תורגם על ידי שניר כוחיי
מוקדש לקדמונים באשר הם
"...על הגשר, קצת איטי כרגע במפלס הנמוך..."
".המפלס העליון נראה הרבה יותר טוב..."
.תודה, אל .08:05 יום רביעי בבוקר
...זמן כרגע לבדיקה של האחים מאתיס
...השורה התחתונה היא, את יודעת, המגיפה כאן, סוזן
.יותר גרועה מכפי שהוערך בעבר .כנראה שבהרבה
יש לנו דו"ח חדש שיוצא הלילה
בעלון של העמותה הרפואית האמריקנית
בו רופאים מתארים השבוע את מה שהם מכנים .כמגיפה מתפתחת
מנהיגים צבאיים מגדירים זאת כאיום על .הביטחון הלאומי
,אם זה לא משפיע עליך באופן אישי
זה ישפיע עליך בעקיפין דרך מישהו .שאתה מכיר, מישהו במשפחה שלך
זה רק הולך ועולה
.הרבה יותר מהר ממה שחשבנו
הבעיה רק הולכת ונעשית גרועה יותר
.זה טרור מבית
.זו מגיפה עולמית .מגיפה
.ברור שמשהו השתבש
ילדים שומעים כרגע את השקר הגדול ביותר .שישמעו בחייהם
היא לא יכולה, פשוטו כמשמעו, לא יכולה .להרגיע את עצמה
,ברבע המאה האחרונה
מספר הילדים הסובלים מעודף משקל גדל
.מאחד מכל 20 לכמעט אחד מכל חמישה
פעם ציפית שיהיו לך ילד אחד .או שניים כבדים בכיתה
.עכשיו יש לנו שמונה או עשרה
השנה, בפעם הראשונה בהיסטוריה של ,העולם
יותר אנשים ימותו מתופעות של השמנת יתר .מאשר מרעב
.יש לכך השלכות הרבה מעבר להשמנה עצמה
.זה אפילו יותר גרוע מעישון העלות של זה היא בערך
חצי טריליון דולרים בעלות טיפול רפואי .נוספת
.חצי טריליון
.האקדמיה האמריקנית לרופאי משפחה
.שיתפה פעולה עם קוקה-קולה
?זה לא ניגוד עניינים
בתקווה שהאקדמיה האמריקנית לרופאי..." "...משפחה
חוקרים אומרים שהשמנה גורמת יותר ויותר" "מקרים של סרטן
ועכשיו מדביקה את הפער" "...מעישון כגורם המוביל
.זה התחיל כסיפור קטן
לא היה לי מושג שאדבר על
עלייה במשקל והשמנת יתר במשך .כל הקריירה שלי
אנחנו מכסים את הבעיה ופתרונותיה .במשך 30 שנה
"!זה הזמן להזיע"
באותו זמן, תעשיות שלמות קמו סביב בעיית .עודף המשקל
".אני אף פעם לא איראה כך שוב"
...קודם היו המגזינים, ואז תוכניות האירוח
"?ואיך הייתה הדיאטה בשבילך"
...זה הנס שייחלנו לו...
ועכשיו המגיפה שלנו היא בידור .ברשתות הטלוויזיה
,איך זו עדיין בעיה
?לא כל שכן, מגפה עולמית
.אנחנו נחשפים לפתרונות חדשים בכל יום
כל דבר במכולת מכיל פחות שומן .ופחות קלוריות
ועדיין הילדים שלנו ממשיכים להיות גדולים .יותר וחולים יותר
.זה לא הגיוני
האם יש קשר בין היקף המותנים המתרחב" שלנו
ובין הנחיות התזונה של הממשלות "?שלנו
,וזה גרם לי לחשוב
מה אם היו הפתרונות אינם פתרונות ?כלל
ממשל בוש מתנגד לתכנית
.של ארגון הבריאות העולמי למלחמה בהשמנה
?מה אם הם רק מחמירים את המצב
יש אחוז גבוה מאוד של אנשים צעירים במדינה הסובלים מעודף משקל
בגלל מספר דברים שקרו במדינה שלנו
.בשנים האחרונות
מה אם כל הגישה שלנו למגפה זו הייתה ?שגויה ביסודה
.מצטער .בסדר
.אה, תן לי לתקן את זה
.אתה יודע, אדם אחד אמר לי
שאנשים שמנים פשוט נועדו להיות .שמנים
.ואני לא חושב שזה נכון
ואני יודע שזה קשה, כי אני עדיין סובל .מעודף משקל
.וכרגע אני מרגיש שאני תמיד אהיה
?למה אתה לא אוכל ירקות, טיילור
.כי אני לא אוהב אותם - ?למה -
.אני לא - ?למה לא -
.אני לא -
אתה פשוט אומר לא, אבל אין לך .סיבה
.כן, יש לי - ?מה הסיבה -
.אני לא -
בדרום, אנחנו אוכלים הרבה דברים .משמינים
אנחנו אוכלים מקרוני וגבינה, סטייק מטוגן, עוף מטוגן
.וזה מה שאנחנו רגילים אליו .זה מה שגדלתי עליו
.אני עשיתי את מה שההורים שלי עשו .ההורים שלי עשו מה ששלהם עשו
.זה עובר מדור לדור
,וברגע שאתה מתחיל עם אכילת יתר
זה הופך להיות הרגל גרוע ביותר, וזה .רק מחמיר
בפעם הראשונה שאני חושבת שאי פעם הוא הזכיר
,שמתגרים בו וקוראים לו "שמן" או משהו
אני חושבת שזה היה כנראה בסביבות גיל .שמונה
כמה בנות אמרו לו שהן רוצות לראות כמה ,מהר הוא יכול לרוץ
.והוא רץ
ומאוחר יותר, בחורה אחרת באה אליו ואמרה לו
,שהם צחקו עליו
והם פשוט רצו שירוץ כדי שיוכלו .לראות את השומן שלו מתנועע
...הוא היה מדוכא בגלל זה כל כך הרבה זמן
?אנחנו מוכנים לאכול, אמא - .אהה -
.אני בן 15 ואני שוקל בערך 98 ק"ג
?אתה אוהב את זה ככה
.אני רוצה לרדת בערך כ-22 עד 25 ק"ג
אני אוכל לעשות כל כך הרבה יותר .דברים
אולי אני אוכל לשחק כדורגל או לשחק .בייסבול
.תמיד היה לי עניין בבייסבול
.אנחנו מדברים על זה הרבה .על, אתה יודע, עניין המשקל
.תמיד סבלתי מעודף משקל .והיה לי עודף משקל כשהייתי בגילו
ואני לא רוצה שהוא יצטרך להתעסק .בנושאי משקל כל חייו
אתה יודע, אני רוצה שהוא יהיה מסוגל .להתמקד בדברים אחרים שהם חשובים יותר
.אני באמת חושבת שהוא רוצה לרדת במשקל
אני פשוט חושבת שהוא לא יודע איך לעשות .את זה
כל השאר לא מסתכלים על זה באותה צורה .כמוני
,"אני רואה את זה כ"אני נכשל
."והם מסתכלים על זה כאילו אני "עוד ילד שמן
.הילדים סובלים מהשמנת יתר משתי סיבות
יש להם תיאבון גדול, והם לא מתעמלים .מספיק
אמריקאים רואים באנשים בעלי עודף משקל ,כעצלנים
.חסרי כוח רצון ושאפתנות
כל מה שאנחנו צריכים לעשות הוא שאנשים .יאכלו פחות ויתעמלו יותר
.לא בעיה גדולה מאוד
.המסר העדין הוא שזו אשמתך שאתה שמן
כל מה שאתה צריך לעשות הוא לאכול .פחות, להתעמל יותר
זה הכול עניין של אחריות אישית, של .כוח רצון
.זה המסר שדוחפים לנו
"?אני רוצה לראות אתכם זזים, בסדר..."
