפי הקווים המנחים
,מכירת שומני חיות ירדה ב-17 אחוז

768
00:43:55,360 --> 00:43:56,880
,בשר אדום ב-17 אחוז

769
00:43:56,960 --> 00:44:00,880
,ביצים ב-17 אחוז
.חלב מלא ב-73 אחוז

770
00:44:00,960 --> 00:44:04,000
.הפחתנו כל מה שאמרו לנו

771
00:44:04,080 --> 00:44:08,480
.והגברנו כל מה שאמרו לנו
.מכירת דגנים עלתה ב-41 אחוז

772
00:44:08,560 --> 00:44:10,560
.שמנים צמחיים ב-91 אחוז

773
00:44:11,000 --> 00:44:14,400
,פירות ב-13 אחוז
.ירקות ב-23 אחוז

774
00:44:14,480 --> 00:44:17,640
אז בגדול, האמריקאים
.הלכו על פי הקווים המנחים

775
00:44:17,720 --> 00:44:20,080
,בלית ברירה אנו מגיעים למסקנה

776
00:44:20,160 --> 00:44:23,240
.חייבת להיות בעיה בקווים המנחים עצמם

777
00:44:24,400 --> 00:44:26,960
.היו חלקים מדאיגים במחקר

778
00:44:27,040 --> 00:44:30,720
,נשים שהיו חולות סוכרת בתחילת הניסוי

779
00:44:30,800 --> 00:44:33,560
.היו אמורות להבריא

780
00:44:34,160 --> 00:44:35,120
.אבל זה לא קרה

781
00:44:35,200 --> 00:44:37,200
.מצבן של נשים עם סוכרת החמיר

782
00:44:37,280 --> 00:44:40,560
ומה שמעניין לדעתי זה שהם
לא דיווחו על שמונה שנות נתונים

783
00:44:40,640 --> 00:44:42,800
.על נשים עם סוכרת במחקר הזה

784
00:44:43,320 --> 00:44:45,400
ואתם בטח שואלים, למה

785
00:44:46,480 --> 00:44:50,320
,כשתוצאות המחקר מגיעות
.זה זמן מאוד לא נוח

786
00:44:50,400 --> 00:44:54,120
ההנחה הזאת אומצה
,לא רק ע"י איחוד הלב האמריקאי

787
00:44:54,200 --> 00:44:58,000
,אלא גם ע"י מכון הבריאות הלאומי
,הממשלה כולה

788
00:44:58,080 --> 00:45:00,400
,קהילות רופאים
.וכמה וכמה תעשיות

789
00:45:00,480 --> 00:45:05,040
,תעשיית השמן הצמחי, ADM, מונטסרו
,באנגי, חלק מהחברות הגדולות בעולם

790
00:45:05,120 --> 00:45:07,400
.תעשיית הדגנים ותעשיית הסויה

791
00:45:07,480 --> 00:45:11,120
.אז היו חייבים להתעלם מהתוצאות האלה איכשהו

792
00:45:11,200 --> 00:45:12,360
.או להדחיק אותן

793
00:45:16,480 --> 00:45:21,480
נשארתי עם תחושה מטרידה ביותר
שהשימוע הזה היה מכור

794
00:45:21,560 --> 00:45:23,320
.כבר מההתחלה

795
00:45:23,400 --> 00:45:25,720
.נמשיך מחר, בעשר בדיוק

796
00:45:27,160 --> 00:45:31,440
יש על הפרק הרבה יותר
.מציוץ אחד פשוט

797
00:45:31,520 --> 00:45:34,520
.מעורבים פה צדדים עוצמתיים ביותר

798
00:45:35,000 --> 00:45:36,680
,אנשים שעלולים להפסיד הרבה

799
00:45:36,760 --> 00:45:39,200
,אם זה מעמד או כסף

800
00:45:39,280 --> 00:45:42,360
.אם הדעה של פרופ' נואוקס תתקבל

801
00:45:51,440 --> 00:45:54,800
תוכלי לתאר את פירמידת המזון
דלת הפחמימות ורבת השומן

802
00:45:54,880 --> 00:45:59,160
...למעשה, זה חשוב
...זה אולי יותר גרפי משאר

803
00:46:00,080 --> 00:46:04,640
צריך לקחת את פירמידת המזון הנוכחית
,ולהפוך אותה פשוט

804
00:46:04,720 --> 00:46:07,560
,כך שמה שהיה בבסיסה של הפירמידה

805
00:46:07,640 --> 00:46:10,400
,דגנים, פחמימות
.כל זה יעבור לראשה

806
00:46:10,800 --> 00:46:13,560
.ואז מתחת לזה, הפירות והירקות

807
00:46:13,640 --> 00:46:18,400
ואז הבסיס הרחב
.יהיה שומנים ואוכל מחיות

808
00:46:18,480 --> 00:46:20,520
.כך נראית תזונה בריאה

809
00:46:20,600 --> 00:46:25,960
פירמידת המזון האמתית -
- בלי שומן צמחי, בלי אוכל מעובד

810
00:46:30,240 --> 00:46:32,600
- ריברסייד, ניו ג'רזי, ארה"ב -

811
00:46:32,680 --> 00:46:34,520
היי, מה נשמע

812
00:46:34,600 --> 00:46:39,080
כל כך התרגשתי לבוא לפה היום
.לראות אם יש שינוי אצל אביגייל

813
00:46:39,160 --> 00:46:42,280
,בפגישתנו הראשונה
...היא הלכה על אדן החלון

814
00:46:42,840 --> 00:46:43,960
!היא מטפסת מקצועית

815
00:46:44,040 --> 00:46:45,480
.אביגייל, רדי

816
00:46:45,880 --> 00:46:47,680
...מתרוצצת על הספות

817
00:46:49,840 --> 00:46:51,600
...היא נכנסת ו

818
00:46:51,680 --> 00:46:53,000
.היי, מתוקה

819
00:46:53,080 --> 00:46:55,600
.היא רגועה לגמרי

820
00:46:56,160 --> 00:46:58,920
."תגידי "היי
היי, אביגייל. זוכרת אותי-

821
00:46:59,000 --> 00:47:01,080
.זה מרגש מאוד. מרגש מאוד

822
00:47:01,160 --> 00:47:02,320
"תוכלי להגיד "היי

823
00:47:03,360 --> 00:47:06,720
.היא איבדה חלק מהכרס הענקית ההיא

824
00:47:06,800 --> 00:47:08,800
.זה היה נראה כאילו היא מנופחת

825
00:47:09,280 --> 00:47:11,000
.נראה שזה פחת קצת

826
00:47:11,080 --> 00:47:15,320
.המעיים שלה התאזנו
.הם היו משתמשים במשלשלים בקביעות

827
00:47:15,400 --> 00:47:16,800
,לא יודע אם שמת לב

828
00:47:16,880 --> 00:47:19,800
...כשמנסים לתת לה משהו שהיא לא רוצה

829
00:47:20,520 --> 00:47:21,440
!לא

830
00:47:22,040 --> 00:47:23,000
לא

831
00:47:23,080 --> 00:47:25,760
.היא ממש אומרת לא
.גם אני שמתי לב לזה-

832
00:47:25,840 --> 00:47:28,360
,כאילו, עם הפה שלה
.היא ממש אומרת לא

833
00:47:28,440 --> 00:47:32,560
היא מסוגלת להתרכז ולהתקדם

834
00:47:32,640 --> 00:47:36,360
כי היא לא מתרוצצת כל הזמן

835
00:47:36,440 --> 00:47:37,960
.והיא לא מקבלת התקפים

836
00:47:38,040 --> 00:47:42,280
,ההתקפים שלה פוחתים
.ויש לנו נתונים מוחשיים מבית הספר

837
00:47:42,760 --> 00:47:48,840
התחלנו לגמול אותה מנוגדי הדחק שהיא לוקחת

838
00:47:48,920 --> 00:47:52,840
.ששמעתם ממני הרבה תלונות עליהם

839
00:47:52,920 --> 00:47:57,280
אלה צערים מרשימים
.תוך חמישה שבועות. זה נהדר

840
00:47:57,360 --> 00:48:00,640
מה את מבינה מהגישה הרגועה שלה

841
00:48:01,640 --> 00:48:06,240
.הם חיים עם אביגייל יום-יום
.אתה לא שם לב שהילדים שלך גדלים

842
00:48:06,320 --> 00:48:08,960
אלה חדשות מדהימות. נכון
.כן-

843
00:48:10,280 --> 00:48:12,920
אני מאמין שיהיו דברים
.טובים וגדולים יותר

844
00:48:18,000 --> 00:48:20,720
- מילוואקי, וויסקונסין, ארה"ב -

845
00:48:27,320 --> 00:48:29,600
.אביא את המתכון שלי בשביל זה

846
00:48:31,120 --> 00:48:35,760
...אז נכין את השוקולדים
.אני רוצה שתקצצי את אגוזי המקדוניה-

847
00:48:35,840 --> 00:48:39,280
,היום נכין שני מאכלי הישרדות

848
00:48:39,360 --> 00:48:41,200
.בשביל מישהו שרק מתחיל

849
00:48:41,280 --> 00:48:43,680
.הראשון הוא לחם מקדוניה

850
00:48:43,760 --> 00:48:45,880
זה לחם השומן שלך
.זה לחם השומן שלי-

851
00:48:45,960 --> 00:48:48,240
אני אעשה את החלק המלכלך
.כי אני עם סינר

852
00:48:48,800 --> 00:48:50,720
.ואני רוצה לעשות שוקולד בלי סוכר

853
00:48:51,360 --> 00:48:55,960
,זה משהו שאפשר לשמור במקרר
.למקרה שצריך משהו מתוק

854
00:48:56,040 --> 00:48:58,440
.ושתינו היינו צריכות משהו מתוק
.כן-

855
00:48:58,520 --> 00:49:02,040
השתמשתי בסטיביה. לא משתמשת
.בסוכר כי זה מעלה את הסוכר בדם

856
00:49:02,120 --> 00:49:03,480
.תטעמי. נראה מה דעתך

857
00:49:05,640 --> 00:49:06,680
.לדעתי זה מושלם

858
00:49:06,760 --> 00:49:09,240
.גם לדעתי זה מושלם
.לדעתי זה מושלם-

859
00:49:09,320 --> 00:49:13,360
.כולם צריכים ללמוד מילה חדשה
.היפראינסולינמיה

860
00:49:13,440 --> 00:49:17,800
.אנחנו הולכים לטחון את אגוזי המקדמיה לחמאה

861
00:49:19,200 --> 00:49:22,000
.אנחנו מקפיצות לעצמנו את האינסולין

862
00:49:23,320 --> 00:49:28,040
,אנשים מסויימים מפתחים סוכרת 2
,אחרים מפתחים מחלת לב

