Tornado :סנכרון
"המכון הקולינרי ורגס"
"העוקץ 5"
אני מעדיף לעשות את זה .בסמטה או משהו כזה
.אתה צופה ביותר מדי סרטים
.את הכסף
,כן, המוצר שלכם נהדר
אבל אני כבר לא יכול .לעמוד במחירים שלכם
.אין אפשרות להתמקח על המחיר
?מה חשבת לעצמך, דיוויד
העפת את התלמידים שלי ?מבית הספר
.אלה לא הזמן ולא המקום
,‏12,000 לקילו, למפרד .בלי אפשרות להתמקח
...אלוהים, שניכם
.לא תצאו מזה נקיים
בית הספר הזה כבר לא משמש ,"ל"בני נוער בסיכון
,כפי שאתה מכנה את זה .ואתה כבר לא עובד פה
.תקשיבו, הגוף שלי יירפא .העניין הוא התלמידים שלי
הילדים האלה .באים ממשפחות אומנה
.לרבים מהם יש תיקים פליליים
אין להם כסף ,לבית ספר מקצועי רגיל
.שלא לדבר על בית ספר לבישול .נתתי להם הזדמנות שנייה
,עמדנו לפתוח מסעדה מבית הספר .לתת להם עבודה
.עכשיו אין להם לאן ללכת
וכל זה כדי שלמפרד ?יוכל להקפיץ את שכר הלימוד
הוא אומר שלאף אחד ,לא היה אכפת מהאמנות
שכולם רק רוצים להיות ,שפים מפורסמים
.להשיג תכנית טלוויזיה משלהם ,הוא גובה 30,000 בשכר לימוד
מבטיח לאנשים שהם יוכלו .להפוך לשפים כוכבים או משהו
.זה לא מסביר את המכות שחטפת
.אני די בטוח שלמפרד סוחר בסמים ?איך אתה יודע-
תפסתי אותו .ועוד כמה חבר'ה על חם
הם החליפו מזוודה מלאה בכסף ?בתרמיל גדול. -ראית סמים
שמעתי שמישהו אמר .שהמחיר הוא 12 לקילו
.קוקאין
?אתם יכולים לעזור לי
?אפשר לדבר איתך
.נראה שהוא צריך לפנות למשטרה ,אני יודע מה תגיד, נייט-
אבל אני רוצה לספר לך .משהו על טובי
.הוא לימד אותי להשתמש בסכין ?להשתמש בסכין-
.לא, לא כמו שאני משתמש בסכין .הוא לימד אותי לבשל
השתחררתי מהצבא ועבדתי ,אצל הקבלן הפרטי השני שלי
והעבודות שקיבלנו ,ממש חצו את הגבול
.מעבר לחילוצים ולאבטחה .העלמת אנשים-
.כן
.בכל אופן, פגשתי את טובי השקפנו על איזו מסעדה בבלגיה
והיינו אמורים .לסגור לו את הבסטה
הייתי אמור לסיים את הסיפור ,בתשעים שניות
אבל בסופו של דבר .דיברתי איתו במשך שלוש שעות
הוא הראה לי שאני יכול להשתמש .בסכין שלי ליצירה במקום להרס
נשארתי כמה חודשים. הוא לימד אותי את כל מה שאפשר לדעת
...על אמנות האוכל, ואני
הוא אחד מאלה שמנעו ממני ,ליפול עד הסוף
אז עכשיו אני מבקש מעוד אדם כזה
.להבין למה אעזור לו
.היי
,את נראית די מבואסת לאחרונה .אחותי. מה קורה? דברי איתי
!הרדיסון, משלוח .אני מרגישה... -אלה הדברים שלי-
כן. בדרך כלל ,אני צריך להזמין אותם מהולנד
,אבל יש חנות כאן .בפורטלנד, בן אדם
?מה
.אתה צריך לתת לו תשר ?כי הוא עשה את העבודה שלו-
,הרדיסון הוא רכב עד לפה על אופניים
כדי להביא לך את קשקושי .ה"מבוכים ודרקונים" שהזמנת
,הוא לא הביא לי קאפקייקס .פרחים, כרטיסי ברכה, שום דבר
,אם אתה רוצה תשר ...כפיל של סטנלי טוקי
.בום, בום, בום ,שני מטבעות של רבע דולר
.שני מטבעות פני .לך לקנות לאימא שלך משהו
.העיר הזאת אדירה
מי היה מאמין שאפשר להשיג כאן .מערבל יונים שליליים? באמת
טוב, סופי עדיין בתאטרון ,והיא עושה מה שהיא עושה שם
.אז בואו פשוט נתחיל .בסדר-
.דיוויד למפרד .הוא שף לשעבר
הוא רצה להיות כמו אמריל ,או מריו בטאלי
