:תורגם על-ידי !Qsubs ואלכסנדר פן מצוות Shaked7
- התרגום מוקדש לתמי -
- סרטה של נורה אפרון -
?חזרי אחרי, טוב
- צרפת 1949 -
- מריל סטריפ -
- איימי אדמס -
.פול, עזוב אותי במנוחה
- רואן -
- ג'ולי וג'וליה -
- מבוסס על שני סיפורים אמיתיים -
.בון אפטיט .בון אפטיט-
- סטנלי טוקסיי -
- כריס מסינה -
.חמאה
.אלי הטוב
.אתה חייב לטעום
.בבקשה
...כלומר, זה
.אני יודע ...אבל אני-
.אני יודע. אני יודע
- לינדה אמונד -
,תראה! אוי, פול .זה כל-כך יפהפה
.האטי
.מצטערת
.הגענו. תראי... עצרי
אני לא מאמינה .שזכינו לגור כאן
!פול
- בישול צרפתי - - חדוות הבישול -
- ספרי בישול -
- קווינס, ניו-יורק 2002 -
?עשינו טעות ?היינו אמורים להישאר בברוקלין
.קווינס תמצא חן בעינינו .היא מדהימה
.משאית ההובלה הגיעה
?את בסדר
.הכל נופל
?מה אנחנו עושים כאן
.חזרי אחרי
.‏85 מטרים רבועים .‏85 מטרים רבועים-
.וזה גם קרוב למשרדך
,וזה גם קרוב למשרדי .אבל אנחנו לא חייבים לעבור
,אנחנו יכולים לבטל את השכירות .לארוז מחדש הכל ולגור בג'יפ
.צודק. צודק
?אריק, מה זה הרעש הזה ?איזה רעש-
?כך זה יהיה כל לילה
.אולי
?ג'ול
.כמו ארמון ורסאי
- מבוסס על הספר - - ג'ולי וג'וליה" של ג'ולי פאוול" -
.שמח שמוצא חן בעינייך, יקירתי
- בימוי: נורה אפרון -
- פיצרייה -
,בוקר טוב ,איגוד פיתוח מנהטן התחתונה
.אפמ"ה
,איגוד פיתוח מנהטן התחתונה .מדברת ג'ולי פאוול
.בני מת במגדל השני .צר לי-
.צר לי מאוד
איתך צריך לדבר אם התוכנית לטקס הזיכרון שפורסמה הבוקר
?ב"טיימס" לא לרוחי .אתה יכול לדבר איתי-
?יש לך סמכות .לא-
.תעבירי אותי לבעל סמכות .התוכנית לא מוצאת חן בעיני
.כנ"ל
אתם חבורת בריונים .בירוקרטים וחסרי לב
אני לא בריונית בירוקרטית .וחסרת לב
,אני בסך הכל אדם בתא .ואני עושה כמיטב יכולתי, גברתי
זו הפעם השישית שאני מתקשרת והדבר היחיד שאומרים לי
זה למלא טופס כדי להמתין .בתור לכספי הביטוח
נכון. אבל אם את לא רוצה ,למלא טופס, אמלא בשבילך
אבל עדיין תצטרכי .לבוא לחתום עליו
?לתא שלך .כן-
כואב לי על מה שאתה ...עובר, מר דיימונד, אבל
,אין לך מושג מה עובר עליי .גב' פאוול. אין לך מושג
.אל תצעק עליי בבקשה .כל העניין בכלל לא יעיל-
.תפסיק לצעוק עליי, בבקשה .זה מגוחך-
.בני בן ה-3 מועיל יותר .אני חברה שלך-
ועכשיו הרופאים אומרים .שיש לו סיבי זכוכית בריאות
.הוא משתעל ללא הפסקה .אני לא יודעת מה לעשות
אשתו אומרת שיש לו כל-כך ,חרא בריאות שהוא לא יכול לנשום
ועכשיו הביטוח מסרב לשלם .על תרופה שעשויה לעבוד
.תגידי לה להתקשר למשרד הבריאות .זה משיבון-
.אנדרה גומז, במשרד ראש העיר
.תודה. תודה
.פאי מוס שוקולד
?יודע מה אני אוהבת בבישול ?מה-
שאחרי יום בו ,שום דבר לא בטוח
,ואני מתכוונת לשום דבר אתה יכול לחזור הביתה ולדעת
שאם תוסיף לשוקולד ,חלמון, סוכר וחלב
.זה ייעשה סמיך .מנחם מאוד
?יום רע
?מתי הפאי יהיה מוכן
בקרוב, אבל קודם עלי להכין .את הקרם ולתת לו להתמצק
.אני אהיה כאן .זו יצירת אומנות
ארוחת סלט הקוב .הטקסית מחר
.מחריד, מחריד, מחריד
.הרכבת
.שלום .שלום-
?מה שלומך
?מה אפשר להביא לכן
,סלט קוב .ללא גבינת רוקפור
.סלט קוב, ללא סלק .סלט קוב, ללא קותלי חזיר-
.סלט קוב, ללא ביצים ...טוב, תגידי להם-
?את מקשיבה לי היטב, טרייסי .אמרי להם להעלות את המחיר ל-185
.היא מתחילה .חזרי אחריי, טרייסי-
.1-8-5 ?מה קורה-
והתקשרי אליי ברגע .שאת מקבלת תשובה
.העוזרת שלי .כמעט שלא שווה להחזיק אחת
.אני יודעת ,אתמול אמרתי לאליסון
,גשי לבית מרקחת" ".קני לי זוג גרביונים שחורים
,היא חזרה ואמרה ".לא היה להם"
אמרתי, "ניסית לבדוק בבית .מרקחת אחר?" כאילו, באמת
."או "בלומינגדייל'ס ?מה רע לנסות שם
.כן, לא מבינה .לו יכולתי להיות העוזרת שלי
.את יכולה
פטרי את העוזרת שלך .ואל תמני מחליפה
.זו לא היתה כוונתי, ג'וליה
.סלחו לי
.חמודים .תודה. תודה-
,טוב, תגידי להם 190 .נפלא ‎.1-9-0
?מה ‎ ."1-9-0" ?מה את זוממת
.מיליון דולר ‎190 .אנחנו בונים מגרש במרכז
.מעולה, קייסי
?מגרש של מה
.בניינים
נהרוס את כולם .ונבנה גורדי-שחקים
.לחיי המגרש שלך .תודה-
.ומספיק איתך, לחיי
החל מאתמול, אני הסגנית .הבכירה של יחסי הציבור
לא. -מה שאומר שאני מקבלת העלאה
ואני יכולה להלוות חצי מיליון .דולר בריבית של 2% אם אני רוצה
.מעולה ?אם את רוצה-
?איך העבודה שלך, ג'ולי ...היא-
.אפשר רק לדמיין. שובר את הלב .כל-כך עצוב-
.כואב .לא במובן הרע-
.סלחו לי. אוי, שכחתי .סלחו לי-
?הלו ?הלו-
.שלום .שלום-
ג'ולס? אני חייבת לראיין .אותך לכתבה שאני מכינה
.בכיף, אנבל, אין בעיה .יהיה לי לכבוד
.התקשרי לג'ולי בנוגע לראיון
.בררי על הניקוי היבש .לפני ערב יום חמישי
.מסיבת שבת
.לא
אני לא יכולה להדריך אותך על .המחשב כל יום כשאני עם חברות
?על מה הכתבה
,על הדור שלנו .שהגיע לגיל שלושים
.אנשים בני 30 .בחיי, אני כל-כך עסוקה
.לא יודעת מתי אוכל לשבץ אותך
להזכירך, לא אני רוצה .לראות אותך, אלא להיפך
?כן. מה דעתך על ארוחת בוקר
- ?האם 30 הוא ה-20 החדש - - דיוקן של דור אבוד -
.האמנתי לה .איזו אידיוטית אני
,היא אמרה ".זה על דור השלושים"
?למה ציפית .אנבל תמיד היתה שקרנית
ג'ולי פאוול, מי שהיתה עורכת" ,מגזין הספרות של אהרסט
זו שכולנו ידענו" ,'שתהיה 'האחת
היתה עובדת זמנית במשך שמונה" ,שנים לפני שגנזה את הרומן שלה
וכעת עובדת בתא" ,כבירוקרטית ממוצעת
בניסיון להתמודד עם" ."השלכות אירועי ה-11.9
?אוי, שיננת את זה .כמה מגוחך
.היא השמיטה המון פרטים
,בכל אופן .התמונה היתה יפה
.יצאתי שמנה .רק הפנים-
.שכחתי לספר לך ?יודע מה אנבל עושה כיום
.שרה אמרה לי. בלוג ?של מה-
?"מה זאת אומרת "של מה .בלוג של אנבל
על כל מחשבה .שעוברת בראשה
...הטיפשי, הטפל, המשעמם
.אני יכולה לכתוב בלוג
.יש לי מחשבות
,ואת סופרת .יותר משאוכל להגיד על אנבל
.הלוואי שכך היה .כתבת רומן-
.חצי רומן .ואיש לא רצה לפרסם אותו
אתה סופר רק אם .מישהו מפרסם אותך
.זה מה שיפה בבלוגים .את לא צריכה שיפרסמו אותך
,את פשוט מתחברת .מקישה אנטר, וזה מתפרסם
?על מה אכתוב בלוג
.אתה עורך, ספר לי
מה דעתך לכתוב ?על אהבתך לקווינס
.בלוג קצר
את יכולה לכתוב .על העבודה שלך
לו הייתי כותבת בלוג על עבודתי ...ואחד העובדים היה קורא אותו
.אוי ואבוי .זה טעים-
.ממש טעים
יתרה מכך, הרעיון בבלוג .הוא לברוח מחיי היומיום
כפי שבישול מהווה .בריחה עבורי
.אז תכתבי על בישול
אני לא טבחית אמיתית כמו .ג'וליה צ'יילד או מריו באטלי
.ג'וליה צ'יילד לא נולדה טבחית
אילו באמת הייתי רוצה ,ללמוד בישול
הייתי מפלסת דרכי בין כל .המתכונים של ג'וליה צ'יילד
.אני יכולה לכתוב על זה בלוג
יש לי עותק שגנבתי מאמי .בביקורי האחרון בטקסס
כשהייתי בת 8, הבוס של אבי ,בא לארוחת ערב חשובה
."ואמי בישלה "בף בורגיניון
,"אבל לא סתם "בף בורגיניון .אלא בנוסח ג'וליה
וזה היה כאילו ג'וליה ,היתה בחדר
.לצדנו, כמו פיה טובה
.ונראה היה שהכל יהיה בסדר
,אנסה להפוך אותו כעת
.מעשה נועז למדי
.היא שינתה הכל
,לפניה היה מזון קפוא .פותחן שימורים ומרשמלו
.אל תזלזלי במרשמלו
,כשאתם הופכים משהו
.עליכם לאזור אומץ
בייחוד אם מדובר ...ב"מסה" רכה שכזאת
.זה לא עלה יפה
,אבל כשהפכתי
...האומץ הדרוש לא היה לצדי .היא כל-כך מקסימה-
.כפי שהזדקקתי לו
.אבל זה תמיד ניתן לתיקון
.ואתם לבד במטבח ?מי ישים לב
היא עונדת מחרוזת .פנינים במטבח
.עליכם להתאמן, כמו פסנתר
.אני ג'וליה צ'יילד
.בון אפטיט
.בון אפטיט-
.בון אפטיט