863
00:49:28,120 --> 00:49:30,000
.ואחרים מפתחים אלצהיימר

864
00:49:30,080 --> 00:49:31,800
.אני פיתחתי סרטן

865
00:49:32,600 --> 00:49:36,280
- עקב אכילס של הסרטן -

866
00:49:36,360 --> 00:49:39,680
.בשנת 2012, הלכתי לסריקת MRI חזה

867
00:49:41,000 --> 00:49:43,800
.והיה שם משהו גדול

868
00:49:43,880 --> 00:49:47,680
,היה לי סרטן פולשני עם הגברת HER2

869
00:49:47,760 --> 00:49:52,440
.שזה סוג מאוד אלים וגרורתי של סרטן השד

870
00:49:54,720 --> 00:49:56,320
.אני אוסיף את חמאת הקוקוס

871
00:49:56,400 --> 00:49:59,720
.לתאי סרטן יש עקב אכילס

872
00:50:02,440 --> 00:50:06,880
כששואפים חמצן, זרימת הדם
.מעבירה חמצן ברחבי הגוף

873
00:50:06,960 --> 00:50:09,120
.זה מקור אנרגיה עבור תאים בריאים

874
00:50:09,600 --> 00:50:12,400
,והמיטוכונדריה משתמשת באנרגיה הזאת

875
00:50:12,480 --> 00:50:14,600
.שהיא בציטופלזמה של התא

876
00:50:15,880 --> 00:50:17,480
.אבל תאי סרטן לא עושים זאת

877
00:50:19,480 --> 00:50:21,000
.אל תעשו את זה בכלי גרניט

878
00:50:21,080 --> 00:50:25,560
.הם לא יכולים לקחת אנרגיה מחמצן
.תאי סרטן צריכים לתסוס

879
00:50:25,640 --> 00:50:29,000
.הם צריכים סוכר ופחמימות מזוקקות כדי לסחוב

880
00:50:29,080 --> 00:50:31,880
,ראיתם פרק במסע בין כוכבים
"הבעיה עם טריבלס"

881
00:50:32,400 --> 00:50:35,680
,זוכרים בסוף, הם אומרים
!יש לי רעיון"

882
00:50:35,760 --> 00:50:38,720
,אם אתם רוצים שהם לא יתרבו
".תפסיקו להאכיל אותם

883
00:50:39,200 --> 00:50:40,920
.וזה הסרטן

884
00:50:41,000 --> 00:50:43,000
- שוקולד ואגוזי מקדמיה ללא סוכר -

885
00:50:43,080 --> 00:50:45,080
.אז התחלתי דיאטה קיטוגנית

886
00:50:45,480 --> 00:50:50,840
,דיאטה קיטוגנית היא דיאטה מרובת שומן
.דלת פחמימות. זה כמו אטקינס על סטרואידים

887
00:50:52,600 --> 00:50:56,920
הדיאטה הספציפית הזאת לסרטן
.מורכבת מ-80 אחוז שומנים בריאים

888
00:50:57,320 --> 00:51:01,120
,10, 12, אולי 14 אחוז חלבון

889
00:51:02,960 --> 00:51:06,000
.ולא יותר מ-12 גרם פחמימות

890
00:51:06,760 --> 00:51:08,520
.תראו איך זה עלה יפה

891
00:51:08,600 --> 00:51:12,360
.אני רק רציתי שהסרטן לא יחמיר

892
00:51:12,440 --> 00:51:14,040
,וראו זה פלא

893
00:51:14,760 --> 00:51:17,560
,הוא החל להתכווץ
.הגידול שלי התחיל להתכווץ

894
00:51:17,640 --> 00:51:19,200
.רואים שזה יצא מהמם

895
00:51:19,280 --> 00:51:22,320
,בסריקת ה-MRI האחרונה שלי, הרדיולוג אמר

896
00:51:22,400 --> 00:51:26,040
,אם לא הייתי יודע שאובחנת וטופלת"

897
00:51:26,120 --> 00:51:30,200
"הייתי מסתכל ואומר, 'אין מה לראות כאן.'

898
00:51:30,720 --> 00:51:33,560
אז לא עשית כימותרפים בכלל

899
00:51:33,640 --> 00:51:35,880
,לא עשיתי ניתוח, לא כימותרפיה

900
00:51:35,960 --> 00:51:37,440
.ולא עשיתי הקרנות, לא

901
00:51:37,920 --> 00:51:41,600
...המטפחת זה עניין דתי
.נכון, כן, כמובן. לא-

902
00:51:41,680 --> 00:51:44,320
.לא, השיער שלי עוד אצלי
.לא ידעתי איך לשאול-

903
00:51:45,400 --> 00:51:49,680
,אני אוכלת טוב, יש לי משפחה נהדרת
.יש לי חיים בריאים ונהדרים

904
00:51:49,760 --> 00:51:53,840
זה יכול להיות סופגניה אז אפשר
.להכין לוקס, גבינת שמנת ובייגלים

905
00:51:53,920 --> 00:51:57,240
.לא הייתי חולה מאז שאובחנתי

906
00:51:57,320 --> 00:52:00,920
,המערכת החיסונית שלי כל כך טובה עכשיו
,עד שכולם יחלו בשפעת

907
00:52:01,000 --> 00:52:04,520
,נכדיי משתעלים לי בפרצוף
,תוקעים את הידיים בפה שלי

908
00:52:04,600 --> 00:52:06,560
.ואני לא אחלה
.זאת הנורמה-

909
00:52:06,640 --> 00:52:07,880
.כן, זאת הנורמה

910
00:52:11,400 --> 00:52:16,600
אני הולכת לרופא וכולם אומרים
"!הנה הנס המהלך שלנו"

911
00:52:16,680 --> 00:52:20,080
,זה היה כל כך מטריד בשבילי
...כי לא חשבתי

912
00:52:20,160 --> 00:52:22,040
,אלוהים מנהל את העולם, כמובן

913
00:52:22,120 --> 00:52:26,240
.אבל לא חשבתי שיש משהו ניסי שקורה

914
00:52:26,320 --> 00:52:27,960
.חשבתי שזה מדע מדויק

915
00:52:28,960 --> 00:52:32,560
מה עשיתי שונה ממה שכל השאר עשו

916
00:52:33,160 --> 00:52:36,000
.והתשובה לכך הייתה המחקר

917
00:52:36,320 --> 00:52:39,240
.מחקר מדעי משנה את התמונה

918
00:52:41,000 --> 00:52:44,200
מחקר ראשוני: 10 חולי סרטן מתקדם
בדיאטה קטוגנית 4 שבועות

919
00:52:44,280 --> 00:52:47,520
סיכום: רמות קטונים גבוהות
.מייצבות או מסיגות את המחלה

920
00:52:47,920 --> 00:52:51,280
.הסרטן מתואר כמחלה הטרוגנית ביותר

921
00:52:51,360 --> 00:52:54,720
.זה אופנתי היום, זה מופיע הרבה בספרים

922
00:52:54,800 --> 00:52:57,840
,אם יש לך גידול ראשוני
,יכולה להיות מוטציה לתא הזה

923
00:52:57,920 --> 00:53:00,560
,ובתא שלידו מוטציה אחרת

924
00:53:00,640 --> 00:53:03,600
...ובתאי הגרורות מוטציות אחרות, וכך

925
00:53:04,000 --> 00:53:07,680
מה שקורה זה, שלא משנה
,לאן תכוון את טיפול הסרטן שלך

926
00:53:08,080 --> 00:53:10,240
,בסוף תתפוס את אותן מוטציות

927
00:53:10,320 --> 00:53:14,120
וחלקן יהיו מוטציות שלא פגעת בהם
.עם הטיפולים האלה

928
00:53:14,200 --> 00:53:17,640
.והתאים האלה יחזרו לתפוס אותך

929
00:53:17,720 --> 00:53:19,440
- תרופה כימותרפית -

930
00:53:19,520 --> 00:53:23,200
רוב הסרטנים מטופלים ע"י קוקטיילים
.של כמה תרופות שנכשלות

931
00:53:24,000 --> 00:53:26,600
והם חושפים את המטופל לכמה
תופעות לוואי רעילות

932
00:53:26,680 --> 00:53:29,000
.ולאיכות חיים ירודה תוך כדי שהם נכשלים

933
00:53:30,200 --> 00:53:33,160
,במובנים מסויימים
,ככל שהסרטן יותר הטרוגני

934
00:53:33,240 --> 00:53:35,960
כך הוא יותר נוטה להתכנס
למטבוליזם הנפוץ

935
00:53:36,320 --> 00:53:39,800
שבו תאי סרטן תלויים
.בגלוקוז כמקור לדלק

936
00:53:41,600 --> 00:53:46,440
אז זה יכול לשמש לגישה מטבולית
שמכוונת בדיוק על זה

937
00:53:47,440 --> 00:53:50,240
,לא בטוח שזה יהיה כך בכל סוגי הסרטן

938
00:53:50,320 --> 00:53:53,640
אבל עדיין אני אופטימי לגבי הרעיון

939
00:53:53,720 --> 00:53:55,200
להשתמש בתזונה כטיפול מונע

940
00:53:55,800 --> 00:54:00,080
במקום כימותרפיה וטיפולים אחרים
.על מנת לשפר את יעילות הטיפול

941
00:54:03,640 --> 00:54:05,440
.אז אני יכול להשמין כל אדם

942
00:54:05,520 --> 00:54:09,520
.אינסולין גורם לעליה במשקל
.אם אני רושם אינסולין למישהו, הוא ישמין

943
00:54:09,600 --> 00:54:12,280
,בשביל השמנת יתר
.פשוט צריך מספיק אינסולין

944
00:54:13,760 --> 00:54:17,120
אם תחשבו על מה היו גורמי המחלות המרכזיים

945
00:54:17,200 --> 00:54:19,400
,במאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20

946
00:54:19,480 --> 00:54:21,520
,מה שהרג אנשים היה זיהומים

947
00:54:21,600 --> 00:54:25,160
,אז אנשים מתים משחפת
.אנשים מתים מדלקת ריאות

948
00:54:25,240 --> 00:54:28,840
פיתחנו את הפניצילין, וכל מיני
.תרופות נהדרות, אז אנשים חיו

949
00:54:28,920 --> 00:54:31,800
.הבעיה היא שעכשיו המצב שונה

950
00:54:31,880 --> 00:54:35,160
אז לקחנו את גישת
",הנה גלולת הפלא"