אבל הוא לא הצליח במטבחים .הגדולים, לכן הוא עבר להשקעות
הוא משתלט על בתי ספר לבישול ,שזקוקים לעזרה
,הוא גובה שכר לימוד מטורף
אבל מציע ריבית ממש מצוינת .של שלושים אחוז
,אם אנשים לא יכולים לשלם ,הוא לוקח להם את המכוניות
את הבתים, כל דבר. בעצם הוא כמו ,מלווה בריבית של העולם התחתון
.אבל חוקי
,כל החשבונות שלו חוקיים .כל הכסף שלו במקומות הנכונים
,טוב, כן, לפי החבר של אליוט .לא מדובר בכסף אלא בסמים
למפרד נסע לצרפת שלוש פעמים ,בחצי השנה האחרונה
ובשביל מישהו שנמצא ,בעסקי האוכל זה לא מוזר
אלא שלפי מכשיר הניווט שלו .הוא לא היה רגע בעולם האוכל
?איפה הוא היה
,באמצע שום מקום .מתחת לגשרים, בסמטאות
?אז הם מייבאים סמים מצרפת
הוא כנראה קונה אותם בסיטונות .מהצרפתים ושולח אותם לכאן
כן, זאת אומרת, לא מפתיע אותי .שחשבונות הבנק שלו נקיים
סוחרי סמים לא מסתירים .את הכסף שלהם בחשבונות בנק
?אז איפה הם מסתירים אותו
במקום הבטוח ביותר .שהם מכירים, ליד הסמים
אנחנו בסך הכול צריכים ,לגנוב את הסמים
להכריח את למפרד להחזיר את .המסעדה ואת בית הספר לטובי הית
.סופי, אנחנו צריכים שתבואי
נייט, אנחנו באמצע .תרגיל מייזנר
.אתה מאושר .אני מאושר-
.אני שמח שכולם מאושרים .בעבודה הרגילה שלך זקוקים לך
?אלוהים, עשיתי את זה לא נכון ,לא, לא, לא, לא-
.אתה בסדר גמור ...אני פשוט
שומעת קולות בראש. צאו להפסקה .של חמש דקות, אנשים
?מה .‏45 דקות-
- בית הספר לבישול נורתרן -
,אני יודעת שזאת התראה קצרה אבל השף המפורסם שלנו פרש
וברשת חושבים שאתה מושלם .כתחליף לבכורה האמריקנית
:התכנית נקראת "מהעמוד לצלחת ."בישול עם חשפניות
אבל עדיין לא דאגנו ,לסידורי דיור
אז תיאלץ לגור .עם החשפניות מההתחלה
!גדול ...אני מקווה שזאת לא תהיה-
.נייט, שף מורה אחד סולק .יופי-
,טוב, הרדיסון ,תזכור שהמטרה היא להשתלב
אבל עלינו לגלות איפה למפרד .מחזיק את הכסף ואת הסמים
.אל תדאג, נייט
!אני ממוקד כמו... לייזר
!מגניב! יש !יש לנו לייזר בדרג ארבע
,צינורות חנקן נוזלי !אקדח הקפאה. זה קורה
?לכן כולכם פה, נכון
"אבא לקח לי את ה"ב.מ.וו .עד שאשיג איזושהי תעודה
אני רוצה לפתוח מסעדה אורגנית
שפתוחה רק בנקודת השיווי .של האביב
?מה זאת נקודת שיווי, לעזאזל
לי נמאס מהמבטים שבעלי ,תוקע במרטה, עוזרת הבית שלנו
.בזמן שהיא מבשלת .בסדר, כולם להקשיב-
,בואו לשולחן מספר שתיים .תעמדו בשורה
השף שהיה אמור להיות איתכם היום ,קבע חלטורה אחרת
.לכן אני המדריך החדש שלכם
?איך קוראים לך
."שף"
+
.זה לא שיעור בבישול
,לא לומדים בו על טמפרטורות ,לא לומדים בו על כמויות
לא לומדים בו .על התאמה בין מרכיבים
?מה את עושה
.אני מתכתבת עם סידני ...היינו אמורות ללכת לקניות אחרי ה
.אוכל הוא חיים
.אוכל... הוא חיים
.אוכל הוא חיים ?מהו אוכל
?אוכל הוא חיים .אוכל הוא חיים. תלמדו את זה-
,אתם תתייחסו לקורס הזה ברצינות ,כי אחרת
...אעיף אתכם מהר יותר מ
.אני יכול לירות בלייזר
.כן... משחק אותה חנון במטבח
.בא לי לרקוד
,אנחנו פה כדי לבשל אוכל .לא כדי לשחק בלייזרים
...למה אליוט כל כך ?מתלהב בקשר לאוכל
.זאת התשוקה שלו בחיים
?את בסדר
?איך את מרגישה בפורטלנד .בסדר-