ג'וליה צ'יילד, ממחברות הספר ."אומנות הבישול הצרפתי"
.בון אפטיט
לבשלנים אמריקאים" .נטולי משרתים". כמוני
.טוב, יש בעיה .מעולם לא אכלתי ביצה
ואני סובל מיתר חומציות .בקיבה. נתמודד
אז אפלס דרכי בין כל המתכונים של ג'וליה צ'יילד
.ואכתוב על זה בלוג
.אבל אצטרך מועד אחרון ?למה-
כי אחרת זה יהיה .כמו כל דבר שאני עושה
,כי אם להיות כנים .אני אף פעם לא מסיימת דברים
.זו האמת
?יודע למה
.הפרעות קשב וריכוז ?את סובלת מזה-
כן. לכן אני כל-כך .גרועה במטלות הבית
?זו הסיבה
אני רק אומרת שמוטב .שיהיה מועד אחרון
.מת על מועדים אחרונים"
מת על הצליל שהם יוצרים" ."כשהם חולפים על פני ביעף
."מדריך הטרמפיסט לגלקסיה" .אני רצינית-
.טוב, אז שנה ?שנה-
.זה שוקל ק"ג
.אני עובדת במשרה מלאה ...לפעמים אני חוזרת רק ב-8 או 9
.זה מטורף
?זה מטורף .כן. כן-
?"טוב, רוצה לפתוח "בלוג-זי .כן-
."נלך על "בלוג-זי
- פרויקט ג'ולי / ג'וליה -
אין כאן איש
מלבדנו, הבשלנים האמריקאים .נטולי המשרתים
."בשלנים אמריקאים נטולי משרתים"
?מה דעתך .מת על זה-
.תתחילי לכתוב בבלוג
."פרויקט ג'ולי / ג'וליה"
,הספר ."אומנות הבישול הצרפתי"
מהדורה ראשונה, 1961, חובר ,ע"י סימון בק, לואיסט ברטול
וכמובן, ג'וליה צ'יילד, שלימדה .את אמריקה לבשל ולאכול
חלפו 40 שנה ועדיין .אין לה מתחרים
,האתגר, 365 ימים ,‏524 מתכונים
.המתמודדת, ג'ולי פאוול
,עובדת ממשלה ביום ,מרדנית גורמה בלילה
,כשנישואיה, עבודתה ,ובריאות חתולה על כף המאזניים
.היא התגייסה למשימה מטורפת
.עתיד המשימה לוט בערפל
- ספירה לאחור - - ‏365 ימים, 524 מתכונים -
צ'ארלי היקר, סוף-סוף .השתקענו וג'וליה מרוצה מהמקום
.היא לא רוצה לעזוב לעולם
אתה מודע למזגם החם .של הצרפתים, אחי היקר
.האנשים פה מקסימים
אך ג'וליה רואה .את הטוב שבכל אדם
.כל-כך מקסים
אז בעיניה, הם האנשים .הנפלאים ביותר בעולם
.אני מרגישה צרפתייה
.אני חייבת להיות צרפתייה
.ייתכן שתהיי
,באשר לשהייה כאן לתמיד .עלי לומר שאין לי התנגדות
,אני שמח מאוד שבאת
.אין לי מילים .הופעה יפה מאוד-
.תודה שבאת .נהניתי-
.פול, ברכותיי על תערוכה מצוינת .תודה רבה, ג'ק-
.ג'ק דונובן, זו אשתי, ג'וליה
התערוכה היתה יוצאת .מגדר הרגיל, פול. -תודה רבה
.אני כל-כך גאה בך .יופי-
!צרפתים אוכלים אוכל צרפתי
.מדי יום ביומו. בלתי נתפס .אכן-
אני אוהבת אותך כל-כך .שאכבד אותך בביס הראשון
.טעים מאוד ?לפני שבכלל... טעים, נכון-
?מה עלי לעשות, לדעתך
?בנוגע למה
אינני רוצה לשוב .לעבודה ממשלתית
אבל... אולי כדאי שאמצא ?עיסוק כלשהו
.הנשים כאן לא עושות דבר
.זה לא מתאים לי .אני יודע-
ראיתי בלוח המודעות של השגרירות הודעה
.על חוג הכנת כובעים
.את אוהבת כובעים
.נכון
?מה את באמת רוצה לעשות
.לאכול
.זה התחביב שלי .אני יודע. אני יודע-
!ואת מומחית בזה. תראי אותך .אני באמת מומחית-
.כמה את טובה .אני משמינה לנגד עיניך-
חשבתי להירשם .'לחוג ברידג
.'את אוהבת ברידג .אני אוהבת את רעיון המשחק-
,חמש נקודות על אס ,שלוש נקודות על מלך
,שתי נקודות על מלכה .נקודה אחת על נסיך
.הצמידו את קלפיכן
יש לך ספרי בישול ?צרפתי באנגלית
.חוששתני שלא .אוי-
...למוכרת
לא היה שמץ, כי אין ספרי .בישול צרפתי באנגלית
"ונותר לי רק "חדוות הבישול ,שנכתב בידי אירמה רומבאוור
.ספר בישול מצוין .אם כי לא בישול צרפתי
,אז ביקשתי מחברתי ,אוויס דה ווטו
...לחפש בארה"ב
.נכון. נכון
בחיי, חשבתי שאני .מדברת איתך בצרפתית
.אלוהים אדירים
?מה יש שם
...עותק של .תולדות חיי-
.הבט
.נפלא! אבל בצרפתית
.עם הזמן זה יבוא .תודה, יקירי-
.אני לומדת ומשתדלת ...אני באמת
.יום הולדת שמח לי
.יום הולדת שמח
?מה זה אומר ?מה-
."שטוף את הירכיים" ."לא, "טבול את הירכיים-
...הבט, אבל אז ?היכן-
.בחמאה". ידוע לי" ...אבל מה
טבול את הירכיים בחמאה" "...ואז מלא את ה
?מה רשום כאן
.התרנגולת .נכון. התרנגולת-
."עד שיימאס לה"
.זה לא מה שרשום .זה כן-
.אראה לך אחר-כך במילון .אעבור איתך על כל המתכון
?אולי אלך ללמוד בישול ?למה לא-
.אני רצינית .גם אני-
.אלוהים
מה היה קורה אילו ?לא היית מתאהב בי
.אבל התאהבתי בך
.אלוהים
,אתמול היה יום שלישי .ה-13 באוגוסט, 2002
.היום הראשון .נותרו עוד 364 ימים
הכנתי ארטישוקים ,עם רוטב הולנדז
העשוי חמאה נמסה שהוקצפה בטירוף עם חלמונים
.עד שהיא מתה ועלתה לגן-עדן
:ותרשו לי לשאול אתכם ?יש משהו טוב יותר מחמאה
.חשבו לרגע כל פעם כשאתם טועמים משהו
,שטעמו עולה על כל דמיון "?ושואלים, "מה שמת בזה
."התשובה הנצחית תהיה "חמאה
.יוצא מן הכלל
כי הוא הוקצף .עד כניעה
ביום בו מטאור יעשה דרכו לכדור ,הארץ ויישארו לנו 30 ימים לחיות
.אעביר אותו באכילת חמאה
:והרי פסיקתי הסופית בנושא
אין דבר כזה לצרוך .יותר מדי חמאה
,ה-24 באוגוסט .היום ה-11
זו כוונתך כשאתה אומר ?"אל תצופפי את הפטריות"
.נותרו עוד 353 ימים .יום נוראי בעבודה
סבתא זקנה שנראית כאילו לא מסוגלת להרוג זבוב
קראה לי קפיטליסטית טיפשה .שדוחפת עפרונות לתחת
אבל כשחזרתי הביתה בישלתי ,עוף בשמנת פטריות ופורט
.ולא היתה מאושרת ממני
:חדשות מרעישות
כל חיי בישלתי פטריות .באופן שגוי
,אל תצופפו את הפטריות .אחרת הן לא ישחימו
,אתם מקשיבים ?מי שלא תהיו
.ימצא חן בעינייך
.היום ה-22
.זה הולך טוב עם ריבת תאנים
"אמש נסחפתי ב"דין ודלוקה .והוצאתי חצי מכספי המצרכים לבית
והדבר הראשון שהבנתי כשהגעתי לרכבת התחתית
,עם המצרכים שלי ,שקית חול לחתולים
בקבוק שמן זית שאני לא ,חיה בלעדיו, והמון ענפים
הוא שכנראה שהענפים .לא היו רעיון טוב
.סליחה
הם כפכפו אנשים על ימין .ועל שמאל ואני הזעתי כמו חזיר
לא פלא, הייתי עסוקה בבישול .מזון משמין מכדי להתאמן
לאחר מכן הגעתי הביתה .וקיבלתי זריקת עידוד מאמי
תזכירי לי שוב למה ...את עושה את ה
.בלוג .איך שלא קוראים לזה-
.אמא, זו תוכנית אימונים .כמו לעשות כפיפות בטן
.זה רק מוסיף לחץ ?איזה לחץ-
יש לך עבודה ,במשרה מלאה, בעל
ועכשיו הבלוג הזה .יעשה אותך חולה
.זה כמו להיות בקבוצת תמיכה ?לאן את חותרת-
.נותן לך תעסוקה יומיומית
?מנין לך הז'רגון הזה
?מותק, את אלכוהוליסטית
אני אומרת שטוב שיהיו .לי מטרות לטווח הקצר
.זה מטופש .פשוט מטופש
?מי קורא בבלוג
.אנשים קוראים בו, אני בטוחה
,זה משהו שהחלטת
,ואת יכולה לשנות את דעתך .ולאיש לא יהיה אכפת
?לא. את לא מבינה .רק התחלתי
אני לא יכולה להפסיק, אני .חייבת לסיים. זה כל מה שיש לי
?הלו? הלו
.טלפון דפוק
.זה לא כל מה שיש לך
.אני יודעת. אני יודעת .לא התכוונתי לזה
.אתמול, שלקתי ביצה
זה היה נראה כמו הדבר המושלם לעשות
ביום העבודה, אולי, השני .הגרוע ביותר בהיסטוריה
תסבירי לי איך זה .שבחיים לא אכלת ביצה
,אכלתי ביצים .בעוגות, למשל
.מעולם לא אכלתי ביצה כפי שהיא .הייתי ילדה עקשנית מאוד
.זה רותח
,חשבתי, ואלוהים יודע למה .שלשלות ביצים יהיה פשוט
.אבל טעיתי קשות
מיד ובעדינות עטפו את החלמון" בחלבון בעזרת כף מעץ
."בין 2-3 שניות" .מיד
.דוחה
אולי הביצים לא טריות. ג'ולי .אומרת שהן חייבות להיות טריות
.הן טריות
.טוב. אין צורך להרוג אותי .אני רק מצטטת את ג'וליה
שלושתנו נדרשנו להידחס ,במטבח עם סיר רותח
,אבל בסופו של דבר .שיחקנו אותה
.שלום .ברוכה הבאה-
.כמה מתוק
ואכלתי את הביצה .הראשונה בחיי
חשבתי שביצים הן שמנוניות ...ומגעילות, אבל יש לזה טעם של
.רוטב גבינה. טעים
,ג'וליה צ'יילד .אין עלייך
.לחיים .לחיים-
.ואם יורשה לי, יין מצוין
?את חושבת שג'וליה יודעת עלייך .הלוואי-
אני מתה שהיא תבוא לארוחה ואראה .לה את מגרדת הלימון החדשה שלי