.שכחו מזה
"לאכול פחות ולהתעמל יותר"
היא הנוסחה המקובלת למשקל רצוי
.במשך יותר מחצי מאה
.זה היה מקובל מדעית
.וזה התחיל עם עכבר
.השנה הייתה 1953
.עד לנקודה זו, פעילות גופנית הייתה מוקצה
רופאים אף הזהירו שהיא עלולה לגרום .להתקפי לב ולהפחית את החשק המיני
.אז בא דר ,ז'אן מאייר
.פיזיולוג צרפתי
ומי שיהיה מומחה ממעלה ראשונה .בתחום השמנת היתר בארה"ב
הוא שם לב כי עכברי מעבדה גדולים
,אכלו את אותה כמות כמו עכברים קטנים
אבל הגדולים לא היו פעילים .באותה מידה לאחר מכן
,מסקנתו של מאייר
חוסר פעילות גופני חייב להיות קשור .לעלייה במשקל
.ממצאו עורר מהפכת כושר
זה המקום אליו אתה בא ומעניש את עצמך" ".בשביל הכיף
".או ליתר דיוק, בשביל הבריאות שלך"
.קדימה" ".אנחנו הולכים לצעוד ביחד
".לצעוד"
עד שג'יין פונדה הספיקה להפוך ,ל"פנים" של שמירה על כושר
אמריקאים הוציאו מיליארדי דולרים .בנסיון לרדת במשקל
אבל במקביל ליותר ויותר אנשים שהחלו ,בפעילות גופנית
יותר ויותר היקפי מותניים יצאו מכלל .שליטה
,בין 1980 ו- 2000
מס' החברויות במועדוני כושר יותר מאשר .הוכפלו ברחבי ארצות הברית
.באותה עת, שיעור ההשמנה הוכפל גם הוא
,עשור מאוחר יותר
שניים מתוך כל שלושה אמריקאים
.נחשבים כסובלים מעודף משקל או מהשמנת יתר
אז איך זה אפשרי
שעלייתה העצומה של מהפכת כושר
משקפת כמעט בדיוק את העלייה .בשיעורי השמנת היתר
.משהו גורם לזה לקרות
השאלה היא, איך זה קורה במלזיה, ערב ,הסעודית
שוודיה, נורווגיה, דרום אפריקה וכל .מקום אחר
.ויש לנו שמנים בני שישה חודשים
אתה רוצה להגיד לי שהם אמורים לעשות דיאטה ?ופעילות גופנית
איך הפוליטיקאים שלנו יכולים להמשיך
לאמץ את המנטרה הזו של
דיאטה ופעילות גופנית, "אתה מה שאתה "אוכל", "זו אשמתך
.הוא לגמרי מעבר לבינתי
.אני בת 12 ואני שוקלת 96 ק"ג
."הרופאים שלי אמרו שאני "נתון סטטיסטי
.אני לא ממש יודעת מה זה אומר
.אני חושבת שיש לזה קשר למשקל שלי
הם בדרך כלל אומרים שאני פשוט צריכה .לאכול בריא
.ולהתעמל הרבה יותר
.וזה מה שאני עושה
.אני שוחה ארבעה ימים בשבוע
.ואז מטיילת עם הכלבים שלי בסופי השבוע
אנחנו לא באמת התחלנו לדאוג בקשר לזה ,עד שהיא הייתה בת שמונה
אממ, כאשר הרופא רצה
.לחפש תזונאי שיטפל בנושא
ואני רק זוכרת שבאותו הזמן
התקשרנו לתזונאי שהופננו אליו
ונאמר לנו, "אנחנו לא מטפלים ."בילדים כ"כ צעירים
זה משפיע מאד על ההערכה העצמית ,שלהם
במיוחד עם בנות ברגע שהן מגיעות לשנות .העשרה שלהן
,"כי, "אוי, אני ילד שמן
ו"תמיד אני צריך לשים לב למה שאני ."אוכל
.הרופא שלי, אממ
,הוא אמר לי להצטרף לשומרי משקל
אממ, ואני לא יכולה, כי אני לא מבוגרת .מספיק עדיין
אז עצרנו בנקודה הזו ואמרנו "אתה "?יודע מה
.אנחנו יודעים שיש לנו את הכלים" ".אנחנו יודעים מה אנחנו אמורים לעשות
".בואו פשוט ננסה לעשות זאת בעצמנו"
חלק מהדברים שאני עושה כשאני מבצעת בחירות בריאות
.הוא לבחור את השומן המופחת
.יש בזה יותר סיבים .יש בזה יותר דגנים מלאים
,אני מסתכלת בתכולת השומן, אבל דגנים ,מעצם טבעם
.הם בדרך כלל די דלים בשומן
אז דגנים הם אופציה טובה כתחליף .לכמעט כל ארוחה
,אני יודעת מה המשפחה שלי תאכל
ואני מנסה, לקחת זאת בחשבון כאשר אני רוכשת .דברים
הייתי מצפה ש, היות ואני אוכלת בריא ,ועושה פעילות גופנית רבה
,אני אהיה מסוגלת לרדת יותר במשקל
.אבל המשקל שלי נשאר בערך אותו הדבר
.אז, לפעמים זה נהיה קצת מתסכל
כל הדור הזה של ילדים, הם עושים כמיטב .יכולתם
.הם מענים את עצמם
,לקחת" את התרופה שאנחנו אומרים להם" .וזו התרופה הלא נכונה
ואנחנו מאשימים את כוח הרצון
והחוסן המוסרי של הילדים האלה, וזה .פשע
".יש פתרון להשמנה וזה איזון האנרגיה"
".איזון בין קלוריות נכנסות וקלוריות יוצאות"
אנחנו אוכלים ושותים יותר מדי ולא" ".עושים מספיק פעילות גופנית
אנו צריכים לשים דגש רב יותר על"
".שימור מאזן האנרגיה
בימינו יש את הביטוי הזה, בואו נקיים ."מאזן אנרגיה"
בסדר, אנחנו הולכים לוודא שאנחנו .יודעים איך להתאים
.את הקלוריות הנצרכות לקלוריות הנשרפות
.כדי שלא נשמין
.אלה שטויות
אם אתה אוכל, למשל, 110 ביסים של מזון ,ביום
אבל שורף רק 109 מהם, אתה הולך .לסבול מהשמנת יתר תוך 20 שנה
גם אם יש שיא עולמי של ,ספירת קלוריות
,קלוריות נצרכות מול קלוריות נשרפות
.אף אחד לא יכול לעשות את זה
.3:40
?מה יש לך עכשיו - .יש לי קבוצת שחיה -
אנחנו בהחלט לא רוצים להרתיע אנשים ,מהתעמלות
או להמעיט בחשיבות של פעילות גופנית ,לבריאות
אבל אנחנו לא הולכים "להתעמל" את דרכנו .החוצה מבעיית ההשמנה הזו
,בכדי לשרוף קצת יותר מחצי ליטר קולה
ילד צריך לרכב על אופניים במשך שעה ו-15 .דקות
לרוב האנשים אין כל כך הרבה זמן .ביום שלהם
,כך שאם אתם שורפים קלוריות בשינה
,או שאתם שורפים קלוריות בפעילות גופנית .אלה עדיין קלוריות שנשרפו
השאלה היא, האם קלוריות שנאכלו הן אכן קלוריות ?שנאכלו
.ובשביל זה יש לנו נתונים ממש טובים
.והם אומרים שקלוריה היא לא קלוריה
?למה קלוריה היא לא קלוריה
.בסדר .בואי ואתן לך דוגמא
.בואו ניקח דוגמא קלה .בואו ניקח שקדים
,אם אתם צורכים 160 קלוריות בשקדים
,בגלל הסיבים בשקדים
.המזון לא נספג מייד
כך שרמות הסוכר בדם שלך הולכות להיות ,הרבה יותר נמוכות
.ולהימשך זמן רב יותר
?אז מה ההפך מהשקדים
.ובכן, ההפך של השקדים יהיה משקה קל
,בגלל שאין סיבים
.המשקה נספג ישר דרך מערכת העיכול אל הכבד
.הכבד מקבל עומס סוכר אדיר
,וכאשר הכבד שלך מקבל עומס של סוכר
אין לו ברירה אלא להפוך אותו לשומן .מייד
כך, 160 קלוריות בשקדים, או 160 .קלוריות במשקה קל
.תגידי לי את מה עדיף
,במשך 125 שנים..." "...אנחנו מחברים אנשים יחד
ובכל זאת אנו ממשיכים לקנות
.מסר המנוגד לתוצאות המדע
".על משהו שנוגע לכולנו - השמנת יתר..."
,המשקל שלנו, אומרים לנו
.מסתכם בקלוריות נצרכות ובקלוריות נשרפות
"...עובדה אחת פשוטה..."