,והרדיסון ואני בסדר
וכל מה שקשור למתכונת החדשה ?של הצוות בסדר. -פארקר
?מה קורה
.פשוט אין לי קטע ?"מה זאת אומרת "קטע-
.לאליוט יש קטע .הוא אוהב אוכל
.סופי אוהבת תיאטרון
לך יש אהבה חולנית .לשליטה באנשים
...אין לי אהבה חולנית
.בואי נמשיך להתמקד בך .אמנות
מה את רואה כשאת מסתכלת ?על "דוד" של מיכלאנג'לו
,רשת לייזר מדרג שתיים סביבו ,תת-אדום על הרצפה
צריך רתמה שיכולה לשאת שש טונות
ומחוברת למסוק .כדי להרים אותו דרך החלון בגג
?אליוט, הרדיסון, מה המצב
נייט, כבר סרקתי את המטבח .פעמיים. אין סמים
?מצאת משהו
.נראה לי שכן, בן אדם .תראה
...מה
?מה, מה? מה
.היי, תחשוב על זה
.מזון מרחף יכול להחליף מלצרים .אני אדקור אותך בצוואר-
,אל תשנא את הברביקיו ...תשנא את הרוטב
.אני אבצע עוד סריקה אחת .אני מציע לך לנהוג כמוני
כולם להמשיך לעשות .את מה שאתם עושים
.אחזור עוד מעט .אני אלך לנוחיות-
או לשירותים או איך שאתם .קוראים לזה בבית הספר לבישול
...זה בית ס .זה מוסד ללימודי קולינריה
מוסד בית ספרי ללימודי בישול !קולינרי, הבנתי. -אתה דופק הכול
.האקדח שלי .מצטער-
נייט, בדקתי בכל מטבח ...ובכל מקרר ב
.רגע אחד
?מה אתה עושה פה
...אני
.חיפשתי קרח .מכונת הקרח התקלקלה
.המקפיא הזה מחוץ לתחום .טוב-
.אבדוק את מכונת הקרח .בסדר-
מר למפרד רוצה .לדבר איתך במטבח שלו
.מצאתי אותו .הוא חיפש קרח
.הנה אתה
תקשיב, אני צריך שף אחראי ,למסעדה החדשה שלי
.ואני רוצה שתמלא את התפקיד
.אפילו לא טעמת את האוכל שלי .טעם מוערך יתר על המידה-
סמוך עליי, העניין באוכל .הוא ההתלהבות
אנשים ישלמו 100 דולר על המבורגר
.כי הם חושבים שהוא מפרה יפנית
הלהט מוכר, ואני אוהב את הלהט .שלך ואת סגנון הנינג'ה שלך
.הלקוחות ימותו על זה
תקשיב, התלמידים שלי .לא מוכנים לבשל לאנשים
היי, הם משלמים 30,000 .על הלימודים פה
כל אחד מהם יכול להיות .הכוכב הקולינרי הבא
?הדבקת את זה לצלחת .לא מקשטים את הצלחת
.אל תבאס אותי
.כן, אני לא בטוח בקשר לזה
,פשוט תיצור תפריט טוב
אל תגזים בעלויות המזון .ותעשה מה שאתה יודע
אולי תעיף לקוח ,או שניים מהמסעדה
,אבל לא בערב הפתיחה .הוא צריך להיות מושלם
...אתה לא מק
.ז'אן לוק הגיע
.תחזור למטבח
אמרתי לו שאני לא רוצה .להיפגש פה יותר
.ז'אן לוק, אמרתי שלא כאן
,כשיש לי סחורה .אתה מקבל משלוח
.נייט, למפרד לא סוחר בסמים .זה גדול יותר
.גדול בהרבה ?כן? אם זה לא סמים, מה זה-
.פטריות כמהין
זאת פטריית הכמהין .הצרפתית החורפית
המחירים שלהן בשוק השחור .מרקיעים שחקים
,אי אפשר לגדל אותן או לייצר אותן .הן פשוט מופיעות כמו פטריות
במסעדות יוקרה משלמים .‏5,000-6,000 לחצי קילו
.‏13,000 לקילו בסיטונות
קוקאין עולה 12 לקילו ?והרואין עולה 18
,פחות במקסיקו .קצת יותר בדרום-מזרח אסיה
אז פטריות כמהין .הן הקוקאין של עולם האוכל
כשהלכתי ליד החבר'ה ההם .היה להם תיק והרחתי את זה
שום דבר לא מריח .כמו פטריית כמהין צרפתית
,למפרד מוכר אותן למסעדות .לשפים אחרים
.הוא וז'אן לוק מתחלקים ברווח ?מה עכשיו
,קוקאין או פטריות כמהין .זה אותו סיפור
אנחנו צריכים למצוא .איפה הוא מחביא אותן