951
00:54:35,240 --> 00:54:37,360
.ויישמנו אותה לעניין מחלות תזונתיות

952
00:54:37,440 --> 00:54:38,680
.זה לא שפוי

953
00:54:38,760 --> 00:54:41,760
,שאלת מיליוני הדולר היא
למה זה קורה

954
00:54:41,840 --> 00:54:44,320
.זה לא כאילו חסרות לנו תרופות

955
00:54:44,400 --> 00:54:46,760
.נכון ולא חסרות זריקות אינסולין

956
00:54:47,320 --> 00:54:49,440
.כרגע, זאת הסערה המושלמת

957
00:54:49,520 --> 00:54:52,040
.אנחנו אוכלים יותר אוכל מעובד מאי-פעם

958
00:54:52,480 --> 00:54:54,480
.הסביבה שלנו מזוהמת

959
00:54:54,560 --> 00:54:57,320
.ואנחנו מנהלים חיים לחוצים להפליא

960
00:54:57,720 --> 00:55:00,640
.לדעתי הרבה מחלות הן אותה מחלה

961
00:55:00,720 --> 00:55:03,760
,אז כמו השמנת יתר, סוכרת 2
,לחץ דם גבוה

962
00:55:03,840 --> 00:55:04,680
.מחלות לב

963
00:55:05,080 --> 00:55:07,080
.הכל בעצם אותה הבעיה

964
00:55:07,160 --> 00:55:10,920
.סוכרת 2 זו מחלה תזונתית
.זה הגורם העיקרי לעיוורון

965
00:55:11,000 --> 00:55:15,240
זה הגורם העיקרי לקטיעות
.כמו גם מחלת כליות ודיאליזה

966
00:55:15,320 --> 00:55:18,200
.זה התורם העיקרי לעיוורון ולמחלות לב

967
00:55:18,280 --> 00:55:24,200
אז, טכנית, 70 אחוז מהעיסוק
,של הרפואה המערבית המודרנית

968
00:55:24,280 --> 00:55:26,480
.נגרם ישירות מהתזונה שלכם

969
00:55:26,560 --> 00:55:30,280
מה שקורה בדיאטת פחמימות
זה הצפה מתמדת

970
00:55:30,360 --> 00:55:34,400
,של, קודם כל, סוכר ואז אינסולין
.כי הגוף שלכם, כאילו, מתחרפן

971
00:55:34,480 --> 00:55:37,920
זה יותר מדי, תכף ניכנס"
"!לתרדמת, בואו נעשה משהו

972
00:55:38,000 --> 00:55:39,200
.ואז יוצא האינסולין

973
00:55:40,000 --> 00:55:43,440
,כשבקביעות מגזימים עם הורמון האינסולין

974
00:55:43,520 --> 00:55:46,280
.הקולטנים שבתא לא יווסתו מספיק

975
00:55:46,360 --> 00:55:50,000
.זה נקרא התנגדות לאינסולין
.הגוף לא מגיב טוב לאינסולין

976
00:55:51,040 --> 00:55:55,800
,אם תצעק חזק מאוד
.אנשים יסתמו את אוזניהם

977
00:55:56,400 --> 00:55:59,680
אם תצעק ממש ממש חזק
,כל יום למשך שנים

978
00:55:59,760 --> 00:56:01,960
,התאים יתחרשו
.הם לא ישמעו יותר

979
00:56:02,040 --> 00:56:05,160
,הגוף צריך להפריש פי שתיים
,פי חמש

980
00:56:05,240 --> 00:56:08,640
פי עשר יותר מהרגיל
.כדי להעביר את המסר

981
00:56:08,720 --> 00:56:12,280
.ואז הטיפול הוא להזריק עוד אינסולין

982
00:56:12,960 --> 00:56:15,720
.ולדעתי, זה מטורף באופן נפשע

983
00:56:18,080 --> 00:56:21,520
- פאטי, אחות בפנסיה -

984
00:56:21,600 --> 00:56:24,920
,כשמתחילים לקחת לנטוס
,שזה אינסולין בעל השפעה ארוכה

985
00:56:25,280 --> 00:56:28,720
,מתחילים במספר מסוים
ואז המספר עולה בהדרגה

986
00:56:28,800 --> 00:56:32,640
,במשהו כמו שלוש עד חמש יחידות ללילה
.לפי רמות הסוכר בדם

987
00:56:32,720 --> 00:56:34,800
.אז אני חושבתת שהתחלתי ב-20

988
00:56:35,200 --> 00:56:36,600
.זה היה לפני ארבע שנים

989
00:56:37,120 --> 00:56:40,360
.ועליתי ל-55 כמעט מיד

990
00:56:41,880 --> 00:56:43,640
- הארטפורד, קונטיקט, ארה"ב -

991
00:56:43,720 --> 00:56:45,760
,כשמסתכלים על סוכרת 2

992
00:56:46,200 --> 00:56:48,600
.היא משפיעה על כל מערכת בגוף

993
00:56:49,040 --> 00:56:51,960
.אז זה לא רק האינסולין והסוכרים

994
00:56:52,520 --> 00:56:57,080
,אתה מתחיל לקבל... יש לי נוירופתיה היקפית
.שזה אבדן תחושה ברגליים

995
00:56:57,760 --> 00:57:03,760
,יש לי גסטרופרזיס
...יש לי מחלת כליות מתקדמת, יש לי

996
00:57:05,320 --> 00:57:06,240
מה עוד

997
00:57:07,880 --> 00:57:10,560
.יש לי מחלת לב כלילית

998
00:57:10,640 --> 00:57:13,240
.כל כלי הדם שלי מושפעים

999
00:57:13,880 --> 00:57:18,160
עורק הצוואר הזה
,חסום ב-99 אחוז

1000
00:57:18,560 --> 00:57:22,240
...שזה אומר שאני יכולה לחטוף שבץ
.בכל רגע

1001
00:57:22,680 --> 00:57:25,280
.דיברנו ביום שישי
.כן-

1002
00:57:25,360 --> 00:57:28,280
.אז הפחתת את האינסולין עוד יותר

1003
00:57:28,360 --> 00:57:32,160
היו לך בעיות בסופ"ש
מה היו רמות הסוכר בדם שלך

1004
00:57:32,240 --> 00:57:33,320
...לא, הן היו

1005
00:57:35,520 --> 00:57:37,520
.הן היו בסדר. אתמול בערב היו 91

1006
00:57:37,600 --> 00:57:41,520
...בחודשיים שאני בתכנית האכילה הזאת

1007
00:57:41,600 --> 00:57:42,440
חודשיים

1008
00:57:42,520 --> 00:57:44,960
.היא כאן רק ששה שמועות אולי

1009
00:57:45,040 --> 00:57:47,040
.הורדתי 7 קילו

1010
00:57:47,120 --> 00:57:52,240
תוך חודש יכולנו להפחית
!את האינסולין בחצי, אפילו יותר

1011
00:57:52,320 --> 00:57:55,200
,אני לא לוקחת אינסולין יומי
.קצר טווח רגיל

1012
00:57:55,680 --> 00:58:00,800
ארוך הטווח ירד מ-50 יחידות
.ל-20 יחידות בלילה

1013
00:58:01,920 --> 00:58:06,360
.שזה יחסוך הרבה כסף בטווח הרחוק

1014
00:58:06,440 --> 00:58:09,160
...הם זה ימשיך בכיוון הזה

1015
00:58:09,240 --> 00:58:11,360
פאטי מוציאה מעל אלף דולר
.בחודש על אינסולין

1016
00:58:11,440 --> 00:58:13,520
.אולי היא תרפא את הסוכרת בעזרת אוכל

1017
00:58:15,240 --> 00:58:16,320
את מאמינה

1018
00:58:20,800 --> 00:58:26,520
,הייתי ללא תקווה. השמנתי עוד ועוד
.ונהייתי חולה יותר ויותר

1019
00:58:27,000 --> 00:58:30,840
.הייתי ממש בסוף... הסיפור שלי

1020
00:58:30,920 --> 00:58:33,560
...אם אוכל לתת השראה לאדם אחד

1021
00:58:35,080 --> 00:58:38,640
,לעצור ולהביט במה שקורה עם החיים שלו

1022
00:58:38,720 --> 00:58:40,720
,אם זה נוגע למשקל שלכם

1023
00:58:41,160 --> 00:58:43,160
.דיכאון, סוכרת

1024
00:58:43,920 --> 00:58:45,480
.תבינו שיש תקווה

1025
00:58:50,160 --> 00:58:53,360
- ארה"ב -

1026
00:58:54,920 --> 00:58:59,880
כשקיבצו את השבטים במדינה יחד
,והכניסו אותם לשמורות טבע

1027
00:58:59,960 --> 00:59:03,560
,הם רעבו והממשלה נתנה להם מוצרי מזון

1028
00:59:03,640 --> 00:59:07,720
.קמח לבן, סוכר ושומן חזיר

1029
00:59:07,800 --> 00:59:10,520
ומה מכינים מקמח, סוכר ושומן חזיר

1030
00:59:11,320 --> 00:59:12,800
!מכינים לחם מטוגן

1031
00:59:14,160 --> 00:59:16,400
.זה אוכל מחנות הריכוז שלנו

1032
00:59:17,480 --> 00:59:20,280
- הייעוד הגלוי -

1033
00:59:21,680 --> 00:59:22,880
- אבקת שמנת חלב מלאה -

1034
00:59:22,960 --> 00:59:25,840
העובדה המוגמרת של מה
,שאנו מכנים הייעוד הגלוי

1035
00:59:25,920 --> 00:59:29,600
מה שקרה לכל האבורג'ינים
,מאז פלישת האירופאים

1036
00:59:29,680 --> 00:59:32,520
,לא הושגה בנשק
.אלא באוכל

1037
00:59:33,920 --> 00:59:36,680
- אוסטרליה -

1038
00:59:36,760 --> 00:59:41,480
.לחם אוסטרלי הפך לאוכל המרכזי של היולנגו

1039
00:59:42,200 --> 00:59:44,600
,מתיישבים, מסיונרים
.נתנו לנו לחם אוסטרלי

1040
00:59:44,680 --> 00:59:49,520
...סבינו וסבתותינו וכל המשפחות שלנו

1041
00:59:50,480 --> 00:59:51,320
- יורנדג'יל -

1042
00:59:51,400 --> 00:59:52,520
.הם אהבו את זה

1043
00:59:53,840 --> 00:59:55,640
.זה נראה טעים

1044
00:59:56,440 --> 01:00:01,000
כל המאכלים המודרניים האלה
.הובאו כאספקת מזון ע"י המיסיונרים

1045
01:00:01,080 --> 01:00:05,560
,אלה דברים מאוד ממכרים
.כמו טבק, סוכר וקמח

1046
01:00:05,640 --> 01:00:08,840
.חייבים לאכול לחם אוסטרלי עם סירופ או ריבה

1047
01:00:08,920 --> 01:00:10,840
.זה נדרש. חובה
.חובה-

1048
01:00:10,920 --> 01:00:12,000
.תמיד

1049
01:00:14,400 --> 01:00:18,760
אבל אפילו אם תוותרו
,על הסירופ והריבה וכל השאר