כל הקלוריות נחשבות, לא משנה מאיפה הן..." ".באות
כולל קוקה-קולה וכל דבר אחר עם" ".קלוריות
ואם אתם אוכלים ושותים יותר קלוריות" "...מאשר אתם שורפים, אתם עולים במשקל
,ובכן, דבר אחד שאנחנו צריכים להבין
הוא שתעשיית המזון היא באמת בלב הבעיה .הזו
אנחנו מעניקים לתעשייה מתנה גדולה
בכך שהם יכולים לסובב את הבעיה על .ידי שיח על התעמלות
.זה כל הספין תעשיית המזון היא טובה
בלקיחת חצאי אמיתות ולאחר מכן .למתוח אותם
חברות המזון מעוניינות למכור יותר .מזון
.זה התפקיד שלהן כתאגיד
ואחת דרכים לעשות זאת היא לספח מבקרים .פוטנציאליים
חברות המשקאות מממנות מחקר .באוניברסיטאות
.הם תורמים לאגודות מקצועיות
ולמעשה, אני בדיוק ראיתי מחקר גדול חדש
.שאומר שלמשקאות קלים אין שום קשר לשמנת יתר
.והמחקר מומן בחלקו על ידי קוקה קולה
.אנחנו לא שמענו על חיבור מסוג זה עדיין
- האקדמיה האמריקנית לרופאי משפחה
הם חברו עם
.קוקה-קולה
.אתה יודע, כן, בהחלט מעלה תמיהה
,מייד לאחר הודעת קוקה-קולה
קבוצה של 20 רופאים שהיוו חלק מתוך
,האקדמיה האמריקנית לרופאי משפחה .התפטרו בפומבי
איך יכול כל ארגון המתיימר לקדם את" .בריאות ציבור
לאחד כוחות עם חברה שמקדמת מוצרים "?ששמים את הילדים שלנו בסכנה
אבל לא כל הרופאים רואים את זה באותה ,הדרך
במיוחד לא אלה שממומנים על ידי .התעשייה
למרות שמחקר אחרי מחקר הראו שמשקאות מוגזים
הם תורם משמעותי למשבר ההשמנה ,הגדול של אמריקה
.דר. אליסון אומר שאין מספיק ראיות מוצקות
אבל מבקריו אומרים שאליסון מונע על ידי .משהו אחר
על ידי כל הכסף שהוא קיבל שוב ושוב
,מקוקה קולה, פפסי
.ועמותת המשקאות האמריקנית
אני יודעת שקיבלת הרבה כסף מתעשיית .המזון
האם היו ראיות שאמרו שצריכה של משקאות ממותקים
?תורמת לבעיית השמנת היתר
צריכה של כל הקלוריות תורמת לבעיית .השמנת היתר
שאלה אחת שאפשר לשאול היא האם משקאות ממותקים
.עשויים לתרום יותר מקלוריות אחרות
.זו שאלה מאוד מאתגרת לשאול
.ובכן, הרשה לי לשאול אותך שאלה ?האם הם
.זו שאלה טובה .יש סיבות להאמין שהם עלולים
.אבל אני לא חושב שהראיות הן די ברורות ,לדוגמא
?ומה יהיה המדע מאחורי זה
ובכן, המחקר האידיאלי עשוי ...לדרוש מאנשים, אה, אה
.תסלחי לי, תני לי להתחיל שוב .תני לי רק לחבר את המחשבות שלי יחד
.בסדר
אנחנו יודעים שצריכת משקאות ממותקים
.מייצרת סוכרת והשמנת-יתר
.זה פשוט מגוחך לחשוב אחרת
.וכמובן, מחקרים מראים שזה אכן המצב
ואנשים נהיים עמידים
למחקרים במימון תעשייה שמראים את .ההפך
אם אתה מקדם את קוקה קולה, פפסי, מי ,סוכר, גייטורייד
אתה לא רוצה שהאוכל שלך ייחשב ,משמין מטבעו
בדיוק כפי שתעשיית הטבק הייתה מעדיפה
שהמוצר שלהם לא ייחשב כמסוגל לגרום .לסרטן מטבעו
,אבל בדיוק כמו שסיגריות, פשוטו כמשמעו ,גורמות לסרטן ריאות
מזונות מסוימים, פשוטו כמשמעו, גורמים .לך להשמין
.זו שקית גדולה
?מה אכלת לארוחת צהריים
.בוא נגיד את האמת - .אממ -
.המבורגר .צ'יפס
.שוקו ומיץ
?שוקו ומיץ - .הם נותנים את שניהם -
אם אתה בדיאטה, ואתה מנסה ,לאכול מזון בריא
,המוח שלך עדיין אומר לך "תאכל, תאכל ."תאכל
"זה לא מה שאני רוצה" "לא, תן לי משהו אחר"
.אתה עדיין רגיל לדברים המשמינים
.זו הסיבה שקשה לעשות דיאטה
.אתה אוכל רק עוד כמה ספורים
.בשביל שעה כזו בלילה אכלת יותר מדי
.אני מתענג על הטעם - ?אתה מתענג הטעם -
,כדאי שתתענג על הטעם .כי אתה לא מקבל עוד צ'יפס
.אני מנסה לרדת במשקל
.המשקל שלי הוא די כבד - 82 ק"ג
.אני בנאדם די כבד ,זו הסיבה שאני מנסה להתעמל
.לאכול קצת מזון בריא כל יום
,אנו, אממ, התחלנו לאכול דברים שונים
.יותר פירות וירקות
.אנו מגבילים עמילנים .אנו מגבילים את הלחמים שלנו
.אנחנו מחזיקים חטיפים בריאים יותר
.Hot-Pockets הוא אוהב
.ויש להם גרסה דלת שומן
,אז אני מוודאה שאנחנו קונים את הרזים .במקום את הרגילים
.יקר יותר לאכול בריא
.אז אנחנו מועדים לפעמים .אני לא אומר שלא
כי זה קל יותר להיכנס לשם ולקנות את .הדגנים עם הסוכר
זה קל יותר לקנות צ'יפס, כי זה זול .יותר
וזה מה שתעשיית המזון רוצה שהם .יחשבו
.הם רוצים שהם יחשבו שזה זול יותר
,KFC חגיגה משפחתית של ,תשע חתיכות, בכל הטעמים
.שלוש תוספות גדולות, שש עוגיות, $19.99
.אל תוותרו על ארוחת ערב .מממ
"מגיעה לך הפסקה היום" "אתה יכול לקבל ארוחה-מוזלת"
אלה הם מסרים שנהיו, סוג של, מוטבעים
.בתרבות שלנו, בחשיבה שלהם
אבל יש הוכחה מדעית מתועדת היטב
שאתה יכול לאכול טוב גם בפחות, והם לא .יודעים זאת
.בסדר, אנחנו הולכים להיות בחדר מס' תשע
.היכנסו בבקשה
?וזה ייקח רגע, בסדר
?איך השליטה בדיאטה הולכת
.השליטה שלו בדיאטה משתפרת
בהתחלה זה היה קשה, אבל זה הרבה יותר .טוב
אני שמח לשמוע שאת חושבת שדברים ,הולכים כל כך טוב
אבל זה קצת מדאיג, כי כשאני מסתכל על ,ווסלי
.הוא לא נראה כל כך רזה
למען האמת, הוא נראה גדול יותר .ממה שהוא היה לפני כמה שנים
ומה שאני רואה מהנתונים
זה שהוא המשיך לעלות במשקל
.אפילו מהר יותר מהשיעור שהוא עלה בו קודם
.המשקל שלו גבוה מאשר בפעם האחרונה
.אכלתי פחות מבדרך כלל .התעמלתי יותר
.ואני לא ממש יודע למה אני עולה במשקל
אמא, האם הבחנת שהעור שלו כאן
?מתחיל להיות קצת כהה וקצת עבה יותר
זה חלק ממה שאנו מכנים תסמונת .מטבולית
.הו. בסדר
הגוף שלו מתחיל כבר להראות
חלק מהסימנים הבוגרים של עודף משקל .והשמנת-יתר
אני חושש שאולי יהיה לי התקף לב
.או משהו כזה
.ראיתי את הדברים האלה בחדשות
,וראיתי את המשפחה שלי עוברת את זה גם
.אז אני מודאג שאולי גם אני אעבור את זה
.להרגיע את הזרוע והרגל
.ולקחת כמה נשימות עמוקות .ומתחילים
.זה לא רק גנטיקה .אנחנו רואים שבץ בילדים בני שמונה
.אנחנו רואים התקפי-לב בבני 20
,אנחנו רואים ילדים בגיל 30
לפני יום הולדת ה-30 שלהם זקוקים
לדיאליזה בגלל אי-ספיקת-כליות בגלל .בעיות כאלה
גנטיקה היא חלק חשוב מאוד של זה
ובהחלט יש אנשים
,שגנטית רגישים ובעלי נטיה גנטית
.אבל הגנטיקה היא לא הנושא
כשהייתי צעירה, שיעורי השמנת-היתר
.היו למעשה די נדירים בקרב ילדים
.היה גידול מדהים
לא היה מצב כזה
לאורך כל ההיסטוריה של האנושות עד 30, 40 .השנים האחרונות
מקרים של סוכרת סוג-2 בקרב מתבגרים ב-1980: 0
ב-2010: 57,638
רוב המומחים אומרים שמגיפת השמנת-היתר
.התרחשה ב-30 השנים האחרונות בערך
במבט לאחור, אתה חושב שיש משהו
שהמינהל שלך או ממשלים אחרים
?היה יכול לעשות כדי למנוע את זה
.אני לא יודע .פספסנו את זה במובן מסוים
אני יודע ש
עשינו מאמץ כדי לנסות להגדיל את תוכניות הפעילות הגופנית בבתי הספר
,ולשפר את דרישות הקפיטריה
אבל אני לא חושב שהערכנו את .חומרת המצב
יש לנו עכשיו את כל הילדים האלה, אפילו לפני גיל ההתבגרות, עם סוכרת מסוג 2
."שפעם נקראה "סוכרת מבוגרים
זה היה בלתי מתקבל על הדעת שצעירים .יקבלו את זה
וזה הופך לבעיה גדולה בחלקים אחרים של .העולם
האיזור עם הצמיחה השניה בגודלה במובן .הזה הוא המזרח התיכון וצפון אפריקה
,זו לא רק טרגדיה אישית להרבה אנשים צעירים
,מפריע לאיכות חייהם, ניידותם
.אבל תהיינה לזה השלכות אדירות עלינו
כרופאים, אנחנו יודעים איך לטפל בבן-50 או בן-60
.עם סוכרת מסוג 2
מה שאף אחד מאיתנו עשה הוא לדאוג לאותו בן-10
עם סוכרת מסוג 2 למשך חמישה, שישה, שבעה .עשורים
.אנחנו לא מכירים את ההשלכות של זה
.וזה מפחיד אותי מאוד
אם יש רגע בזמן לציון תחילתה
של מגיפת ההשמנה, הרי שמדובר ב-1977, דו"ח .מק'גוורן
ועדת תזונה מיוחדת של הסנאט..."