.תיווצר בינינו קרבה עמוקה
.האמת היא שאיש לא יודע עלי
אני מרגישה כאילו .המסרים שלי נבלעים בריק
.אפרופו, הבלוג אל אנבל ?קראת בו לאחרונה
.כן
.די מצחיק ?באמת-
היא יוצאת עם עשיר שיש .לו מטוס. שמו לסטר
.והם עושים את זה באוויר .אנשים מתים על זה. ממש להיט
מה זה אומר על בנאדם ?אם הוא לא אוהב את חבריו
.נורמלי לחלוטין .גברים אוהבים את חבריהם-
.אנחנו לא מדברות על גברים ?מי מדבר על גברים
,חמישה שבועות חלפו, נותרו 47 .והתחושה יוצאת מן הכלל
.לפעמים, קשה לי שלא לתהות ?מישהו שם קורא את דברי
,אני בטוחה שמישהו קורא ?נכון? מישהו
- תגובה להודעה - ?מישהו
.ארנסטין, קיבלתי תגובה
ג'ולי, זו אמך. אני עדיין לא .מבינה למה את עושה את זה
נראה שאני הקוראת .היחידה שלך
.אמא שלי. לא נחשב
- "לה קורדון בלו" -
היום נתחיל בללמוד .להרתיח ביצים
ראשית, עליכם לוודא .שהביצה טרייה
...קיוויתי מאוד ל
,משהו מתקדם יותר .מאדאם ברסרט
.אך אינך טבחית מתקדמת
.אבל אני יודעת להרתיח ביצה
?את יודעת לגרם ברווז
לא, אך זה בדיוק מסוג הדברים
שאני מעוניינת מאוד .לדעת כיצד לעשותם
,ישנה כיתה נוספת .אך היא לא תמצא חן בעינייך
כיתת מקצוענים, דבר .שבטוחני שלעולם לא תהיי
.כולם גברים. יוצאי צבא
.ויקר מאוד
אינני מעלה בדעתי שתרצי .לשלם את שכר הלימוד
?כמה
...אז הבצל מוכן, אבל
ראשית, עלייך לאחוז .בסכין, בצורה כזו
.עם פרק כף היד, בעדינות .עם הבוהן כאן
.היד והסכין כמקשה אחת
,והיד, השנייה .עלייך להגן עליה
עלייך לחתוך את הבצל ?בלבד, כן
.לא אותי .כן-
ולאחר מכן, את מניחה את הבוהן .כאן ואת האצבע השנייה כאן
?ג'ול
,את תחרותית מדי ?אינך חושבת
היית צריך לראות כיצד .הגברים הביטו בי
כאילו הייתי עקרת בית קלת-דעת .שמחפשת דרך להעביר את הזמן
?לאן אתה הולך .הרחק מכאן-
?אתה רעב .לא-
.יופי
.כל הכבוד, מאדאם צ'ילד
אוויס היקרה, אני בשבוע ,"השלישי ב"לה קורדון בלו
.וכולי אושר
,בכל בוקר השעון מצלצל ב-6:30 .ואני מנתרת ממיטתי
!קמתי
,ב-7:30 אני בכיתה, בסינר .מקלפת תפוחי-אדמה
לאחר מכן אנו מבשלים .ציר ומפלטים דגים
.אנו מכינים את היונים לבישול ,מכינים בצק פריך עם המון חמאה
לבך כמעט נודם .רק מהמבט
המורה שלי נע במהירות כה .רבה שלעתים אני הולכת לאיבוד
אך פתחתי פער משמעותי על ,חברי כיתתי, שמורכבת מגברים
,וכולם היו עוינים מאוד .עד שגילו שאני עשויה ללא חת
,דבר שהבנו באותו זמן .פחות או יותר
,שיעור הבוקר מסתיים ב-12:30 .ואז אני חוזרת להכין אוכל לפול
.לאחר מכן, פול מנמנם
ומאוחר יותר, הוא שב לשגרירות .ואני שבה לבית הספר
חובה שיהיה ברשותכם .עלי ומכתש
אגב, אבי מזועזע מכך .שאני לומדת בישול
הוא הציע לתת לי עוד .כסף כדי שאשכור טבח
!קדימה. כיף! הנאה .זה מה שחשוב
אני ככל הנראה האמריקאית היחידה שאני מכירה בפריז
שחושבת שקניית מזון .מהנה יותר מקניית שמלה
,ודאי שהייתם חושבים כמותי לו הייתם גרים במדינה
.בה דבר לא עולה עליי
אגב, הידעתם שאם לא מייבשים בשר
?הוא לא ישחים כראוי
אירמה רומבאוור לא אומרת ."על כך דבר ב"חדוות הבישול
.אוויס, אני בגן-עדן
...כל חיי חיפשתי קריירה
.יום אהבה שמח .ומצאתי אותה...-
הכרנו בסיילון כשהיינו .במשרד השירותים האסטרטגיים
.אך הוא לא הבחין בי בהתחלה
.לא נכון. הבחנתי בך .ברגלייך הבחנתי מיד
.היית ערמומי
.כל הבנות היו משוגעות אחריו ?אפשר להאשים אותן-
.בכל אופן, נשלחנו לסין
.טעים מאוד, אם יותר לי
.ג'וליה
,כשתסיימי את לימודייך ."תהיי מורה ב"קורדון בלו
.לא, אינני חושבת
.המנהלת שונאת אותי מאוד
נו, באמת. אין סיכוי .שמישהו ישנא אותך
.נכון. אבל היא שונאת אותי
?הייתם מרגלים
.לא. כן. לא
?סודי ביותר, נכון
עבדתם עבור משרד השירותים ?האסטרטגיים ולא הייתם מרגלים
.בסך-הכל הייתי פקידת תיוק
אך פול תכנן את כל החמ"לים .הסודיים עבור הגנרל מאונטבטן
.רק מפות, מוצגים וכיו"ב ...זה לא היה
הוא המתכנן! במו ידיו הוא .ניצח את המלחמה עבורנו
.מישהו היה חייב לתכנן ?המלחמה נמשכה כמסטיק, לא כן
,בכל אופן, היינו בסין ,ידידים שסועדים יחדיו
.ומסתבר שזאת היתה ג'וליה
.לאורך כל הדרך
,ג'וליה, את החמאה על לחמי .ויקרה לי כאוויר לנשימה
.אני אוהב אותך, יקירתי
.יום אהבה שמח
,צ'ארלי היקר
המראה של ג'וליה מול הכיריים מרתק אותי
כמו הצפייה במתופף .הדוד בסימפוניה
דלת התנור נפתחת ,ונסגרת בכזו מהירות
עד שאתה בקושי מבחין בדחף ,הכף כשהיא נטבלת בקדירה
ומתרוממת אל פיה לטעימה
כנקישה כפולה והרמונית .על התוף
,ובמו אצבעותיה
היא חוטפת קנלונים ,אחדים מהסיר המבעבע
:וזועקת
הדברים הארורים הללו" ."בוערים כמו זין עומד
?מה היא אמרה .אני יודעת-
"...ג'וליה צ'יילד אמרה, "בוער כמו !אני יודעת, אני בהלם-
זה ממכתב שפול צ'יילד ,כתב לאחיו התאום צ'ארלי ב-1949
כשג'וליה רק החלה ."ללמוד ב"לה קורדון בלו
...אז ג'וליה ופול .מאוד, מאוד
.אני יודעת. זה מוכיח לך ?מה-
אי אפשר לדעת על חיי המין .של מישהו ממבט בלבד
.הם היו כל-כך מאוהבים
.רוטב חריף מקורא
,והיום קיבלתי 12 תגובות מקוראים .ולא הכרתי אף אחד מהם
תודה לכל קוראיי הנאמנים .על השלל
עד כה השלמתי 65 מתכונים .ב-47 ימים
,חלפו 59 ימים .נותרו 437 מתכונים
חזרתי למסלול עם 103 מתכונים .בחודשיים בלבד
.נראה כמו עוגת ספלון
,לובסטר ממולא בדרך
ויהיה עלי לרצוח .ולבתר סרטן
?איך אעשה זאת
,אמש מכשיר השינה שלנו ,זה ששמנו לצד המיטה
כדי להשקיט את רעש משאיות ,ההובלה שהומים מחוץ לדירתנו
,דיבר אלי ואמר
."רוצחת לובסטרים"
,רוצחת לובסטרים" ."רוצחת לובסטרים
אחד הקוראים שלי אמר שאם ,שמים לובסטר במקפיא
.זה מרדים אותם
,וקיבלתי תגובה נוספת שאמרה ."תתגברי, הרגי את הלובסטר הארור"
."קחי סכין ועשי זאת"
.זה חי
.אריק
.שאלוהים יעזור לי
הערה לגבי דרכי התמודדות" .עם לובסטרים חיים
אם את מסרבת לאדות" ,לובסטר חי", כן
תנעצי את להב הסכין" ."בראשו, בין עיניו
ג'וליה, את גורמת לזה .להישמע כל-כך פשוט
.רוצחת לובסטרים
.אריק
.עוף מכאן
.אני לא זקוקה לך בכלל .אתה בכלל לא מועיל
,פשוט אזרוק אותם למים
.אשים עליהם את המכסה וזהו
.טוב
.שלום
.להתראות
.מצטערת
?את בסדר
.בסדר
.טוב. בסדר
.בסדר, חברים
.יש שריף חדש בעיר
.רוצחת לובסטרים
.הכל תחת שליטה
.אתה קדוש
.תודה. תודה. תודה
.תודה .אין בעד מה-
.אני לא יכולה. אני לא יכולה .את יכולה-
.לא. יש לי מלא עבודה .את יכולה-
.אריק, אני לא יכולה .אני טוב-
.אריק .רק עוד אחת, תני לי עוד אחת-
.רק עוד אחת .טוב, לך. יש לי מלא עבודה-
.קישטה
- יום הולדת שמח, ג'ולי -
.תודה שבאתם ?מה קורה, אחי-
.יום הולדת שמח
.כן, מעולה. טוב לראות אותך
.עוגה .עוגה. גיסי-
.אוהב אותך מאוד .היי, גבר-
.שלום, שלום
.בון אפטיט
.יום הולדת שמח, ג'ולי
.יום הולדת שמח .תודה, מותק-
.תודה שבאתם
עובדה מעניינת. כשג'וליה ופול .הכירו, היא היתה בתולה
?באמת .וואו-
.היא היתה בת 40
?רצינית ?איך אנשים יודעים בכלל-
יש את כל המכתבים שג'וליה .כתבה לחברתה, אוויס דה ווטו
ופול כתב לאחיו, ואיש לא זרק .דבר, ככל הידוע לי
,כשהם התחתנו .היא בקושי ידעה להרתיח ביצה
?נכון שזה מדהים
?באמת
.מלפפונים מטוגנים הם אלוהיים .זה מעולה-
.אני אובססיבית כלפיה .אובססיבית לגמרי
.היא לגמרי אובססיבית
,טוב שאת אובססיבית .כי זה מדהים
.בחיי. מעולה
.תתענג, כי אין עוד .לובסטר הוא מצרך יקר
למה שלא תשימי באנר ?של "פייפל" באתר
אנשים יוכלו לתרום .אם יתחשק להם
.כן. בהחלט
,יש לך מעריצים .הקוראים מתים עלייך
?באמת? יש לי מעריצים
.כן, באמת
