F-U-Z הביא סונכרן ע"י גדעון
"דיפלומט" ?תחזרי אחריי, טוב
אנו מחפשים
"1949 צרפת" .מסעדה צרפתית טובה
אנו מחפשים .מסעדה צרפתית טובה
מריל סטריפ .עממית ומקסימה .עממית ומקסימה-
איימי אדמס .עממית ומקסימה .עממית ומקסימה-
.פול, עזוב אותי
"רואן"
"ג'ולי וג'וליה"
מבוסס על" "שני סיפורים אמיתיים
.בון אפטי. -בון אפטי
סטנלי טוצ'י
כריס מסינה
.גבירתי, סולית בקמח וחמאה
.חמאה
!אלוהים אדירים
אתה חייב .לטעום את זה
.הנה
...אני מתכוונת, זה
.אני יודע ...אבל אני-
.אני יודע .אני יודע, אני יודע
!תסתכל על זה !פול, זה כל כך יפה
.תאטי
.סליחה
...זה כאן. הנה, בדיוק .פשוט תעצרי
אני לא מאמינה !שזכינו לגור כאן
!פול
.שלום, גברתי .שלום-
?מה שלומך .אני ג'וליה צ'יילד
.נעים להכיר
,התמחות באמנות הבישול הצרפתי" "צ'יילד, ברטהול, בק
"ספרי בישול"
קווינס, ניו יורק" 2002"
?טעינו ?היינו צריכים להישאר בברוקלין
.נאהב את קווינס .קווינס יפה מאוד
.משאית ההובלה הגיעה
?את בסדר
.הכול נופל. -היי
?מה אנחנו עושים כאן
.תחזרי אחריי
.84 מ"ר
ובנוסף, זה קרוב .למשרד שלך
.ובנוסף, זה קרוב למשרד שלי ,אבל אנחנו לא חייבים לעבור
,נוכל להפר את חוזה השכירות .לארוז הכול ולגור בג'יפ
.אתה צודק .אתה צודק
?אריק, מה הרעש הזה ?איזה רעש-
?ככה זה יהיה כל לילה
.אולי
?ג'ול
!זה ורסאי
אני שמח מאוד .שאת אוהבת את זה, יקירתי
"מבוסס על הספר "ג'ולי וג'וליה מאת ג'ולי פאוול
"ועל הספר "חיי בצרפת" מאת ג'וליה צ'יילד ואלכס פרודהום
בימוי: נורה אפרון
בוקר טוב, איגוד הפיתוח .של מנהטן תחתית
איגוד הפיתוח .של מנהטן תחתית
,איגוד הפיתוח של מנהטן תחתית .ג'ולי פאוול
.בני נהרג בבניין התאומים השני .אני מצטערת-
.אני מצטערת מאוד
אתך צריך לדבר אם לא אהבתי את התכניות לאתר הזיכרון
?"שהתפרסמו הבוקר ב"טיימס .אתה יכול לדבר אתי-
.יש לך סמכות כלשהי? -לא
.אני רוצה לדבר עם בעל סמכות .התכנית לא מצאה חן בעיניי
.היא לא מצאה חן גם בעיניי
אתם חבורה של בריונים .בירוקרטים חסרי לב
אני לא בריונית בירוקרטית .חסרת לב
,אני רק האדם שעונה לטלפון .ואני עושה כל שביכולתי, גברתי
,זאת השיחה השישית שלי והדבר היחיד שאמרו לי
הוא שעליי למלא טופס .כדי לקבל תור לתשלום הביטוח
.זה מה שאת צריכה לעשות
,אם את לא רוצה ,אני יכולה למלא אותו במקומך
אבל תצטרכי לבוא .ולחתום עליו
.לעמדה שלך? -כן
,צר לי מאוד על מה שעובר עליך ...מר דיימונד, אבל
,אין לך מושג מה עובר עליי .גב' פאוול. אין לך מושג
.בבקשה, אל תצעק עליי .זה לא יועיל בכלל-
.תפסיק לצעוק עליי, בבקשה .זה מגוחך-
בני בן השלוש מסוגל .לעזור יותר. -אני ידידתך
,האזן ללקוח באובייקטיביות" ".אל תיקשר לתקריות המדווחות ועכשיו הרופא אומר .שיש סיבי זכוכית בריאות שלו
,הוא משתעל .הוא לא מפסיק להשתעל
.אני לא יודעת מה לעשות
אשתו אומרת שיש כל כך הרבה זבל ,בריאות שלו, שהוא לא יכול לנשום
ועכשיו חברת הביטוח שלו מסרבת .לממן את התרופה שיכולה לעזור לו
.תגידי לה שתטלפן למשרד הבריאות .זה משיבון-
,אנדראה גומז .ממשרד ראש העירייה
.תודה
.פאי שוקולד
אתה יודע מה אני ?אוהבת בבישול? -מה
שבסוף היום שבו שום דבר ,לא היה ודאי
,"וכשאני אומרת "שום דבר ,אני מתכוונת לשום דבר
אפשר לחזור הביתה ולדעת בוודאות
שאם תוסיף חלמונים לשוקולד ,עם סוכר וחלב
.הבלילה תהיה סמיכה .זה מנחם מאוד
?יום גרוע
?מתי הפאי יהיה מוכן
עוד מעט, אבל קודם אני צריכה .להכין קצפת ולחכות שזה יתקרש
.אהיה כאן .זאת יצירת מופת
ארוחה טקסית .של סלט "קוב" מחר בצהריים
.חרדה, חרדה, חרדה
.הרכבת התחתית .היי. -היי-
?מה שלומך
?היי. -מה תרצו, גבירותיי
"אני רוצה סלט "קוב .בלי גבינה כחולה
.סלט "קוב" בלי סלק .סלט "קוב" בלי קותלי חזיר-
.סלט "קוב" בלי ביצים ...טוב, תגידי להם-
את מקשיבה, טרייסי? תגידי להם .185-שיעלו את ההצעה ל
.תחזרי אחריי, טרייסי
?185. -מה נשמע
ותטלפני אליי .ברגע שתקבלי תשובה
העוזרת שלי. כמעט לא כדאי .להחזיק אחת כזאת
,באמת. -אני יודעת :אתמול אמרתי לאליסון
לכי לבית המרקחת" ,"ותקני לי גרביונים שחורים
:היא חזרה ואמרה ".לא היו להם"
שאלתי אותה: "ניסית .בבית מרקחת אחר?" נו, באמת
או ב"בלומינגדייל'ס". מה הבעיה .לנסות ב"בלומינגדייל'ס"? -כן
כן, אני לא מבינה. לו רק יכולתי ...להיות העוזרת של עצמי
.את יכולה
תפטרי את העוזרת שלך .ואל תעסיקי אחרת
לא, לא זה מה .שהתכוונתי, ג'ולי
.סליחה
.הלו, טרייסי
.1-9-0 .190 בסדר, תגידי להם
.1-9-0- .נהדר
?מה את זוממת
.190 מיליון דולר .אנחנו רוכשים מגרש במרכז מנהטן
!זה אדיר, קאסי
?מגרש של מה
.בניינים
נהרוס את כולם .ונבנה גורדי שחקים
.לחיי המגרש שלך .תודה-
.לחיים
,מספיק לדבר עלייך .עכשיו לחיי
מאתמול אני סגנית נשיא בכירה
האחראית על יחסי הציבור .של התאגיד
לא. -זה אומר שקיבלתי ,העלאה במשכורת
ואוכל ללוות חצי מיליון דולר .בריבית של שני אחוזים, אם ארצה
.נפלא. -אם תרצי
?איך העבודה שלך, ג'ולי
.אני יכולה רק לתאר לי .שוברת לב. -עצובה מאוד
.מייגעת .לא מבחינה רעה-
...לא, היא .סליחה. בחיי, שכחתי-
.תסלחי לי
?הלו? -הלו
.היי. -היי
היי, ג'ולס? אני חייבת לראיין אותך .לכתבה שאני כותבת
.בטח, אנאבל, יופי .זה יהיה לי לכבוד
לטלפן לג'ולי .בקשר לריאיון
.תבררי בקשר לניקוי היבש .תבררי לפני הסעודה ביום חמישי
.מסיבה בשבת
.לא
אני לא יכולה לעזור לך במחשב .כל יום כשאני עם החברות שלי
?על מה הכתבה
,על הדור שלנו .שמגיע לגיל שלושים
.30 על אנשים שמגיעים לגיל ,בחיי, אני עסוקה כל כך
אני לא יודעת מתי אוכל .למצוא זמן בשבילך
אני מזכירה לך, אני לא רוצה .לפגוש אתך, את רוצה לפגוש אותי
?כן, ארוחת בוקר תתאים
"?האם גיל 30 הוא גיל 20 החדש" 'אנאבל סמית
.האמנתי לה .איזו טיפשה אני
היא אמרה: "זה על הדור שלנו ".30 שמגיע לגיל
?מה ציפית .אנאבל תמיד הייתה שקרנית
ג'ולי פאוול, בעבר עורכת המגזין" ,הספרותי של מכללת אמהרסט
,זאת שכולנו ידענו שתצליח"
עבדה על הרומן שלה במשך" ,שמונה שנים עד שוויתרה עליו
וכעת היא עובדת בחדרון" כפקידה זוטרה
שמנסה להתמודד עם תגובות" ".הלוואי של ה-11 בספטמבר
?למדת את זה בעל-פה .פתטי
.היא השמיטה כל כך הרבה
,בכל מקרה .התצלום יפה
.אני נראית שמנה .רק בפנים-
שכחתי לספר לך. אתה יודע ?מה אנאבל עושה עכשיו
.שרה אמרה לי ?הא כותבת בלוג. -על מה
?"מה זאת אומרת "על מה .בלוג על אנאבל
על כל מחשבה .שחולפת בראשה
,על כל דבר טיפשי, תפל ...חסר טעם
.אני יכולה לכתוב בלוג
.יש לי מחשבות
ואת סופרת, וזה יותר ממה .שאני יכול להגיד על אנאבל
.לו רק זה היה נכון .כתבת רומן-
חצי רומן, ואף אחד לא רצה .להוציא אותו לאור
אתה לא סופר אלא אם כן .מוציאים לאור את יצירתך
?את רואה .זה מה שכל כך נהדר בבלוגים
לא צריכים .להוציא אותם לאור
את פשוט יכולה ,להתחבר לאינטרנט
"ללחוץ על "אנטר .והנה, זה מתפרסם
?על מה אוכל לכתוב בלוג
.אתה עורך, תגיד לי
אולי תכתבי ?על אהבתך לקווינס
.בלוג קצר
...את יכולה
.לכתוב על העבודה שלך
אם אכתוב בלוג ,על העבודה שלי
ומישהו מהעבודה ...יקרא אותו
.אהיה גמורה .זה טעים-
.זה ממש טעים בנוסף, כל הרעיון בכתיבת בלוג-
הוא לברוח .ממה שאני עושה כל היום
כמו שבישול הוא דרך לברוח .ממה שאני עושה במשך היום
.אז תכתבי בלוג על בישול
אני לא שף אמיתי כמו ג'וליה צ'יילד .או מריו בטאלי
ג'וליה צ'יילד לא הייתה תמיד .ג'וליה צ'יילד
אם באמת ארצה ,ללמוד בישול
אוכל לבשל בעזרת ספר הבישול .של ג'וליה צ'יילד
אני יכולה .לכתוב על זה בלוג
יש לי עותק. גנבתי אותו מאימא שלי .בפעם האחרונה שהייתי בטקסס
כשהייתי בת שמונה הבוס של אבא ,שלי בא לארוחת ערב חשובה מאוד
ואימא שלי הכינה ."ביף בורגיניון"
אבל זה לא היה ,"סתם "ביף בורגיניון
"זה היה ה"ביף בורגיניון .של ג'וליה
,וזה היה כאילו היא הייתה שם ,כאילו ג'וליה הייתה בחדר אתנו
.כמו פיה גדולה, נפלאה
.אז הכול היה צריך להסתדר
עכשיו אנסה להפוך" ,את הדבר הזה
".דבר די נועז דווקא"
.היא שינתה הכול
,לפניה היה רק אוכל קפוא .פותחני קופסאות ומרשמלו