"...בוחנת את הקשר בין מחלות לב ותזונה
מומחים שהעידו בפני הוועדה בנושאי תזונה וצרכים אנושיים
הזהירו את סנטור ג'ורג מק'גוורן כי בקרוב השמנה תהיה
הצורה הנפוצה ביותר של תזויה לקויה .בארה"ב
כאשר אנחנו עדים לכזו מידה של קונסנסוס..."
"כמו זה שהתפתח בפני וועדה זו"
אני חושב שיש לנו מחוייבות לחלוק זאת" "...עם העם האמריקאי
,עם תחזיות של עליה בהוצאות הרפואיות
הוועדה פרסמה את המטרות התזונתיות הראשוניות לאמריקנים
וציינה כי התזונה שלנו הפכה עשירה מדי ,בבשרים שומניים
עשירה בשומנים רוויים וכולסטרול
.ועשירה בסוכר
,עמותות משווקי הביצים, הסוכר, החלב והבשר
בידיעה שמכירותיהן בסכנה, התאחדו
.ושללו את דוח מק'גוורן כליל
.הם אפילו דרשו שכתוב
הפוליטיקה הפתלתלה שנחשפתי אליה..."
בשבועות האחרונים, מקורה "...בשתדלנות
,למרות כוונותיו הטובות של מק'גוורן
ההנחיות התזונתיות אכן עודכנו
והמילים "צריכה מופחתת" הוסרו מהדו"ח .לתמיד
במקום זאת, הם עודדו את האמריקאים לקנות מוצרים דלי שומן
.ולקנות יותר אוכל דל שומן
וכך, שנות השמונים החלו בסימן דוקטרינת בריאות ,חדשה
.ושוק חדש לגמרי
כל מוצר מזון שאפשר להעלות על הדעת .הונדס להיות דל בשומן
.כשמוציאים את השומן, לאוכל יש טעם נורא .טעם של קרטון
,תעשיית המזון ידעה זאת כך שהם היו צריכים לעשות משהו
כדי להפוך את המזון לטעים, כדי להפוך .אותו מושך לאכילה
?אז מה הם עשו .העמיסו סוכר
"כעת עם מחצית השומן"
"כעת עם כפול סוכר"
בין 1977 ו-2000
.אמריקאים הכפילו את צריכת הסוכר היומית שלהם
.סוכר הוא רעל
הוא רעלן הדרגתי - לא מיידי, הדרגתי
תלוי-מינון - תלוי כמה אוכלים, כי יש סף בטוח
.התוקף את הכבד
המחלות המטבוליות המקושרות להשמנה -
,סוכרת, מחלות לב
שומנים בדם, שבץ, סרטן -
.מחלות אלה נגרמות בידי הסוכר
פרוקטוז, החלק המתוק של הסוכר
.ניתן לעיבוד אך ורק בכבד
כאשר הכבד שלך נדחף לקצה יכולתו, הלבלב בא לעזרתו
על ידי ייצור כמויות עודפות של הורמון .הנקרא אינסולין
.אינסולין הוא הורמון אחסון האנרגיה
.אינסולין הופך סוכר לשומן לאחסון
.זה תפקידו של האינסולין
רמות גבוהות של אינסולין יכולות גם למנוע מהמוח
.מלקבל את האות שאתה מלא
הבעיה היא שהמוח שלך חושב שאתה גווע .ברעב
?אז איך אתה מרגיש כשאתה מורעב
.מחורבן, עייף, עצל
.יושב על הספה, לא רוצה לעשות שום דבר
.וכמובן, רעב
טוב, אני כרגע תיארתי כל חולה הסובל .מהשמנת יתר
,דפוסי הההתנהגות שאנו מקשרים עם השמנת היתר
,האכילה המופרזת, מיעוט הפעילות הגופנית ,הגרגרנות והעצלות
.הם התוצאה של הביוכימיה, לא הסיבה
.בסדר..." "אני במכולת עם אמא שלי
ועד כה בעגלה שלנו יש חטיפי" ",גבינה
"...עוגיות, פודינג"
הבעיה היא שסוכר לא קיים רק בעוגיות .וקינוחים
אם הולכים לסופרמרקט, יש 600,000 ,פריטי מזון באמריקה
.ול-80 אחוזים מהם הוסיפו סוכר
.פחית קוקה קולה: 9.75 כפיות סוכר .בקבוק מיץ פירות: 9.25 כפיות סוכר
.סוכריות בטעם פירות: 6.5 כפיות סוכר .גביע מעדן יופלה: 6.5 כפיות סוכר.
.שלוש עוגיות אוראו: 3.5 כפיות סוכר .חטיף אנרגיה אחד: 3.5 כפיות סוכר.
.חבילת עדשים: 7 כפיות סוכר .צנצנת פסטה: 12.5 כפיות סוכר
סוכר יכול להסתתר תחת שמות רבים ,על תוויות המזון
,כמו סוכרוז, פרוקטוז, גלוקוז ,דקסטרוז
לקטוז, מלטוז, סוכר הפוך וסוכר .טורבינדו
.והידוע ביותר - סירופ התירס
.אתה סופג אותם באופן זהה
וכך, כל המחקרים שהשוו את סירופ התירס
.אל מול סוכר לא הראו שום הבדל בין שניהם
.הם רעים באותה המידה
אם כך, יותר מדי סוכר, בכל צורה, הוא ,מסוכן
גם אם סירופ התירס העשיר בפרוקטוז יוחלף
.בכל אחד מזנים אחרים אלה
,זה לא רק כמות הסוכר המוגזמת
,אלא גם כמות העמילנים המעובדים
,לחם לבן, אורז לבן
,מוצרי תפוחי אדמה, דגני בוקר מוכנים
,מתעכלים לגלוקוז, פשוטו כמשמעו, ברגע .במערכת העיכול
אתה יכול לאכול קערת קורנפלקס ללא ,תוספת סוכר
או שאתה יכול לאכול קערת סוכר ללא .תוספת קורנפלקס
,הם אולי בעלי טעם שונה ,אבל בעיני הגוף
.הם מתעכלים אותו הדבר
,כאשר אנו צורכים סוכר באופן טבעי
,כלומר, מפירות
אנו מקבלים את הסיבים הדרושים כדי .למתן את אותן השפעות השליליות
?האם אני מודאג מפירות .לא
?אבל האם אני מודאג ממיץ פירות .כן, מאד
כי כשאתה מוציא את הסיבים, אתה .יכול כבר באותה מידה לשתות קולה
אני שותה דיאט-סודה כל הזמן
ואני רוצה לדעת אם דיאט-סודה זה .טוב בשבילך או רע בשבילך
הרבה אנשים חושבים שהם יכולים פשוט לעבור
,מסוכר לממתיקים מלאכותיים
,"דיאט-זה", "דיאט-ההוא", ספלנדה" ,(אספרטיים (ממתיקים מלאכותיים
אבל זה מעורר תגובות הורמונליות .שגורמות לייצור של יותר אינסולין
.הן גורמות לך להשתוקק יותר .הן גורמות לך לרעוב
,כשאתה חושב שהסוכר בדרך ",המוח שלך אומר "חכה רגע
.אני חושב שסוכר מתקרב" ".טעמתי את זה
כך, דל-סוכר, דל-שומן, מזונות ,דיאטתיים
,הם מסוכנים, והם בעצם מעודדי מחלות .בנוסף
,מחלה לא מתרחשת אחרי ארוחה אחת
.אבל זה קורה אחרי אלף
אבל זה המצב, כי עכשיו סוכר .מגיע עם כל ארוחה
(כפית סוכר (4 גרם
ארגון בריאות הלב האמריקאי ממליץ על .צריכה של לא יותר מאשר 9-6 כפיות סוכר ביום
.בוקר טוב ,אני מתכונן ללכת לבית הספר הבוקר
.וכבר אכלתי דגנים
,(ארוחת בוקר. דגנים (3 כפיות .(מיץ תפוזים (5.5 כפיות
יש לי כאן כל מה שאני צריך על מנת להכין .את ארוחת הצהריים הבריאה שלי
.קצת חמאת בוטנים
,(צהריים. חמאת בוטנים (0.75 כפיות ,(ריבה (6 כפיות
.(לחם (1.5 כפיות), קולה (9.75 כפיות
.(חטיף נוטלה (5.75 כפיות
,(ערב. רוטב לסלט (כפית אחת ,(פסטה (0.25 כפיות
.(רוטב (1.75 כפיות), תה ממותק (5.75 כפיות
,אם כך, 10 שנים של סוכר בבוקר
,סוכר בערב, סוכר בשעת ארוחת הערב
ויש לך את הגל העצום הזה
של השמנת-יתר ומחלות מטבוליות שאנו רואים .היום
,שמי ג'ו לופז אני בן 14
.'ואני בכיתה ט
.כרגע אני שוקל בערך 180 ק"ג
,כבר ניסיתי הרבה דברים, אבל
.אף אחד מהם לא באמת עובד
אני יורד במשקל ולאחר מכן עולה .בחזרה
.כולם במשפחה שלי תמיד היו כבדים. כולם
.אני מניח שזה עניין של תרבות
,אתה יודע ,סבתא נהגה לומר
אתה לא קם מהשולחן עד שאתה" ".אוכל כל מה שיש לך שם
ואנחנו חשבנו שזו הדרך שבה זה אמור .להיות
הוא תמיד סבל ממשקל יתר
...אבל במשפחה היספנית
.גדול" זה בריא ויפה"...