1050
01:00:19,280 --> 01:00:21,640
...הלחם עדיין יהיה
.הוא עדיין יהיה רע-

1051
01:00:21,720 --> 01:00:25,320
.לא טוב
.לא טוב-

1052
01:00:26,560 --> 01:00:29,920
- דרום אפריקה -

1053
01:00:34,680 --> 01:00:36,600
.תירס הפך למזון הבסיסי שלנו

1054
01:00:36,680 --> 01:00:39,080
.זה נקרא דייסת תירס בדרום אפריקה

1055
01:00:39,160 --> 01:00:43,320
.זה נפוץ בעיקר בקהילות כפריות עניות

1056
01:00:43,400 --> 01:00:46,400
,בדרום אפריקה
.זו בעיקר האוכלוסיה השחורה

1057
01:00:46,480 --> 01:00:50,440
כשאנחנו מדברים על תירס בתור
,האוכל הבסיסי בדרום אפריקה

1058
01:00:50,520 --> 01:00:52,240
.עלינו להבין איך זה הגיע לכאן

1059
01:00:52,760 --> 01:00:57,800
זו הייתה החלטה של הממשלה
.לייצר תירס בהיקף תעשייתי

1060
01:00:57,880 --> 01:01:00,520
השאלה היא האם זה טוב לאנשים או לא

1061
01:01:00,600 --> 01:01:03,840
זה לא מקומי. זה אף פעם לא היה
.מקומי בדרום אפריקה

1062
01:01:03,920 --> 01:01:06,800
.כל התירס אצלנו מהונדס גנטית

1063
01:01:06,880 --> 01:01:09,240
.הוא מזוקק. עשיר בפחמימות

1064
01:01:09,320 --> 01:01:12,600
.זה בערך כמו לאכול קערת סוכר

1065
01:01:12,680 --> 01:01:17,520
ותזונאים, כולל זה שהגיש
,את התלונה מלכתחילה

1066
01:01:17,600 --> 01:01:18,960
.תומכים בזה

1067
01:01:19,040 --> 01:01:24,120
,אטען שהבאת התירס
,והפיכתו לאוכל הבסיסי

1068
01:01:24,200 --> 01:01:26,200
.שגרם לנו לבעיה

1069
01:01:26,280 --> 01:01:28,520
התנגדות. אני לא מבין

1070
01:01:28,600 --> 01:01:32,560
איך הפרטים בנוגע למשהו המבוסס
.על תאוריית קונספירציה רלוונטיים

1071
01:01:32,640 --> 01:01:38,760
גברתי היו"ר, בעניין ההשפעה של התעשייה
,על מגפת השמנת היתר

1072
01:01:38,840 --> 01:01:42,120
,היו כמה תומכי איחוד התזונאים

1073
01:01:42,200 --> 01:01:45,080
.כולל קלוגס, פילסברי וכו'

1074
01:01:45,160 --> 01:01:48,920
אם תעבדו עם תבנית קלוקלת
,של אנרגיה נכנסת ויוצאת

1075
01:01:49,520 --> 01:01:54,560
,תשכחו איך התנהגויות משתנות
,איך מתחילה ההתמכרות

1076
01:01:54,640 --> 01:01:59,640
.תשכחו איך פרסום משפיע על כל המגפה

1077
01:01:59,720 --> 01:02:02,160
.אני מבקש להתייחס לזה כלא רלוונטי

1078
01:02:02,240 --> 01:02:03,760
.ההתנגדות נדחית

1079
01:02:03,840 --> 01:02:05,720
.פרופסור נואוקס, אנא המשך

1080
01:02:05,800 --> 01:02:10,240
תודה, גברתי היו"ר. מה שלמדתי
,במהלך הזה חשוב לשימוע הזה

1081
01:02:10,320 --> 01:02:15,200
שהתעשייה לגמרי שלטה במידע
.שהתפרסם בציבור

1082
01:02:16,280 --> 01:02:18,480
...וחשפתי את זה בפרק אחד

1083
01:02:18,560 --> 01:02:20,600
.החבר'ה האלה יודעים מה הם עושים

1084
01:02:20,680 --> 01:02:24,320
,זו לא טעות, אני לא מאמין
שאנשים מכורים

1085
01:02:24,400 --> 01:02:26,640
.לכל האשפה והזבל המעובד הזה

1086
01:02:26,720 --> 01:02:29,760
רשת איזון האנרגיה הגלובלית
.הייתה בעצם של קוקה קולה

1087
01:02:29,840 --> 01:02:34,680
.משהו גדול יותר מתרחש
.כל מערכת המזון צריכה להשתנות

1088
01:02:34,760 --> 01:02:39,920
מה שקוקה קולה עושה זה לשלוט
במסר של השמנת היתר בעולם

1089
01:02:40,400 --> 01:02:41,840
.ע"י שליטה במדענים

1090
01:02:41,920 --> 01:02:44,600
אחת הטקטיקות שהתעשייה משתמשת בהן

1091
01:02:44,680 --> 01:02:48,520
.היא לממן מחקרים שנועדו לבלבל את הפרוטוקול

1092
01:02:48,600 --> 01:02:53,040
מטרתם לא הייתה לדבר על השמנה
.אלא לבלבל את הציבור

1093
01:02:53,120 --> 01:02:56,840
,כמעט כל כנס מדעי תלוי במימון תעשייתי

1094
01:02:56,920 --> 01:02:58,640
.אפילו כדי לדבר על נושא כלשהו

1095
01:02:58,720 --> 01:03:00,640
אין מימון
.אף אחד לא מעוניין

1096
01:03:00,720 --> 01:03:05,320
.אף אחד לא רוצה לדבר על זה
.זה כמו למנוע חמצן משדה

1097
01:03:05,400 --> 01:03:08,200
נאמר לי שוב ושוב שאין הוכחות

1098
01:03:08,280 --> 01:03:10,440
.התומכות בתזונה דלת פחמימות

1099
01:03:10,520 --> 01:03:11,480
.זה לא נכון

1100
01:03:11,560 --> 01:03:16,520
זה ניסוי בקרה אקראי
.שפורסם ב-2008, ע"י ד"ר פיני

1101
01:03:16,600 --> 01:03:19,160
.אלו ניסויים יקרים ואין תקציב לעשותם

1102
01:03:19,240 --> 01:03:21,960
.הוא לא מקבל מימון ממכון הבריאות הלאומי

1103
01:03:22,040 --> 01:03:24,200
.הוא נאלץ לגייס את הכסף בעצמו

1104
01:03:24,280 --> 01:03:26,120
.זאת ההוכחה

1105
01:03:26,200 --> 01:03:28,920
,הניסוי הוא לאנשים עם תסמונת מטבולית

1106
01:03:29,000 --> 01:03:31,760
לחצי הוא עושה דיאטה
,עם הרבה פחמימות ומעט שומן

1107
01:03:31,840 --> 01:03:34,480
.ולחצי השני דיאטה קיטוגנית עם הרבה שומן

1108
01:03:34,560 --> 01:03:35,800
.ראו את התוצאות

1109
01:03:36,160 --> 01:03:41,080
מסת גוף. שומן בטני. דיאטת שומן עדיפה
.על דיאטה עם מעט שומן והרבה פחמימות

1110
01:03:41,160 --> 01:03:45,040
טריגליצרידים הם אחד מסמני המפתח
.של תסמונת מטבולית

1111
01:03:45,120 --> 01:03:47,320
.ירדה ב-50 אחוז בדיאטה מרובת שומן

1112
01:03:47,400 --> 01:03:51,160
אנו נוטים לצרוך יותר מדי פחמימות
,במדינה הזאת, כי זה ממכר

1113
01:03:51,240 --> 01:03:54,800
אבל גם כי אנחנו מייצרים אותן
.בכמויות מגוכחות

1114
01:03:54,880 --> 01:03:57,360
,אם תטוסו מניו-יורק ללוס אנג'לס

1115
01:03:57,440 --> 01:04:01,400
,רוב השטח שטסים מעליו
,המעגלים והריבועים על הקרקע

1116
01:04:01,480 --> 01:04:04,760
.זה פחמימות שאמריקה שואבת במהירות מירבית

1117
01:04:04,840 --> 01:04:07,440
,זה מבט ממעוף הציפור
,זה מה שקורה

1118
01:04:07,520 --> 01:04:10,160
.וזה משתקף במכולות שלנו

1119
01:04:10,240 --> 01:04:13,240
,הנה האייץ' די אל סי
.שאמרו לנו שהוא כולסטרול טוב

1120
01:04:13,320 --> 01:04:17,440
מה שלא אומרים לנו, זה שכאשר
.שאוכלים הרבה פחמימות, הכולסטרול הטוב יורד

1121
01:04:17,520 --> 01:04:20,040
,בדיאטה מרובת שומן
!הכולסטרול הטוב עולה

1122
01:04:20,480 --> 01:04:23,600
אין אף חברה בינלאומית בכדור הארץ

1123
01:04:24,040 --> 01:04:29,400
שלא תרוויח מזה שכל איש, אשה וילד
.יצרכו אוכל מבוסס פחמימות

1124
01:04:29,480 --> 01:04:32,560
אותם חלקיקים שפוגעים בעורקים

1125
01:04:32,640 --> 01:04:36,520
מתגברים בדיאטה מרובת פחמימות
.ומצטמצמים בדיאטה מרובת שומן

1126
01:04:36,600 --> 01:04:39,480
,זה זול מאוד לייצור
,זה רווחי מאוד

1127
01:04:39,560 --> 01:04:41,360
.וזה משאיר את הצרכן רעב תמיד

1128
01:04:41,440 --> 01:04:42,880
מה יותר מושלם מזה

1129
01:04:42,960 --> 01:04:44,960
.עכשיו, זה אפילו יותר ראוי לציון

1130
01:04:45,440 --> 01:04:49,120
,חומצות שומן רווי בזרם הדם
,שמגדילים את הסיכון להתקף לב

1131
01:04:49,200 --> 01:04:54,200
אוכלים יותר שומן רווי וחומצות
.השומן הרווי בדם פוחתות

1132
01:04:54,280 --> 01:04:58,440
,חברות תרופות מרוויחות מזה
,תעשיות ההרזייה מרוויחות מזה

1133
01:04:58,520 --> 01:05:00,520
!יצרנים מרוויחים כמו גנבים

1134
01:05:00,600 --> 01:05:04,600
והאנשים היחידים שלא מרוויחים
.הם כל השאר

1135
01:05:04,680 --> 01:05:09,400
- התמונה הגדולה -

1136
01:05:10,080 --> 01:05:14,680
ככה זה נראה כשיאפי מתקרב
.לכמה פרות בחווה

1137
01:05:14,760 --> 01:05:17,040
,הבעיה העיקרית היא התקציב

1138
01:05:17,120 --> 01:05:19,080
.כי יקר מאוד לאכול בריא

1139
01:05:19,160 --> 01:05:23,800
רעיון אחד שבאמת תפס היה
.לקנות פרה רועה

1140
01:05:23,880 --> 01:05:24,920
.פרה שלמה

1141
01:05:25,000 --> 01:05:27,760
אמה, אולי תלכי עם סבתא
ללטף את הפרות

1142
01:05:27,840 --> 01:05:30,160
.חסכנו מעל 400 דולר

1143
01:05:30,520 --> 01:05:34,560
,במשך עשרות מיליוני שנים
,הרבה לפנו שבאנו אנחנו