.אל תקטלי את המרשמלו
,כשאתם הופכים משהו"
צריך להיות לכם אומץ" .לשאת בתוצאות
במיוחד אם מדובר" ...במסה לא כל כך מוצקה
אוי, זה לא הלך" .כל כך טוב
,אבל אתם רואים" "...כשהפכתי את זה לא היה לי
.היא חמודה מאוד .האומץ הנדרש"-
אבל אתם תמיד יכולים" ,להחזיר את זה
.אתם לבד במטבח" "?מי יראה את זה
פנינים. האישה עונדת .מחרוזת פנינים במטבח
,פשוט תתאמנו" .כמו בנגינה בפסנתר
.אני ג'וליה צ'יילד"
".בון אפטי"
.בון אפטי .בון אפטי-
.בון אפטי
ג'וליה צ'יילד" היא אחת ממחברות הספר
התמחות באמנות'" ".'הבישול הצרפתי
.בון אפטי
לטבחים האמריקנים" .חסרי המשרתים". זאת בהחלט אני
.טוב, זאת הבעיה .אף פעם לא אכלתי ביצה
.ולי יש חומציות יתר בקיבה .נסתדר
אז אלמד לבשל בעזרת ,ספר הבישול של ג'וליה צ'יילד
.ואכתוב על זה בלוג
אבל סביר להניח ?שאזדקק למועד סופי. -למה
אחרת זה יהיה .כמו כל דבר שאני עושה
,בוא נודה בזה .אני אף פעם לא גומרת שום דבר
.היי. -כן, זה נכון
אתה יודע למה אני חושבת ?שזה קורה
.הפרעת קשב וריכוז ?את סובלת מהפרעת קשב וריכוז-
כן. לכן אני כל כך גרועה .בעבודות הבית
.אז זאת הסיבה
,אני רק אומרת .מועד סופי יהיה טוב
.אז הנה מועד סופי .אני אוהב מועדים סופיים"
אני אוהב את הקול שהם משמיעים" ".כשהם נושבים בעוצמה
."מדריך הטרמפיסט לגלקסיה" .אני מתכוונת ברצינות-
.בסדר, אז שנה בערך ?שנה-
.זה שוקל קילוגרם שלם
.יש לי עבודה במשרה מלאה
לפעמים אני חוזרת הביתה .בשמונה או בתשע
.זה טירוף .זה טירוף
?זה טירוף .כן, כן-
טוב, את רוצה להיכנס .למנוע חיפוש "בלוג זי"? -כן
."אז בחרנו ב"בלוג זי
אין כאן אף אחד"
חוץ מאתנו, הטבחים האמריקנים" ".חסרי המשרתים
".טבחים אמריקנים חסרי משרתים"
?מה אתה חושב .אני אוהב את זה-
.פתח בלוג
פרויקט ג'ולי/ג'וליה"
הספר 'התמחות" ,'באמנות הבישול הצרפתי
מהדורה ראשונה, 1961, נכתב" ,על ידי סימון בק, לואיזט ברטהול
,וכמובן, ג'ולייה צ'יילד"
האישה שלימדה את אמריקה" .לבשל ולאכול
חלפו 40 שנה" .ואף אחד לא הצליח להתקרב אליה
,האתגר: 365 ימים" .524 מתכונים
.המתמודדת: ג'ולי פאוול"
,עובדת מדינה ביום" ,אנינת טעם עצמאית בלילה
תוך סיכון נישואיה, עבודתה" ,ורווחתו של החתול שלה
היא התחייבה" .למשימה מטורפת
?עד לאן זה ירחיק לכת" ".איש אינו יודע
,365 ימים" ".524 מתכונים
!כמה חם
!בוקר טוב
!בוקר טוב, גברתי
,צ'רלי היקר, סוף-סוף הסתדרנו" .וג'וליה אוהבת את המקום
.היא רוצה להישאר לנצח"
אתה יודע עד כמה הצרפתים" ".יכולים להיות מעצבנים, אחי היקר
אבל כולם כאן .נחמדים מאוד. -כן
אבל ג'וליה מוצאת את הטוב" ".אפילו בבואש
!מקסים כל כך
אז היא חושבת שהם האנשים" ".הכי נפלאים בעולם
.אני מרגישה צרפתייה
אני פשוט .חייבת להיות כזאת
בסדר, את יכולה .להיות כזאת
,ואם נישאר כאן לנצח" ".אני חייב לומר שלא הייתי מתנגד
.אני כל כך שמח שבאת
.תודה שבאת. נעים להכיר
.פול, ברכותיי. תערוכה מצוינת .תודה רבה, ג'ק-
,ג'ק דונובן .אשתי, ג'וליה
.תערוכה נהדרת, פול .תודה, תודה-
.אני גאה בך מאוד
.יופי
צרפתים אוכלים !אוכל צרפתי
בכל יום! אני לא מצליחה .להתגבר על זה. -כן
אתה יודע שאני אוהבת אותך עד .כדי כך שאתן לך את הביס הראשון
.זה טעים מאוד ?לפני שאני... טעים, נכון-
?מה כדאי לי לעשות, לדעתך
?בקשר למה
אני לא כל כך רוצה ,לחזור למשרה ממשלתית
אבל לא כדאי ?שאמצא לי תעסוקה
הרעיות כאן .לא עושות כלום
.זה לא בשבילי. זה ממש לא בשבילי .אני יודע-
ראיתי מודעה בלוח המודעות בשגרירות
.על קורס להכנת כובעים
.את אוהבת כובעים
.כן, נכון
.כן
מה את באמת ?אוהבת לעשות
.לאכול
.זה מה שאני אוהבת לעשות .אני יודע, אני יודע-
.אני יודע
.ואת מעולה בזה! תסתכלי על עצמך .אני באמת טובה בזה-
.תראי עד כמה את טובה בזה .אני מתנפחת מול עיניך-
חשבתי לקחת .'שיעורי ברידג
,את אוהבת ברידג'. -כן .'אני אוהבת את הרעיון שבברידג
,ארבע נקודות לאס ,שלוש נקודות למלך
,שתי נקודות למלכה ,נקודה אחת לנסיך
.ותצמידו את הקלפים לחזה
"שייקספיר וחבורתו"
יש לכם ספרי בישול צרפתיים ?באנגלית
.חוששתני שלא. -בחיי
ברצוני לקנות .ספר בישול צרפתית
.צרפתי. -צרפתי
.באנגלית
...המוכרת. היא
.הזבנית. -זבנית
,לא היה לה מושג... כי את מבינה .אין ספרי בישול צרפתיים באנגלית
"כל מה שיש לי הוא "חדוות הבישול ,של אירמה רומבאוור
,ספר בישול מצוין .אבל לא צרפתי
,אז ביקשתי מהחברה שלי ,אוויס דה ווטו
שתחפש בארה"ב. אולי היא .תוכל למצוא... -גברת. גברת
.דברי בצרפתית, בבקשה
.נכון. נכון
בחיי, חשבתי שאני !מדברת אתך בצרפתית
.לא, לא. -חבל
!אלוהים אדירים
?מה יש לנו כאן
.האוטוביוגרפיה שלי
.תראו
"לארוס - בישול"
!נהדר .אבל זה בצרפתית
.את תצליחי, את תצליחי .תודה, יקירי-
,אני יודעת. אני לומדת ...אני מנסה. אני באמת
.יום הולדת שמח לי
.מזל טוב
?מה זה אומר? -מה
."יש לשטוף את הירכיים"
."לא, "לצפות- .לצפות את הירכיים
...תראה, אבל אז ?איפה-
."בחמאה" ...אני יודעת, אבל זה מה
יש לצפות את הירכיים בחמאה" "...ואז למלא אותן ב
?מה פירוש המילה הזאת
.תרנגולת .נכון, תרנגולת-
עד שהיא פשוט לא תוכל" ".לסבול את זה יותר
.לא זה מה שכתוב .כן, כתוב-
.אראה לך מאוחר יותר במילון .אעבור אתך על כל המתכון
?אולי אלך לבית ספר לבישול ?אולי באמת-
.אני מדברת ברצינות .גם אני-
...אלוהים
,מה היה קורה ?לולא התאהבת בי
.אבל התאהבתי
.אלוהים
,אתמול היה יום שלישי" .2002 ,13 באוגוסט
,היום הראשון" .נותרו 364 ימים
בישלתי ארטישוקים" ברוטב הולנדז
שעשוי מחמאה מומסת" שהוקצפה בטירוף עם חלמונים
עד שהיא מתה" .ועלתה לשמים
,ותרשו לי לומר את זה" ?יש משהו טוב יותר מחמאה
תחשבו על זה בכל פעם" שאתם טועמים משהו
שהוא טעים מעבר לכל דמיון" '?ושואלים: 'מה יש בזה
התשובה תמיד" ".'תהיה 'חמאה
.לא ייאמן
,היא הוקצפה עד שנכנעה .זאת הסיבה
כשמטאור יהיה בדרכו לכדור הארץ" ,ויישארו לנו 30 יום לחיות
.אבלה אותם באכילת חמאה"
זאת המילה האחרונה שלי" ,בנושא הזה
אף פעם לא תוכל לאכול" .יותר מדי חמאה
,24 באוגוסט" ".11-היום ה
לזה את מתכוונת כשאת אומרת ?לא לצופף את הפטריות"? ככה"
.נותרו 353 ימים" .יום נורא בעבודה
סבתא זקנה שנראה היה" שהיא לא מסוגלת לפגוע בזבוב
קראה לי פקידה" .קפיטליסטית ורמאית
אבל חזרתי הביתה ובישלתי" ,עוף בשמנת, פטריות ויין פורט
.וזה היה אושר עילאי"
.הנה החדשות הרציניות"
בישלתי פטריות בצורה" .לא נכונה כל חיי
,אסור לצופף את הפטריות" .כי ככה הן לא ישחימו
,אתם שומעים" "?מי שתהיו
.תאהבי את זה
".22-היום ה"
זאת ממש טעימה .עם ריבת תאנים
'אתמול נסחפתי ב'דין ודה-לוקה" .ובזבזתי חצי משכורת
כשנכנסתי לרכבת התחתית"
,עם המצרכים שלי" ,שקית חול לחתולים
בקבוק שמן זית שפשוט" לא יכולתי לחיות בלעדיו
,וצרור עצום של ענפים"
הדבר הראשון שהבנתי הוא שקרוב" ".לוודאי שהענפים לא היו רעיון טוב
.סליחה
הם פגעו באנשים בפנים" .בכל הכיוונים והזעתי כהוגן
לא מפתיע כי הייתי עסוקה מדי" ,בבישול אוכל משמין
.ולא טרחתי להתאמן"
ואז חזרתי הביתה וזכיתי בהצבעת" ".אי אמון גדולה מאימא שלי
תזכירי לי שוב ...למה את עושה את ה
.בלוג .איך שקוראים לזה-
.זה הרגל, אימא .כמו כפיפות בטן
.כן, וזה רק מוסיף ללחץ ?איזה לחץ-
,את עובדת במשרה מלאה ,יש לך בעל
ועכשיו גם הבלוג .יימאס עלייך
זה דומה להשתתפות בפגישה של ."אלכוהוליסטים אנונימיים"
?למה את מתכוונת
יש לך משהו שאת צריכה .לעשות כל יום, יום אחר יום
מניין את מכירה ?את המשפט הזה
?חמודה, את אלכוהוליסטית
אני אומרת שטוב שיש לי .מטרות לטווח קצר
.זה טיפשי .זה פשוט טיפשי
?מי קורא את הבלוג הזה
,אנשים. אנשים קוראים אותו .אני בטוחה
טוב, זה משהו ,שהחלטת לעשות
ואת יכולה להחליט שלא לעשות אותו .ולאף אחד לא יהיה אכפת
,לא! את לא מבינה .רק התחלתי
,אני לא יכולה להפסיק .אני חייבת לגמור. זה כל מה שיש לי
?הלו? הלו
.טלפון מטומטם מת
היי, זה לא .כל מה שיש לך
.אני יודעת, אני יודעת .לא התכוונתי לזה
.אתמול שלקתי ביצה"