,זה לא קל פשוט להפסיק לאכול
כי יש לי תיאבון ענק
.לעוגיות וכל מני דברים מתוקים
כן, אני יודע, אתה הולך להגיד שאני חושף אותו לבעיה הזו
,בכך שאני נותן לו את כל האוכל שהוא רוצה
,אבל אני יודע שהוא מגניב עוד דברים
,עוגיות ועוגות וכאלה
או שהוא מקבל את הדברים בבית הספר, או .שהוא מקבל אותם עם אחיו
.אין לך שום שליטה על זה
.הלוואי שהייתה לי, אבל, אה, אין לי
.אין לי
מזון מעובד הוא הרבה יותר חזק
.ממה שאי-פעם שיערנו
במשך עשרות שנים, המדע הראה כי סמים קשים
יכולים להשתלט על מערכת העצבים
.כדי לגרום לנו לחזור לעוד ועוד
עכשיו יש לנו את המדע כדי להראות
"שאתה גם יכול להפוך מזון ל"טעים באופן מוגזם
.וזה יביא אותנו לחזור לעוד ועוד
חוקרים באוניברסיטת פרינסטון..."
למדו איך חולדות שינו את" "הרגלי אכילתן
"...אם הן הורשו לשתות מי-סוכר
במחקר שנערך לאחרונה, 43 חולדות מעבדה מכורות לקוקאין
ניתנו הבחירה בין קוקאין או מי-סוכר
.על פני תקופה של 15 יום
,מתוך ה-43 .בחרו 40 בסוכר
במחקר אחר, חולדות בדיאטת מי-סוכר
:הציגו סימנים מזהים של התמכרות
אכילה מופרזת, השתוקקות וגמילה כאשר הסוכר .נלקח
.התמכרות לאוכל היא דבר אמיתי
.זו לא מטאפורה .זו עובדה ביולוגית
המחקרים מראים שהמוח מעורר עם סוכר
בדיוק באותה מידה שהוא עושה זאת עם .קוקאין או הרואין
למען האמת, סוכר ממכר .פי שמונה יותר מקוקאין
כך שאם אתה נותן לתינוק שלך בשלב ,מוקדם מאוד מזונות ממותקים ממכרים
.הם הולכים להיות מכורים
.תסתכל על תחליפי חלב
,תחליפי חלב מסוימים, במיוחד ללא לקטוז
.מחליפים אותו עם סוכרוז
תעשיית המזון יודעת שככל שיקדימו ,להציג את המאכלים האלה לאנשים
,לילדים, לתינוקות
"כך סביר יותר שהם יהיו "מסומנים .לעתיד
וכל דור של ילדים שנולד לאחר 1980
גדל מוקף בידי מזונות מאוד ממכרים .אלה
.כשאני רואה מזון, אני נהיה רעב
,אני לא יודע מה זה בדיוק
רק שכאשר רואה את זה, אני נהיה .רעב
,הבטן שלי אומרת שאני לא ממש רעב ."אבל הראש אומר לי, "תאכל
אם אתה אוכל מזונות ממכרים... אתה לא .יכול פשוט לקחת שורה אחת של קוקאין
,אתה לא יכול פשוט לעשן, אתה יודע .שתי סיגריות
.אתה הולך להיות מכור
"...ברגע שאתה פותח, אתה לא יכול להפסיק"...
,אנחנו צריכים להבין שרעיון כוח הרצון
ושל אחריות אישית, לא עובדים אל מול .התמכרות
הרבה פעמים אנשים תוהים למה זה כל כך ,קשה לרדת במשקל
אבל סיבה גדולה יכולה להיות בגלל שאתה ,מחזיק מזונות כאלה
הצ'יפס והבראוניז והעוגיות והעוגות והגלידה
.בבית שלך
.זה בדיוק כמו להיות אלכוהוליסט
אתם חושבים שאלכוהוליסט יכול לעמוד בפני שתיית האלכוהול
?אם יש לו בקבוק ג'ין לידו
.זה יהיה קשה לביצוע .כשאתה קרוב לזה, אתה רוצה את זה
.וזה בדיוק אותו דבר עם אוכל
אנחנו אוהבים לחשוב שאנחנו מקבלים ,החלטות רציונאליות
אבל העובדה היא שהמוח שלנו כל .הזמן נשטף
אתה לא יכול ללכת, ברוב הערים, רוב המקומות
יותר מ-30 מטר מבלי שהמוח שלך
.יגורה בדרך כלשהי
.תחנות דלק נהגו למכור בנזין .עכשיו הן חנויות נוחות
,ויש ג'אנק פוד בקופה בכל מקום
.בחנויות צעצועים, בבתי המרקחת
,כשהולכים לקנות ציוד משרדי, כלי מיטה .אלקטרוניקה
בכל חנות יש בימים אלה ג'אנק פוד .בגובה העיניים של הילדים שלך
,ואז אתה מוסיף את הפן הרגשי .אתה מוסיף דברים אחרים
.אתה מוסיף דמויות מצוירות אהובות
.אתה הופך את זה לבידור .אתה מוסיף צעצועים
.ואז אתה הופך את זה למסיבה
.אתה מוסיף את כל שכבות הגירוי האחרות האלה
ובסופו של דבר, אתה מוצא את עצמך עם
אחת ממגיפות בריאות הציבור הגדולות של .זמננו
.לפעמים זה קשה
אני רואה שוקולד, ואני רק רוצה לאכול .אותו
הלוואי שהייתה גלולה שהייתי יכולה לקחת .שפשוט תגרום לי להיות רזה יותר
אם מדינה זרה הייתה גורמת לילדים שלנו ,להשמין
ובכך משפיעה על בריאותם ופוגעת ,באושרם
גורמת להם להיות בדיכאון, בעלי הערכה .עצמית ירודה
באם מדינה זרה הייתה עושה את זה לילדים ,שלנו
.היינו כנראה יוצאים למלחמה
.היינו מגנים על המשפחות שלנו
אז למה אנחנו מוכנים לקבל את זה מהמדינה ?שלנו
אתה חושב שהממשלה נמצאת בפיגור
כשזה מגיע ללעזור לאמריקאים להפחית את ?צריכת הסוכר שלהם
.כן. אני חושב - ?למה? למה הם עושים את זה -
...אני חושב שזה - ?או למה הם לא עושים יותר -
,אני לא יכול לענות על זה
במיוחד מאז שתירס הפך לפרוקטוז
,ומשמש כממתיק למשקאות קלים
.מה שאינני חושב שמהווה שימוש טוב לתירס
אממ, אבל אני חושב שאמריקה עדיין לא מספיק ערה
לנזק לטווח ארוך שאנחנו עושים לבריאות הקולקטיבית שלנו
.על ידי צריכת יתר של סוכר
ב-2002, ארגון הבריאות העולמי
הוציא מסמך הידוע TRS כ-916
.דוח טכני מסדרה 916
,ובמסמך הם אומרים, במפורש
,שסוכר הוא גורם משמעותי, אם לא העיקרי
.של מחלות מטבוליות כרוניות והשמנה
היא המחלקה של האומות W.H.O המאוחדת
אשר אחראית לקביעת סטנדרטים בבריאות .העולמית
ארגון הבריאות העולמי באמת רצה להגביל
.את צריכת הסוכר לרמה שמדענים ממליצים עליה
הם ממליצים שלא יותר מ-10 אחוז מהקלוריות
.בתזונה צריכות לבוא מסוכר
.ובכן, קבוצות הסוכר זעמו על העניין
הייתה התנגדות חזק מאוד בוושינגטון של .התעשייה
,הסנטורים לארי קרייג וג'ון ברו
,רפובליקני ודמוקרטי
,ביקשו ממזכיר הבריאות ושירותי האנוש דאז ,טומי תומפסון
.לעצור את הדו"ח
"ממשל בוש מתנגד לתכנית..."
של ארגון הבריאות העולמי להילחם בהשמנה" ".בקנה מידה בינלאומי
הממשל אומר שזה יקשה מדי על תעשיית" "...המזון
טומי תומפסון למעשה לקח מטוס לז'נבה
ובעצם אמר לארגון הבריאות העולמי
שאם הם יפרסמו את המסמך הזה אנחנו נעכב את 406 מיליון הדולר
.שהתכוונו לשלם להם כתרומה
במילים אחרות, סחטנו אותם .על מנת לקבור את המסמך הזה
המלצת הסוכר" נמחקה"
מרוב דו"חות ארגון הבריאות העולמי
.מאז ועד עצם היום הזה
לוביסטים לתעשיית הסוכר
ממליצים ש-25 אחוזים מהקלוריות
.בתזונה היומית יבואו מסוכר
.W.H.O-פי שתיים וחצי מהמלצת ה
בעוד תוויות התזונה על המזון מראות את המלצת הממשלה
לכמויות יומיות של חומרים מזינים ,שונים
,היום כשמביטים בתוויות המזון
לא ניתן למצוא המלצה יומית באחוזים .לצריכת סוכר
השאלה היא האם או לא, הממשלה שלנו
הייתה שאננה או אפילו שותפה בכישלון .התזונתי הזה
.והתשובה היא בהחלט
.תעשיית הסוכר רבת עוצמה
.והרבה כסף מעורב בעניין
יש לנו תעשיית מזון שמאכילה אותנו
במזון מעובד מאוד וממותק ,שהורג אותנו
.שעושה אותנו שמנים וחולים
.זו הבעיה הבסיסית שאף אחד לא מדבר עליה
.תודה לכם
כולנו כאן היום כי אכפת לנו מאוד
מבריאותם ושלומם של, לא רק הילדים ,שלצידי
אלא של כל הילדים כמותם בכל רחבי .המדינה
וכמובן שאנחנו נחושים לקחת על עצמנו
לטפל באחד האיומים החמורים ביותר על העתיד ,שלהם
וזו המגפה של השמנת יתר בילדים .בארה"ב כיום
יש לנו כמה שפים ותזונאים מוכשרים... כאן
כדי ללמד אותנו איך להכין ארוחת בוקר ...בריאה
שווקי איכרים עושים יותר מאשר רק...