1144
01:05:34,640 --> 01:05:37,320
.אדמות מרעה ובהמות התפתחו יחד

1145
01:05:38,280 --> 01:05:40,840
.בקר נועד לאכול משהו אחד בלבד

1146
01:05:41,600 --> 01:05:42,840
.עשב ירוק טרי

1147
01:05:44,000 --> 01:05:45,920
!תראו מה זה

1148
01:05:46,000 --> 01:05:47,720
.בשר שאכל עשב

1149
01:05:47,800 --> 01:05:53,040
,יש לי המבורגר, סטייקים מכל מיני סוגים
.יש לי כבד

1150
01:05:53,560 --> 01:05:55,640
...לא אהבתי בתור ילדה, אבל חשבתי

1151
01:05:56,200 --> 01:05:59,440
זה בא עם הפרה אז אני אבדוק
.מה אפשר לעשות עם זה

1152
01:05:59,520 --> 01:06:02,600
הקצב אמר, "יש עצמות
"בשביל הכלב שלך, הא

1153
01:06:03,640 --> 01:06:05,480
"!אז אמרנו, "לא, זה בשבילנו

1154
01:06:05,560 --> 01:06:10,760
היו פעם עוד 40 זנים של אוכלי עשב גדולים
שנדדו ברחבי אמריקה

1155
01:06:10,840 --> 01:06:14,840
,לפני סוף עידן הקרח האחרון
,והיו פה 60 מיליון ביזונים

1156
01:06:15,200 --> 01:06:17,360
.נודדים במישורים הגדולים

1157
01:06:22,800 --> 01:06:26,360
היום יש לנו 60 מיליון בקר
.המאוכלסים במשטחי האכלה

1158
01:06:30,040 --> 01:06:32,040
.אתם יודעים, חיות המוזנות בדגנים

1159
01:06:37,440 --> 01:06:40,120
ומה דגנים עושים לבקר
.משמינים אותם

1160
01:06:40,720 --> 01:06:41,920
.אפשר לראות בזה רמז

1161
01:06:43,000 --> 01:06:48,160
,בערך 97 אחוז מכל הבשר המיוצר כיום
.מיוצר במשטחי ההאכלה האלה

1162
01:06:50,400 --> 01:06:52,080
!למען החיות
!תהיו צמחוניים-

1163
01:06:52,160 --> 01:06:54,080
!למען הבריאות
!היו צמחוניים-

1164
01:06:54,160 --> 01:06:59,160
,אנחנו שומעים צמחוניים נלהבים
,וטבעוניים, ותומכי זכויות בעלי חיים

1165
01:06:59,240 --> 01:07:01,680
.צועקים על איך שאנחנו מגדלים חיות למאכל

1166
01:07:01,760 --> 01:07:05,440
.אני עומדת איתם
,זה מוטעה, זה לא בר קיימא

1167
01:07:05,760 --> 01:07:07,080
.וזה חייב להפסיק

1168
01:07:07,160 --> 01:07:10,120
מדוע לאכול פחות יכול למנוע -
- התחממות גלובאלית

1169
01:07:10,200 --> 01:07:13,360
אבל יש גם מידע מוטע ואי הבנה

1170
01:07:13,440 --> 01:07:15,880
.שמקודמים בידי אנשים עם כוונות טובות

1171
01:07:17,240 --> 01:07:18,880
מה שאנשים לא מבינים

1172
01:07:18,960 --> 01:07:22,520
.זה שהכל תלוי בשיקום מערכות טבעיות

1173
01:07:24,360 --> 01:07:28,400
את יכולה לדמיין את זה קורה בארה"ב
אפשר להכשיר את ערבות המערב התיכון

1174
01:07:28,480 --> 01:07:29,640
האם זה אפשרי

1175
01:07:29,720 --> 01:07:33,040
תלוי כמה יצליח הסרט הזה, נכון

1176
01:07:36,000 --> 01:07:38,080
.היית פעם... היית צמחונית

1177
01:07:38,160 --> 01:07:39,520
.לא, הייתי טבעונית

1178
01:07:40,160 --> 01:07:44,200
אף פעם לא הייתי צמחונית. עברתי
.מדיאטה אמריקנית רגילה לטבעונית

1179
01:07:47,520 --> 01:07:52,600
כשהתחלתי כבת עשרה, היו לי תחושות
טובות מאוד לגבי העולם שרציתי

1180
01:07:53,040 --> 01:07:58,000
ולגבי הבסיס האתי שרציתי שייצור
,את החלטות חיי

1181
01:07:58,080 --> 01:08:00,640
,שעמדו לעצב את חיי
.זה לא השתנה

1182
01:08:00,720 --> 01:08:03,120
,אז, צדק וחמלה

1183
01:08:03,560 --> 01:08:07,040
וכל מה שמטיל ספק בגאווה אנושית
,ותחושת הזכאות האנושית

1184
01:08:07,120 --> 01:08:10,440
ואלה הערכים היחידים שיביאו אותנו
.אל העולם שאנחנו צריכים

1185
01:08:10,520 --> 01:08:12,080
.הבעיה היא מידע

1186
01:08:12,160 --> 01:08:16,840
,ועם אוסף עובדות שונה
,עם רצף מידע שונה

1187
01:08:16,920 --> 01:08:19,040
.אולי הייתי מקבלת החלטה שונה בתכלית

1188
01:08:19,560 --> 01:08:22,920
,כדי למזער את עקבות הפחמן שלך
,טוב לאכול מקומית

1189
01:08:23,000 --> 01:08:25,040
.לגדל אוכל בעצמך בגינה שלך

1190
01:08:25,120 --> 01:08:28,600
,אז לקחתי את זה כפרויקט בלהט
,ממש רציתי לעשות את כל זה

1191
01:08:28,680 --> 01:08:30,880
,אז הצלחתי ליצור גינה

1192
01:08:31,440 --> 01:08:36,320
ודי מהר נתקלתי בשאלה, מה אוכלים הצמחים

1193
01:08:36,400 --> 01:08:37,440
- אורגני -

1194
01:08:37,520 --> 01:08:40,600
אנחנו רגילים לחשוב על צמחים
.כעל סלטים חסרי תחושה

1195
01:08:40,920 --> 01:08:42,680
.בעצם יש להם... צרכים

1196
01:08:42,760 --> 01:08:46,560
.אני הולכת לקנות משהו אורגני
,מסתובבת בחנות, מסתככלת

1197
01:08:46,640 --> 01:08:50,440
,וכל הזיבול לאדמה בשביל פירות
,כמו תות למשל

1198
01:08:50,520 --> 01:08:52,520
.זה תוספי עצמות ודם

1199
01:08:52,600 --> 01:08:56,440
מאיפה חשבתי שהמינרלים האלה באים
.לא יודעת! אף פעם לא עשיתי את זה

1200
01:08:56,520 --> 01:09:01,040
אני מזועזעת! לא רוצה להריח את זה
.או לגעת בזה, זה מרגיש כזה מלוכלך

1201
01:09:01,120 --> 01:09:03,440
מאיפה תוספי העצמות ודם האלה מגיעים

1202
01:09:03,520 --> 01:09:07,560
!זה מגיע מחיות
!זה לא נופל מהשמיים פשוט

1203
01:09:07,640 --> 01:09:11,600
.אני יודעת שמדובר בחיות מתות
זה מזוויע בשבילי. מה אעשה

1204
01:09:11,960 --> 01:09:16,160
,אני חייבת לתת לאדמה מה שהיא צריכה
.שזה אומר צמחים מתים וחיות מתות

1205
01:09:16,520 --> 01:09:18,840
.ואני לא יכולה להוציא את החיות מהמשוואה

1206
01:09:18,920 --> 01:09:21,200
.כלומר, זו פשוט גאווה לחשוב שאני יכולה

1207
01:09:21,280 --> 01:09:23,880
.זאת האדמה. ככה היא התפתחה

1208
01:09:25,360 --> 01:09:28,120
.זאת חברה חיה ומשגשגת
.יש בה חרקים

1209
01:09:28,520 --> 01:09:30,120
.גם הם רוצים לאכול תותים

1210
01:09:30,200 --> 01:09:33,440
אז או שאהרוג אותם או שאביא
.יצורים שיעשו זאת בשבילי

1211
01:09:34,000 --> 01:09:36,000
.אז קניתי תרנגולים וברווזים

1212
01:09:38,000 --> 01:09:42,400
.שוב, הגיע רגע של משבר מוסרי גדול

1213
01:09:42,960 --> 01:09:47,360
עכשיו אני מכריחה תרנגולים וברווזים
.לעשות משהו נורא במקומי, להרוג

1214
01:09:47,440 --> 01:09:49,720
.אין דבר כמו לראות ברווז אוכל חילזון

1215
01:09:49,800 --> 01:09:51,040
רוצים לראות אושר

1216
01:09:51,120 --> 01:09:54,880
,אני חי בשביל זה," הברווז שלי אמר"
!ובחיי, הוא היה יצור שמח

1217
01:09:54,960 --> 01:09:58,440
,גם התרנגולים. הם אכלו את החרקים
.ושוב לא ראיתי חלזונות

1218
01:09:58,880 --> 01:10:00,880
.חיות אומרות לנו מה הן רוצות, מבין

1219
01:10:00,960 --> 01:10:04,760
...אם תיתן להם לעשות מה שבטבע שלהן

1220
01:10:05,920 --> 01:10:08,920
.הם לא סתם שמחים
.זה פשוט מה שהם אמורים לעשות

1221
01:10:12,600 --> 01:10:16,400
.הדבר הכי הרסני שעשינו זה החקלאות

1222
01:10:16,480 --> 01:10:19,880
אין לנו מושג מה נדרש כדי ליצור
.את התירס או הסויה

1223
01:10:20,760 --> 01:10:23,360
אנחנו רק יודעים שכשאנחנו
,מסתכלים בצלחת

1224
01:10:23,440 --> 01:10:25,920
.וזה לא נראה כמו משהו מת

1225
01:10:26,000 --> 01:10:29,720
,אז זה בטח דבר שוחר שלום ועמיד

1226
01:10:29,800 --> 01:10:31,680
.ואנחנו טועים טעות מרה

1227
01:10:33,280 --> 01:10:36,000
.חובה להבין חקלאות מהי

1228
01:10:37,040 --> 01:10:38,440
,לוקחים פיסת אדמה

1229
01:10:38,960 --> 01:10:40,960
,ומנקים אותה מכל יצור חי

1230
01:10:41,280 --> 01:10:43,280
.כולל חיידקים

1231
01:10:44,560 --> 01:10:48,400
אז כל הצמחים והחיות
.שאמורות לחיות שם, נעלמים

1232
01:10:49,560 --> 01:10:51,800
.עכשיו מגדלים שם דונם של תירס או חיטה

1233
01:10:52,720 --> 01:10:56,160
,התירס הזה צריך דברים שלא נמצאים שם בשבילו

1234
01:10:56,240 --> 01:10:58,720
.ותצטרכו לבוא ולהוסיף אותם

1235
01:11:00,240 --> 01:11:04,520
.יהיה צריך הרבה דשן, הדברה וקוטלי פטריות

1236
01:11:04,600 --> 01:11:09,040
.זאת מלחמה! כל הצמחים והחיות רוצים לחזור

1237
01:11:10,440 --> 01:11:14,360
,וגם בכל פעם שתיטעו את התירס הזה
.אתם הורסים את האדמה