נראה שזה המעשה המושלם"
ביום שייתכן שהיה יום העבודה" ".השני הגרוע ביותר בהיסטוריה
תסבירי לי איך זה .שמעולם לא אכלת ביצה
.אכלתי ביצים בעוגות
.לא אכלתי ביצה בצורת ביצה .הייתי ילדה עקשנית מאוד
.זה רותח
,חשבתי, אלוהים יודע למה" .ששליקת ביצה תהיה דבר קל
".אבל טעיתי בגדול"
תדחפי מיד בעדינות" את החלבון על החלמון בכף עץ
.לשתיים או שלוש שניות" ".מיד
.מגעיל
.אולי הביצים לא טריות
ג'וליה אומרת שהביצים .צריכות להיות טריות
.הן טריות
.אוקיי, את לא צריכה לצעוק עליי .אני רק מצטטת את ג'וליה
זה דרש משלושתנו להידחס" ,למטבח מסביב לסיר מים רותחים
אבל בסופו של דבר" ".הצלחנו בגדול
.שלום. -ברוכה הבאה .חמודה מאוד-
ואכלתי את הביצה הראשונה" .בחיים שלי אי פעם
חשבתי שהביצים יהיו שמנוניות" וחלקלקות, אבל יש להן
".טעם של רוטב גבינה"
,ג'וליה צ'יילד .את כל כך טובה
.לחיים. -לחיים
,ואם אפשר לומר .יין מעולה
?את חושבת שג'וליה יודעת עלייך .הלוואי-
יש לי פנטזיה ,שהיא באה לארוחת ערב
ואני מראה לה את .סכין רצועות הלימונים החדשה שלי
.אנחנו הופכות לקרובות מאוד
האמת היא .שאף אחד לא יודע עליי
אני מרגישה כאילו אני סתם .שולחת דברים לחלל הענקי הזה
וזה מזכיר לי, קראת ?את הבלוג של אנאבל לאחרונה
.כן
.הוא די מצחיק ?באמת-
,היא יוצאת עם בחור עשיר .יש לו מטוס. שמו לסטר
והם עושים את זה
.בשמים
.רבים אוהבים את זה .זה להיט ענק
מה זה אומר, אם אתה ?לא אוהב את החברים שלך
.זה נורמלי לחלוטין .גברים אוהבים את החברים שלהם-
.אנחנו לא מדברים על גברים ?מי מדבר על גברים
,חלפו חמישה שבועות" .נותרו 47, ואני מרגישה נהדר
,לפעמים אני לא יכולה שלא לתהות" ?האם מישהו קורא את זה
אבל אני בטוחה" ?שאתם קוראים את זה, נכון
?מישהו"
"?בנאדם כלשהו"
"1 תגובה"
.ארנסטין, קיבלתי תגובה
ג'ולי, אני עדיין לא מבינה" .למה את עושה את זה
נראה שאני הקוראת" ".היחידה שלך
.אימא שלי .לא נחשב
"(לה-קורדון בלו (בישול מעולה"
היום נתחיל ללמוד .על בישול ביצים
ראשית, עליכן לוודא .שהביצה טרייה
...קיוויתי כל כך ש
,ובכן, למשהו קצת יותר מתקדם .גברת ברסאר
.אבל את לא טבחית מתקדמת
אבל אני יודעת .לבשל ביצה
את יודעת איך ?להוציא עצמות מברווז
לא, אבל זה בדיוק מסוג הדברים
.שאני מעוניינת מאוד ללמוד
,יש קורס אחר .אבל את לא תאהבי אותו
,הוא מיועד למקצוענים .מה שלעולם לא תהיי, אני בטוחה
.כולם גברים .כולם חיילים אמריקנים
.והוא יקר מאוד
אני חושבת שלא תרצי לשלם .את שכר הלימוד
?כמה זה
...הבצל מוכן, אבל
!שלום
.שלום, גברתי
.גברתי, בבקשה .תני לי
,קודם כול .תחזיקי את הסכין בצורה כזאת
,תשחררי את מפרק היד .תניחי את האגודל כאן
היד והסכין .הן מקשה אחת
את צריכה להגן .על היד השנייה
את צריכה לחתוך ?רק את הבצל, כן
.לא אותי. -כן
תשימי את האגודל שלך כאן .ואת האצבעות כאן. -כן
?ג'ול
,את קצת יותר מדי תחרותית ?לא נראה לך
היית צריך לראות איך .הגברים האלה הסתכלו עליי
כאילו שאני עקרת בית טיפשה .שמחפשת דרך לשרוף את הזמן
...ובכן
?לאן אתה הולך .לא לכאן-
.אתה רעב? -לא
.יופי
.כל הכבוד, גברת צ'יילד
אוויס היקרה, זה השבוע" ,'השלישי שלי ב'קורדון בלו
.ואני מאושרת עד הגג"
השעון מצלצל כל בוקר בשש וחצי" ".ואני קופצת מהמיטה
!אני ערה
,בשבע וחצי אני כבר בכיתה" .בסינר, מקלפת תפוחי אדמה
אנחנו מבשלים צירים" ,ומוציאים עצמות מדגים
,אנחנו מכינים יונים" ,מאפים עם כל כך הרבה חמאה
שהלב כמעט נעצר" .כשמביטים בהם
,המורה שלי מתקדם כל כך מהר" ,לפעמים אני מרגישה אבודה
אבל אני מתקדמת הרבה יותר" ,מהתלמידים האחרים, כולם גברים
וכולם היו לא ידידותיים" .עד שגילו שאני חסרת פחד
משהו שאני הבנתי" .בערך באותו זמן שהם הבינו את זה
שיעור הבוקר נגמר" ,בשתים עשרה וחצי
ואז אני הולכת הביתה" .ומכינה ארוחת צהריים לפול
,אז פול נם את שנת הצהריים"
,אחר כך הוא חוזר לשגרירות" ".ואני חוזרת לבית הספר
.אתם צריכים עלי ומכתש
דרך אגב, אבא שלי הזדעזע מזה" .שאני לומדת בבי"ס לבישול
הוא הציע לתת לי כסף" ".כדי שאוכל להעסיק טבח
!המטרה: הנאה .זה מה שקובע
אני מניחה שאני" האמריקנית היחידה בפריז
שחושבת שקניית אוכל" .מהנה כמו קניית שמלה
,מובן שגם את תחשבי כך" אם תחיי במדינה
שאין בה שום דבר" .במידה שלי
,דרך אגב" ,ידעת שאם לא מייבשים בשר
?הוא לא ישחים כמו שצריך"
אירמה רומבאוור לא אומרת" .'על זה מילה ב'חדוות הבישול
.אוויס, אני בגן עדן כאן"
".כל חיי חיפשתי קריירה"
.יום ולנטיין שמח ".ומצאתי אותה"-
נפגשנו בציילון .כששירתנו בשירותי הביון
אבל בהתחלה .הוא לא הבחין בי
.זה לא נכון, הבחנתי בך .הבחנתי מיד ברגליים שלך
.היית ערמומי מאוד
.כל הנשים השתגעו עליו ?אפשר להאשים אותן-
,בכל מקרה .נשלחנו לסין
,טעים מאוד .אם יורשה לי לומר
.ג'וליה
כשתסיימי את הקורס ."את תהיי המורה ב"קורדון בלו
.לא נראה לי
.המנהלת שם שונאת אותי
אף אחד לא יכול .לשנוא אותך
,זה נכון .אבל היא שונאת אותי
?הייתם מרגלים
.לא. כן. לא
?סודי ביותר, נכון
עבדתם בשירותי הביון ?ולא הייתם מרגלים
.הייתי רק פקידה
אבל פול? פול תכנן את כל חדרי .המלחמה הסודיים לגנרל מאונטבטן
,רק מפות ומוצגים ודברים כאלה ...זה לא היה
כן! הוא ניצח במלחמה .במו ידיו למעננו
.טוב, הייתי חייב. מישהו היה חייב ?כלומר, היא נמשכה ונמשכה, לא
,בכל מקרה, היינו בסין ,סתם ידידים שאוכלים ארוחת ערב
.והתברר שזאת ג'וליה
התברר שזאת הייתה ג'וליה .כל הזמן
,ג'וליה, את החמאה על הלחם שלי .החמצן בנשימותיי
,אני אוהב אותך .ילדה יקרה
.יום אהבה שמח
,צ'רלי היקר"
,כשג'וליה עומדת מול התנור שלה" אני מוקסם
כמו שאני מוקסם" .מנגן תופי הדוד בתזמורת
דלת התנור נפתחת ונסגרת" ,כל כך מהר
שבקושי אפשר לראות את הדחיפה" הזריזה של הכף שהיא טובלת בסיר
,ומביאה לפיה כדי לטעום" .כמו תיפוף מושלם בתופים
,לאחר מכן" באצבעות גלויות
היא חוטפת כמה אטריות קנלוני" ,מסיר המים הרותחים
:וצועקת"
"...הדברים האלה לוהטים" !כמו זין קשה
?מה היא אמרה .אני יודעת-
"...ג'וליה צ'יילד אמרה: "לוהט כמו .אני יודעת, אני בהלם-
זה כתוב במכתב שפול צ'יילד כתב 1949-לאחיו התאום צ'רלי ב
כשג'וליה התחילה ללמוד ."ב"קורדון בלו
אז ג'וליה ופול ...מאוד-מאוד
.אני יודעת ?זה רק מוכיח. -מה
אתה לא יכול לדעת כלום על חיי .הסקס של אדם רק מהמראה שלו
.הם היו מאוהבים מאוד
.רוטב חריף מקורא
,היום קיבלתי 12 תגובות מקוראים .ואני לא מכירה אף אחד מהם
תודה לכל קוראיי הנאמנים" .על השלל הזה
השלמתי 65 מתכונים" .ב-47 ימים
,חלפו 59 ימים" .נותרו 437 מתכונים
"תפיחה מתוקה" אני עומדת בלוח הזמנים" ".עם 103 מתכונים בחודשיים בלבד
.נראה כמו עוגה
.לובסטר טרמידור" הבא בתור"
איאלץ לרצוח ולבתר" .את הלובסטר
?איך אעשה את זה"
,אמש, מכונת השינה שלנו" זאת שיש לנו ליד המיטה
כדי לעמעם את רעש המשאיות" ,שחולפות ליד הדירה שלנו
"...דיברה אליי וקראה לי"
.רוצחת לובסטרים
,רוצחת לובסטרים .רוצחת לובסטרים
אחד הקוראים שלי אמר ,שאם מכניסים לובסטר למקפיא
.הוא נרדם
ואז קיבלתי :תגובה נוספת ונאמר בה
,תהיי אמיצה" .תהרגי את הלובסטר הארור
פשוט קחי סכין" ".ותעשי את זה
.זה חי! -אריק
.אלוהים אדירים
הערה בהקשר להתמודדות" ,עם לובסטרים חיים
אם אתה מתנגד" .לאידוי של לובסטר חי..." כן
,תכוון את הסכין לראש" ".בין העיניים
ג'וליה, אצלך זה נראה .כל כך קל
.רוצחת לובסטרים
.אריק
!עוף מכאן
.אני לא צריכה אותך .אתה חסר תועלת לחלוטין
,פשוט אזרוק אותם למים
.אשים את המכסה וזהו .בסדר. -בסדר-
.שלום
.להתראות
.אני מצטערת
?את בסדר
.בסדר
.אוקיי, בסדר
.בסדר, ילדים
.יש שריף חדש בעיר
.רוצח לובסטרים
.הכול בשליטה
.אתה מלאך
.תודה, תודה .תודה, תודה
.תודה .על לא דבר-
.אני לא יכולה. אני לא יכולה .את יכולה-
לא, אני לא יכולה. יש לי .המון דברים לעשות. -את יכולה
.אריק, אני לא יכולה
,תני לי עוד אחת .תני לי עוד אחת
בסדר. לך, יש לי ...המון דברים לעשות. לך
!מכאן
.היי, תודה רבה ?אחי, מה המצב-
.תודה רבה