לעזור לאמריקאים להאכיל את משפחותיהם ...ארוחות בריאות, הם עוזרים
...אנחנו קוראים לפעולה...
אנו זקוקים לכם לא רק לצורך שינויים... ,קוסמטיים
אלא על מנת לחשוב לגמרי מחדש על המוצרים שאתם ...מציעים
בחודשים הראשונים של ממשל אובמה
היא הטיפה לתעשייה לשנות
את המוצרים ולהפחית בשיווק המכוון לילדים
.ובאמת לעשות שינויים משמעותיים בדרך זו
הניחוש שלי הוא שכאשר תעשיית המזון שמעה שמישל אובמה
,"השיקה את פרוייקט "בואו נזוז .הם הגיבו באימה
הילדים שלנו לא בוחרים..." "במוצרי מזון
"עם טונות של סוכר ונתרן ומנות מוגדלות"
ואז הם נתקלים במוצרים המשווקים להם בכל" "...מקום שאליו פונים
.זה שיח מפחיד עבור תעשיית המזון
?אז מה הם עשו
.הם התנדבו לעזור לה
"דר' ג'יימס גאווין - "ארה"ב בריאה יותר דיוויד מקאי - יו"ר חברת קלוגס
"אני כל כך שמחה להודיע על הסכם גדול..."
"מצד תאגידי המגזר הפרטי"
בכדי לשפר את התזונה של המזון שאנחנו" ",אוכלים על שולחננו
".או זה שאנחנו חוטפים תוך כדי היום"
"מחויבות המשקל הבריא"
"...היא שותפות בין 16 תאגידים"
.פפסי, קוקה-קולה. כולם מציעים לעזור
אבל אתה צריך לראות מה הם מציעים .לעשות
אנחנו מאוד ברי מזל שהגברת הראשונה"... ",לקחה על עצמה יוזמה זו
".כך שאנשים מתחילים לדבר על זה יותר"
"בבתי הספר, יש לנו תכנית"
שבה יש לנו מורים לחינוך גופני ותזונאים" ",שעובדים יחד
ללמד את הילדים על צריכת קלוריות" "מול שריפת קלוריות
"ובאמת לשים לב למה שאתה אוכל"
".ובנוסף, להקפיד להתעמל מדי יום"
בנוסף, הלכנו לבית הלבן, והכרזנו" "עם גברת אובמה
שהחברות שלנו יוציאו 1.5" "טריליון קלוריות
"מתוך השוק ב-2015"
ולכן אנחנו מאוד שמחים שאנחנו יכולים" "לספק אפשרויות בריאות יותר
עבור אמהות בעת שהן עורכות קניות עבור הילדים" "...שלהן
הסרת 1.5 טריליון קלוריות ...מהמדף שקולה להסרת
רק 14 קלוריות ליום... .לכל מבוגר או ילד
ארבע-עשרה קלוריות ביום היא נגיסה אחת ,של מזון
,זה כמה לגימות של סודה ,זה ביס של תפוח
.זה שום דבר
הם הסכימו לייצר מחדש את מזונותיהם במספר..." "...דרכים
כל יצרני המזון משכו אותה לתוך דיון מאד ,ארוך, מסובך
.ומורכב בנוגע למזון מעובד
איך אנחנו יכולים לעשות את מזון מעובד" "?טוב יותר
- אוריאו - אוריאו דל שומן
אוריאו - 160 קלוריות אוריאו דל שומן - 150 קלוריות
אוריאו - 3.5 כפיות סוכר אוריאו דל שומן - 3.5 כפיות סוכר
,אבל כל מה שהם עושים למזון מעובד ישמש כדי למכור לנו
יותר מזון מעובד מכפי שאנחנו כנראה .צריכים לאכול
חטיף גרנולה - 1.75 כפיות סוכר חטיף דל שומן - 1.75 כפיות סוכר
- זה היופי במזון מעובד
,אתה יכול לכייל את הפחמימות למעלה ,לכייל אותן למטה
.אותו דבר עם החלבונים .אותו דבר עם הסוכרים
כל השינויים האלה נועדו כדי להפוך לדרכי שיווק .שנועדו לגרום לך לקנות יותר
תעשיית המזון שיגעה והוליכה אותנו שולל
.עם המחשבה שיש חלופות בריאות
זבל הוא עדיין זבל, גם אם הוא פחות .זבלי
.הכל סובב סביב עשיית כסף
.זו השורה התחתונה שלהם
הם בעסק כדי להרוויח כסף, לא כדי לשמור .על אמריקה בריאה
ובכן, אילו פעולות ינקטו החברות ?כדי להפחית את הקלוריות על המדף
?האם הם יורידו מוצרים מהמדף
ובכן, לחברות יש למעשה שלוש דרכים
:להשתתף במחויבות הקלורית
הם יכולים לשנות את המתכון של מוצרים ,קיימים
הם יכולים להציג לשוק מוצרים חדשים
והם גם יכולים להציג לשוק מוצרים .בגודל מוקטן
...אז, אם הם
אני מצטערת, האם זה אומר ?שהם יורידו מוצרים מהמדפים
...כי אם הם הולכים להוסיף מוצרים
?הם לא בעצם מוסיפים קלוריות למדפים
אנחנו הולכים להציג מוצרים חדשים .דלי קלוריות ונטולי קלוריות
?בנוסף לקיימים ...בקיצור, האם משהו מורד מהמדף
טוב, יש לך שינוי משמעותי שקורה ב-10 ,השנים האחרונות
ואני חושבת ש, אה, רוב האמהות והאבות
,יודעים, כשהם הולכים במכולת
ועושים את הבחירה לגבי המוצרים ,שהם רוצים לקנות
יש להם אפשרויות של אפס ,קלוריות
אפשרויות קלוריות נמוכות .וקלוריות מלאות
.זה מרגיש כאילו אנחנו מתחמקים מהשאלה
.זו התגובה של התעשייה
לשנות את השיחה מאוכל אמיתי
.ובישול והליכה לשוק האיכרים
.למזון מעובד ומהונדס ופעילות גופנית
לא חלף זמן רב והגברת הראשונה שמה יותר ויותר דגש
."על היבט הכושר של פרוייקט "בואו נזוז
לא צריך להיות כל כך קשה כדי לגרום..." "?להם לרוץ ולשחק, נכון
".זה לא כמו להכריח אותם לאכול הירקות שלהם"
".זה לגרום להם לצאת החוצה ולכייף"
".זה נוגע לכמה הילדים שלנו פעילים"
"זו לא דמוניזציה של כל תעשייה"
"זו לא דמוניזציה של ההורים"
".וזו לא דמוניזציה של עסקים"
,"בהתחלה, השם "בואו נזוז
,לא היה אמור לעודד התעמלות
.אלא היה אמור לעודד פעולה
"...הנפקת קריאה לפעולה"...