.אני לא יכולה לבקש מהם כסף ?למה לא-
."אני בעד עניין ה"פייפל .כך נוכל לאכול עוד לובסטרים
.יותר חזק. כבי אותם .שלושים. שלושים. שלושים-
.יום הולדת שמח, מתוקה
.תודה
.כמו של ג'וליה
.רק ששלה כנראה היה אמיתי
.הם יפהפיים
.אעזור לך לענוד
.בואי ננסה
?איך זה
.כן
.אני בת 30
,חשבתי שזה יהיה נוראי
,אבל תודות לך ולג'וליה
.אני מרגישה שאשרוד
.עוגה
?עוד עוגה. מה דעתכם על העוגה
.שלום לך
.אני הולך למיטה
ארני, 53 תגובות .בבלוג הלובסטר שלי
.לא נכון
.ג'וליה פאוול איתה אני מדבר-
?אם יש לי בעיה
?כן, אדוני. מה הבעיה
,יותר מדי אוכל .לא מספיק סקס
.אריק, זה לא מצחיק
.לדעתי זה היה די מצחיק
.טוב, זה היה מצחיק
?נחשי מה ?מה-
את במקום השלישי בדירוג .הבלוג הפופולרי של סלון.קום
?באמת .כן-
!באמת
חשבתי לעצמי, על כל ,אחד שכותב
.יש, לא יודעת, מאה שלא כותבים ?אתה לא חושב
כאילו יש קבוצת אנשים .שבמידה מסוימת, מחוברת אליי
.הם זקוקים לי במידת מה
,ברמה שאם לא אכתוב .הם יתעצבו מאוד
,הם בטח ייטלו רעל .ינסו להתאבד
.ג'וליה
?את עדיין מכינה כובעים
.לא, זנחתי את התחביב
אך אני מוכנה לסיים ."את לימודיי ב"קורדון בלו
אינני מצליחה לשכנע את המנהלת .הארורה לקבוע לי מבחן
?מאדאם ברסרט ?עליה את מדברת
.היא כלבה
.נכון, צודקת
נדמה לי שהיא האדם היחידי .בעולם שאני לא סובלת
היא לא האדם היחידי .שאני לא סובלת
?אתן מכירות
.כדאי לכן להכיר .ג'וליה צ'יילד, סימון בק
.סימקה ?סימקה, מה שלומך-
.וזו חברתי, לואיסט ברטול
.אני לא מאמינה שלא הכרתן
סימקה ולואיסט כותבות .ספר בישול
.עבור אמריקאים ?באמת-
למה את צריכה לגשת ?למבחן המטופש
,כדאי שאקבל דיפלומה .ואוכל ללמד
את לא זקוקה לדיפלומה .כדי ללמד
.את כנראה צודקת
.אוויס אמרה את אותו הדבר ?מי זו אוויס-
,חברתי, אוויס דה ווטו .המתגוררת בקיימברידג', מסצ'וסטס
.היא פיקחית מאוד
.אך זה חזק ממני .אני רוצה דיפלומה
.אני מסורתית מאוד
.אינני יודעת מה לעשות
למה שלא תכתבי למאדאם ברסרט הנוראית
?ותאיימי עליה
?אאיים עליה? במה
.ארצות הברית
!כן
אמרי לה שהשגריר האמריקאי ביקש ממך באופן אישי
.לגשת למבחן
.לא, לא, לא
.אינני יכולה לעשות זאת .אלוהים שבשמיים, לא
.השגריר האמריקאי .אני בקושי מכירה אותו
.ודאי שאת יכולה
,מאדאם ברסרט היקרה
,כולם בשגרירות האמריקאית
,לרבות ידידי הטוב, השגריר
יופתעו מאוד אם לא אוכל .לגשת לבחינה
את תכתבי את המתכונים
.לאומלט תרד ,"צלעות עגל "סופרייז
.ולקינוח קרם קרמל
."צלעות עגל "סופרייז
לא היה לי מושג ."מה זה צלעות עגל "סופרייז
.בישלנו את זה בכיתה .זה עגל עם פטריות בשקית
."שקית נייר. זה ה"סופרייז
!"את פותחת את השקית - "סופרייז
עגל ופטריות, מעולם לא .נכשלתי במבחן
.אני תלמידה של עשיריות .את יכולה לבקש להיבחן שנית-
?באמת .ודאי-
.בינתיים, תוכלי לבוא ללמד איתנו
.אלוהים
?זה נכון שבכוונתך ללמד
כן, אנו נלמד אמריקאים .בפריז לבשל
,מאדאם צ'ילד, עלי לומר לך .אין לך כישרון אמיתי לבישול
אך האמריקאים לא .יבחינו בהבדל
אנחנו, לדאבוני, נכנסים ."לפרק "הקרישים
קריש הוא מעין תבנית .ג'לי בטעם בקר
?נשמע טעים, נכון
אני לא מבינה למה .לא מכינים כאלה יותר
,מתחילים ברגל קרושה
מה שנמצא ברשותי ,תודות לבעלי הקדוש
ומרתיחים אותה עד שהמטבח .שלכם מריח כמפעל עורות
לאחר מכן היא נקרשת במקרר .והופכים אותה לצלחת
מה שלדברי ג'וליה צ'יילד .אמור להיות קל
,וכל שיש לי לומר בנושא ,מבלי להעליב את ג'וליה, הוא
.הכלבה שיקרה
.לעזאזל
?כמה קרישים נשארו-
.שבעה
.איש לא יגלה אם לא תכיני אותם
זה לא שיש משטרת-קרישים .או משהו כזה
.את יכולה לשקר
.אני לא יכולה לשקר
.ג'וליה תדע. היא כאילו צופה בי .אני תחת השפעתה
אני נעשית אדם הרבה .יותר טוב בזכותה
!איכס! הכיור! תראה
!אני שונאת את המקום הזה ?שמת משהו בכיור
?את שונאת את המקום
איך אני אמורה לבשל ?משהו במטבח הזה
.לא פלא שהקריש התפרק .אני מניחה שאין לנו נוזל לסתימות
.אלא אם קנית
אני עושה את כל זה ואמורה ?לקנות נוזל לסתימות
כרגע, את ממש לא תחת .השפעתה של ג'וליה צ'יילד
?מה אם לא אעמוד בתאריך, אריק .יצא שבזבזתי שנה שלמה מחיי
.הייתי רזה ועכשיו אני משמינה
?שמנה ,בנוסף לכל-
.אני צריכה לגרם ברווז שלם
?מתי .מתישהו-
אתה מסוגל לקלוט בכלל מה .זה לגרם ברווז? -לא
.ודאי שלא
,אני בטוחה שכולכם זוכרים ,כי זה קרה רק לפני מספר ימים
שהקריש לי גרם לי להתמוטטות עצבים
.ונשבעתי להפוך לאדם טוב יותר
ואז קשרתי את ,"ה"עוף בנוסח נורמנדי
שזה עוף בגריל הממולא ,כבדי-עוף עם גבינת שמנת
והוא נפל על הרצפה והמילוי .נשפך לשלולית דביקה
.ובקיצור, עוד התמוטטות עצבים
.זה מטורף
.גרועה מקודמתה
.אפילו לקשור אני לא מסוגלת
ובכיתי כמו מופרעת .קטנה ורגשנית
.אני אסון
.אני עונה. אני עונה
?הלו
?כן, מי זה
?אתה יכול להמתין רגע
.אני לא בטוח שהיא נמצאת .יכול להיות שהיא יצאה. רגע
זה כתב ."מה"כריסטיאן סייאנס מוניטור
.הוא רוצה לכתוב עלייך
?באמת
?להגיד לו לחזור אלייך
.לא, לא, אענה
?הלו
?כן
?את מי אתה רוצה להביא לארוחה
.לא, ודאי שאני יודעת מי זו .אני יודעת בדיוק מי זו
?מי
,זה יהיה מעולה .ממש מדהים
.להתראות
?מי ?נחש מי בא לארוחה-
.אלוהים אדירים
.לחיי שלשת הגורמה
אחת בשביל כולן .וכולן בשביל אחת
.כן
המרת התפריטים
מהשיטה המטרית .עשתה לי את המוות
.מידות אינן חשובות .אך הן כן חשובות-
.הן חשובות מאוד
זה אחד הוויכוחים הגדולים ביותר
שלואיסט ואני ניהלנו .כשעבדנו על ספר הבישול
.שסוף כל סוף גמור
.נשלח למוציא לאור .בקרוב סימקה ואני נהיה מפורסמות
אנחנו נהיה גבירות .חדוות הבישול" החדשות"
.ייתכן. טוב, בואו ננסה ...בואו ניתן
?אפשר לעזור
.כן. זה משביע רצון
.אז כן. הם הקדימו. אמריקאים
,דורותי היקרה, בימים אלו .אחותך, ג'וליה, מורה לבישול
יש לנו שלוש תלמידות .שמשלמות 2 דולר לשיעור
זה בקושי מכסה את הוצאות ?האוכל, אך למי אכפת
סימקה, לואיסט ואני ."שלשת הגורמה"
על אף שלעתים אנו רק "צמד הגורמה"
כי ללואיסט יש כאבי-ראש
ותורים לרופא שהיא .קובעת על חשבון השיעורים
.יש לי כאב-ראש קל
את תפגשי את שתיהן ,כשתבואי בחודש הבא
,אלא אם, כמובן .ללואיסט יהיו כאבי-בטן
.שלמות .וגם אם לא, לעולם אל תתנצלו
.בלי תירוצים .בלי הסברים
,לואיסט נטשה אותנו .שוב כאב-בטן
,ויום לפני כן
היא יצאה לפני שסיימנו להכין את .קרם הבוואריה בטעם שוקולד
קשה לי להאמין שרופא השיניים .שלה לא יכל לקבל אותה במועד אחר
,היה ערני .לא נרצה לפספס את דורותי
.בלתי אפשרי לפספס את אחותך
.אינני רואה אותה
.הנה היא !דורותי-
.שלום, ג'וליה !התגעגעתי אלייך
...כל-כך טוב לראותך
!פול .שלום, מתוקה-
.היתה לי חוויה באנייה
!לא הייתי חולה בכלל ?ילדה טובה! מה שלום רגלייך-
.אנשים סביבי נפלו כזבובים
.תראי .אלוהים אדירים-
.תראי את זה
כל היום אני חושבת על אוכל .ואז אני חולמת על זה כל הלילה
.זה נכון, היא אובססיבית
,לולא הייתי יושב במטבח .לא הייתי רואה אותה כלל
שבוע שעבר, חלמתי שהכנתי .לאבא תבשיל קדירה
.והוא כמובן שנא את זה
.הוא לא מבין דבר מכל זה
.אני כמעט מרחמת עליו
הוא כל-כך רצה .שנישאר בפסדינה
,נתחתן עם רפובליקנים .ונתרבה כמו ארנבים
?למה לא עשינו זאת .אנו גבוהות מדי-
,אם להיות כנים .זו האמת
.מההתחלה, אינך מתאימה .פשוטו כמשמעו
.ואז את לא מתאימה .אני יודעת, זו האמת-
אל תציק לאבא בדיבורים .על פוליטיקה כשהוא מגיע
.לא .או שהוא לא ישלם את חשבון-
?נכון .אינני יכול להבטיח-
.הוא מעריץ את סנטור מקארתי .אני יודעת-
.פסדינה .פסדינה-