.בון אפטי !בון אפטי-
.יום הולדת שמח
.טוב לראות אותך, מותק
.תודה שבאת, אני אוהבת אותך .היי, אתה
הנה משהו שלא ייאמן. כשג'וליה ופול .נפגשו, היא הייתה בתולה
.באמת? -וואו
.היא הייתה בת 40 בערך
?את מדברת ברצינות ?איך יודעים את זה בכלל-
יש מכתבים שג'וליה כתבה ,לחברה, אוויס דה ווטו
ופול כתב לאחיו, ואף אחד .לא הדליף כלום, למיטב ידיעתי
כשהם נישאו היא בקושי ידעה ?לבשל ביצה. מדהים, לא
?באמת
.מלפפונים צלויים הם ממש התגלות .זה טעים-
.יש לי אובססיה לגביה .אני אובססיבית מאוד בנושא
.היא אובססיבית בטירוף
.וטוב שכך כי זה מדהים
.ברצינות .טעים ביותר
תתענג על זה .כי זה כל מה שיש
.כלומר, לובסטרים .כסף גדול
אולי תוסיפי אפשרות לתשלום ?דרך "פייפאל" באתר
,יהיה אפשר לשלוח כסף .אם אנשים ירצו בכך
.כן. בהחלט
,יש לך מעריצים .הקוראים שלך אוהבים אותך
?באמת
?יש לי מעריצים .כן, יש לך-
.אני לא יכולה לבקש מהם כסף ?למה לא-
לדעתי, כדאי שתוסיפי ."את האפשרות לשימוש ב"פייפאל
ככה נוכל לאכול .עוד לובסטרים
.חזק יותר. תכבי אותם. תכבי אותם !היי, היי
.יום הולדת שמח, חמודה
.תודה
.בדיוק כמו של ג'וליה
רק כנראה שלה .היו הדבר האמיתי
.הן יפהפיות
.אענוד לך את זה
.ננסה
.30 אני בת
,חשבתי שזה יהיה נורא
אבל תודות לך ,ותודות לג'וליה
נראה שאצליח .לעבור את זה
.עוגה
.עוד עוגה ?מה דעתך על העוגה הזאת
.היי, את
.אני הולך למיטה
ארני, יש 53 תגובות בבלוג שלי .על קטע הלובסטר
.לא נכון
.ג'ולי פאוול
,אתך אני צריך לדבר ?אם יש לי בעיה
.כן, אדוני ?מה הבעיה שלך
,יותר מדי אוכל .לא מספיק סקס
.אריק, זה לא מצחיק
אני חושב .שזה היה די מצחיק
.בסדר, זה היה מצחיק
?היי, תנחשי מה קרה ?מה-
את הבלוג השלישי .הכי פופולרי בסלון.קום
.באמת? -כן, באמת
!באמת
חשבתי שעל כל אדם שמגיב
.יש מאות שלא מגיבים ?לא נראה לך
זה כאילו שיש קבוצה שלמה .של אנשים שמחוברת אליי
הם זקוקים לי .מבחינה מסוימת
,כאילו שלולא כתבתי
.הם היו ממש עצובים
בטח יבלעו רעל .וינסו להתאבד
?יפה כאן, נכון
.ג'וליה
את עדיין ?מכינה כובעים
.לא, עזבתי את זה
אני מוכנה לסיים את הלימודים שלי ."ב"קורדון בלו
אני לא מצליחה לשכנע את האישה הארורה
שמנהלת את בית הספר .שתקבע לי בחינה
?גברת ברסאר
?את מדברת עליה .כן-
.היא כלבה
.כן, את צודקת
אני חושבת שהיא כמעט האדם .היחיד בעולם שאני לא סובלת
היא לא האדם היחיד .שאני לא סובלת
אתן מכירות ?זו את זו
.אתן צריכות להכיר .ג'ולייה צ'יילד, סימון בק
.סימקה ?סימקה, מה שלומך-
,וזאת חברתי .לואיזט ברטהול
!ערב טוב !נעים מאוד-
אני לא מאמינה .שלא נפגשתן
סימקה ולואיזט .כותבות ספר בישול
?לאמריקנים. -באמת
למה את צריכה לגשת ?למבחן הטיפשי הזה
כדי שאקבל תעודה .כדי שאוכל ללמד
את לא צריכה תעודה .כדי ללמד
קרוב לוודאי .שאת צודקת
.אוויס אומרת אותו דבר ?מי זאת אוויס-
,חברתי, אוויס דה ווטו .היא גרה בקיימברידג', מסצ'וסטס
.היא חכמה מאוד
.אבל זה חזק ממני .אני רוצה תעודה
.אני שמרנית מאוד
.אני לא יודעת מה לעשות
אולי תכתבי לגברת בראסר הזוועתית
?ותאיימי עליה
?לאיים עליה ?במה
.בארצות הברית של אמריקה
!כן
תגידי לה שהשגריר האמריקני .בכבודו ובעצמו רוצה שתיגשי למבחן
.לא, לא, לא
.אני לא יכולה לעשות את זה .באמת שלא
.השגריר האמריקני .אני בקושי מכירה אותו
בטח שאת יכולה .לעשות את זה
,גברת ברסאר היקרה"
,כל הסגל בשגרירות האמריקנית" ,כולל ידידי השגריר
יופתעו מאוד" ".אם לא תרשי לי לגשת למבחן
תכתבי את המתכונים
,לביצים רכות ,צלעות עגל מפתיעות
.וקרם קרמל הפוך
.צלעות עגל מפתיעות
לא היה לי מושג .מה זה עגל מפתיע. בכלל לא
.הכנתי את זה בכיתה .אלה צלעות עגל עם פטריות בשקית
.שקית נייר .זאת ההפתעה
את פותחת את השקית !והנה, הפתעה
...עגל ופטריות .מעולם לא נכשלתי במבחן
.אני תלמידה מצטיינת .את יכולה להיבחן שוב-
.אני יכולה? -כמובן
בינתיים, את יכולה .ללמד אתנו
!אלוהים
?זה נכון שאת מתכננת ללמד
כן, נלמד אמריקנים בפריז .איך לבשל
גברת צ'יילד, אני חייבת לומר .שאין לך כישרון אמיתי לבישול
אבל האמריקנים .לעולם לא יבחינו בכך
,תיאבון לחיים" "ג'וליה צ'יילד
לצערי, אנחנו" .מגיעים לקרישים
קריש הוא סוג של תבנית ג'לי" .בטעם בשר
?נשמע מצוין, לא"
אני לא מבינה למה אף אחד" .כבר לא מכין את זה
,מתחילים ברגל של עגל"
שנמצאת ברשותי" ,תודות לבעלי המלאך
ומבשלים אותה עד שהמטבח" .מתמלא בסירחון של מפעל עורות
,אחר כך זה נקרש במקפיא" .ואז מעבירים את זה לצלחת
,לדברי ג'וליה צ'יילד" .זה אמור להיות קל
,וכל מה שאני יכולה להגיד על כך" ,ואל תיעלבי, ג'וליה
".הוא שהכלבה שיקרה"
!שיט
?כמה קרישים נשארו-
.שבעה
אף אחד לא ידע .אם לא תכיני אותם
.הרי אין משטרת קרישים
.את יכולה לשקר .אני לא יכולה-
.אני פשוט לא מסוגלת .ג'וליה תדע
,אני מרגישה שהיא צופה בי .אני תחת השפעתה
אני הופכת לאדם הרבה יותר טוב .תודות לה
!הכיור !תראה את זה
!אני שונאת את המקום הזה
?שמת משהו בכיור ?את שונאת את המקום הזה-
איך אני אמורה ?לבשל משהו במטבח הזה
.לא פלא שהקריש שלי התפרק
אני מניח שאין לנו .חומר לפתיחת סתימות
.אין, אלא אם כן קנית
אני עושה את כל זה ואני אמורה ?גם לקנות חומר לפתיחת סתימות
ברגע זה את ממש לא תחת .השפעתה של ג'וליה צ'יילד
מה יקרה ?אם לא אעמוד במועד הסופי
?בזבזתי שנה שלמה מחיי
,בעבר הייתי רזה .ועכשיו אני שמנה
,שמנה? -נוסף לזה
אני צריכה להוציא עצמות .מברווז שלם
.מתי? -בשלב כלשהו
אתה יכול לדמיין בכלל ?מהי הוצאת עצמות מברווז
.לא, אני לא יכול .מובן שאתה לא יכול-
אני בטוחה שכולם זוכרים" ,כי זה קרה רק לפני כמה ימים
שסבלתי מהתמוטטות" ,בגלל הקריש
ונשבעתי להיות" .אדם טוב יותר
ואז קשרתי את העוף" ,בנוסח נורמנדי
שזה עוף צלוי ממולא" .בכבדי עוף וגבינת שמנת
והוא נפל על הרצפה, והמילוי" ".התפזר והפך לבלגן ענקי ודביק
!?מה אני עושה ".אז בקיצור, עוד התמוטטות"
.זה טירוף
היא הייתה" ".גרועה יותר מהקודמת
אני לא מסוגלת .אפילו לקשור משהו
בכיתי כמו" ".ילדה קטנה ומעורערת
.אני על הפנים
.אני עונה .אני עונה
?הלו
?כן, מי מדבר
?תוכל להמתין שנייה
.אני לא יודע אם היא כאן .ייתכן שהיא יצאה
היי, זה כתב מהעיתון ."כריסטיאן סיינס מוניטור"
.הוא רוצה לכתוב עלייך
?באמת
?אגיד לו שיטלפן שוב, נכון
.לא, אענה לו
?הלו
?כן
את מי אתה רוצה ?להביא לארוחת ערב
.לא, מובן שאני יודעת מי זאת .אני יודעת בדיוק מי זאת
?מי, מי, מי
.יהיה נהדר, פשוט מדהים .שלום
מי? -נחש מי תבוא .לארוחת ערב
!אלוהים אדירים
."לחיי "שלוש אוהבות המזון
אחת למען כולן .וכולן למען אחת
!כן
.בסדר היה כל כך נורא
להמיר את המתכונים האלה .מהשיטה מטרית
.המידות לא חשובות !בטח שכן-
.הן חשובות מאוד
זה היה אחד הוויכוחים הגדולים
בין לואיזט לביני .כשעבדנו על ספר הבישול שלנו
.סוף-סוף זה גמור
.נשלח את זה להוצאה לאור .בקרוב סימקה ואני נהיה מפורסמות
נהיה גברות .חדוות הבישול" הבאות"
.ייתכן. בסדר ...ננסה לתת לזה
?אוכל לעזור
.זה מושלם .עדיף
?עדיף .זה באמת עדיף
.כן. הן מקדימות
!אמריקניות
דורותי היקרה, אחותך ג'וליה" .היא מורה לבישול כעת
יש לנו שלוש תלמידות" .שמשלמות שני דולרים לשיעור
,בקושי מספיק לכיסוי עלויות האוכל" ?אבל למי אכפת
סימקה, לואיזט ואני" .'שלוש אוהבות המזון'
למרות שלפעמים אנחנו" 'רק 'שתי אוהבות מזון
,כי לואיזט סובלת מכאבי ראש"
והיא קובעת תורים לרופא" ".במהלך השיעורים
.כואב לי קצת הראש
תפגשי את שתיהן" ,כשתבואי בחודש הבא
אלא אם כן לואיזט" ".תסבול מכאב בטן, כמובן
,שלמות. ואם זה לא מושלם .אל תתנצלו לעולם
,בלי תירוצים .בלי הסברים
,לואיזט נטשה אותנו .עוד כאב בטן
ויום לפני כן
היא עזבה את השיעור לפני .שסיימנו להכין את קרם הבוואריה
אני לא מאמינה שזה המועד היחיד .שרופא השיניים יכול לטפל בה
,תסתכל היטב .שלא נפספס את דורותי
אי אפשר .לפספס את אחותך
!אני לא רואה אותה
.הנה היא !דורותי-
!היי, ג'וליה !התגעגעתי אלייך
.פול! -היי, מתוקה
.הייתה לי הרפתקה באנייה