אבל מה שאנשי תעשיית המזון שומעים הוא
הפרשנות שלהם למגיפת ההשמנה
.והיא שאנחנו לא פעילים מספיק
זאת אשמתנו כי אנחנו יושבים וצופים .יותר מדי בטלוויזיה
.זה לא האוכל
ואני חושב שזה היה מסר מאוד מצער שהבית ,הלבן הוציא
.בגלל שזה כן המזון
,והמזון, במיוחד השפע של מוצרים זולים מעובדים
ועתירי סוכר הוא תוצאה ישירה של .מדיניות הממשלה
.בעיקר משרד החקלאות של ארצות הברית
נוצר תחילה U.S.D.A-ה
כדי לסייע לחקלאים לשגשג על ידי קידום .המוצרים שלהם
אבל בתקופה שלאחר דוח מק'גוורן
גם קווים מנחים תזונתיים U.S.D.A-התווה ה .בנוסף לכך
,כאשר השמנת יתר הפכה לבעיה
משרד החקלאות הוכנס לניגוד העניינים
כי מצד האחד הוא אמר לאנשים לאכול פחות
,על מנת למנוע השמנה
ומצד שני היה אומר לאנשים לאכול ,יותר
כדי לקדם את הצריכה של מוצרים חקלאיים .אמריקאים
הם לא יכולים לעשות עבודה טובה של ,שניהם
ובגלל שתדלנות ואיפה שהכסף ,באמת נמצא
הם עושים עבודה הרבה יותר טובה של ,קידום מוצרי חקלאות
מאשר ללמד אותנו ולעזור לנו .לאכול טוב יותר
דוגמא אחת ברורה של הניגוד הזה
.היא המקרה המוזר של הגבינה
,זוכרים ב-1980
כאשר תעשיית המזון החלה להוציא את השומן ממוצריה
?לאחר דו"ח מק'גוורן
,נשים, וילדות במיוחד
הפכו לקצת יותר מודעות לבריאות
.והתחילו לשתות חלב דל שומן
האם אי פעם עצרתם לחשוב מה קרה
?לשומן בחלב כאשר הוא הפך לדל-שומן
ובכן, דרך אחת לעשות שימוש בשומן חלב
.היא להפוך אותו לגבינה
,כשהביקוש לחלב דל שומן גדל עם השנים
הממשלה מצאה את עצמה עם הרבה גבינה
.שהם לא יודעים מה לעשות איתה
במקום ללחוץ על תעשיית החלב
,לקצץ בייצור
.וושינגטון באה עם רעיון אחר
למה שלא נסייע לתעשייה למכור יותר ,גבינה
?על ידי כך שנגרום לאנשים לאכול יותר גבינה
מנהלת החלב נוצרה ב-1995
.על מנת לפעול כזרוע שיווק של תעשיית החלב
במימון החקלאים, ותחת פיקוח ,U.S.D.A-של ה
מנהלת החלב סייעה להציף את השוק .בגבינה שנראית טוב
,אם תיכנס עכשיו למעבר החלב
ואיזור הגבינות מתפוצץ מחבילות של :גבינה
מגוררת, חתוכה לרצועות, קוביות, מגורדת
עשויה הכי פשוט שאפשר לשם הוספה למזונות .אחרים
חלק מהדברים שעשתה מנהלת החלב
כדי לעודד את הצריכה של גבינה
היו כל כך מחוכמים למעשה התרברב עליהם U.S.D.A-שה
.בדו"חות השנתיים שלו לקונגרס
,ב-2007, למשל
הם ציינו איך התעשיה הצליחה למכור 14 מליון ק"ג יותר
Cheesy Bites על ידי עיצוב דברים כמו פיצת ,של פיצה האט
של וונדיס Dual-Double-Melt-כריך ה
וצ'יזבורגר האנגוס עם בייקון וגבינה של .ברגר קינג
כך, באותו הזמן, מחלקת החקלאות מקדמת
,צריכה של גבינה, בעוד במקביל
היא דואגת להגנה על הצרכנים והמלחמה .בהשמנה
מוציאה חוברות קטנות כאלה שמעודדות אנשים
.לאכול פחות גבינה
באמת רוצים להגדיל את צריכת U.S.D.A-אם ה הגבינה
,ולקדם אורח חיים בריא
.הנה פתרון קל, גבינ-עמלות
פשוט תפסו זוג משקולות קטנות
.ובאמת תעבדו על הגאודות אלה
.הו
.הבעיה היא, שזה לא רק גבינה
ניגוד העניינים הזה בין בריאות הציבור וקידום חקלאות
.בא לידי ביטוי במגוון תחומים
,אומר להגביל את צריכת הסוכר U.S.D.A-ה
ועדיין סיפק מעל 8 מיליארד דולרים בסבסוד
.לממתיקים מבוססי תירס מאז 1995
זה הוגן לומר שהממשלה מסבסדת את מגיפת .ההשמנה
,בטעות, דרך הסבסוד של תירס
אשר הופך לסירופ תירס עשיר ,בפרוקטוז
וכל המרכיבים המוזרים שאתה רואה ,במזון מעובד
מלטודקסטרין, מסטיק קסאנטן, כל המילים .האלה שאתה לא יכול לבטא
אז יש לך את הממשלה במצב מטורף וסכיזופרני כזה
,שבו, מצד אחד
הם מסבסדים בדיוק את המאכלים שעושים אותנו חולים
ולאחר מכן בצד השני נלהבים לקבוע את הסטנדרטים
לארוחות צהריים בבית הספר .של הילדים שלנו
צ'יפס גבינת צ'ילי, נאצ'וס, עוף ,מטוגן
כל המזונות המשמינים והשמנוניים האלה
.רק מעמיסים על בתי הספר שלנו
בית הספר, אנחנו אמורים להיות .בריאים
.יש בבית הספר שלי נאצ'וס כל יום
ושלושה רבעים מהתלמידים שלנו בבית ספר .בוחרים בנאצ'וס
כל ההחלטות הרעות שלי הן כשאני בבית ,הספר
.בצהריים ובזמן ארוחת הבוקר
.כי אין ברירה אחרת .או שאתה אוכל או שאתה רעב
.היום בצהריים היו לנו המבורגרים
יכולת גם לקבל צ'יזבורגר או .סלופי-ג'ו
.אף אחד מהם לא באמת בריא
אפשרות אחרת שיש להם
"היא המקום הזה שנקרא "חנות לתלמיד
בו יש להם מנה-יומית. לדוגמא, ביום ."שני יש פיצה של "פאפא ג'ון
.יום שלישי הוא פילה-עוף
."יום רביעי יש "הארביס
.יום חמישי הוא פיצה האט
.וביום שישי יש מקדונלד'ס
"...וזאת מכונת הברד שיש להם..."
תכנית ההזנה בבתי הספר התפתחה באופן כזה
"שהיא באמת משרתת את "מעבדי מזון
.הרבה יותר משהיא משרתת את התלמידים
הממשלה נכנסה לעסקי ההזנה בבית הספר
.לאחר מלחמת העולם השנייה
1946
הנשיא הארי טרומן חתם על צו לאומי להזנה בבתי הספר
לאחר שמספר עצום של מגוייסים צבאיים .נדחו בגלל תת-תזונה
ב-18 בפברואר, אציג בפירוט תכנית..." "כלכלית לקונגרס
לצמצום הצמיחה בהוצאות ממשלה לצמצום" "...האבטלה
,ב-1981, הנשיא רונלד רייגן
,בחפשו להגביל את הוצאות הממשלה קיצץ 1.46 מיליארד דולר
.מתוך תקציב הזנת הילדים
"זה יגרור קיצוץ תקציבי..."
"...כמעט בכל מחלקה של הממשלה"
בתי ספר רבים נפטרו מציוד הבישול .שלהם
ופנו לתעשיית המזון כדי להפוך את .ארוחות הצהריים לזולות ופשוטות
אוכל שילדים אוהבים שיכול להיות .מחומם ומוגש
בשנת 2006, 80 אחוזים מכלל בתי הספר התיכוניים
.פעלו תחת חוזים בלעדיים עם חברות משקאות
ועד 2012 יותר ממחצית .ממחוזות בתי הספר הגישו מזון מהיר
החדירה של תעשיית המזון אל .בתי הספר ראויה לגינוי
.בתי הספר הפכו תלויים בכסף
.וזו עסקה עם השטן
חלק מבתי הספר הפכו להיות כמו 7/11 .עם ספרים
",אנו שמחים להיות כאן עם כולכם..."