.נגד מזל רע
...דורת, הזמנת .הזמנת ברי
?זו ברי .כן. כן, זו ברי-
נכון שזו הגבינה הטעימה ?ביותר שאכלת בחייך
!כן .כן-
.התשובה היא כן
"שכנעתי את השף ב"שה לה מה מישל ."לתת לי את המתכון ל"בר-בלנק
?"בר-בלנק" ?"מה זה "בר-בלנק
.חמאה מצמצום חומץ ויין לבן .אני מתה על חמאה-
,את מקציפה אותם יחד
והחומציות של החומץ עובדת על מוצקי החלב בחמאה
,כך שהחמאה, במקום להינמס ...נעשית
,סמיכה, אוורירית, קציפתית
...עם טעם נפלא, עם מעין
.חמצמצות מעודנת
.יש לה חמצמצות מעודנת
?חמצמצות מעודנת
.כן
...זה
.איתו התחתנתי
,בכל אופן
.את מגישה את זה על דג וזה נהדר .אני אכין לך את זה
.זה יהיה יוצא מן הכלל .כן-
.ודורת, אנו נערוך לך מסיבה
?באמת .מרגש מאוד-
.אגב, אני רוצה להכיר לך מישהו
...אני חושבת שבאמת
...הוא
.גבוה. גבוה מאוד
?סליחה .גבוה. -גבוה-
.ענק .אני ענקית-
.אבל הוא גבוה יותר, אז זה טוב .הוא גבוה יותר-
.זה טוב
.בסדר
.נראה טוב
.אבל לא מצוין
.שלום, גבירותי ?אפשר להציע לכן משהו
.כן
.תתכבדו. הטפנד מעולה
.ג'וליה, הנה את
!ג'ון
.הנה אתה
?היכן אחותך
.היא שם .שלום, ג'ון
.שלום, פול .שם-
.סיפרנו לה הרבה עליך
.אינני רוצה להפריע לשיחתה
?עם איוואן קזינס .הם רק הכירו
קשה לי לדמיין את דורותי .בורחת עם איוואן קזינס
...אורחים יקרים
.ג'ון, זה מקסים
.מעולם לא הייתי בחתונה כזו
.בבקשה, ג'וליה
.איזו חתונה יפה .תודה, אבא-
.החתונה הזו לא לרוחי
.גם חתונתנו לא היתה לרוחך
.אמת
?איך הולך בשגרירות, פול
.בסדר. תודה, פילה. תודה
בעצם לא כל-כך, כיוון שהם קיצצו .את קצבת הספרייה שלנו ב-90%
נראה כי הסנטור מקארתי .מנצל את כוחו לרעה
.סנטור מקארתי הוא אדם החלטי
.אני מעריץ אנשים החלטיים
אנו מכירים הרבה אנשים ,בוושינגטון שאיבדו את עבודתם
,לאחר שנים בשירות המדינה .ללא כל סיבה
ועל פול היה להכין רשימת .מצאי של כל ספרי השגרירות
בטוחני שאינך רומז .שהממשלה הצרפתית טובה יותר
...ו ?שנרקוד-
.קדימה, רקדי איתי
.סלחו לנו
,אמרת שאינך רוצה לדבר על זה .ובכל זאת דיברת
.אני יודעת .אינני לומדת מטעויות
?היכן הגבעול הגדול שלי
.כאן, מקציפה לה
?ומה לארוחת ערב, מיונז
.טעים ?טעים, נכון-
.מאוד. מאחותך .אשלח את המתכון לאוויס-
.אני נרגשת מאוד
.לדעתי זו פריצת-דרך .יש לזה טעם כזה-
.דורותי בהיריון
.פול
?נכון שזה נפלא
.כן
.בסדר
.אני כל-כך מאושרת .אני יודע-
.אני יודע
אם מחממים קלות את הקערה
,לפני שמקציפים פנימה את החלמון
.זה משנה את הכל
.מיונז שתמיד מצליח .מדעית - תמיד מצליח
.הדפסתי את זה
?אינכן מסכימות .בנוגע למיונז? אין קשר-
.אני בטוחה שאת צודקת לחלוטין
.מעשיות מדעית
.זה המוטו שלי
.ג'וליה
.יש לנו בעיה קטנה
...העורך שלנו .של ספר הבישול שלנו-
חושב שהספר שלנו .לא כתוב באנגלית
.אבל הספר שלך הוא כן באנגלית
.הם דוחים אותו
אבל הם הציעו שאם ,נחליט להמשיך עם זה
כדאי שניקח שותף שמסוגל לקחת את מה שיש לנו
ולהתאים זאת עבור .טבחים אמריקאיים
?תעשי זאת, ג'וליה
?אם אעשה זאת
.כן
- הפרויקט של ג'ולי וג'וליה -
עכשיו נשחק משחק בשם ."נחשו מי מגיע לארוחת ערב"
,ביום רביעי הקרוב .אארח אורחת מפורסמת
.רמז ראשון
דרגת ההפרדה ביני לבין ג'וליה צ'יילד
.עומדת להצטמצם פי אלף
.אלף
בתשובה לשאלתך, לא, זאת לא ,"אמנדה הסר מ"הניו יורק טיימס
.או נייג'לה לוסון, או אינה גרטן
,אבל הנה הרמז השני
,"אני אכין "בף בורגיניון
המנה הראשונה שהאורחת המפורסמת שלנו בישלה
בזמן שקראה את "אומנות .הבישול הצרפתי" בפעם הראשונה
."בף בורגיניון" .בנוסח ג'וליה צ'יילד
כיוון שאף אחד לא ניחש מי .האורחת המסתורית שלי, אספר לכם
,זאת ג'ודית ג'ונס העורכת האחראית
לפרסום ספר הבישול ,של ג'וליה עוד בזמנו
האשה שהבחינה בהיסטוריה מתוך .כתב יד מודפס על נייר דקיק
היא מבוגרת וכנראה לא רגילה ,לאכול בשעה 22:00 בלילה
וזאת הסיבה שאני מתכוונת לעבוד .קשה ולהכין את הנזיד לילה קודם
,ובזמן שאני מבשלת אותו
אני כמעט מרגישה כאילו ג'וליה ואני מתקשרות מעל הזמן והמרחק
.ברמה עמוקה, רוחנית ומסתורית
,אף על פי שלרוב .אני משוחחת עם עצמי
?כמה זמן לוקח לבשל את זה .שעתיים וחצי-
- השף הצרפתי -
.ברוכים הבאים
.שמי ג'וליה צ'יילד
,והיום נבשל ארוחת חג ."או "לה פיסט הולידיי
ונתחיל מעוף מגורם למחצה ."או "פולרד דמי דסוסה
ראשית, הסירו את הכבד וטגנו אותו בצל שיהיה מה לנשנש
או שמא נקניק-כבד טעים ,שניתן למרוח על קרקר
."קרקר מלוח תוצרת "ריץ
.קרקר מלוח
,או אם יש לכם חיית מחמד .חתול או כלב, הם אוהבים כבד
.שמרו את הכבד
.שמרו את הכבד-
.כעת, הניחו את העוף על הבטן
וחתכו לאורך עמוד השדרה .עד לקצה, באופן הבא
!מעולה
כעת הצלחתי, חתכתי .את האצבע שלי את הצורה
,במידה מסוימת .אני שמחה שזה קרה
תאונות קורות .מדי פעם במטבח
.לא דנו במה צריך לעשות
.ראשית, עליכם לעצור את הדימום
הדרך הטובה ביותר היא על-ידי .לחץ ישיר על הסינר, באופן הבא
.כדאי שתרימו את ידכם מעל לראש
אני ממליצה על חומרי .הקרשה טבעיים, כמו כבד עוף
סיבה נוספת .לא לזרוק את הכבד
!אלוהים, זה פועם .חוסם עורקים, זהו
?מדוע כולכם מסתובבים
.אני חושבת שאלך לישון כעת .בון אפטיט
!לא, לא, לא
זה בסך-הכל אוסף .גדול ויבש של מתכונים
.זה כלל לא עובד
אאלץ לזרוק את הרוב !ולהתחיל מחדש
זה חייב להיות ספר בישול
שגורם לבישול הצרפתי להיות מובן .בקרב האמריקאים חסרי הטבחים
.נטולי המשרתים
?יש מילה כזאת
.נטולי משרתים
.אני חושבת שיש מילה כזאת
?ג'וליה
?מה אם נאלץ לעזוב את פריז
?למה שנאלץ לעזוב אותה
כיוון שהוצבתי כאן .לארבע שנים
.אז יש לנו עוד זמן
.שמונה חודשים
וספר הבישול הזה הוא לא .משהו שתסיימי בשמונה חודשים
.לא, אך בשנתיים זה אפשרי
.ג'וליה
מה אם הם יעבירו ?אותי למקום אחר
?הם יכולים לעשות זאת
.כן
.לא באמת אכפת להם ממני
.פול, ודאי שאכפת להם ממך
.לא אכפת להם, באמת
,אם לא נוכל להישאר בפריז
פשוט אשלח את הדפים ללואיסט וסימקה
והן יוכלו לשלוח .אותם בחזרה אליי
,לכן המציאו את מערכת הדואר ,נייר ההעתקה ונייר הדף הדקיק
או שאקפוץ על רכבת לפריז
כששלושתנו נצטרך .לעבוד יחד
,למעשה שתינו, כי כידוע לנו .לואיסט לא מרבה לעשות
.אך עדיין נהיה באירופה
?אינך חושב
קשה לומר, בהתחשב .במצב הפוליטי הנוכחי
סנטור מקארתי לא .אוהב אנשים כמונו
?כמונו? למה ?מה עשינו
.לא עשינו כלום .זאת לא הנקודה
.הנקודה היא שהיינו בסין .ודי בכך
.בינתיים, אנו עדיין כאן
.כן, נכון. את צודקת .כן-
.לחיי הספר
!בישול צרפתי לכולם
או בישול ביתי צרפתי. מוצא ?חן בעיניך? איזה מהם אתה אוהב
.את שתיהם
,אוויס היקרה
למכתב מצורף חלק מספר הבישול .שלנו, החל בפרק הרטבים
,מן הסתם אסור לך לחשוף זאת
,אלא אם כן את בטוחה שהם לא ,מעולם לא היו
ולעולם לא יהיה להם קשר .כלשהו עם עסקי ההוצאה לאור
ישנם אנשים שישמחו מאוד
לשים את ידם על המתכון .לרוטב ההולנדז
!אנחנו מאחרות ?את חושבת שהיא תהיה שם
.לואיסט? ודאי שתהיה שם .זהו ביתה
.התבדחתי קצת
?על מה מדובר בכלל .לואיסט לא היתה מוכנה לספר לי-
.היא אמרה שזאת הפתעה
.אולי היא פורשת מהפרויקט
.זה יהיה נפלא
.ג'וליה .כן, זה יהיה נפלא-
.בונז'ור .בונז'ור-
.חברותי, זו אירמה רומבאוור
?"גברת "חדווה
לקח לי שנה לכתוב את המהדורה ."הראשונה של "חדוות הבישול
?רק שנה ?כולל ניסוי המתכונים
.לא באמת ניסיתי את כל המתכונים .היו יותר מדי
,ואז מצאתי מוציא לאור .בעל דפוס קטן בסיינט לואיס
?כמה כסף הוא שילם לך
.אני שילמתי לו .שלושת אלפים דולר
?שלושת אלפים דולר
.סכום נכבד