.הייתי במקרר .רמפון מצא אותי שם
."בעצם הוא קרא לו "מקפיא .הוא אמר שהוא מחוץ לתחום
?"מחוץ לתחום" .כן, בבית ספר לבישול-
.שם הן נמצאות
סופי, נבצע גרסה של הרמקולים ?על המסחרית הלבנה
התלמידים שלך למשחק, נראה לך ?שהם יכולים להתמודד עם זה
.בטח שהם יכולים .הם התלמידים שלי
מה זה היה? -זקרי שמנסה .להתחבר לאותנטיות שלו
אני אהפוך את המקום הזה .ממבשלה זעירה לפאב גורמה
?מה דעתך על זה
.תלמד אותי לאהוב דברים
?פארקר, אין לי זמן לזה, בסדר
אני צריך לסיים את זה .ולחזור לבית הספר
אז מילאתי את מחסניות הדיו במיץ תפוזים
והעברתי דף מעמילן תפוחי אדמה .במדפסת, והנה
.נייר אכיל. הוא ממש טעים ...עכשיו
.משקפיים
,נניח את הנייר כאן ,וכשאירה בו את הלייזר
הוא ייצור אד שירחף .ויעלה לכוסות היין ההפוכות
"לא נראה לי ש"השף המפחיד .יאהב את זה
הוא אמר שאנחנו רק אמורים .לבצע הכנות עד שיגיע הנה
,טוב. סלחי לי, מיס מה-שמה .אני מבצע הכנות
אני מכין תוספת ליין .מפירות הדר באמצעות לייזר
.היי
,אם אתה מחפש את השף .הוא מאחר
.יש פה הרבה אנשים חשודים
?מר רמפון ?כן-
נראה שיש לך תחרות .במחלקת הקוגרית ממין זכר
כן, הוא היה כאן כרגע .והוא נראה חשוד לגמרי
מה זאת אומרת "חשוד"? -מה זאת ?"אומרת "מה זאת אומרת
.חשוד, חש... בדיוק כמוך .חשוד, לבוש שחורים, הכול... חשוד
.משקפיים
?מי אתה
.שלום
.גאר סלבדש
.הנ' שותקת כמעט לגמרי ?מה אתה עושה פה-
...בוס, חלק מהאנשים ראו .מישהו שמתגנב פה
.כל הכבוד, רמפון
...אדון .סלבדש. אני מעביר מזון-
?מה בדיוק אתה אומר
אני חושב שאתה יודע בדיוק .מה אני אומר
.תסביר את עצמך
,טוב, אם אתה רוצה להכין שייק
אתה צריך לערבב ?את הפירות הנכונים, כן
.אתה לא ממש טוב בהסברים
אני עוסק במוצרי מזון מסוימים
שיש להם ערך גבוה ביותר .במסעדות יוקרה מסוימות
אתה מציע לי עסקה על איזשהו ?פרי נדיר, למשל אנונה
לא, האמת היא שלא הייתי .יוצא מהאמבטיה בשביל אנונה
לא, אנחנו רוצים להעביר ."פטריות כמהין מסוג "חורף שחור
אנחנו רוצים להעביר אותן ?מהר ובזריזות, מעוניין
.לא חסר לי
.אני רוצה לשאול אותך שאלה ?אתה עדיין משיג אותן מצרפת
?נפוליאון מביא לך אותן על הסוס
.נפוליאון מת
.תודה, רמפון
וואו. -אחרת מאיפה אני אמור ?להשיג פטריות כמהין צרפתיות
.תשכח מזה, למפרד .חשבתי שאתה גר בעולם המודרני
.אני במקום הלא נכון
.אני יוצא לזמן מה
.זה רק אוכל .זה לא רק אוכל-
יש כאלה שמסתכלים על זה .ורואים רק אוכל, אבל לא אני
.אני רואה אמנות
כשאני במטבח ?אני יוצר יש מאין, מבינה
ולפעמים אני מפשל ,ולפעמים זה מחורבן
,אבל כך או כך .זה גורם לי להרגיש משהו
?להרגיש מה
.פשוט... להרגיש .להרגיש. טוב-
,לא הרגשתי כלום במשך הרבה זמן וטובי לימד אותי לבשל
,ולאחר מכן .התחלתי שוב להרגיש דברים
לכן אני חולק את זה .דרך האוכל שלי
.זאת האמנות שלי .זאת האמנות שלי, פארקר
זה כמו להכניס זר לראש שלך רק לשנייה אחת
ולאפשר לו להרגיש .את מה שאתה מרגיש
.תסתכלי שוב
...האקלים, השטח
.זאת צרפת
.למפרד
...זה השטח שלך, מר
.גאר סלבדש .הנ' שותקת כמעט לגמרי
לא, האמת היא שהשטח הזה שייך .למקסימה הזאת, רבקה וומבך