.לא היו לי בחילות אפילו פעם אחת ?ילדה טובה! מה עם הרגליים שלך-
אנשים נפלו .כמו זבובים מסביבי
!אלוהים אדירים
.תראו את זה
כל היום אני חושבת ,רק על אוכל
.ואז אני חולמת על זה בלילה
,זה נכון .היא אובססיבית
,לולא ישבתי במטבח .לא הייתי רואה אותה אף פעם
בשבוע שעבר חלמתי ,"שהכנתי לאבא "קסולה
.והוא שנא את זה, כמובן
.הוא לא מבין בזה כלום
.אני כמעט מרחמת עליו
הוא כל כך רצה ,שנישאר בפסדינה
שנתחתן עם רפובליקנים .ונתרבה כמו ארנבות
?למה לא עשינו את זה .אנחנו גבוהות מדי-
,בואי נודה בזה .זה נכון
,מההתחלה את פשוט לא מתאימה .פשוט מאוד
.את פשוט לא מתאימה .אני יודעת, זה נכון-
אל תדבר עם אבא על פוליטיקה .כשהוא יגיע
לא. -אחרת הוא .לא ישלם את החשבון
?הוא לא ישלם, נכון .אני לא יכול להבטיח כלום-
.הוא אוהב את הסנטור מקארתי .אני יודעת-
.פסדינה. -פסידנה
.קללה
...דורותי, יש לך .זאת הברי
?זאת הברי .כן, זאת הברי-
נכון שזאת הגבינה הנפלאה ביותר ?שטעמת בחיים שלך
.כן! -כן .התשובה היא כן-
"ביקשתי מהשף ב"שה לה מר מישל ."שייתן לי את המתכון ל"בר בלאן
?בר בלאן". מה זה" .חמאה-
.אני אוהבת חמאה .חמאה עם חומץ בן יין לבן מצומצם-
,מקציפים אותם יחד
והחומצה שבחומץ פועלת ,על מוצקי החלב שבחמאה
,ואז החמאה, במקום להתמוסס ...מקבלת
מרקם של שמנת קלילה ומוקצפת
...בטעם נפלא של
.חריפות
.יש בה מעט חריפות
?חריפות
.כן
...טוב, זה
.זה האיש שהתחתנתי אתו
,בכל מקרה
.מגישים אותה עם דג, וזה מעולה .אכין לך את זה
.זה יהיה אדיר. -כן
דורת, אנחנו מתכננים !לערוך מסיבה לכבודך. -כן
.באמת? -מרגש מאוד
דרך אגב, יש מישהו .שאני רוצה שתכירי. -טוב
...אני חושבת שבאמת
...הוא
.הוא גבוה .הוא גבוה מאוד
.סליחה? -הוא גבוה .גבוה מאוד-
.גבוה מאוד .אני גבוהה מאוד-
.הוא עוד יותר גבוה, אז זה טוב .הוא גבוה יותר-
.כן, זה טוב
.די טוב
.אבל לא מעולה
.שלום, בנות ?מישהי רוצה משהו
.כן
.תתכבדו .ממרח הזיתים מעולה
.ג'וליה, הנה את
!ג'ון
.הנה אתה
?איפה האחות הזאת שלך
.היא שם .היי, ג'ון
.היי, פול. -שם
?סיפרנו לה הרבה עליך, נכון
.אני לא רוצה להפריע לה
?לשיחה שלה עם אייבן קאזנס
.הם רק עכשיו הכירו
אני לא יכול לדמיין את דורותי .בורחת עם אייבן קאזנס
.יקיריי
.ג'ון, זה נהדר
לא הייתי בחתונה כזאת .אף פעם
.הנה, ג'וליה
.חתונה יפה .תודה, אבא-
אני לא בדיוק מתלהב .מהנישואים האלה
לא התלהבת .גם מהנישואים שלנו
.נכון
?מה המצב בשגרירות, פול
.בסדר .תודה, פילה
,טוב, לא ממש בסדר .למען האמת
צמצמו את תקציב הספרייה .ב-90 אחוזים
נראה שלסנטור מקארתי .יש ידיים ארוכות מאוד
הסנטור מקארתי .יודע מה הוא עושה
אני מעריץ אדם .שיודע מה הוא עושה
אנחנו מכירים הרבה אנשים בוושינגטון שאיבדו את עבודתם
אחרי שנים בשירות ממשלתי .מסיבה לא ברורה
ופול נאלץ להכין בעצמו רשימה של .כל הספרים בספרייה של השגרירות
את בטח לא רומזת .שהממשלה הצרפתית טובה יותר
?אז... -נרקוד
.קדימה, תרקדי אתי
.תסלחו לנו
אמרת שאת לא רוצה .לדבר על זה, ודיברת על זה
.אני יודעת .אני אף פעם לא לומדת
.תודה
?איפה הענף הגדול שלי
.כאן, מקציפה
?ולארוחת ערב, מיונז
.זה טעים ?זה באמת טעים, נכון-
.מאוד. זה מאחותך .אשלח את המתכון הזה לאוויס-
אני מתרגשת מאוד .בגלל זה
.זאת פריצת דרך .יש לזה טעם של פריצת דרך-
.דורותי בהיריון
.פול
...האין זה
?נפלא, לא
.כן
.אני כל כך שמחה .אני יודע-
אם מחממים קצת את הקערה
,לפני שמקציפים בה את החלמון .זה משנה את הכול
.מיונז מושלם .פשוט מושלם
.הדפסתי את זה
?אתן לא מסכימות .לגבי המיונז? מה פתאום-
אני בטוחה .שאת צודקת בהחלט
,לעבוד בצורה מדעית .זה המוטו שלי
.ג'וליה
.יש לנו בעיה קטנה
...העורך שלנו ,העורך של ספר הבישול שלנו-
הוא חושב .שהספר שלנו לא באנגלית
אבל הספר .שלכן באנגלית
.הם דוחים אותו בינתיים
אבל הם מציעים ,שאם נמשיך אותו
כדאי שנשיג מישהו שישתף אתנו ,פעולה וייקח את מה שיש לנו
וידאג שיתאים .לטבחים אמריקנים
תסכימי לעשות ?את זה, ג'וליה
?האם אעשה את זה
.כן
עכשיו אנחנו הולכים לשחק" .'ב'נחשו מי בא לארוחת הערב
ביום רביעי" .אני מארחת מישהי מיוחדת
:רמז מספר אחת"
מידת הריחוק" ביני לבין ג'וליה צ'יילד
עומדת להצטמצם" .באלפית בערך
בתשובה לשאלותיכם, זאת לא" .'אמנדה האסר מה'ניו יורק טיימס
או נייג'לה לוסון" .או איינה גארטון
:אבל הנה הרמז השני"
"בשר לנזיד" .'אכין 'ביף בורגיניון"
בעצם זו הייתה המנה הראשונה" שהאורחת המיוחדת שלנו הכינה
כשקראה את 'התמחות באמנות" ".הבישול הצרפתי' בפעם הראשונה
"ביף בורגיניון". ה"ביף בורגיניון" .של ג'וליה צ'יילד
כיוון שאף אחד לא הצליח לנחש" ,מי האורחת המסתורית
.אני נאלצת לספר לכם"
,זאת ג'ודית ג'ונס" העורכת האחראית
לפרסום ספר הבישול של ג'וליה" .לפני כל כך הרבה שנים
האישה שזיהתה שההיסטוריה" .נכתבת על גבי ניירות דקים
כיוון שהיא מבוגרת" ,ואינה רגילה לאכול בעשר בלילה
,אני חרוצה מאוד"
ומכינה את הנזיד" .לילה קודם
,ותוך כדי שאני מבשלת אותו"
אני מרגישה שאני וג'וליה כמעט" מתקשרות דרך הזמן והמרחב
,ברמה עמוקה" .רוחנית ומיסטית
אף שלרוב" ".אני מדברת עם עצמי
?כמה זמן לוקח לזה להתבשל .שעתיים וחצי-
"השף הצרפתי"
.ברוכים הבאים"
.אני ג'וליה צ'יילד"
.היום נכין סעודה חגיגית" .'פט-דה-הולידיי'
נתחיל בעוף שהוצאו ממנו" .'חצי מהעצמות, 'פולר-דמי-דסוסה
ראשית, תסירו את הכבד" ,ותטגנו עם בצל לחטיף קטן
או אפילו תכינו נקניק-כבד טעים" .שאפשר להניח על קרקר
.קרקר מלוח" ".מ-ל-ו-ח
.מ-ל-ו-ח
,אם יש לכם חיית מחמד" .כלב או חתול, הם אוהבים כבד
".תשמרו את הכבד"
.תשמרו את הכבד .תשמרו את הכבד-
כעת הניחו" ,את התרנגולת על הבטן
וחתכו לאורך עמוד השדרה" .עד הזנב, בצורה כזאת
,עכשיו פישלתי" .חתכתי לעצמי את האצבעות
טוב, אני שמחה" .שזה קרה
אתם יודעים, תאונות קורות" .במטבח מדי פעם בפעם
מעולם לא דיברנו על מה" .שצריך לעשות במקרה כזה
ראשית, צריך" .לעצור את הדימום
הדרך הכי טובה לעשות את זה" .היא ללחוץ על הפצע בסינר
כדאי להרים את היד" .מעל הראש
אני ממליצה על מקרישים טבעיים" .כמו כבד של תרנגולת
זו סיבה נוספת שבגללה" .לא כדאי לזרוק את הכבד
!אלוהים, זה פועם" .חוסם עורקים, זה מה שצריך
?למה כולכם מסתובבים"
.טוב, אני חושבת שאלך לישון" ".בון אפטי
!לא, לא, לא
טוב, זה רק אוסף גדול וחסר עניין .של מתכונים
.זה לא מצליח בכלל
אצטרך לזרוק את הרוב .ולהתחיל מההתחלה
זה חייב להיות ספר בישול
שיקרב את הבישול הצרפתי .לאמריקנים שאין להם טבח
.אמריקנים חסרי משרתים
?זה ביטוי תקין בכלל
."חסרי משרתים"
.אני חושבת שכן
?ג'וליה
מה יהיה אם נצטרך ?לעזוב את פריז
למה נצטרך ?לעזוב את פריז
כיוון שהוצבתי כאן .רק לארבע שנים
.אז עדיין יש לנו זמן
.שמונה חודשים
וספר הבישול הזה הוא לא משהו
שאפשר לגמור .תוך שמונה חודשים
לא. אבל אולי אפשר .לגמור אותו תוך שנתיים
.ג'וליה
מה יקרה אם יעבירו אותי ?למקום אחר
?הם יעשו את זה
.כן
לא באמת אכפת .להם ממני
.פול, בטח שאכפת להם
.לא אכפת להם, באמת
,אם לא אוכל להישאר בפריז
אשלח את הדפים ,ללואיזט ולסימקה בדואר
והן יוכלו לשלוח אותם .בחזרה אליי
בדיוק בשביל זה ,המציאו את מערכת הדואר
את נייר ההעתקה .ואת הנייר הדק
או שאוכל לנסוע לפריז ברכבת
כששלושתנו נהיה .חייבות לעבוד יחד
,או שתינו, למען האמת
,כי, כידוע .לואיזט לא עושה כמעט כלום
אבל עדיין נהיה .במקום כלשהו באירופה
?לא נראה לך
,קשה מאוד לדעת
.בהתחשב באקלים הפוליטי
הסנטור מקארתי .לא אוהב אנשים כמונו
?כמונו ?למה? מה עשינו
.לא עשינו כלום .לא זה העניין
העניין הוא שהיינו בסין .וזה הספיק לו
אנחנו עדיין כאן .לפחות בינתיים
.כן, אנחנו כאן .את צודקת. -כן
.לחיי הספר
בישול צרפתי" "!בשביל כולם
."או "בישול צרפתי ביתי
?זה מוצא חן בעיניך ?איזה אתה מעדיף
.אני אוהב את שניהם
אוויס היקרה, צירפתי חלק" ,מספר הבישול שלנו
.מהפרק על הרטבים"
ברור שאסור לך להראות את זה" ,לאף אחד