אך היה לי קצת כסף ...מהביטוח כיוון שבעלי
!לא ?התאבד-
.כן
וחשבתי לעצמי: "מה עוד אוכל "?לעשות עם הכסף מהביטוח
ואז הספר התחיל להימכר
ו"בובס-מריל" לקחו אותו, ומאותו .רגע היה לי מוציא לאור אמיתי
?והם שילמו לך
.ממש לא
הם רימו אותי, גנבו ,ממני את זכויות היוצרים
ועכשיו יש מהדורה ?חדשה, ונחשו מה
?מה .תוכן העניינים הוא פשוט אסון-
,"אם אתן מחפשות "עוף עירוני .'לא תמצאו אותו תחת האות ע
?באמת
,'זה יהיה תחת האות פ ."פולקעס, כביכול"
.לא
הדבר היחיד שהיא רצתה לדבר עליו
הוא איך המוציא לאור שלה הונה אותה
.בתמלוגים בשווי אלפי דולרים
...זה רק גרם לי להבין ש
עניין ההוצאה לאור .יהיה עסק לא פשוט
.זה מאוויס, עבורך
.אלוהים אדירים
?מה היא אומרת כעת
.אוויס אהבה את פרק הרטבים שלי
.נפלא, יקירתי
.אוי, לא
.היא הראתה את זה למישהו
.מה שבפירוש ביקשתי שלא תעשה
היא הראתה את זה לעורכת ,ב"הוטון מיפלין" בבוסטון
והעורכת מבוסטון הראה את ...זה למנהל ההוצאה לאור ו
!פול! פול
?כן? מה, מה
...הם רוצים
.הם רוצים לפרסם את הספר שלנו
!חדשות נפלאות
.והם רוצים לשלם לנו מקדמה
?כמה
!מאתיים חמישים דולר .לא-
,וכשנסיים את הספר !עוד חמש מאות דולר
.אני כל-כך גאה בך
!העורכת אהבה את הספר
.היא פשוט אוהבת אותו
- אומנות הבישול הצרפתי -
,עם ריח הנזיד השרוף באוויר"
.התעוררתי עם כאבי-בטן נוראיים"
."התקשרתי להודיע שאני חולה"
.וחזרתי למיטה לעוד מספר שעות
.תכניסי את זה
תכניסי את זה לבלוג למקרה .במשרד שלך יקרא את זה
.וחזרתי למיטה לעוד מספר שעות
עד הצהריים, הצלחתי .איכשהו לעמוד על הרגליים
?מה את מכינה
שוב קניתי את המצרכים ."להכנת "בף בורגיניון
."בף בורגיניון"
.גררתי את עצמי הביתה
.והכנתי "בף בורגיניון" נוסף
.ולקינוח, קרם בוואריה בטעם פטל
.בסופו של יום, הרגשתי טוב
,בישלתי ארוחת ערב לאגדה
על אף שכלל לא שמעתי .עליה עד לפני מספר חודשים
.אולי היא תציע לך חוזה לספר
?מה אם היא תציע
?מה תהיה המשמעות .זה אומר שאהיה סופרת
כמה כסף אנשים ?מרוויחים על ספרים
?כמקדמה .אין לי מושג
.מאה אלף דולר .אל תגיד את זה-
?הלו
.שלום
.אני יודעת, אני יודעת .גם זה כאן. בכמויות גדולות
.אני יודעת
.תודה
.להתראות
.היא לא באה
-זה היה הבחור מה ."כריסטיאן סייאנס מוניטור"
.יורד גשם
,ואנחנו גרים בלונג איילנד .והיא מבוגרת
.זה משפיל
,תסתכלי על הצד החיובי .יש יותר נזיד בשבילנו
אתה יכול, לשם שינוי, לא ?להסתכל על הצד החיובי
.כן, אבל זה לא סוף העולם
.אני באמת חשבתי, באמת חשבתי
."חשבתי על "חוזה לספר
אני, ג'ודית ג'ונס, חיה .באושר ועושר
ואז יהיה לנו כסף
ולא נצטרך להמשיך לחיות .מעל פיצרייה לשארית חיינו
?איך אוכל להסביר זאת
.הקוראים שלי יתאכזבו מאוד .הם חיכו לזה בציפייה
.הקוראים שלך יתאכזבו מאוד .לא הייתי צריכה לספר לכולם-
.הם יחיו
,איכשהו
.הקוראים שלך יחיו
?זה תפל .כבר לא-
.תודה שסיפרת לי
בגללך כמעט נתתי לג'ודית .לאכול "בף בורגיניון" תפל
.זה סיוט .סיפרתי לכולם שהיא מגיעה
.הם ישרדו
,וכשהשנה תסתיים ,ואני מת שתסתיים כבר
,הקוראים שלך, איכשהו .ימשיכו בחייהם
?ואני לא, זה מה שאתה אומר .אני לא יודע. אין לי מושג-
מה יקרה ברגע שתפסיקי ?להיות במרכז העניינים
.ממש נפלא
.עד שסופסוף אני משקיעה במשהו
אולי אני מתנהגת .קצת כמו נרקיסיסטית
?קצת? בסולם של אחת עד עשר
בסדר, 9.3. אבל מה אתה חושב .שזה בלוג? רק אני, יום אחרי יום
.חשבתי שזה יהיה כיף ?כמה מטופש זה
זה התברר כתופעה שכיחה ,"שכינית בשם "התמוטטויות עצבים
אבל הם לא נותנים תחושה .של התמוטטויות עצבים
הם נותנים תחושה כאילו אני חי ,מישהו שלגמרי שקוע בעצמו
.שכותב את הדברים לזרים
וזו אמורה להיות הרפתקה .גדולה, אבל לא
.אלו החיים שלנו .אלו הנישואים שלנו
וכאן, בחדר הזה, אין תחושה .של הרפתקה, התחושה מחורבנת
!זה היה הרעיון שלך .אני יודע, אני ממש מצטער-
?על מה חשבתי, לעזאזל .ואומר לך עוד משהו
.אני לא קדוש
.אתה כן קדוש !אני לא קדוש-
וכל פעם שאת אומרת את זה !אני מרגיש כמו מניאק
.ואל תכתבי על זה בבלוג
?על מה .על המריבה-
.יצאתי
?את בסדר, ג'וליה .כן, בסדר גמור-
.מצוין
,אוויס היקרה ,סיימנו לארוז היום
ומחר נעזוב את פריז .היקרה לטובת מארסיי
פול מונה לתפקיד הקונסול .לענייני תרבות בדרום צרפת
קשה לי מאוד להעמיד .פנים שאינני הרוסה
.אני הולכת לקנות לחם
היתרון במרסיי זה שלא יהיו .בה את הסחות הדעת של פריז
.כך שנוכל לסיים את הספר
.אם כי לא נעמוד בתאריך
.לפחות אנו עדיין בצרפת
אוויס היקרה, אינני יודעת ,מדוע זה מגיע לנו
.אך הנה אנו בגרמניה
למעשה, בפרבר בעיר בון ,"הנקרא "פליטסדורף שעל הריין
.שנשמע הרבה יותר ציורי ממה שזה
דרך אגב, אין כל סיכוי .שנעמוד בתאריך החדש
.ייקח לפחות עוד שנתיים
.בינתיים, קראו לפול לוושינגטון
.אין לנו מושג למה
.סופסוף יקדמו אותך .הם חייבים
אינני יודע מדוע קראו לי לוושינגטון
.כדי לבשר לי זאת
.הם יכלו להעביר לי בטלקס .הרבה יותר זול
.אם כך, הם יציבו אותך מחדש
הם ישאלו אותך אם אתה .מעדיף את פריז או את פריז
.זו אפשרות .לא סבירה, אך אפשרות
ואם הם מעבירים אותנו ,בחזרה לפריז
אוכל לחפש דירה .כשאהיה שם בשבוע הבא
?רעיון טוב, נכון
אני מבטיח שאתקשר אלייך ברגע שהם יגידו לי
שמעבירים אותנו ?חזרה לפריס, בסדר
.בסדר
.אני יודע, יקירתי. אני יודע .אני חושבת שזה יכול לקרות-
.זה יכול לקרות, אני יודע
.אל תזוזי. זה מושלם
.תחייך למצלמה, ברווזוני .תזיזי את היד-
.טוב. מצוין .סגור את הרגליים, יקירי-
.זה פשוט מאוד
פשוט נאמר לה שהיא צריכה לקבל חלק קטן יותר מהתמלוגים
כיוון שברור שהיא אינה יכולה להשקיע
.ארבעים שעות בשבוע כמונו
.יותר נכון שישים. שמונים .בדיוק-
."את ואני "וואז' אנרז'ה
,זה בדיוק מה שאנחנו .פרות משוגעות
אבל אני לא מסוגלת .להגיד את זה ללואיסט
.תהיי חייבת לעשות זאת
.אני אעשה זאת .עלינו להיות אכזריות
אוהב אותה הרבה יותר .אחרי שהעניין יפתר
זה לא שאת לא .עוזרת במידה מסוימת
.אבל אני עוזרת
זה היה הרעיון שלי להוסיף ."אפונה למתכון ה"עוף ביין
אנו יודעות, וזה היה ...רעיון נפלא, אבל
.הספר הפך ליצירת מופת
.אבל אנחנו צוות
."אנחנו "שלשת הגורמה .כולן בשביל אחת
.כן, אמת ויציב, לואיסט .כן, זה נכון
.והיית חשובה מאוד לפרויקט
.תודה
...אבל
.אני מתגרשת
?מה .ז'אן-לוק עוזב אותי-
.צר לי לשמוע. לואיסט
.תשכחי מכל העניין
אבל זה לא הוגן שלואיסט .תקבל את אותו סכום כסף כמונו
.סימקה, זה לא הזמן לדבר על זה .היא מתגרשת
.אבל היא לא עושה את העבודה
את לא עושה את העבודה, אז .החלק שלך יהיה עשרה אחוז
?עשרה אחוז
.את לא עושה את העבודה
.עשרים וחמישה
.חמישה עשר .עשרים-
.שמונה עשר, ואף לא פני יותר
,ובמקום ששמותנו נכתבים ,לדעתי יש לכתוב
נכתב על-ידי ג'וליה צ'יילד" ."וסימון בק, בעזרת לואיסט ברטול
?"בעזרת" .ובאותיות קטנות יותר-
.לא, לא, לא, סימקה
...השמות שלנו יופיעו בדיוק
...בדיוק אותו הדבר .ובסדר אלפביתי. אלפביתי
אבל זה אפילו לא היה הרעיון שלה ."להוסיף את האפונה ל"עוף ביין
.לא .אבל זה מפריע לי-
.מברק, מאדאם ?עבורי-
אוויס היקרה, עברנו .סיפור קפקא משלנו
פול נסע לוושינגטון, ובתמימותי
חשבתי שזה חייב להיות מכיוון שממשלת ארצות הברית
.הבינה סופסוף את ערכו האמיתי
.רחוק מכך. הוא נחקר
הוא נחקר במשך שלושה ימים בחדר חסר חלונות
ובו ערימת מסמכים .מאיימת על השולחן
הם שאלו אותו על ,החברים שלנו, הספרים שלנו
,התקופה שלנו בסין .הפטריוטיות שלנו
הם אפילו שאלו אותו .אם הוא היה הומוסקסואל
?אתה הומוסקסואל, מר צ'יילד .לא-