.דיוויד למפרד
?אתה חבר של גאר .אני עובד על זה-
?אפשר לראות אותה ?את פטריית הכמהין? -את זה
.בטח
.תודה
.זאת פטריית כמהין צרפתית
.אלא שאנחנו באורגון
?יש עוד .עוד כמה. -אלפים-
.חשבתי שאמרת שלא חסר לך
אף פעם אין מספיק .פטריות כמהין
רואה? לכן אני תורמת אותן .לקואופרטיבים המקומיים
היא יכולה למכור כמה ולהשתמש ,בהכנסות למען המקומיים
.למשל לפתוח עוד חנות ספרים
לא, פטריות הכמהין האלה .שייכות לעיר פורטלנד
?זה מה שעשיתי בבריטניה, מבין .כן, מזון פתוח
.זה העניין היום ,תקשיבי, רבקה, יקירתי, חביבתי-
החבר החדש שלי ואני .רוצים לדבר לרגע. -בסדר
.אלך לבדוק את מצב הדלוריות
,זה העולם המודרני שלך ...לעבוד על איזו היפית. -טוב
.בסדר
?מה גודל השטח שלה .‏65,000 דונם-
?ובכמה ממנו גדלות פטריות כמהין .‏65,000 דונם-
,אם תשיג לי תשעה ק"ג עוד הערב .אשלם לך 5,000
אתה יודע מה אמר לי ?מורה הסקווש הראשון שלי
,אם אתה משחק במחבט שבור .תדאג להקשית את המכות
?זה אומר שאתה בפנים .לא, שזה לא אומר שאני בפנים-
זה אומר שאתה צריך לשלם לפי מחיר שוק הוגן
אם אתה רוצה .את פטריות הכמהין שלי
.‏2,000 לחצי קילו
אני רואה שאני לא יכול ...לעשות עליך קופה, אדון
.סלבדש
...'השם הוא גאר סלבדש, הנ .שותקת כמעט לגמרי, כן-
.‏40,000 בתוך שלוש שעות
...ואם אתה
.תודה
.השגתי רק שבעה ק"ג
תלמיד שלי לשעבר בסיאטל .נתן לי את כל המלאי שלו
הוא נאלץ להסיר את פטריות הכמהין .מהתפריט לזמן מה
.הוא יקבל החזר בתוספת ריבית
טוב, אז ברגע שלמפרד יקנה אותן מאיתנו
נאתר את מיקום פטריות הכמהין .הצרפתיות שלו ואת הכסף שלו
?התלמידים שלך מוכנים ."כן. זה יהיה ראוי לפרס "טוני-
.אני מקווה שזה ראוי לנוכלים
?הרדיסון, מה המצב שם
.המצב טוב .המצלמה פועלת
לא משנה איפה הוא מחביא .את פטריות הכמהין, נראה את זה
.טוב. תאחלו לי הצלחה
תקשיב, אני לא סומכת ,על למפרד או על רמפון
.אז תיזהר
.אני תמיד נזהר
אם אחזיק את האידיוט הזה קצר
והוא ימכור לי את הפטריות ,בחצי מערכן
אוכל להיפטר מז'אן לוק .ומהצפרדעונים לנצח
.בוא נראה את הסחורה
.לא נראה כמו תשעה ק"ג .תראה לי את הכסף-
.לא נראה כמו 40,000
...אתה יכול לספור את זה
.אחרי שאשקול את התיק שלך
+
הניחוש שלי לא פחות טוב .מכל מאזניים, וחסר לך משקל
.כמעט שישים גרם
.זה... זה יוצא מן הכלל .תודה-
.אקח את זה בכל מקרה ?אפשר לקבל את הכסף, בבקשה-
.תקפוץ למסעדה מחר בערב
אתן לך הנחה .של חברים ובני משפחה
כן, אני מזמין .את מיס וומבך לארוחת ערב
.תביא אותה
תוכלו לטעום מנה מיוחדת .של פטריות כמהין שחורות
?טוב, מה קורה
.הם נכנסים עכשיו
.טוב, תפתח את זה, רמפון
טוב, נעשה את זה בזמן ,שדעתו של למפרד מוסחת
.מחר, בערב פתיחת המסעדה
?איך נעשה את זה .הוא יסתובב במטבח בלי הפסקה
.לא אם יהיה שם מבקר מסעדות .אני אטפל בזה-
אבל אתה יודע שסופי שרפה את .הזהות בתור ההיפית של הפטריות
.פארקר יכולה לעשות את זה
.לא, אני לא יכולה .אני בכלל לא אוהבת אוכל
.חוץ משוקולד ומדונאטס
,תקשיבי לי, פארקר ?את יכולה לעשות את זה, בסדר
.תזכרי את כל מה שדיברנו עליו
.נייט, היא יכולה לעשות את זה .כן, טוב-