"סודי ביותר" אלא אם כן את בטוחה שאין להם" או לא היה להם ולא יהיה להם קשר
.עם הוצאה כלשהי"
יש אנשים שאין דבר" שירצו יותר
מלגנוב את המתכון הזה" ".לרוטב הולנדז
!אנחנו מאחרות ?את חושבת שהיא תהיה שם
.לואיזט? מובן שהיא תהיה שם .זה הבית שלה
.התלוצצתי
?מה העניין .לואיזט לא רצתה לספר לי-
.היא אמרה שזאת הפתעה
.אולי היא פורשת מהפרויקט .זה יהיה נהדר
.ג'וליה .זה באמת יהיה נהדר-
.שלום. -שלום
,חברות .זאת אירמה רומבאוור
?"גברת "חדווה
לקח לי שנה לכתוב את המהדורה ."הראשונה של "חדוות הבישול
?רק שנה ?כולל בדיקת כל המתכונים
.טוב, לא בדקתי את כולם באמת .היו כל כך הרבה
ואז מצאתי מו"ל קטן .בסנט לואיס
?כמה כסף הוא שילם לך
אני שילמתי לו .3,000 דולר
?3,000 דולר .הון לא קטן-
אבל נשאר לי קצת כסף ...מביטוח החיים, מפני שבעלי
?לא! -הוא התאבד
.כן
וחשבתי לעצמי: "מה אוכל "?לעשות בכספי הביטוח
,ואז, הספר התחיל להימכר
,ו"בובס-מריל" קיבלו את הפרויקט .ואז היה לי מו"ל רציני
?והם נתנו לך כסף
.בכלל לא .הם רימו אותי
הם גנבו ,את זכויות היוצרים שלי
,ועכשיו יש מהדורה חדשה ?ונחשו מה קרה
?מה .מפתח המתכונים הוא אסון-
"אם תחפשו "עוף עירוני .'לא תמצאו אותו תחת ע
?באמת
זה נמצא תחת ."שוקיים מדומות"
.לא
היא רצתה לדבר
רק על זה שהמו"ל שלה רימה אותה
באלפי דולרים .של תמלוגים
וזה פשוט גרם לי להבין שזה
שכל העניין של ההוצאה לאור .לא יהיה פשוט
.זה מאוויס, בשבילך
?מה היא כותבת עכשיו
אוויס אוהבת את .הפרק שלי על הרטבים
.זה נהדר, יקירתי
.אוי, לא
.היא הראתה את זה למישהו
ביקשתי ממנה במפורש .שלא תעשה את זה
היא הראתה את זה לעורכת ,ב"הוטון מיפלין" בבוסטון
והעורכת מבוסטון הראתה את זה .למנהל של ההוצאה לאור
?פול! -כן
!פול! פול ?מה, מה-
...הם רוצים
הם רוצים להוציא לאור .את הספר שלנו
!חדשות נפלאות
.והם רוצים לתת לנו מקדמה
?כמה
.250 דולר! -לא
וכשנסיים את הספר !ייתנו לנו עוד 500 דולר
.אני כל כך גאה בך
העורכת אוהבת !את הספר
היא פשוט !אוהבת אותו
הריח של הנזיד השרוף" ,עדיין מרחף באוויר
והתעוררתי כשאני סובלת" .מהתכווצויות בבטן
הודעתי בעבודה" ".שאני חולה
.וחזרת למיטה לכמה שעות
.תכניסי את זה ,תכתבי את זה בבלוג
למקרה שמישהו מהמשרד שלך .יקרא את זה
.וחזרתי למיטה לכמה שעות"
בצהריים הצלחתי" ".להקים את עצמי
?מה את מכינה
קניתי מצרכים חדשים" ".'ל'ביף בורגיניון
."ביף בורגיניון"
,גררתי את עצמי הביתה"
.והכנתי 'ביף בורגיניון' נוסף"
ולקינוח, קרם בוואריה" .בטעם פטל
ועד סוף היום" .כבר הרגשתי טוב
בישלתי ארוחת ערב" ,בשביל אגדה
למרות שלא שמעתי עליה בכלל" ".עד לפני כמה חודשים
אולי היא תציע לך .חוזה לספר
?ואם היא תציע
?כלומר, מה זה אומר
זה אומר שאולי .אהיה סופרת
כמה כסף מרוויחים ?מכתיבת ספרים
?כמה במקדמה .אין לי מושג
?מאה אלף דולר .אל תגיד את זה אפילו-
?הלו
.היי
.אני יודעת, אני יודעת .גם כאן. גשם זלעפות
.אני יודעת
.טוב, תודה
.ביי
.היא לא באה
זה היה האיש ."מה"כריסטיאן סיינס מוניטור
.יורד גשם
,ואנחנו גרים בלונג איילנד .והיא... מבוגרת
.זה עינוי
,אם נסתכל על חצי הכוס המלאה .יש יותר נזיד בשבילנו
לפחות פעם אחת, אתה יכול לא ?להסתכל על חצי הכוס המלאה
,כן. טוב .זה לא סוף העולם
,חשבתי ,באמת חשבתי לרגע
."חשבתי על "חוזה לספר
,אני, ג'ודית ג'ונס .סוף טוב והכול טוב
,ואז יהיה לנו קצת כסף
ולא נצטרך לגור מעל פיצרייה .למשך שארית חיינו
?איך אסביר את זה
.הקוראים שלי יתעצבנו .הם כבר ממש נכנסו לזה
הקוראים שלך .באמת יתעצבנו
לא הייתי צריכה .לספר לכולם
.הם יחיו
,איך שהוא
.הקוראים שלך יחיו
?זה תפל .כבר לא-
.תודה שאמרת לי
כמעט נתת לי להגיש לג'ודית ג'ונס .ביף בורגיניון" תפל"
.זה סיוט .סיפרתי לכולם שהיא תבוא
.הם ישרדו
,וכשהשנה הזאת תיגמר ,ואני משתוקק שהיא תיגמר
הקוראים שלך .ימשיכו בחייהם איך שהוא
?ואני לא, זה מה שאתה אומר .אני לא יודע. אין לי מושג-
אני מתכוון, מה כבר יקרה ?כשלא תהיי מרכז העולם
.זה פשוט מעולה
.סוף-סוף אני מעורבת במשהו
טוב, אולי אני .קצת נרקיסיסטית
?קצת ?10-בסולם שבין 1 ל
.9.3 ,בסדר ?אבל איך בלוג נראה לך
,"זה "אני, אני, אני .יום אחר יום
,חשבתי שיהיה כיף ?כמה טיפשי זה היה
מתרחשות הרבה, כמו שאת מכנה ."אותן, "התמוטטויות
אבל הן לא .התמוטטויות עצבים באמת
הן נותנות לי הרגשה שאני חי .עם אדם שמרוכז רק בעצמו
שכותב את הדברים האלה ,לזרים גמורים
,וזאת אמורה להיות הרפתקה גדולה .אבל היא לא כזאת
.אלה החיים שלנו .הנישואים שלנו
וכאן, בחדר הזה, אין הרגשה שזאת .הרפתקה, יש הרגשה שזה חרא
.זה היה הרעיון שלך .אני יודע, אני מצטער-
?מה חשבתי, לעזאזל .ואגיד לך עוד משהו
.אני לא מלאך
!כן, אתה מלאך. -לא
!כן! -לא
אני מרגיש כמו אידיוט !בכל פעם שאת אומרת את זה
ואל תכתבי על זה .בבלוג שלך
?על מה .על הריב הזה-
.אני הולך
?את בסדר, ג'וליה .כן, אני בסדר-
.אני בסדר גמור
,אוויס היקרה" ,גמרנו לארוז היום
ומחר נעזוב את פריז האהובה" .לטובת מרסיי
פול מונה לנספח תרבות" .בדרום צרפת
קשה לי להעמיד פנים" ".שאני לא הרוסה
.אני הולכת לקנות לחם
היתרונות של מרסיי הם ששם" .אין הסחות דעת כמו בפריז
.אז נוכל לסיים את הספר"
".אם כי לא במועד שקבענו"
,יום אהבה שמח" "1954 ,ממרסיי הישנה
.לפחות עדיין נהיה בצרפת"
".אוויס היקרה"
!תסתכל עליי
אני לא יודעת" ,מה עשינו שזה הגיע לנו
.אבל אנחנו כאן בגרמניה"
"לו הייתם כאן" למען האמת, בפרוור של בון" ,הנקרא פליטרסדורף על הריין
"יום אהבה שמח" שנשמע הרבה יותר ציורי" .מאיך שהוא נראה
דרך אגב, אין שום סיכוי" .שנסיים במועד הסופי החדש
זה ייקח" .עוד שנתיים לפחות
,בינתיים, פול נקרא לוושינגטון" ".אין לנו מושג למה
.הם יקדמו אותך, סוף-סוף .הם חייבים
אני לא יודע למה קראו לי .לוושינגטון בשביל זה
.הם יכלו פשוט לשלוח טלקס .זה הרבה יותר זול
אז הם מתכוונים .להעביר אותך
הם ישאלו אותך אם אתה מעדיף .את פריז או את פריז
.זאת אפשרות
,לא סביר .אבל זאת אפשרות
ואם הם מעבירים אותנו ,בחזרה לפריז
אוכל לחפש דירה .כשאהיה שם בשבוע הבא
?רעיון טוב, נכון
אני מבטיח שאטלפן אלייך
ברגע שיודיעו לי שמעבירים אותנו ?בחזרה לפריז, בסדר
.בסדר
.אני יודע, יקירתי. אני יודע .אני חושבת שזה יכול לקרות-
,זה יכול לקרות .אני יודע
.תישארי ככה .זה מושלם
.תחייך, ברווזוני
תצמיד את .הרגליים שלך, יקירי
.זה פשוט מאוד
פשוט נגיד לה שמגיע לה ,חלק קטן יותר מהתמלוגים
כי ברור שהיא לא משקיעה .40 שעות בשבוע כמונו
.80 60 יותר הגיוני. אפילו .בדיוק-
.אנחנו פרות משוגעות חרוצות .זה מה שאנחנו, פרות משוגעות-
אבל אני לא יכולה .להגיד את זה ללואיזט
את תצטרכי .לעשות את זה
.אעשה את זה .אנחנו חייבות להיות אכזריות
אוהב אותה הרבה יותר .אחרי שזה יסתדר
נכון שאת ...עוזרת במידה מסוימת
.אבל אני באמת עוזרת
זה היה הרעיון שלי להוסיף אפונה .למתכון של התרנגול ביין
אנחנו יודעות ,וזה היה רעיון נהדר
אבל הספר .הפך ליצירת פאר
.אבל אנחנו צוות
."אנחנו "שלוש אוהבות המזון .אחת בשביל כולן
.כן, זה נכון בהחלט, לואיזט .זה נכון
ואת היית חשובה מאוד .לפרויקט
.תודה
...אבל
.אני מתגרשת
.מה? -ז'אן-לוק עוזב אותי
.אני כל כך מצטערת, לואיזט
תשכחי שהעליתי .את הנושא בכלל
אבל לא הוגן שלואיזט .תקבל אותו סכום כסף כמונו
,סימקה, זה לא הזמן לדבר על זה .היא מתגרשת
אבל היא לא עושה .את העבודה
את לא עושה .את העבודה
לכן החלק שלך .צריך להיות עשרה אחוזים
?עשרה אחוזים
את לא עושה .את העבודה
.עשרים וחמישה
.חמישה עשר .עשרים-
שמונה עשר .ואף לא אגורה אחת יותר
,ואיפה שכתובים השמות שלנו :אני חושבת שצריך לכתוב
מאת ג'וליה צ'יילד וסימון בק" ."עם לואיזט ברטהול
?"עם" .ובכתב קטן יותר-
.לא, לא .לא, לא, סימקה
.השמות שלנו יופיעו באותו כתב .בדיוק בסדר אלפביתי. אלפביתי
אבל זה אפילו לא היה הרעיון שלה .לשים אפונה בתרנגול ביין
.לא. -אבל זה מטריד אותי
.מברק, גברתי ?בשבילי-
אוויס היקרה, עברנו גרסה משלנו" .לאחד מסיפוריו של קפקא