.אני לא הומוסקסואל
.זאת לא בדיחה
.אני מודע לכך
,הוא חזר הביתה זכאי
.אך חבול ופגוע
.ג'וליה, זה היה סיוט
?מה אעשה
.אני מרגיש שכל חיי היו בזבוז
.פול ,יש לי עוד הצבה אחת-
?אחריה אפרוש, ומה אז
.נחשוב על משהו
.אינני יודע מה היה הטעם בכך
?מבינה
.לך לפחות יש את הספר
.זה גם הספר שלך
.כן
.בלעדיך, לא היה ספר
לא שסימקה ואני .אי-פעם נסיים אותו
.יום אחד תסיימו אותו .אני מתחילה לתהות-
,אז לסיכום
,אתמול בשעה 18:22 ?נחשו מי לא הגיעה לארוחת ערב
.בדיוק
התחיל לרדת גשם זלעפות .וג'ודית ג'ונס ביטלה
.הייתי הרוסה לגמרי
,ואז בנוסף לכל
היה לי ריב נוראי עם .בעלי והוא עזב אותי
- מחיקה -
,ה"בף בורגיניון" היה טעים .לא שאכלתי אותו
ובאשר לקרם הבוואריה בטעם .תות, אני לוקחת אותו למשרד
.בוקר טוב
?ג'ולי, את יכולה לבוא הנה
.לא סיפרתי לו, אני נשבעת
?ג'ולי
?מרגישה טוב יותר .הרבה יותר טוב-
?אז שרפת את הנזיד
אבל לא בגלל זה .לא הגעתי לעבודה
...לא באתי כי היה לי
.וירוס בטן
.שמעי, זאת מדינה חופשית
,אבל העניין שלך באינטרנט
אני לא מעוניין ?להופיע בו. טוב
ואם לא מתחשק לך לבוא .לעבודה, תיידעי אותי
.מישהו ירצה את המשרה
.אנחנו מנסים לעשות כאן משהו
.אני מצטערת
.כל אחד אחר היה מפטר אותך
.רפובליקני היה מפטר אותך
.אני לא שמוק
.אני בהלם. אני לא מאמינה
אתם ה-זוג. אם את ואריק ?נכשלים בקשר, מי יצליח
.הרבה אנשים מצליחים .רק לא אני, כי אני כלבה
.כן, שרה. אני כלבה
.אני יודעת .אני יודעת שאת כלבה
.דרך אגב, גארת' ואני נפרדנו
אלוהים, אפילו לא שאלתי. אני .כביש חד-סטרי, כמו שאריק אמר
.זה בסדר .לא הייתי מאוהבת בו
?את באמת חושבת שאני כלבה
.כן .אני יודעת-
?אבל מי לא כלבה
.ג'וליה
.חשבתי עליי ועל ג'וליה
היא היתה מזכירה בסוכנות .ממשלתית, וכך גם אני
.בחור טוב התחתן איתה
.בחור טוב התחתן איתי
.שתינו הלכנו לאיבוד
,ושתינו ניצלנו בידי אוכל .בדרך זו או אחרת
.אז יש הרבה דמיון בינינו
,אבל אם להיות כנים .אני לא ג'וליה צ'יילד
ג'וליה צ'יילד מעולם לא יצאה ,מכליה רק כי משהו גלש מהסיר
,או התפרק בתנור .או פשוט נכשל
ואני בטוחה שהיא מעולם .לא היתה מגעילה כלפי בעלה
והיא מעולם לא התנהגה .כאילו אין לה זמן לחיי הנישואין
,כפי שאני מתנהגת לפעמים .צר לי להגיד
.הלוואי שהייתי דומה לה יותר .היא ראויה לבעלה, ואני לא
.זאת האמת
.בכל אופן, זאת האמת לבינתיים
.יוגורט לארוחת ערב
- פרסם -
שלום, הגעתם לטלפון של אריק .פאוול בירחון הארכיאולוגי
.השאירו הודעה
.עבר עליי לילה נוראי בלעדיך
?איפה אתה
.אני מתגעגעת אליך
?הלו ?מתוקה, קרה משהו-
.לא
?למה שתחשבי ככה
?לך ולאריק יש בעיה כלשהי
.ודאי שלא
?הוא שם ואת לא יכולה לדבר .הוא לא כאן-
,קראתי בבלוג שלך
והוא היה מוזר ומתחשב .בצורה לא אופיינית
?איפה הוא .יצא-
.הוא יצא לקנות פיצה
?הפסקת לבשל
.רק באופן זמני .לקחתי הפסקה קצרה מהבישול
.תחזרי לזה
יהיה טוב אם לשם .שינוי תסיימי משהו
.ג'וליה לא הרימה ידיים ?מי אמר שאני מרימה ידיים-
אני רק אומרת לך .לא להרים ידיים
.שלום
?חזרת
.בבקשה תחזור
?מה יש לארוחת ערב
.אוויס אמרה שהיא תהיה כאן .גם אם נאחר
,אם היא לא כאן .נוכל לקחת מונית
.בטח יש להם מוניות בבוסטון
.היה תהיה כאן .לבושה בג'קט צמר
.כך אזהה אותה
?"מה זאת אומרת "לזהות אותה ?היא השתנתה
חפשי את האשה בגיל" ."העמידה בג'קט הצמר
...אז ?את ואוויס מעולם לא נפגשתן-
.אנו רק חברות לעט
?אתן לא מכירות
.אנו מכירות. אנו מתכתבות
?אבל איך התחלתן להתכתב
.זה סיפור ארוך
,בעלה של אוויס, ברנרד דה ווטו .שאינו בין החיים, היה כתב נהדר
הוא כתב מאמר ב"הארפר'ס מגזין" על סכיני אל-חלד
.ועל כמה שהוא תיעב אותם .כן-
,וכתבתי לו מכתב מעריצים
.מכיוון שהוא צדק במאה אחוזים
.ואוויס כתבה לי בחזרה
,ואז אני כתבתי לה בחזרה .והיא כתבה לי בחזרה
וכך זה נמשך שמונה .שנים, נדמה לי
.אוויס .ג'וליה-
.ידידתי היקרה .תראי אותך-
.ידידתי המבריקה. תבורכי
,זאת משימה מרשימה מאוד
.גברת צ'יילד וגברת בק
.תודה רבה לך
.וזה מוצא חן בעיני העורכת שלך
.אכן, אני חושבת שזה מבריק
.אין עוד דבר כזה בשוק
.הבעיה היא לא רק האורך .יש 700 דפים-
.כן, אנו יודעות. זה ארוך .כן, אנו יודעות שזה ארוך-
...יש לכן 700 דפים של
.מתכונים לרטבים ועופות
חשבנו שאולי תוציאו את .זה לאור בסדרת כרכים
.כרך ראשון, רטבים
...כרך שני .עופות-
.כן
.כרך שלישי, דגים
.בשר, ירקות וקינוחים
...אלו אחד, שניים, שלושה .שישה כרכים
.ביצים
.ביצים. שבעה. שבעה כרכים-
אבל אנחנו לא רוצים .לפרסם אנציקלופדיה
.חשבתי שזה מיועד לעקרות בית
,כן, עקרות בית רוצות משהו זריז .עם תערובת מוכנה מראש
.בדומה לזה
- בישול ביתי אמיתי -
,אם יורשה לי לדבר בשם כולם
,אם תרצו לערוך אותו מחדש .אני בטוחה שכולנו נתעניין
.סימקה, אני כל-כך מצטערת
.טעית בבחירת השותפה
,כן, הייתי צריכה לעבוד איתה
."אלסקה אפויה בעציץ פרחים"
פשוט ניקח את הספר ,"מ"הוטון מיפלין
.ונמצא מוציא לאור אחר
,רק התחלנו להילחם. ג'וליה .הספר שלך הוא יצירת מופת
?מה זה מקצפת מרשמלו
.ונשמור את המקדמה
.את כל מאתיים וחמישים הדולר
.לא נחזיר להם פני
?למה החלטנו לעשות זאת בכלל
?על מה חשבנו
?מי זוכר
.אני זוכרת
רצינו לכתוב ספר בישול צרפתי .לנשים אמריקאיות שאין להן טבחים
.ולכן, זה מה שנעשה
.נעשה הכל מהתחלה
.וזה הכל. זה יהיה קל
.זה יהיה קל .סיימנו את פרק הקינוחים
.תודות לסימקה, זה היה גאוני
.תודה
.טרם הקלדתי אותו
אך זה יספק לי .תעסוקה באוסלו
."איים צפים"
"...אמש הכנתי איים"
אריק, בוא תראה .את העוף היפה ביותר בעולם
.שובב
.וואו
.אלוהים אדירים
.זאת תחושה נהדרת !לא, ברצינות. אני מת על זה
.אני רק רוצה להתענג על הרגע
.הרגע בו הכל אפשרי
הרגע בו את יכולה לדמיין שהם יאהבו כל מה שעשית
וזה יימכר במיליוני .עותקים וישנה את העולם
כן, אך אני חושב שזו .סיבה לפתיחת יין משובח
?מה דעתך .כן-
?מה יש לארוחת ערב
?מה אם היא לא אוכלת חזיר
.היא מבקרת מזון .ודאי שהיא אוכלת חזיר
.את תהיי בסדר. את תהיי בסדר
.צודק. אני יודעת שאתה צודק .אני בטוחה שאתה צודק
?היא הקדימה .היא הגיעה בדיוק בזמן-
.אני אסיים. אני אסיים .תודה, תודה-
.אתה בן-אדם נוראי .וקשה לחיות איתך
?מי זה
."אמנדה הסר מה"ניו יורק טיימס
.היכנסי
כשאת עושה דבר כזה ,ג'וליה נמצאת איתך בנפש
.כמורה, כקול
אני משוחחת איתה .בזמן שאני מבשלת
ואני מרגישה כאילו .היא נמצאת איתי במטבח
.היא כמו החברה הדמיונית שלך
.כן
וכמובן, היא האדם .שאני כותבת לה בכל יום
למרות שאני לא חושבת .שהיא קוראת את זה. לא יודעת
.אני מתה לפגוש אותה
הייתי רוצה להיות השושבינה .בחתונה שלה ב-1946
,ברור לי שזה ידרוש ,מן הסתם, מסע אחורה בזמן
אבל זה מסוג הדברים .שאני חושבת עליהם
אנחנו מתכננים עליה לרגל 'למטבח של ג'וליה קמברידג
במוזיאון הסמית'סוניאן .כשזה יסתיים
.אבל קודם כל, אני צריכה לסיים ,נותרו לי 15 ימים ו-24 מתכונים
.ואני עדיין צריכה לגרם ברווז
קראתי איפשהו שלא מנומס להגיד ."טעים" כשאוכלים, אבל "טעים"
"מירוץ לאומנות הבישול הצרפתי"
,איגוד פיתוח מנהטן התחתונה .מדברת ג'וליה פאוול. אנא המתן
,איגוד פיתוח מנהטן התחתונה
.מדברת ג'וליה פאוול ?תוכל להמתין
.כן .מצוין-
...איגוד פיתוח מנהטן .ג'ולי, זאת שרה-
."ה"ניו יורק טיימס !אני לא מאמינה
.אני יודעת, אני יודעת ?אפשר לחזור אלייך
.אצטרך לחזור אלייך. חכי
.שלום, מדברת ג'ולי פאוול ?כיצד אוכל לעזור
.שלום .שלום-
?נחשי מה ?הודעות במשיבון
.ששים וחמש