,אז פארקר .את מבקרת האוכל
.קבלו את מלכת המזון
אני יכולה לחרוץ את דינה ?של מסעדה בביקורת אחת בלבד
אף אחד לא יודע ,איך נראית מלכת המזון
חוץ מכתם לידה מוזר .על פרק כף היד שלה וזה
.נחמד .רגע, רגע אחד-
,אם פארקר באולם .אליוט במטבח... -כן
?מי מטפל בכספת
לא. לא, לא תרחיקו אותי מהגנים .של הגסטרונום המולקולרי שלי
.לא נראה לי .אנחנו בונים על זה-
.אתם יכולים לבנות על משהו אחר
.לכל אחד חייב להיות תפקיד, כן
.יש לי לייזר ?אתם שומעים את זה? מה זה-
אני לא מאמין שנראה לך .שאעשה דבר כזה
.אנחנו יחד כבר שלוש שנים .שלוש שנים-
ומתברר שלא הייתה לזה .שום משמעות בעיניך
,חשבתי שיש בינינו קשר של אמון ...ומתברר ש
?מה קורה פה
זה ממש מרגש. היא מאשימה אותו .שבגד בה עם גיסתה
,כן, אבל בעצם הוא מאוהב באחיה שעובד כסוור באותו רציף
שבו קיטי דוקקיס סטרה פעם ...למלכת דראג בהתפרצות
.הבנתי. הם תלמידי משחק שלך ,כן, כן. -אני מבין. -נייט-
אנחנו מפתחים את הדמות ואת הרקע
.ואת המניע שלהם, אנשים .כל הכבוד
נייט, אתה יודע שהגרעין של משחק טוב
.נובע מהתמדה בטקטוניקה
,אין לי מושג מה זה אומר .מדאיג מאוד שאת יודעת
.תתעלמו ממנו .הוא לא פה
זוכרים שעשינו את זה ?בשפת הסימנים
.הפעם אתם עיוורים
,אלוהים אדירים !?את עושה צחוק
.בסדר, אנשים, תקשיבו
,התקבלתם לנבחרת .אתם כבר לא בנבחרת הצעירה
ליאו, אתה אחראי על פירות הים .כל הלילה. שם, אל תזוז
.הופ, את אחראית על הירקות ?לעטר, בסדר
.תזכרי את עבודת הקיצוץ שלנו .ויטני, בואי איתי
.את תהיי אחראית על הגריל, מותק ,תהיי כאן כל הלילה
?העוזרת שלי, טוב .אתה אחראי על האספקה
...אספקה, לך .לא, לך
.תפסיק לאכול לי את האוכל
.מכאן, גברתי
.תשימו לב אם היא מגיעה .אומרים שהיא תגיע הערב
.אין בעיה
.למפרד, אתה זוכר את רבקה .כן, ברוכה הבאה-
יש לנו מבחר יוצא דופן .של מנות טבעוניות
,זה בגידול אורגני ?ממקום אתני ומקומי אורגני
.כמובן
אני נעזר רק בחקלאים .הכי טובים בפורטלנד לכל דבר
.המבקרת, היא כאן ?מלכת המזון-
?איך אתה יודע
.היא דומה לה
קראתי שיש לה כתם לידה ...בצורת סהר על אחת ה
.זאת היא. טוב
.מה? -אתה לא מגיש לשולחן שש .אני עושה את זה
?רק אני מגיש לשולחן שש, מובן .כן, אדוני-
.שלום
.יופי
טוב, אם לא יהיו מצבים .בלתי צפויים, אנחנו מוכנים
למפרד חושב שהוא יכול ?להיפטר ממני, מה
הוא רוצה להשתלט .על עסק פטריות הכמהין שלי
אז אני אקח ממנו את המצרך .היקר לו ביותר
פטריק, לך לשם .ותביא לי את השף שלו
+
.בבקשה. תיהני
פארקר, בואי ניתן להם .הבעות פנים מזעריות
,כשתטעמי את הביס הראשון ,תני להם רק שמץ של חיוך. תזכרי
.המפתח הוא מזעריות
.זה לא הצליח ?טוב, מה הבעיה-
כשמישהו באמת מחייך, העור שליד ,העיניים מתקמט, זה בלתי נשלט
,אבל אם החיוך מזויף .השרירים לא מתכווצים
אין שום דבר שהיא אוהבת .או יכולה להתחבר אליו
פארקר, בפעם כשתטעמי תחשבי .על הפעם הראשונה שגנבת משהו
,כן, תקשיבי ,למפרד צריך לראות בה קצת חרדה
.רק כדי שיישאר בסביבה
פארקר, תטעמי ואז תמצמצי ...ותחשבי על
.ג'אז
?הכול בסדר ?אפשר להביא לך משהו
.אגרולים .אגרולים-
.כל הכבוד
,בסדר, תקשיבו ,אני צריך סלט חסה