1238
01:11:14,440 --> 01:11:18,240
ערבה של אדמת מרעה, שורשים
.רב שנתיים עושים תעלות לגשם

1239
01:11:18,560 --> 01:11:22,760
,כשהם מתחלפים כל שנה
.הם לא מצמיחים שורשים ארוכים

1240
01:11:22,840 --> 01:11:25,480
.אז כל שנה אתם מנמיכים את האדמה

1241
01:11:28,520 --> 01:11:30,560
.ואז, כמובן, האדמה הזאת נשטפת

1242
01:11:30,640 --> 01:11:33,880
,אם אתם במדרון
,זה פשוט ילך לנהר הקרוב

1243
01:11:33,960 --> 01:11:37,120
,ויהרוג אותו עם כל העפר הזה
.אז עכשיו גם לא יהיו דגים

1244
01:11:42,400 --> 01:11:44,960
,אבל בינתיים, כל עוד התירס צומח

1245
01:11:45,040 --> 01:11:49,680
תוכלו להביא אותו לפרה אומללה
,שחיה על רצפת בטון בבניין

1246
01:11:50,600 --> 01:11:53,080
.ותאכילו אותה בזה 60 יום

1247
01:11:53,280 --> 01:11:55,360
,אחרי זה, היא תמות מהתירס

1248
01:11:55,440 --> 01:11:57,160
.כי זו לא התזונה הטבעית שלה

1249
01:11:57,520 --> 01:12:00,360
,אבל עד אז, היא תשמין הרבה מהר מאוד

1250
01:12:00,440 --> 01:12:05,720
,ואז תשחטו אותה, תאכילו בה בני אדם
.ותגרמו להם לחלות גם כן

1251
01:12:06,520 --> 01:12:09,240
,למיטב ידיעתי, זה רק מוות והרס

1252
01:12:09,800 --> 01:12:12,000
.מההתחלה ועד הסוף

1253
01:12:14,280 --> 01:12:18,520
,עכשיו, חשבו על מצב אחר
,אתם לוקחים את אותו דונם

1254
01:12:18,600 --> 01:12:20,360
.אבל לא פוגעים בו בשום צורה

1255
01:12:20,440 --> 01:12:26,320
,אתם נותנים לאדמה לדאוג לעצמה
.ולחיים שבתוכה בדרכה הטבעית

1256
01:12:28,120 --> 01:12:31,680
מה שתקבלו זה המון
.צמחים רב שנתיים שיצמחו שם

1257
01:12:31,760 --> 01:12:33,840
.הרבה עשב חסון

1258
01:12:34,800 --> 01:12:37,000
,תקבלו ציפורים גדולות
,ציפורי קרקע

1259
01:12:37,080 --> 01:12:39,800
,ותקבלו יונקים קטנים וגדולים

1260
01:12:39,880 --> 01:12:43,120
,ואולי מדי פעם, יונק גדול מאוד

1261
01:12:43,200 --> 01:12:46,440
,זאב, דוב, או מישהו
.ובינתיים גידלתם בהמה

1262
01:12:51,280 --> 01:12:55,440
,אז תייצרו את אותה כמות אוכל לאנשים
,יש לכם את הבהמה

1263
01:12:55,520 --> 01:12:57,960
.תשחטו אותה ועכשיו יש לאנשים מה לאכול

1264
01:12:58,400 --> 01:13:02,200
,אבל הדונם הזה שעדיין בערבה
,אדמת המרעה הזאת

1265
01:13:02,280 --> 01:13:06,400
תוכלו לחזור לשם בעוד אלף שנה
.וכל החיים האלה עדיין יהיו שם

1266
01:13:06,480 --> 01:13:08,960
,ההבדל היחיד יהיה קצת יותר אדמה

1267
01:13:09,040 --> 01:13:11,560
.אז קצת יותר עמידות וחוסן

1268
01:13:12,320 --> 01:13:16,440
ככה חיינו למשך שניים וחצי מיליוני שנים
,כבני אדם בעולם הזה

1269
01:13:16,520 --> 01:13:18,360
.כחלק מהמעגל הזה

1270
01:13:21,600 --> 01:13:24,960
- שננדואה ואלי, וירג'יניה, ארה"ב -

1271
01:13:25,040 --> 01:13:27,680
.אנחנו פה בשננדואה ואלי שבוירג'יניה

1272
01:13:28,160 --> 01:13:30,920
.ואנחנו עושים מרעה לבהמות

1273
01:13:32,640 --> 01:13:36,680
בטבע, אוכלי עשב חיים
.בקבוצות גדולות והם נודדים

1274
01:13:37,240 --> 01:13:41,680
,מה שאנחנו עושים זה לשכפל את הנדידה הזאת

1275
01:13:41,760 --> 01:13:45,120
מעבירים את הבהמות ברחבי הארץ

1276
01:13:46,040 --> 01:13:51,200
,כדי שהכוריאוגרפיה, הבלט של המרעה
יוכל לבצע את הריקוד שלו

1277
01:13:51,680 --> 01:13:52,800
.על העשב

1278
01:13:52,880 --> 01:13:56,240
אנשים אומרים שלאכול כך
...זה לא דבר בר קיימא

1279
01:13:57,840 --> 01:14:02,080
,תקשיב, לא רק שזה בר קיימא
.זה אפילו מה שנקרא רגנרטיבי

1280
01:14:02,160 --> 01:14:06,720
.זה נותן לעשב זמן לגדול מחדש, להתאושש

1281
01:14:07,800 --> 01:14:11,160
.עשב הוא בעיקרון, 95 אחוז אור שמש

1282
01:14:11,240 --> 01:14:15,760
זה לוקח קרני שמש וממיר אותן
,למשהו בעל משקל

1283
01:14:15,840 --> 01:14:19,080
,ובאופן מדהים
,אוכל עשב יכול לקחת אותו

1284
01:14:19,160 --> 01:14:22,840
...להתסיס אותו בטן ולהפוך אותו ל

1285
01:14:23,320 --> 01:14:26,600
.יש שיטענו, האוכל הכי מזין בעולם

1286
01:14:27,040 --> 01:14:31,880
.עשב צומח באופן שאני מכנה עקומת אס
.אפשר לראות את האס

1287
01:14:31,960 --> 01:14:33,280
,אז, טיטול כאן

1288
01:14:33,720 --> 01:14:35,600
,נעורים, צמיחה מהירה

1289
01:14:35,680 --> 01:14:37,600
.ואז בית אבות כאן

1290
01:14:37,680 --> 01:14:41,560
אנחנו רוצים להשאיר את הקציר הזה
במצב הגדילה המהירה הזה

1291
01:14:41,640 --> 01:14:43,000
.כמה שיותר זמן

1292
01:14:43,080 --> 01:14:48,600
אז התפקיד של אוכלי העשב בטבע
הוא לגזום את העשב

1293
01:14:48,680 --> 01:14:52,600
.כדי לאתחל את התהליך הזה

1294
01:14:52,680 --> 01:14:57,080
,זה מה שבונה את האדמה
,משקה את הנוף

1295
01:14:57,600 --> 01:15:00,760
,וממש מבודד את הפחמן
.זאת המערכת

1296
01:15:01,720 --> 01:15:06,080
כשנותנים לעשב להיות פורה
,כפי שהוא אמור להיות

1297
01:15:06,160 --> 01:15:12,160
הוא הרבה יותר יעיל אפילו מעצים
.בהמרת אנרגיית שמש לביומסה

1298
01:15:12,240 --> 01:15:16,960
ולכן כל האדמות העשירות בעולם
.נמצאות תחת ערבות עם אוכלי עשב

1299
01:15:17,040 --> 01:15:19,800
,ואם כל חווה בעולם תעשה זאת

1300
01:15:19,880 --> 01:15:24,360
נצליח לבודד את כל הפחמן שנפלט
מתחילת עידן התעשייה

1301
01:15:24,440 --> 01:15:25,840
.בתוך פחות מעשר שנים

1302
01:15:28,400 --> 01:15:31,360
כאשר מתקן כליאת חיות מראה תמונה

1303
01:15:31,440 --> 01:15:34,720
,של מפעל חזירים או תרנגולים או מה שלא יהיה

1304
01:15:35,640 --> 01:15:39,960
לא רואים את כל האדמה שצריך כדי לגדל
את כל התבואה הנדרשת כדי להמשיך את זה

1305
01:15:40,040 --> 01:15:43,840
ואת כל האדמה הנדרשת כדי לטפל
.בכל הגללים שנוצרים

1306
01:15:44,280 --> 01:15:47,400
,במערכת הזאת
.אפשר לראות את כל האדמה הזאת

1307
01:15:54,480 --> 01:15:57,680
לדעתי הרבה מהחשיבה
של החקלאות התעשייתית

1308
01:15:57,760 --> 01:16:00,320
.שהארץ היא מאהבת סרבנית

1309
01:16:00,880 --> 01:16:05,920
בעת שלמעשה, אנחנו רואים את הארץ
,כמאהבת שופעת ואוהבת

1310
01:16:06,520 --> 01:16:10,760
,המגיבה לליטופים
,המגיבה לאכפתיות

1311
01:16:10,840 --> 01:16:13,360
,ואם נבוא אל האדמה בענווה

1312
01:16:14,120 --> 01:16:19,000
היא תהיה מוכנה לתת לנו הרבה מעבר
.למה שהיינו יכולים להכריח אותה לתת

1313
01:16:20,560 --> 01:16:23,480
,זה מעגל החיים המיסטי והמדהים

1314
01:16:23,560 --> 01:16:30,360
,ובשהייה הקרובה אליה
יש ענווה, יש נקודת מבט

1315
01:16:31,640 --> 01:16:35,920
שהיא למעשה די עמוקה
.ודי נורמלית באופן היסטורי

1316
01:16:47,720 --> 01:16:52,080
,באמת בשנים האחרונות
,בכל פעם שהייתי עם אמא שלי

1317
01:16:53,960 --> 01:16:57,760
היא הזכירה לי את סבתא שלי
.מבחינת הקוגניציה

1318
01:16:57,840 --> 01:17:01,320
זה הזכיר לי את השלבים המוקדמים
.של סבתא שלי

1319
01:17:01,720 --> 01:17:05,560
,בני אמר לי לא מזמן
,אני אוהב אותך"