,פול נסע לוושינגטון" ובתמימותי
חשבתי שזה מפני" שממשלת ארצות הברית
הבינה סוף-סוף" .עד כמה הוא יקר ערך
.רחוק מזה" .הם חקרו אותו
הוא נחקר שלושה ימים" בחדר בלי חלונות
עם ערמת ניירות מאיימת" .על השולחן
,הם שאלו אותו על החברים שלנו" ,על הספרים שלנו
על השנים שחיינו בסין" .על הפטריוטיות שלנו
הם אפילו שאלו אותו" ".אם הוא הומוסקסואל
,האם אתה הומוסקסואל .מר צ'יילד? -לא
.אני לא הומוסקסואל
.זאת לא בדיחה
.אני יודע
הוא חזר הביתה זכאי" ".אבל מוכה לגמרי
.ג'וליה, זה היה סיוט
?מה אעשה
אני מרגיש כאילו .כל חיי היו בזבוז
.פול יש לי עוד הצבה אחת-
?ואז אפרוש, ומה אז
.אנחנו נסתדר
אני פשוט לא יודע .מה היה הטעם בכל זה
?את מבינה
.לך יש את הספר לפחות
.זה גם הספר שלך
!באמת
.בלעדיך, לא היה ספר
לא שסימקה ואני .נסיים אותו אי פעם
.יום אחד תסיימי אותו .אני מתחילה לפקפק בכך-
,אז בקיצור"
ב-18:22 אתמול" ?נחשו מי לא באה לארוחת הערב
.נכון"
התחיל לרדת גשם" .וג'ודית ג'ונס ביטלה
.הייתי הרוסה"
ואז, בנוסף לכול"
הייתה לי מריבה זוועתית עם בעלי" ".והוא עזב אותי
"מחק"
.הביף בורגיניון' היה מעולה'" .לא שאכלתי אותו
,ובקשר לקרם בוואריה עם הפטל" ".אני לוקחת אותו למשרד
.בוקר טוב
?ג'ולי, את יכולה לבוא לכאן
,לא סיפרתי לו .אני נשבעת
?ג'ולי
?את מרגישה יותר טוב .הרבה יותר טוב-
?שרפת את נזיד הבשר
אבל זאת לא הסיבה .שבגללה לא באתי לעבודה
...לא באתי מפני שהיה לי
.כאב בטן
.תקשיבי, זאת מדינה חופשית
,אבל הדבר הזה שלך באינטרנט
אני לא רוצה ?להופיע בו, בסדר
,ואם לא מתחשק לך להגיע לעבודה .תודיעי לי
מישהו ירצה .את העבודה הזאת
אנחנו מנסים .לעשות כאן משהו
.אני מצטערת
כל אחד אחר .היה מפטר אותך
.רפובליקני היה מפטר אותך
.אני לא שמוק
.אני בהלם .אני לא מאמינה
."אתם כאילו "הזוג האולטימטיבי
,אם את ואריק לא מצליחים ?מי יצליח
.כל מיני אנשים ,אבל לא אני
.מפני שאני כלבה
.זו האמת, שרה .אני כלבה
.אני יודעת .אני יודעת שאת כלבה
,דרך אגב .אני וגארת' נפרדנו
אוי, אפילו לא שאלתי. אני מרוכזת .רק בעצמי, בדיוק כמו שאריק אמר
,זה בסדר .לא הייתי מאוהבת בו
את באמת חושבת ?שאני כלבה
.כן. -אני יודעת
?אבל מי לא
.ג'וליה
.חשבתי עליי ועל ג'וליה"
היא הייתה מזכירה" .במוסד ממשלתי, כמוני
גבר נחמד מאוד" .התחתן איתה
גבר נחמד מאוד" .התחתן איתי
.שתינו היינו אבודות"
ושתינו ניצלנו בידי האוכל" .בדרך כלשהי
,דברים משותפים רציניים" ,אבל בואו נודה
.אני לא ג'וליה צ'יילד"
ג'וליה צ'יילד מעולם לא התעצבה" כשמשהו גלש לה
או התמוטט בתנור" ,או פשוט נפל לה
והיא אף פעם לא הייתה" .מגעילה לבעלה, אני בטוחה בזה
:והיא אף פעם לא אמרה" '?למי יש זמן להיות נשואה'
,כמו שאני חושבת לפעמים" .לצערי הרב
הלוואי שהייתי" .דומה לה יותר
,היא ראויה לבעלה" .אני לא
.זאת האמת"
,טוב, בכל מקרה" .זאת האמת בינתיים
".יוגורט לארוחת ערב"
היי, הגעתם לאריק פאוול" .במגזין הארכיאולוגי
".השאירו הודעה"
לא מוצא חן בעיניי .שישנתי בלעדיך אתמול בלילה
?איפה אתה
.אני מתגעגעת אליך
?הלו ?מותק, משהו לא בסדר-
.לא
?למה את חושבת ככה
לך ולאריק ?יש בעיות כלשהן
.ברור שלא
?הוא שם ואת לא יכולה לדבר .הוא לא כאן-
,בדיוק קראתי את הבלוג שלך וזה היה מוזר מאוד
,ומלא הגיגים .לא אופייני לך
.איפה הוא? -יצא
.הוא יצא לקנות פיצה
?הפסקת לבשל
.זמנית .אני עושה הפסקה בבישול
.טוב, תחזרי לזה
יועיל לך לסיים משהו .בחיים שלך סוף-סוף
.ג'וליה לא ויתרה ?מי אמר שוויתרתי-
טוב, אני רק אומרת .שלא תוותרי
.היי
?חזרת
.בבקשה, תגיד שחזרת
?מה יש לארוחת ערב
אוויס אמרה שהיא תבוא .אפילו אם נאחר
,אם היא לא תבוא .נוכל לקחת מונית
.בטח יש מוניות בבוסטון
.היא תבוא .לבושה במעיל משובץ
ככה אני אמורה .לזהות אותה
?"למה את מתכוונת "לזהות אותה ?היא השתנתה
...ובכן
תחפשי אישה בגיל העמידה" ".במעיל משובץ
את ואוויס ?לא נפגשתן אף פעם
.אנחנו רק חברות לעט
אתן לא מכירות ?זו את זו
.אנחנו מכירות .אנחנו כותבות זו לזו
אבל איך התחלתן ?לכתוב זו לזו
.סיפור ארוך
בעלה, ברנרד דה ווטו המנוח .היה כתב נהדר
"הוא כתב כתבה במגזין "הרפר ,על סכיני פלדה
ותיאר כמה הוא .מתעב אותם. -כן
כתבתי לו מכתב הערצה ,כי הוא צדק בהחלט
.ואוויס ענתה לי
ואז אני עניתי לה ,והיא ענתה לי
,וזה נמשך שמונה שנים .אני חושבת
.אוויס. -ג'וליה
.חברה יקרה .נראה אותך-
.חברתי הגאונית .שאלוהים יברך אותך
,זאת יוזמה מרשימה .גברת צ'יילד וגברת בק
.תודה רבה לך
והעורכת שלכן .אוהבת את זה
.אכן .אני חושבת שזה נהדר
באמת אין דבר .דומה לזה בשוק
.הבעיה היא לא רק האורך .יש 700 דפים-
.כן, אנחנו יודעות, זה ארוך .כן, אנחנו יודעות שזה ארוך-
יש לכן 700 עמודים רק .על רטבים ומתכוני עופות
חשבנו שתוכלו לפרסם את זה .בסדרת כרכים
.כרך ראשון, רטבים
.כרך שני... -עופות
.כן
.כרך שלישי, דגים .בשר, ירקות וקינוחים
.שישה כרכים
?ביצים. -מה
.ביצים. -ביצים .שבעה. שבעה כרכים
אבל אנחנו לא רוצים .להוציא אנציקלופדיה
חשבתי שזה מיועד .לעקרות בית
,כן, עקרות בית רוצות משהו מהיר .עם תערובת מוכנה
.כמו זה
,בישול ביתי אמיתי" "דלה סימונס
אבל אם יורשה לי ,לדבר בשם כולם
,אם תסכימו לערוך את זה מחדש .אני בטוחה שכולנו נהיה מעוניינים
.סימקה, אני מצטערת מאוד
.בחרת בשותפה הלא נכונה
נכון, הייתי צריכה לעבוד עם האישה ."הזאת, "אלסקה אפויה בעציץ
"ניקח את הספר מ"הוטון מיפלין .ונמצא מו"ל אחר
.הקרב רק התחיל .ג'וליה, הספר הוא יצירת אמנות
?"מה זה "מרשמלו פלומתי
.תשמרו את המקדמה .תשמרו את כל 250 הדולרים
.אל תחזירי אפילו סנט אחד
?למה החלטנו לעשות את זה בכלל ?מה חשבנו לעצמנו
?מי זוכר
.אני זוכרת
רצינו לכתוב ספר בישול צרפתי .לנשים אמריקניות חסרות טבחים
.אז זה מה שנעשה ,נתחיל את הכול מהתחלה
.וזהו זה .זה יהיה קל
.יהיה קל. החלק על הקינוחים מוכן .תודות לסימקה, זה גאוני
.תודה
,עדיין לא הדפסתי את זה
אבל זה ייתן לי תעסוקה
.באוסלו
"אי צף"
"...אמש הכנתי אי"
אריק, בוא לראות .את העוף היפה בעולם
.שובב
.אלוהים אדירים
!זה כל כך טעים !לא, אני רציני. אני אוהב את זה
אני רוצה לשמר .את הרגע
.הרגע שבו הכול אפשרי
הרגע שבו אפשר לדמיין ,שהם יאהבו כל דבר שעשינו
ומיליון עותקים יימכרו .והם ישנו את העולם
כן. אני חושב .שזה ראוי לבקבוק יין
.לא נראה לך? -כן
?מה יש לארוחת ערב
?ואם היא לא אוכלת חזיר
,היא כותבת טורים על אוכל .ברור שהיא אוכלת חזיר
.תסתדרי. תסתדרי
.אתה צודק
.אני יודעת שאתה צודק .אני בטוחה שאתה צודק
?היא הקדימה .היא הגיעה בדיוק בזמן-
.אני אגמור, אני אגמור .תודה לך, תודה-
,אתה בנאדם זוועתי .וקשה מאוד לחיות אתך
?מי זה
אמנדה האסר ."מה"ניו יורק טיימס
.תיכנסי
יש לי הרגשה שאני ג'וליה ,כשאני עושה דבר כזה
.כמו מורה, קול מנחה
אני מנהלת איתה שיחות .כשאני מבשלת
ואני מרגישה .שהיא נמצאת אתי במטבח
היא כמו .החברה הדמיונית שלך
.כן
והיא מן הסתם האדם .שאני כותבת לו כל יום
אם כי אני חושבת שהיא לא .קוראת את זה. אני לא יודעת
.אני מתה לפגוש אותה
הייתי רוצה להיות שושבינה .1946-בחתונה שלה ב
אני מבינה שזה ידרוש ,נסיעה בזמן
אבל זה מסוג הדברים .שאני חושבת עליהם
אנחנו מתכננים עלייה לרגל ,'למטבח של ג'וליה בקיימברידג
שנמצא במוזיאון סמית'סוניאן .כשכול זה ייגמר
.אבל קודם, אני צריכה לסיים ,יש לי 15 ימים לסיים 24 מתכונים
ואני עדיין צריכה .להוציא עצמות מברווז
קראתי איפה שהוא שלא מנומס ,להגיד "יאמי" כשאוכלים
."אבל "יאמי
מרוץ להתמחות" "בבישול הצרפתי
.איגוד הפיתוח של מנהטן תחתית .מדברת ג'ולי פאוול. אנא המתן
,איגוד הפיתוח של מנהטן תחתית ?מדברת ג'ולי פאוול. תוכל להמתין
.כן. -מעולה
...איגוד הפיתוח של מנהטן .ג'ולי, זאת שרה-
."ה"ניו יורק טיימס !אני לא מאמינה
.אני יודעת. אני יודעת, אני יודעת ?אני יכולה לחזור אלייך
.איאלץ לחזור אלייך
.שלום, מדברת ג'ולי פאוול ?במה אוכל לעזור לך
.היי. -היי
?נחשי מה
?הודעות במשיבון
65.