.שני סטייקים אנטריקוט .אני צריך עוד טאליוליני שחור
.כן, שף
!ונגמרו לי העגבניות הסגולות
.הופ, אלה בצלים אדומים !הרדיסון
?מה !אני פה צריך עוד בצלים אדומים-
?מתי החסילונים יהיו מוכנים .שלושים שניות, שף-
.אני צריך אותם בעוד עשרים, חבוב
!בסדר, קדימה. מגישים !אנחנו צריכים פה מגישים
,אם אתם לא מבשל .אל תהיה במטבח שלי
.שף, בוא איתי
?מה
!תעביר אותם לצלחת
!מגישים ?ככה זה הולך להיות-
?אני איש האספקה .קח אותן להופ-
?להופ .ותפסיק לאכול לי את האוכל-
.טוב, למפרד עסוק .קדימה, הרדיסון
?איפה פטריק .סמיר, לך להביא לי את השף
.נייט, הגיע הזמן לתכנית החלופית
כן, האמת היא שזאת הייתה .התכנית החלופית
טוב, פארקר, את צריכה להכניס .את הרדיסון בלי שלמפרד יידע
.האגרולים מפתיעים ,הטעמים מגיעים ממקום אחר
כמו מעבר סודי ...בחלק האחורי של ה
...איך קוראים לזה
.חך
.תעלת אוורור. קיבלתי
?מה הטעם, פארקר ?את מרגישה משהו
רוטב הסלסה ורדה ,הוא שידוך טוב לאגרולים
,אבל אפילו שהוא ממש טעים ...אני מרגישה ש
.אני אמורה להרגיש יותר
?למה לא חשבתי על זה
בסדר, תקשיבו, אני רוצה שתוסיפו .מח עצם לרוטב הסלסה ורדה
.מגעיל כל כך. -לא נכון .זה מוסיף את היציבות שחסרה
.קדימה, עכשיו. מח עצם
שום רוטב סלסה ורדה לא ייצא .מהמטבח הזה בלי מח עצם
?"כן, שף" .כן, שף. -כן, שף-
?מה המצב, הרדיסון
.הכול טוב .אני שוחה באוקיינוס של אוכל
,הערת שוליים .אל תזמיני תרד
.אני מרגישה שום ופטריות
ועוד משהו שגורם לי .לתחושה שונה
?רגע, זה היה מיועד אליי .כי אני לא מבין את זה
.לא, זה האוכל
.אני מבינה את זה
.אני מרגישה משהו
?מה קורה שם
.תיירי, לך להחזיר את כולם .פטריק, סמיר והשף המטופש ההוא
?מה הבעיה שלך
.הוא רק שף. הוא לא גבר
הוא מבשל מנות קטנות .בסירים ובמחבתות קטנים
,קדימה, לך כבר .לא אכפת לי כבר
לתת לי להיות ...אחראי על האספקה
.זה בישול בחנקן נוזלי
!האטריות השחורות האלה מדהימות
,פארקר .אלה טליוליני שחורים עם חסילונים
.הן ממש טעימות
אני יכול ליצור ספגטי כחול
.או לפוצץ כספת
.תטעם את זה
?לא יותר מדי זנגביל
?שף? שף
?מה ?שאעביר את האנטריקוט לצלחת-
.טמפרטורה מושלמת .כל הכבוד, ויטני
!אלוהים אדירים, תודה, תודה
.תעבירי את זה לצלחת .חייבים להעביר את זה לצלחת
.מצטערת, מצטערת .אני יודעת. אני יודעת
!מגישים
.כן, מותק
.כסף, כסף, כסף
.אני אנשוך אותך !אני אנשוך אותך
!נייט, מנה של צרות בדרך
.סופי, תורך
,גבירותיי ורבותיי ,אני חושבת שכולנו צריכים לעמוד
"לעמוד ולומר "תודה רבה לדיוויד למפרד
על האוכל הנפלא שאנחנו ...נהנים ממנו. -את לא חייבת
אני יודעת שכולכם יודעים ,מה זה לחבק עצים
אבל אני חושבת .שכדאי שננסה לחבק שף
?לחבק שף, למה לא .מה? בסדר-
.נפלא. זה היה חיבוק נפלא .טוב, אפשר לשחרר. בבקשה-
.בחיי
.תראו, יש פה חיבוק קבוצתי
הוא לא ייקח ?את פטריות הכמהין ויברח
.אני מקווה שכן
!זוזו, זוזו, זוזו
?ספנסר, נכון .חשבתי שזיהיתי אותך
!כולם לצאת! עכשיו
.היית טובה הערב .תודה-
.הקטע של ההיפית בילבל אותי
.אני אוכל את זה כשאסיים איתך
,כן, היית סוכן טוב .אם אני זוכר נכון
.זה אדם אחר