1320
01:17:06,160 --> 01:17:08,800
.ואני מתחיל מאוד לדאוג לך

1321
01:17:08,880 --> 01:17:11,920
!את מתחילה לעזוב... את החיים

1322
01:17:12,360 --> 01:17:16,160
.אני מתחיל לראות אותך מידרדרת כמוה

1323
01:17:16,640 --> 01:17:17,680
".זה מפחיד אותי

1324
01:17:20,520 --> 01:17:22,800
.פעם הייתי חוטפת כאבי ראש נוראיים

1325
01:17:23,280 --> 01:17:26,160
.נלחמתי בדיכאון
.פשוט הייתי מתחילה לבכות

1326
01:17:27,080 --> 01:17:31,080
,הייתי אומרת לבעלי
.אני עייפה מכל זה"

1327
01:17:31,680 --> 01:17:33,960
".פשוט נמאס לי להרגיש ככה

1328
01:17:38,680 --> 01:17:42,000
,בתוך 5 שבועות, דבי ירדה 20 ק"ג
.והפסיקה לקחת משככי כאבים

1329
01:17:42,080 --> 01:17:44,680
,מאז שהתחלתי לאכול נקי ככה

1330
01:17:45,080 --> 01:17:47,280
,לא היו לי, ואני לא צוחקת

1331
01:17:47,360 --> 01:17:50,600
.לא היו לי כאבי ראש, אפילו לא אחד

1332
01:17:54,680 --> 01:17:59,800
,רמות האנרגיה שלי, המחשבות שלי
.אני רואה שינויים ראויים לציון

1333
01:18:03,320 --> 01:18:06,600
,אתם יודעים, עד שלא מגיעים למקום החשוך הזה

1334
01:18:07,400 --> 01:18:10,840
.אי אפשר באמת להבין את זה

1335
01:18:11,520 --> 01:18:13,960
.אני הייתי שם וחייתי את זה

1336
01:18:14,040 --> 01:18:16,400
.זה מעגל אכזרי

1337
01:18:16,480 --> 01:18:19,040
.וזה הרבה יותר טוב

1338
01:18:19,640 --> 01:18:21,320
יש לזה טעם של תות

1339
01:18:21,680 --> 01:18:22,800
זה היה טוב

1340
01:18:23,200 --> 01:18:24,040
כן

1341
01:18:24,120 --> 01:18:26,680
,לשבת ולדבר עם אמא שלי

1342
01:18:27,360 --> 01:18:30,200
,וכשהיא צלולה כזאת
.לראשונה כבר זה שנים

1343
01:18:30,280 --> 01:18:32,960
.צריך להתיז מים לתוך החור

1344
01:18:33,040 --> 01:18:34,720
.אני מרגיש שקיבלתי את אמי חזרה

1345
01:18:34,800 --> 01:18:37,960
,אני כבר מתרגש לראות בעוד ששה חודשים

1346
01:18:38,040 --> 01:18:40,720
אילו עוד שינויים יכולים להיות

1347
01:18:43,400 --> 01:18:47,040
החדשות הטובות הן, דבר שלא חשבתי
...שאשמע את עצמי אומרת

1348
01:18:47,680 --> 01:18:50,120
.שאני לגמרי הפסקתי לקחת אינסולין

1349
01:18:50,920 --> 01:18:52,360
.פאטי! מזל טוב

1350
01:18:52,440 --> 01:18:54,840
.תודה
!זה מדהים-

1351
01:18:55,520 --> 01:18:57,400
ורמות הסוכר בדם שלך היו בסדר

1352
01:18:57,480 --> 01:18:58,720
.עברו עשרה ימים

1353
01:18:59,600 --> 01:19:01,440
את צוחקת
אבל מי סופר-

1354
01:19:01,520 --> 01:19:03,480
כמה משקל הורדת

1355
01:19:03,560 --> 01:19:06,480
.כבר יותר מ-20 קילו
.זה כל כך מרגש-

1356
01:19:06,560 --> 01:19:07,640
!יותר מעשרים

1357
01:19:07,720 --> 01:19:11,840
.אני חושבת שאלה שלוש מידות
...אני בחצי הדרך. הייתי רוצה להוריד 40, אז

1358
01:19:11,920 --> 01:19:13,640
.זה מרתק בעיני

1359
01:19:13,720 --> 01:19:17,480
,הדבר הראשון שאומרים הוא תמיד
",קחו את הכדור הזה, קחו תרופה זאת"

1360
01:19:17,560 --> 01:19:20,680
,ורק אז
,אתה כבר בסוף החבל"

1361
01:19:20,760 --> 01:19:22,960
אולי כדאי שתשנה את
".הדיאטה שלך

1362
01:19:23,040 --> 01:19:24,720
.אני חושבת שתמיד ידעתי את זה

1363
01:19:25,320 --> 01:19:29,240
,אבל לא ידעתי איך
,ועם כל הידע הרפואי שלי

1364
01:19:29,320 --> 01:19:32,600
אפילו בתור אחות, לא נראה לי
.שמלמדים מספיק על תזונה

1365
01:19:33,120 --> 01:19:35,600
,די מביך אותי להגיד את זה

1366
01:19:36,320 --> 01:19:38,920
.אבל זה גורם לי להרבה הרהורים

1367
01:19:39,480 --> 01:19:43,360
.עולם שלם נפתח בפני
...אני חושבת שזה מה שהדהים אותי. אני פשוט

1368
01:19:45,440 --> 01:19:48,400
.תודה לך
.אני שמחה. תודה-

1369
01:19:49,800 --> 01:19:54,000
.משהו משתמע מזה, משהו שאף אחד לא אומר

1370
01:19:54,840 --> 01:19:57,920
,הגוף האנושי הינו מערכת מורכבת מאוד

1371
01:19:58,440 --> 01:20:01,680
.אבל לתדלק אותה זה פשוט מאוד

1372
01:20:02,600 --> 01:20:04,600
,אם נתדלק את גופנו נכון

1373
01:20:04,680 --> 01:20:08,000
.אז המורכבות תטפל בעצמה

1374
01:20:08,480 --> 01:20:11,880
,אז, מבחינה מטבולית
.יש שני סוגי דלק בשבילנו

1375
01:20:11,960 --> 01:20:14,880
,יש סוכרים ופחמימות
שזה גלוקוז

1376
01:20:14,960 --> 01:20:17,640
.ושומן, שזה גופי קטון

1377
01:20:18,080 --> 01:20:22,320
אם נלך עם הרעיון שאומר ששומן
,הוא הדלק שהטבע ייעד לנו

1378
01:20:22,840 --> 01:20:26,640
.אז פתאום הכל מתאים

1379
01:20:29,880 --> 01:20:32,320
- קייפ טאון, דרום אפריקה -

1380
01:20:32,400 --> 01:20:34,560
.פיסת הפאזל האחרונה

1381
01:20:34,640 --> 01:20:38,920
הוצאנו מיליונים על הכשרת
,מומחי לחץ דם, מומחי השמנת יתר

1382
01:20:39,000 --> 01:20:41,360
...מומחי סוכרת, מומחי מחלות לב

1383
01:20:42,080 --> 01:20:43,920
.אבל כולם מטפלים באותה בעיה

1384
01:20:45,160 --> 01:20:48,120
,נוכל להמשיך ללמד תבנית מוטעית

1385
01:20:48,200 --> 01:20:51,920
נוכל להמשיך להכשיר עוד רופאים
,ולבנות עוד בתי חולים

1386
01:20:52,000 --> 01:20:54,680
ולהגיד לאנשים שעליהם לאכול
.הרבה פחמימות

1387
01:20:54,760 --> 01:20:58,360
תבנית הגורמת למיליון דרום-אפריקנים
כל כמה שנים

1388
01:20:58,440 --> 01:20:59,880
.לפתח סוכרת 2

1389
01:21:01,000 --> 01:21:03,120
".או שנוכל להגיד, "אולי טעינו

1390
01:21:03,680 --> 01:21:07,680
,כי האנשים היחידים שסובלים
,מלבדי ומלבד אשתי

1391
01:21:08,120 --> 01:21:09,920
.הם אנשי דרום אפריקה

1392
01:21:10,560 --> 01:21:14,400
- לאחר שנה -

1393
01:21:14,480 --> 01:21:17,520
,פיטר נואוקס
,באשמה של התנהלות לא מקצועית

1394
01:21:17,600 --> 01:21:20,920
.מרבית הועדה הזאת מוצאת אותך חף מפשע

1395
01:21:29,520 --> 01:21:32,880
מועצת הרפואה של דרום אפריקה
בזבזה 3 שנים ומאות אלפי דולרים

1396
01:21:32,960 --> 01:21:34,760
.על תביעת פרופ' טימות'י נואוקס

1397
01:21:34,960 --> 01:21:38,920
מאז הם ערערו על פסק הדין
.ומבקשים משפט חוזר

1398
01:21:40,800 --> 01:21:45,560
...כי צריך כל קול כדי להפוך את העולם לבית

1399
01:21:45,640 --> 01:21:48,640
עברו בערך חמישה חודשים
.מאז שהתחלתי לאכול ככה

1400
01:21:49,080 --> 01:21:50,800
.אני נכנסת לבגדים יותר בקלות

1401
01:21:50,880 --> 01:21:53,840
,העור שלי חלק יותר, הקול צלול יותר
.הראש צלול יותר

1402
01:21:54,640 --> 01:21:56,640
.הכל תלוי בחופש שאת רוצה

1403
01:21:56,720 --> 01:21:59,880
.היו לי זיהומי דרכי הנשימה רוב חיי

1404
01:22:00,520 --> 01:22:02,600
.זה היה... לא הייתי זקוקה לכלום

1405
01:22:03,120 --> 01:22:04,800
.שום אנטיביוטיקה

1406
01:22:05,240 --> 01:22:07,000
.שום אנטיביוטיקה. לא הצטרכתי

1407
01:22:09,080 --> 01:22:12,720
,לא השתמשתי במשאף שלי כמעט שלושה חודשים

1408
01:22:12,800 --> 01:22:14,480
.לשום דבר

1409
01:22:15,560 --> 01:22:18,240
.אבל לא ציפיתי שהריאות שלי יתנקו

1410
01:22:20,160 --> 01:22:21,280
.לא צריכה משאף יותר

1411
01:22:21,360 --> 01:22:24,400
מהראשון עד האחרון

1412
01:22:24,920 --> 01:22:26,280
...מחוברים

1413
01:22:26,360 --> 01:22:28,320
.הגוף שלנו מושלם

1414
01:22:28,800 --> 01:22:31,080
...ממוקדים אנו עפים

1415
01:22:31,160 --> 01:22:36,760
,אם לא תיקחו רגע להתפעם מאיך שהטבע עובד

1416
01:22:36,840 --> 01:22:40,160
,פשוט תסתכלו עליו, כמה שהוא מושלם

1417
01:22:40,760 --> 01:22:42,000
.תהיו בצרות

1418
01:22:42,080 --> 01:22:46,200
,כי אם תקשיבו לקול הפנימי

1419
01:22:46,280 --> 01:22:49,760
מנגינה מיד תתחיל

1420
01:22:49,840 --> 01:22:55,840
...ותרגישו את הרטט בנשמתכם

1421
01:23:04,720 --> 01:23:07,960
- סוף שבוע 2: הסדנה מסתיימת -

1422
01:23:14,440 --> 01:23:17,000
.זאת השמיכה שלי
.הסדינים שנולדתי בהם

1423
01:23:20,160 --> 01:23:23,280
.אמי הייתה מחממת אותי בהם ככה

1424
01:23:29,320 --> 01:23:34,160
לפני שבוע דיברנו והגוף שלך
.לא היה מקום נעים עבורך