?ששים וחמש .ששים וחמש-
אם זו הג'וליה פאוול שהופיעה ,"הבוקר ב"ניו יורק טיימס
.מדברת ג'ודי קליין
"אני עורכת ב"ליטל בראון ורציתי לדון איתך באפשרות
.לכתוב ספר
תוכלי להתקשר אליי .לטלפון 212-049-0067
.שלום, שמי שרה צ'אלפאנט .אני סוכנת סופרים
,לא יודעת אם יש לך סוכן
אבל אשמח לשוחח איתך .על האפשרות לייצג אותך
אני מפיק בחדשות הבוקר ,של סי.בי.אס. -אריק
!אני אהיה סופרת
.את כבר סופרת
,שמי רות ספנג'ן ."עורכת המגזין "אוכל ויין
.אנא חזרי אליי ל-212-157-3245
.אני צריכה להכין טארט אגסים .אחר-כך-
.שלום. זו אמא !"את ב"ניו יורק טיימס
.את לא מאמינה, כולם מתקשרים
ודורי, בת הדודה של ,דודה ג'סי, מאבילן
זאת שנשואה לבחור שזכה בתחרות אכילת הפאי
,ומטורף על תשבצים
."יש להם מנוי ל"ניו יורק טיימס .הם ראו את זה באבילן
!כולם מתרגשים מאוד
.שמי קן דרייר ,"אני עורך ב"רנדום האוס
.קראתי את הבלוג שלך והוא מדהים .והיינו שמחים לפרסם משהו
."אני עורכת ב"בון אפטיט
."שלום, אני מפיק ב"פוד נטוורק .נשמח להיפגש איתך
.לשוחח איתך .יש לנו מספר רעיונות-
אני לא יודע אם את ...חושבת להפוך את זה ל
.ספר .סרט-
.סדרת טלוויזיה .מופע יחיד של אשה-
.התקשרי אליי .התקשרי אליי-
.התקשרי אליי
.תודה, אלוהים
.קוקטייל גימלט
.בבקשה .תודה-
.שלום, הגעתם לג'ולי .ואריק-
.ואנחנו עסוקים בבישולים .ובבלוג-
.ודברים אחרים, אז תשאירו הודעה
.אתה מכין אותם טוב יותר .אני רק מחזק אותם-
שלום, שמי בארי ריאן ,"מ"סנטה ברברה ניוז פרס
ואני מכין כתבה על יום הולדתה ה-90 של ג'וליה צ'יילד
,ושאלתי אותה על הבלוג שלך
,והאמת, היא קצת התעצבנה מזה
.אז חשבתי שאולי תרצי להגיב
?הלו
.כן, מדברת
?היא אמרה את זה
?ג'וליה צ'יילד אמרה את זה
?היא קראה את הבלוג שלי
.לא, אני לא מעוניינת להגיב
.אבל תודה שהתקשרת
.ג'וליה שונאת אותי
?ג'ול
.הם שונאים אותנו
?מי
."הוטון מיפלין"
.הם לא שונאים אותך .הם שונאים לחלוטין-
.לא, הם אמרו שהספר טוב
.אבל הם לא רוצים לפרסם אותו
.הם חושבים שהוא יקר מדי ."לדעתם הוא "מופרז כלכלית
שמונה שנים מחיינו הפכו
לתעסוקה בשבילי
.כדי שלא אהיה משועממת
.טוב, נו
.כמה חבל
?מה עכשיו
.את מורה .כן-
.תוכלי ללמד
...נכון? נחזור הבייתה ו
?היכן הבית
?היכן אנו גרים
.הבית הוא כל מקום שנהיה בו .כן-
.טוב? ונמצא פתרון. נסתדר
.תוכלי ללמד במטבח שלנו .נכון-
.תוכלי ללמד בטלוויזיה
?בטלוויזיה
?אני .כן-
.פול .לא, ג'וליה-
אני חושב שתהיי .מצוינת בטלוויזיה. באמת
!פול .באמת. באמת-
...אל
.אני לא מתלוצץ .באמת שלא
.מישהו יפרסם את ספרך
מישהו יקרא את .ספרך ויבין מה עשית
.כי הספר שלך מדהים
.הספר שלך הוא מעשה גאונות
.הספר שלך ישנה את העולם
?שמעת אותי
.אתה כל-כך מתוק
...אתה
.האדם המתוק בעולם
.שילכו להזדיין
- אלפרד א. קנופף, ניו-יורק -
?ג'ודית, את יכולה להעיף מבט
ציידת הסופרים הכשרוניים ,האמיצה שלנו, אוויס דה ווטו
חברה של מישהי שכתבה .ספר בישול צרפתי ענקי
.הוטון מיפלין" דחו אותו"
מתכונים צרפתיים" ."לבשלנים האמריקאים
.כותרת נוראית
.תיהני, ג'ודית
- "בף בורגיניון" -
.טעים
.אלוהים
- קמברידג', מסצ'וסטס -
.הנה זה. כמובן ...מה-
?מי זה .לא יודעת-
משלוח מיוחד .לגברת ג'וליה צ'יילד
!קריר
.בבקשה
- אלפרד א. קנופף, הוצאה לאור - - משלוח מיוחד -
,גברת צ'יילד היקרה
קראנו את ספר הבישול ,הצרפתי הנפלא שלך
,חקרנו אותו, בישלנו ממנו .עמדנו על טיבו, וכן הלאה
והגענו למסקנה שזה ספר מיוחד במינו
.שנהיה מאוד גאים להוציא לאור
!פול! פול
?מה? מה
...קנופף
.קנופף רוצה לפרסם את הספר שלנו
?"זה "ק-נופף" או "נופף
?למי אכפת ?למי אכפת-
הם רוצים להציע לנו .מקדמה של 1,500 דולר
.אלוהים אדירים
אנו מאמינים שספרך" יעשה לבישול הצרפתי באמריקה
מה ש"חדוות הבישול" של" .רומבאוור עשה לבישול המקובל
."וכך נמכור אותו"
!ג'וליה
כשניפגש, מה שאני ,מקווה שיקרה בקרוב
ארצה לשוחח איתך .במיוחד על כותרת הספר
כיוון שיש חשיבות עליונה שהכותרת תייחד את הספר
.משאר ספרי הבישול בשוק
?כך את עובדת בדרך-כלל
.ממש לא
."אומנות הבישול הצרפתי"
?מה דעתך
.נכון לרגע זה, אין לי מושג
.ג'וליה, זה לא עוזר ...טוב, אם כך-
.מוצא חן בעיני
היא אמרה "שונאת"? ג'וליה ?"צ'יילד השתמשה במילה "שונאת
.לא
,היא אמרה שלא הייתי מכובדת .או רצינית, או משהו כזה
?איך אפשר להיות רציניים יותר
אתה חושב שהיא חושבת ?שאני מנצלת אותה
.אין מצב שהיא קראה את הבלוג
?היא קראה אותו
.הוא לא ידע אם היא קראה אותו
.אבל בהחלט היתה לה דעה לגביו
אתה חושב שזה כי השתמשתי ?מפעם לפעם במילים גסות
?אולי. מי יודע
משהו לא בסדר אצלה .אם היא לא מבינה מה את עושה
.הכל בסדר איתה
.העברתי שנה במחציתה .היא מושלמת
,הג'וליה צ'יילד שבראשך מושלמת
הג'וליה צ'יילד שלא מבינה .מה את עושה, אינה מושלמת
.זאת שבראשך היא החשובה
.לעולם לא אפגוש אותה
.אבל את כבר מכירה אותה
.תודה .על לא דבר. תמיד-
.היא הצילה אותי .את הצלת את עצמך-
אני טבעתי והיא חילצה .אותי מתוך האוקיינוס
.אל תסחפי
ג'וליה צ'יילד החלה ללמוד בישול
,כי היא אהבה את בעלה ,והיא אהבה אוכל
והיא לא ידעה מה עוד .היא יכולה לעשות עם עצמה
,ותוך כדי תהליך .היא מצאה את החדווה
לא הבנתי את זה במשך זמן .רב, אבל אני מבינה עכשיו
.ג'וליה לימדה אותי
אבל הנה מה שג'וליה .באמת לימדה אותי
.היא לימדה אותי לבשל
.אז הנה אנחנו
.נותר עוד יום אחד ומתכון אחד
אתם אולי חושבים שגירום .ברווז הוא מבצע בלתי אפשרי
...וכל התהליך .אין דבר בלתי אפשרי
עלול לקחת 45 דקות .בפעם הראשונה בגלל הפחד
.אל תפחדו
.בלי פחד, ג'וליה. בלי פחד
,קחו את הסכין .התעמתו עם הברווז
.להתעמת עם הברווז .אתה הברווז שלי
אתם עושים חתך עמוק לאורך גבו של העוף
מהצוואר אל הקצה כדי .לחשוף את עמוד השדרה
ועם סכין קטנה וחדה, כשהלהב ...שלה תמיד חותכת כנגד העצם
.הצלחתי. תראי, ג'וליה .זה נראה בדיוק כמו שלך
...לאורך צד אחד של העוף .להסיר את העור...
,תפרו את הברווז המגורם על קרש .כשצדו עם העור כלפי מטה
.יצבו אותו במקומו .רדדו את הבצק
שעתיים, הוציאו אותו מהתנור .ותנו לו להתקרר למספר שעות
זה נראה בדיוק כמו .שזה אמור להראות
.בבקשה ?תוכלי לקחת גם את הצלחות
?בטוחה .אני מסתדרת-
.אני בא
.הנה היא מגיעה
.תודה לכם .יצירת המופת
.‏365 ימים .‏524 מתכונים
!מזל טוב .תודה לכם-
.מותק, זה יוצא מן הכלל
.כל-כך טוב
.אני מת על זה .אני מת על זה
אריק, לא הייתי מצליחה .לעשות את זה בלעדיך
,כפי שמישהו אמר פעם
,אתה החמאה על לחמי" ."ויקר לי כאוויר לנשימה
.לחיי בעלי
.אני אוהב אותך, מתוקה
.תודה
.אז זה הסתיים
.הפרויקט הגיע לסיומו ,חזרנו לנקודת ההתחלה
,אריק, אני, החתול .עדיין בריאים ושלמים
,יושבים ברובעים החיצוניים .אוכלים
.אז תודה לכולם
?ונחשו מה
.בון אפטיט
?רואה את הדלפקים המוגבהים .היא הזמינה בייצור מיוחד
.הנה העלי והמכתש המפורסמים שלה
.אם את אומרת
.מושלם .צלם אותי-
.בסדר
.יפה. תשני פוזה
.הנה. מדברת איתה
.זה טוב
.עוד אחת
.מתוקה מאוד
.זהו זה. זאת התמונה
.זאת התמונה
.תן לי רגע
- חמאה -
.אני אוהבת אותך, ג'וליה
!הנה אתה
.מריח טוב ?מה את מכינה
.נזיד טלה
.משהו בשבילך
פול צ'יילד מת .ב-1994, בגיל 92
ג'וליה צ'יילד מתה .ב-2004, בגיל 91
"אומנות הבישול הצרפתי" .כבר במהדורה ה-49 שלו
ספרה של ג'וליה פאוול "גולי .וג'וליה" יצא לאור ב-2005
,היא ואריק עדיין גרים בקווינס .אם כי לא מעל הפיצרייה
.היא סופרת
.הספר שלה הפך לסרט
:תורגם על-ידי !Qsubs ואלכסנדר פן מצוות Shaked7