.גישה בעייתית
.אבל אותה גישה בעייתית
.פגעת בחבר שלי, רמפון
.הייתי צריך להרוג אותו
.כמו שאעשה לך
.קדימה
+
לא רק שאתה ולמפרט ,הרסתם לחבר שלי טובי את החיים
אלא שהרסתם את החיים .של הילדים שהוא ניסה לעזור להם
,אליוט
.זה לא כדאי .תמסור אותו למשטרה
.תוריד ממני את הכלב שלך .הוא מטורף
מטורף? אני אחתוך לך את הראש .ואגיש אותו על מגש
.תוריד אותו ממני
.מספיק, אליוט
.תודה
?להגיש את הראש שלו על מגש, מה
?זה היה מוגזם .לא, דווקא אהבתי את זה-
.הרגשתי שזה חזק
כשאמרתי את זה .הרגשתי שאולי הגזמתי
?דיוויד למפרד
אני הסוכנת פאלמר .וזה הסוכן סניד
,כמו שחקני הגולף
,אבל אנחנו לא שחקני גולף .אנחנו סוכני ממשלה
אנחנו צריכים לערוך חיפוש .בתיקים שלך
?אתם מהרשות ללוחמה בסמים ?מחפשים סמים
.בטח, תחפשו כמה שבא לכם .אין סמים
.מה זה? -פחמים לגריל .אני אוהב לעשות על האש
.מריח כמו טובר מלנוספורום
?מה זה .פטריות כמהין-
.אני בעלים של מסעדה ושף .כן, אלה פטריות כמהין צרפתיות
.הן לא שלי .אני רק מחזיר אותן לצרפת
יש הרבה אנשים מפוקפקים ...בעסקי פטריות הכמהין, ו
חכי רגע. למה לרשות ללוחמה ?בסמים אכפת מפטריות כמהין
.אנחנו מרשות הדגה וחיות הבר
.אז אתם לא שוטרים אמיתיים .תעזבו אותי בשקט
אתה מפר את סעיפים 4 ו-9 .לחוק המינים בסכנת הכחדה
!זה תקף לחיות .דגה, חיות בר וצמחים-
.זאת שערורייה .אלה רק פטריות כמהין
אסור לפי החוק להחזיק או לשלוח דגים, חיות בר או צמחים
.שנלקחו בצורה לא חוקית
.תאזוק אותו .לא, אני לא... אני לא הולך-
!תחשמל אותו, סניד
.ידיים מאחורי הגב. קדימה
.אני אסיר תודה
,החזרתם את התלמידים שלי שחזרתם את המוניטין שלי
ועכשיו אוכל לשמור .על הדלתות פתוחות לזמן מה
,הדלתות לא ייסגרו .לא כל עוד אנחנו בסביבה
?מה זה ...מה אתה... אל
.חבילה לאלק הרדיסון
.כן
.קניתי לי לייזר
...אין סיכוי. אל תיתן .אל תחתום על זה
...לא לחתום
היי, אתה יודע מה נוכל ?להוסיף לתפריט של הפאב
?לתפריט האכיל של הפאב ,נייט-
...אתה יודע .כן, אני יודע-
...אתה רוצה לדקור אותו ב .לדקור, מה? חכה-
,אני רוצה לשאול אותך שאלה .בן אדם
לא היית רוצה לזלול גוש קצף בטעם סטייק אנטריקוט עסיסי
או לשתות כוסית של נוזל בטעם ?ארוחה איטלקית של שלוש מנות
לא, הוא מעדיף לאכול .ארוחה של שלוש מנות
?אתה לא מכיר את החיים שלו, טוב .הוא מעביר חבילות בכל פורטלנד
הוא עסוק מכדי לשבת ולאכול ?ארוחה של שלוש מנות, טוב
,הוא מעביר, מזיז עניינים .ביצועיסט
.הוא מעדיף לקבל תשר ?הרדיסון
...על מה? על
.על הלייזר שלך
?מה דעתך על זה, בן אדם ?מה דעתך על זה
מה דעתך שאתן לך תמונה ...של גלידה שנראית כמו
שוקולד בטעם ?"גלידת "רוקי רוד
?מה דעתך על דולר בטעם דולר
?נהיית אמיץ .טוב, אני מבין את הקטע
.יש לי קצת. הנה פני, שני פני
.קח, תכניס את זה לקופת החזיר
.קח. תהיה שמח
.כבר לא אכפת לי .אני סיימתי
,יודע מה? אילו פארקר הייתה פה ?היא הייתה מגבה אותי, טוב
.היא חושבת על העתיד .היא לא תקועה בפיתול זמן כמוכם
?איפה פארקר
.היא... בטיול קטן
"העוקץ 5"
עברית: דניאל שרמן
'עריכה לשונית: נגה לבקוביץ
:הפקת תרגום וכתוביות אולפני נ.ל.ס