1425
01:23:34,240 --> 01:23:35,520
.לא, עדיין לא

1426
01:23:35,960 --> 01:23:38,680
,בשבוע השני, יצאתי להליכה הזאת

1427
01:23:38,760 --> 01:23:41,640
.והתחלתי לשיר ברגש תוך כדי הליכה

1428
01:23:42,400 --> 01:23:44,240
.והייתי כל כך שמחה

1429
01:23:50,480 --> 01:23:52,320
.הגוף שלי צהל

1430
01:23:53,840 --> 01:23:55,240
צהל
.באמת-

1431
01:23:56,320 --> 01:24:01,600
והרגשתי שזאת הפעם הראשונה
,שהרגשתי גמישות

1432
01:24:01,680 --> 01:24:04,600
.את הרענון בפנים

1433
01:24:04,680 --> 01:24:08,680
.מעכשיו והלאה, אני אדאג לגוף שלי

1434
01:24:10,120 --> 01:24:11,400
מה עם האסטמה

1435
01:24:11,480 --> 01:24:15,080
.לא... לא הייתי צריכה לדאוג לזה כבר

1436
01:24:15,880 --> 01:24:17,680
.אני חושבת שהיא נעלמה

1437
01:24:20,120 --> 01:24:23,000
,כשמסתכלים על הבעיה של בריאות הילידים

1438
01:24:23,080 --> 01:24:27,320
,וזה נראה כמו מגיפה גדולה
,כזאת ענקית ובלתי אפשרית

1439
01:24:27,400 --> 01:24:29,600
ואיך אפשר לעבור אותה

1440
01:24:29,680 --> 01:24:31,800
.כל כך הרבה משאבים שפכו על זה

1441
01:24:31,880 --> 01:24:35,800
,הרבה אוסטרלים מתוסכלים מזה

1442
01:24:35,880 --> 01:24:39,720
,ואנחנו לא רואים תוצאות
.וזה מרגיש חסר תקווה

1443
01:24:39,800 --> 01:24:44,920
ואז זה מטורף שמשנים לאנשים
,את הדיאטה לכמה ימים

1444
01:24:45,000 --> 01:24:47,760
וכבר אפשר לראות
שיפור אדיר

1445
01:24:47,840 --> 01:24:52,400
,ברמת החיים שלהם, בלחץ הדם
,ברמת הסוכר בדם

1446
01:24:52,480 --> 01:24:54,600
,ואת חושבת
"איך זה יכול להיות כזה פשוט"

1447
01:24:54,680 --> 01:24:57,640
.זה לא יכול להיות
!זה לא יכול להיות! אבל זה קורה-

1448
01:25:02,760 --> 01:25:04,760
!תראו! הם בכל מקום

1449
01:25:08,640 --> 01:25:11,680
.ללמוד את כל זה... כזה נחמד

1450
01:25:15,040 --> 01:25:18,720
,אנטומיה אנושית, כל תאי הדם האלה

1451
01:25:18,800 --> 01:25:21,520
,כל התאים שמרכיבים את הגוף

1452
01:25:21,920 --> 01:25:24,560
.ארוגים יחד באוופן כה מושלם

1453
01:25:26,920 --> 01:25:28,240
.כה יפהפה

1454
01:25:57,240 --> 01:25:59,120
.את נוגעת באף שלך. געי באף

1455
01:25:59,200 --> 01:26:04,600
- אביגייל: שבוע עשירי -

1456
01:26:04,680 --> 01:26:06,640
.עוד פעם. היא מושכת את הראש

1457
01:26:07,080 --> 01:26:08,960
!זהו זה! זה האף שלך

1458
01:26:10,520 --> 01:26:11,520
עוד פעם. מוכנה

1459
01:26:14,560 --> 01:26:16,800
אביגייל, איפה האף שלי

1460
01:26:17,640 --> 01:26:19,360
.שם
!שם-

1461
01:26:21,600 --> 01:26:22,520
.אף

1462
01:26:22,840 --> 01:26:26,600
זה כאילו המוח שלה התרגל
.לעבוד בצורה מסויימת

1463
01:26:26,680 --> 01:26:30,320
מבחינת ביולוגית, הוא עבד
כמו מוח של אדם אוטיסטי

1464
01:26:30,760 --> 01:26:35,040
עד שהתחלנו לתת לה את התזונה
שהגוף והמוח שלה צריכים

1465
01:26:35,120 --> 01:26:36,960
.כדי להתחיל לתפקד באופן נורמלי

1466
01:26:37,040 --> 01:26:38,280
אפשר לקבל את הלבנה

1467
01:26:39,200 --> 01:26:40,320
תוכלי לתת לי אותה

1468
01:26:41,480 --> 01:26:43,200
!יופי
!תודה לך-

1469
01:26:43,280 --> 01:26:45,880
אוי אלוהים, אף פעם לא ראיתי אותה
.עושה את זה

1470
01:26:45,960 --> 01:26:47,360
.תני את הלבנה לאבא

1471
01:26:47,880 --> 01:26:48,720
.אבא

1472
01:26:48,800 --> 01:26:50,040
.קדימה טיפשונת

1473
01:26:50,680 --> 01:26:51,520
!כן

1474
01:26:53,320 --> 01:26:55,040
.עכשיו תני לאמא

1475
01:26:56,520 --> 01:26:58,760
.לאמא. תני את הלבנים לאמא
.אמא-

1476
01:26:58,840 --> 01:26:59,880
.יופי
!כן-

1477
01:26:59,960 --> 01:27:01,240
.תודה לך
.תודה לך-

1478
01:27:01,840 --> 01:27:04,640
,אבל בנקודה הזאת
,היא מפגרת בשש שנים

1479
01:27:04,720 --> 01:27:07,520
,אז היא מתחילה ברמה של בת שנתיים

1480
01:27:07,600 --> 01:27:10,440
.או באיזו רמה שאביגייל לא נמצאת עכשיו

1481
01:27:15,600 --> 01:27:19,000
הבאתי לה בגדי קיץ באפריל
.כי זה היה יום ההולדת שלה

1482
01:27:19,080 --> 01:27:21,480
.רק ביולי התחלתי להלביש אותה בהם

1483
01:27:21,560 --> 01:27:25,040
.הם היו גדולים מדי
.הם היו במידה אחת גדולים מדי

1484
01:27:26,200 --> 01:27:27,280
.היא נראית מדהים

1485
01:27:28,760 --> 01:27:31,160
.זה כזה מתכון קל, שיננתי אותו

1486
01:27:31,240 --> 01:27:34,720
,ארבע ביצים, חצי כוס חמאת שקדים
.וכוס של תרד

1487
01:27:35,240 --> 01:27:37,240
אז, בלי דגנים
.בלי דגנים-

1488
01:27:37,640 --> 01:27:40,920
ואני תמיד ממיס קצת חמאת גי
מעל החביתיות

1489
01:27:41,000 --> 01:27:42,360
.כדי שהיא תקבל קצת שומן

1490
01:27:42,720 --> 01:27:45,720
יש ילדה כלואה בגוף הזה

1491
01:27:45,800 --> 01:27:49,600
.שמתחננת להשתחרר

1492
01:27:49,680 --> 01:27:50,680
!היי

1493
01:27:51,560 --> 01:27:53,480
.וזה כאילו היא מתעוררת

1494
01:28:17,760 --> 01:28:20,280
,אני מכיר נגר אחד

1495
01:28:20,600 --> 01:28:22,520
,אני מכיר איש עובד

1496
01:28:22,600 --> 01:28:24,760
,הוא המורה שלי

1497
01:28:24,840 --> 01:28:27,200
.הוא אחי

1498
01:28:27,280 --> 01:28:30,320
,יש לי שכן
...הוא המושיע שלי

1499
01:28:30,440 --> 01:28:31,440
- תקווה לבריאות -

1500
01:28:31,520 --> 01:28:33,200
:למידע נוסף או כדי לתרום

1501
01:28:33,280 --> 01:28:34,120
,הוא לא מהסס

1502
01:28:34,200 --> 01:28:36,600
.הוא מאמין מכל הלב

1503
01:28:36,680 --> 01:28:38,560
,אני מכיר חוואי

1504
01:28:39,000 --> 01:28:41,320
,אני מכיר את חזונו

1505
01:28:41,400 --> 01:28:43,320
,אני מכיר את מאבקו

1506
01:28:43,720 --> 01:28:44,880
,אני מכיר את תקוותו

1507
01:28:45,960 --> 01:28:48,040
,הם אבות טיפוס

1508
01:28:48,120 --> 01:28:50,600
אנשים שהייתי אולי

1509
01:28:50,680 --> 01:28:52,840
,רוצה להיות כמוהם

1510
01:28:52,920 --> 01:28:55,280
.באופן אחר לגמרי

1511
01:28:55,360 --> 01:28:56,480
,וכולנו

1512
01:29:00,400 --> 01:29:02,640
יוצאים ממנהרותינו

1513
01:29:03,000 --> 01:29:05,400
כן, יוצאים ממנהרותינו

1514
01:29:05,480 --> 01:29:08,600
כולנו

1515
01:29:09,960 --> 01:29:11,840
על הגאות, תופסים גלים

1516
01:29:11,920 --> 01:29:14,520
.למקום מעורר השראה אחר

1517
01:29:14,600 --> 01:29:16,600
כן, כולנו

1518
01:29:19,360 --> 01:29:21,560
יוצאים ממנהרותינו

1519
01:29:21,640 --> 01:29:24,240
,יוצאים ממנהרותינו, כן

1520
01:29:24,320 --> 01:29:25,880
כולנו

1521
01:29:28,840 --> 01:29:30,680
יוצאים ממנהרותינו

1522
01:29:31,320 --> 01:29:33,640
,יוצאים ממנהרותינו, כן

1523
01:29:47,080 --> 01:29:49,400
.תרגום כתוביות: גדי ק

1524
01:29:49,520 --> 01:29:51,800
:למידע נוסף, כנסו לאתר
www.paleoway.com

1525
01:29:51,880 --> 01:29:55,000
לתכנית בת 10 שבועות המקיפה
.דיאטה, תנועה, מדיטציה ועוד