.65 ,65? -כן
אם זאת ג'ולי פאוול"
מהכתבה שהתפרסמה" ,ב"ניו יורק טיימס" הבוקר
.זאת ג'ודי קליין"
'אני עורכת בהוצאה 'ליטל-בראון" ורציתי לדבר אתך
ולברר אם את מעוניינת" .לכתוב ספר
את יכולה ליצור אתי קשר בטלפון" ".212-049-0067 שמספרו
.היי, זאת שרה צ'אלפנט" .אני סוכנת סופרים
אני לא יודעת" ,אם כבר יש לך סוכן
אבל אשמח לדבר אתך" ".בנוגע לייצוגך
אני מפיק בחדשות הבוקר" "...של רשת סי-בי-אס
.אריק, אהיה סופרת
.את כבר סופרת
.מדברת רות' ספנג'ן" ,'אני עורכת 'במגזין אוכל ויין
טלפני אליי בבקשה" ".212-157-3245 למספר
.אני צריכה להכין עוגת אגסים .אחר כך-
.היי, זאת אימא" !'את ב'ניו יורק טיימס
,אני לא עומדת בזה" !כולם מטלפנים
והדודנית של דודה ג'סי" ,באביליין, דורי
ההיא עם הבעל" שזכה בתחרות אכילת פאי
.ומשוגע על תשבצים"
.'יש להם מנוי ל'ניו יורק טיימס" .הם ראו את זה באביליין
"!כולם כל כך מתרגשים"
,מדבר קן דרייר" ,'אני עורך ב'רנדום האוס
קראתי את הבלוג שלך" .והוא נהדר
...אני עורכת כאן בניו יורק"
.'אני עורכת ב'בון אפטי"
.היי, אני מפיק בערוץ האוכל" .נשמח להיפגש אתך
.לדבר אתך" .יש לנו כמה רעיונות-
אני לא יודע" ...אם חשבת להפוך את זה
.לספר. -לסרט"
.לסדרת טלוויזיה" .לתכנית של אישה אחת-
.תטלפני אליי" .תטלפני אליי-
".תטלפני אליי"
.תודה לך, אלוהים
.קוקטיילים
.הנה, קח. -תודה
.היי, כאן ג'ולי" .ואריק-
.אנחנו עסוקים בבישול" .ובכתיבת בלוג-
.ובעוד דברים"
".אז השאירו הודעה"
היי, מדבר בארי ריאן" ,מעיתון סנטה ברברה
ואני כותב כתבה על יום הולדתה" ,ה-90 של ג'וליה צ'יילד
ושאלתי אותה" ,על הבלוג שלך
,ולמען האמת, הוא לא מעניין אותה" ".וחשבתי שתרצי להגיב על זה
?הלו
.כן, מדברת
?היא אמרה את זה
ג'וליה צ'יילד ?אמרה את זה
היא קראה ?את הבלוג שלי
,לא, אני לא רוצה להגיב
.אבל תודה שטלפנת
.ג'וליה שונאת אותי
?ג'ול
.הם שונאים אותנו
?מי
."הוטון מיפלין"
.הם לא שונאים אתכן .הם שונאים. שונאים אותנו ממש-
לא, הם אמרו .שהספר טוב
אבל הם לא רוצים .לפרסם אותו
הם חושבים .שזה יקר מדי
הם חושבים שזה ."לא כדאי כלכלית"
שמונה שנים מהחיים שלנו הפכו ממשהו שאני אעשה
.למשהו שלא יהיה לי
.טוב
?מה עכשיו
.את מורה. -כן
.את יכולה ללמד
?נכון ...נלך הביתה ו
?איפה הבית
?איפה אנחנו גרים
הבית זה המקום .שאנחנו נמצאים בו. -כן
?בסדר .ואנחנו נפתור את זה
.נסתדר
את יכולה ללמד .במטבח שלנו. -נכון
.את יכולה ללמד בטלוויזיה
?בטלוויזיה
.אני? -כן
.לא, פול .לא, ג'וליה-
אני חושב שתהיי .מעולה בטלוויזיה
.אני באמת חושב ככה
!פול !אני באמת חושב כך! -לא-
.אני לא צוחק עלייך
מישהו יוציא לאור .את הספר שלכן
מישהו יקרא את הספר שלכן ,ויבין מה עשיתן
.כי הספר שלכן מדהים
.הספר שלכן גאוני
הספר שלכן .ישנה את העולם
?את שומעת אותי
.אתה כל כך מתוק
...אתה
.האדם הכי מתוק שיש
.שיזדיינו
,אלפרד א. קנוף" "ניו יורק
ג'ודית, אכפת לך ?להסתכל על זה
,סיירת הסופרים האמיצה שלנו ,אוויס דה ווטו
חברתה של אישה שכתבה .ספר בישול צרפתי ענק
.הוטון מיפלין" דחו אותו"
מתכונים צרפתיים לטבחים" .אמריקנים". כותרת איומה
.תיהני, ג'ודית
"ביף בורגיניון"
.יאמי
!יאמי
"קיימברידג', מסצ'וסטס"
.הנה זה ?ברור. -מה
?מי זה .אני לא יודעת-
משלוח מיוחד .לגברת ג'וליה צ'יילד
!קריר
.בבקשה. -תודה
"אלפרד קנוף"
,גברת צ'יילד היקרה"
קראנו את ספר הבישול הצרפתי" ,המעולה שלך
,למדנו ממנו, בישלנו ממנו" ,'הערכנו אותו וכו
והגענו להחלטה" ,שזה ספר ייחודי
ונשמח מאוד" ".לפרסם אותו
!פול! פול
?מה? מה, מה
..."קנופ"
קנופ" רוצים להוציא לאור" .את הספר שלנו
?"זה "קנופ" או "נופ
?למי אכפת .למי אכפת-
הם מציעים לנו מקדמה .של 1,500 דולרים
!אלוהים
אנחנו סבורים שהספר שלך יעשה" לבישול הצרפתי באמריקה
מה שהספר של רומבאוור" .חדוות הבישול', עשה לבישול רגיל'
"!וכך אנחנו נמכור אותו"
!אוי, ג'וליה
כשניפגש, ואני מקווה" ,שזה יהיה בקרוב
אני רוצה לדבר אתך במיוחד" ,על השם של הספר
כי חשוב מאוד" שהשם ייחד את הספר
מכול שאר" ".ספרי הבישול שבשוק
?ככה את עושה את זה תמיד .בכלל לא-
התמחות באמנות" ."הבישול הצרפתי
?מה את חושבת
האמת היא .שברגע זה אין לי מושג
.ג'וליה, זה לא יצליח .טוב, בסדר-
.אני אוהבת את זה
?"היא אמרה "שונאת
ג'וליה צ'יילד ?"השתמשה במילה "שונאת
.לא
אבל היא אמרה שלא רחשתי לה .כבוד או שלא הייתי רצינית או משהו
אפשר להיות ?יותר רציני מזה
אתה חושב שהיא חושבת ?שאני מנצלת אותה
לא יכול להיות .שהיא קראה את הבלוג שלך
?היא קראה אותו
הוא לא ידע ,אם היא קראה אותו
אבל ללא ספק .הייתה לה דעה עליו
אתה חושב שזה מפני שאני ?"משתמשת הרבה במילה "להזדיין
.יכול להיות ?מי יודע
תראי, משהו לא בסדר אצלה .אם היא לא מבינה מה את עושה
.אין שום דבר לא בסדר אצלה .כלום
,ביליתי איתה שנה .היא מושלמת
הג'וליה צ'יילד ,בראש שלך מושלמת
הג'וליה צ'יילד שלא מבינה .מה את עושה לא מושלמת
אבל הג'וליה בראש שלך .היא החשובה
.לעולם לא אפגוש אותה
.אבל את כבר מכירה אותה
.תודה .בבקשה, מתי שתרצי-
.היא הצילה אותי .את הצלת את עצמך-
טבעתי .והיא משתה אותי מהים
.אל תיסחפי
ג'וליה צ'יילד" התחילה ללמוד בישול
כי היא אהבה את בעלה" ,והיא אהבה אוכל
והיא לא ידעה" .מה לעשות עם עצמה
ותוך כדי כך" .היא נהנתה
,לא הבנתי את זה הרבה זמן" .אבל עכשיו אני מבינה
.למדתי את זה מג'וליה"
וזה מה שג'וליה" .לימדה אותי באמת
.היא לימדה אותי לבשל"
.אז הנה אנחנו"
ברווז ממולא ללא עצמות" "אפוי בבצק נשאר יום אחד" ".ועוד מתכון אחד
אפשר לחשוב שלהוציא עצמות" .מברווז זה מבצע בלתי אפשרי
"...וכל התהליך" .אין דבר שהוא בלתי אפשרי-
זה יכול לקחת 45 דקות" .בפעם הראשונה בגלל הפחד
".אל תפחדו"
.בלי פחד, ג'וליה .בלי פחד
קחו את הסכין" ".ותתעמתו עם הברווז
.תתעמתו עם הברווז .אתה הברווז שלי
תחתכו חתך עמוק" לאורך הגב של העוף
,מהצוואר ועד הזנב" .כדי לחשוף את עמוד השדרה
ובסכין קטנה וחדה" "...תפרידו את העצם
.עשיתי את זה
.תראי, ג'וליה .זה נראה בדיוק כמו שלך
...מצד אחד של הברווז" ...תחתכו את הבשר
תתפרו את הברווז על הלוח" .כשהעור כלפי מטה
.תצמידו את העור למקומו" .תעטפו אותו בבצק
,אחרי שעתיים תוציאו אותו מהתנור" ".ותנו לו להתקרר כמה שעות
.תסתכל על זה
זה נראה בדיוק .כמו שזה אמור להראות
הנה. את יכולה ?לקחת גם את הצלחות
.אני בא מסביב
!הנה היא
.תודה לכם .יצירת המופת
.365 ימים .524 מתכונים
!מזל טוב
.תודה, חברים
!מותק, זה נהדר
!ממש נפלא
.אני אוהב את זה .אני אוהב את זה
אריק, לא הייתי יכולה .לעשות את זה בלעדיך
:כמו שמישהו אמר פעם
,אתה החמאה ללחם שלי" ".החמצן לנשימותיי
.לחיי בעלי
.אני אוהב אותך, מותק
.תודה
.אז זה נגמר"
.הפרויקט הגיע לסיומו"
.אנחנו בדיוק במקום שהתחלנו"
אריק, אני והחתול" ,קצת יותר זקנים
יושבים ברובע מרוחק" .ואוכלים
.אז תודה לכולכם"
?ונחשו מה"
"!בון אפטי"
?אתה רואה את הדלפקים הגבוהים .בנו אותם במיוחד בשבילה
הנה המכתש והעלי .המפורסמים שלה
.אם את אומרת
.מושלם .תצלם אותי-
.בסדר
.זה נחמד .תני לי תצלום יפה
.אני מדברת איתה
.זה טוב
.עוד אחד
.משהו מתוק
.זהו זה .זה האחד
.זה התצלום
.תן לי שנייה
"חמאה"
.אני אוהבת אותך, ג'וליה
.הנה אתה
.יש לזה ריח טוב ?מה אנחנו אוכלים
.תבשיל טלה
.משהו בשבילך
1994 פול צ'יילד מת בשנת" .92 בגיל
2004 ג'וליה צ'יילד מתה בשנת" .91 בגיל
התמחות באמנות הבישול'" .49-הצרפתי' יוצא כעת במהדורה ה
'ספרה של ג'ולי פאוול 'ג'ולי וג'וליה" .2005-יצא לאור ב
היא ואריק" ,עדיין חיים בקווינס
אבל הם כבר לא גרים" .מעל פיצרייה
.היא סופרת"
".ספרה הפך לסרט"
"ג'ולי וג'וליה"
עברית: נורית פוש-בלטיאנסקי
:הפקת כתוביות אולפני אלרום
F-U-Z הביא סונכרן ע"י גדעון