",'בשעה שאני חותם על צו 'בריא ושבע"
הצעת חוק חשובה וחיונית לבריאות" "...והרווחה של הילדים שלנו
ב-2010, הנשיא ברק אובמה חתם על הצעת חוק
U.S.D.A-המסמיכה את ה להגדיר סטנדרטים חדשים
,לתכניות ההזנה בבתי הספר
.במאמץ להפוך אותן לבריאות יותר
היה לזה אפקט אפשרי של .העלמת הפיצות מבתי הספר
ובכן, חברת "שוואן" ממינסוטה היא חברה פרטית ,השווי של 3 מיליארד דולר
המהווה 70 אחוזים מנתח שוק .הפיצות בארוחות בבית הספר
הם לא יכולים להרשות לעצמם .שפיצות יוצאו מבית הספר
,אז הסנטור שלהם במינסוטה, איימי קלובוצ'אר
כתבה מכתב למשרד החקלאות
כדי להגן על הפיצות הקפואות שלהם בארוחות .בבית הספר
זה גרם להשתלשלות אירועים פתלתלה
שנגמרה בהחלטה להחשיב פרוסת פיצה .כירק
,זה שכל ישר" ".זה לא ירק
?מה הלאה" "?האם עוגיות הולכות להיחשב כירקות
",במקום לעשות מאמץ ממוקד"
יש לנו עניין בהחדרת סייגים שכאלה" "להצעות החוק
".בניגוד לבריאות הציבור"
בקשר לנושא הפיצה, הצענו סדרה .של הנחיות
והקונגרס בעצם אמר
.שהם רוצים גישה מעט שונה
?זה היה מתסכל עבורך
.טוב, זה קצת מתסכל, בטוח
...אבל בסופו של היום - ?רסק עגבניות הוא ירק -
?באמת - ...טוב, זה אוקיי, אה -
לא בבית שלי, אבל, אה, אבל, אני ,מתכוון
,מישהו כנראה יכול לטעון, אממ
.את הטיעון ה"מדעי" שזה ירק
.אבל לא כך אני תופס ירקות
.ב-2012, הוצאו התקנות המתוקנות
הגדילו את תקציב ארוחת הצהריים U.S.D.Aה
,לראשונה מזה 30 שנה... בשישה סנט
הגדירו רף מרבי חדש לקלוריות
והכפילו את הכמויות הדרושות של פירות ,וירקות
.שעדיין כוללים צ'יפס ופיצה
זה לא נראה כאילו ארוחות הצהריים השתפרו .כל כך
,יש להם המבורגרים וצ'יזבורגר .סטייק עוף מטוגן ופיצה היום
יש לנו כל יום מנה עיקרית שהיא בריאה .מאוד
,מכרנו בערך 25 מתוכן
.מתוך, בערך, 350
הם בדרך כלל
"אני אקח פיצה" ,והם מעדיפים לקבל צ'יפס ועוגיות
,אבל אתה לא יכול לבחור בשבילם .הם צריכים לבחור עבור עצמם
אני לא מכירה שום ילד
,שמעדיף ירקות על ממתק
.כאשר שניהם עומדים מולם
הרבה מסעדות מזון-מהיר אלה
עדיין פועלות במזנוני בית הספר בכל .רחבי הארץ
.וזה... זה לא דבר טוב
.אני לא מסכים עם כל ההנחיות החדשות
.הלוואי שהם היו הולכים מעט רחוק יותר
אנו יכולים לרפא, פשוטו כמשמעו, 80 ,אחוזים מהבעיה שיש לילדים בבתי הספר
אם נחזור למזנוני בית ספר
.שבהם מכינים את האוכל בבית הספר עצמו
?מה אני יכולה להביא לך, מותק - ?אפשר לקבל צ'יזבורגר, בבקשה -
.בוודאי
.תודה
?ירדת במשקל
זה די מרגיז
כי
אני מתכוונת, המשקל שלי לא ממש זז .בכיוון הנכון
כאשר אנו מפקידים את הילדים שלנו ,לטיפולם של בתי הספר
אנו מצפים שהם לא עומדים לשתות מים מזוהמים
שיגרמו להם לחלות, אנחנו מצפים שהם לא ינשמו אוויר לא בטוח
,שיגרום להם לחלות
ואנחנו צריכים לצפות שלא יתנו להם לאכול .מזון לא בטוח שיגרום להם לחלות
התעשיה, אני חושב, מוטרדת פחות ממה ,שהם מוכרים בבתי הספר
מאשר מההזדמנות שיש להם לשווק את המותג .שלהם
אנחנו משלמים מחיר מאוד יקר
על שאנחנו נותנים לתעשיית המזון יד חופשית
.בגיוס הילדים שלנו כלקוחות נאמנים
אני זוכר שהלכתי פעם לגן ילדים
,והילדים ישבו על כיסאות קטנים
כיסאות קטנים בצבעי אדום-לבן ."שהיה כתוב עליהם "קוקה-קולה
?מה הם יחשבו ",טוב, קוקה-קולה זה טוב"
".זה חלק מהגן" ".אני צריך לשתות יותר קוקה קולה"
משווקים רוצים להתחיל להתמקד בילדים .מוקדם ככל שביכולתם
מחקרים מראים כי ילדים בגילאים צעירים כשנתיים ושלוש
.מתחילים לזהות מותגים
הבעיה היא, שהם לא רואים שום פרסומות
.לבננות, תותים, קישואים וברוקולי
זה מעצב את כל הדרך שבה הם חושבים על ,אוכל
."מה הם חושבים שנחשב "מזון
היו ניסיונות להסדיר איך לשווק את האוכל לילדים
.ממש מאז תחילת מגיפת ההשמנה
,1977 ,אותה השנה בה יצא דו"ח מק'גוורן
,נציגי הצרכנים שכנעו את ועדת הסחר הפדרלית
,הזרוע הממשלתית הממונה על פרסום
.להסדיר את המודעות למוצרים עתירי סוכר
"!זה נהדרר-ר-ר"
"מנכ"ל ועדת הסחר הפדרלי"...
"אומר כי הועדה מגיעה לאט למסקנה"
כי הפרסום בטלוויזיה שמכוון לילדים" "...אינו הוגן
"ההשפעה המצטברת..."
של אלפי שעות של פרסום הנצפה על ידי" "ילדים
היא שילדים שומעים את השקר הגדול ביותר" "...שאי פעם ישמעו בחייהם
זה לא הוגן להשתמש בגלי האתר..." "הציבוריים כדי לעודד את הילדים
לפתח הרגלים רפואיים" "ודפוסי צריכה
"שסביר שילוו אותם בבגרותם"
"...ומסוכנים לבריאות"
"ההגבלות שהוצעו ע"י הוועדה..."
נתמכו כחיוניים להגנה על בריאותם של" "הילדים באמריקה
והותקפו כסכנה ליוזמה חופשית, חופש" "דיבור
וחדירה מסוכנת של הממשלה" "...לחיים הפרטיים של משפחות
,שדרנים, משרדי פרסום וחברות צעצועים
כולם התאגדו על מנת למנוע
.מהוועדה את הסדרת הטלוויזיה לילדים
"Quaker Oats ונציג של חברת..."
טען כי אחד השימושים הטובים ביותר" "לסוכר שהוא יכול לחשוב עליהם
"...הוא לגרום ילדים לאכול את הדגנים שלהם"
.חברות המזון הגדולות ניצחו בקרב .התקנות החדשות לא התקבלו
אבל השיווק לילדים ממש המריא כמה שנים .מאוחר יותר עם מזון מעובד
ועם כניסתו של סירופ תירס, חלופה זולה ,יותר לסוכר
לייצרני המזון הגדולים היה יותר כסף להוציא
על מנות גדולות יותר במחירים טובים יותר
ועל מסעות פרסום חוצי תאגידים
.תוך שימוש בסלבריטאים
.עכשיו פרסום מזון נמצא בכל מקום
?דיאט סנאפל"- "!אני יודעת -
"?זה טעים בדיוק כמו סנאפל רגיל, לא"
".ד"ר-פפר מספק במידה שלא תיאמן"
לנו בקונגרס יש אחריות
להגן על הילדים של אמריקה
מהתחכום, האגרסיביות
והבלתי נלאות של שיווק ג'אנק פוד לילדים .שלנו
,עם שיעורי השמנה מרקיעי שחקים
הקונגרס ניסה שוב בשנת 2004
.להסדיר את שיווק תעשיית המזון לילדים
תאגידי המזון והמזון המהיר הגיבו בדומה .לאופן בו הגיבו 20 שנה קודם
כשאני שומעת את הדיון הזה, אני שומעת..." "'שיווק לילדים'
"'ואתם גם אומרים 'פרסום לילדים"
"'ואתם גם אומרים, 'זה רע לגמרי"
".וזה פשוט לא נכון"
".רונלד מקדונלד לא מוכר לילדים"
"...הוא מיידע ונותן השראה באמצעות קסם וכיף"
תעשייה תחת איום של רגולציה ממשלתית
"תאמר "אנחנו יכולים לפקח על עצמנו
והם פותחים בסדרה של הבטחות רגולציה עצמית
אנחנו נשווק פחות לילדים", "אנחנו" ."נוציא את המוצרים שלנו מבתי הספר
והשאלה היא, כאשר מבקשים מהם דין-וחשבון
?ולומדים אילו שינויים באמת נעשו, מה מצאת
.זו לא תמונה יפה
"...שומר אותם מלאים, שומר אותם ממוקדים..."
"...קבלו צעצוע ספיידרמן מרהיב..." ".עשוי עם פירות אמיתיים..."
"!תודה, אמא"
,כאשר החתול שומר על השמנת
,החשיפה של ילדים למודעות ג'אנק פוד ,כולל באינטרנט
.רשמו עליה של 60 אחוזים בין 2008 ל-2010
לועדת הסחר הפדרלית יש פחות סמכות
.להסדיר פרסום לילדים מאשר למבוגרים
.היית חושב שזה יהיה להיפך
יש כמה מחקרים המראים
,כי כאשר ילדים צופים בטלוויזיה
במיוחד עם פרסומות מזון, הם נוטים .לאכול יותר
יש מחקר אחד שנתן לילדים לצפות בטלוויזיה ונתנו להם קערה
.עם קרקרים בצורת דג זהב לכרסם בזמן שהם צופים
הילדים שצפו בטלוויזיה, בזמן שהראו גם פרסומות מזון
אכלו 45 אחוזים יותר קרקרי דג זהב
בהשוואה לילדים שצופים באותה תכנית .הטלוויזיה עם פרסומות ללא מזון
הראיתי נתונים
לגבי האופן בו המעגלים העצביים שלנו והמעגלים העצביים של הילדים שלנו
הופכים רגישים לכל אזכורי המזון האלה
לקבוצה של מומחי סוכרת מובילים
,והמסקנה שלהם, כשהם ראו זאת
והם הבינו שהקישורים העצביים האלה מתקבעים ,לכל החיים
.היא שזה הסוף שלנו כמדינה
דיונים מתחילים היום בהצעת חוק שתאסור..." "על מתן צעצועים
,כחלק מארוחות עשירות בקלוריות, שומן" "...סוכר ומלח
הבעיה היא, בכל פעם שהממשלה מנסה ,להסדיר את תעשיית המזון
שוב ושוב התעשייה מגנה על עצמה
דרך הצתת דיון ציבורי גדול יותר
.על תפקידה של הממשלה בחיינו
"...משטרת המזון מכה שוב..."
יש להם תסריט צפוי
.שהם מריצים כל פעם שהדברים האלה עולים
זה הסוג המגוחך ביותר של..." "...התערבות ממשלתית
."התערבות ממשלתית" ".זו אכן התערבות ממשלתית"
המדינה רוצה להכתיב לך .מה לאכול
"...הממשלה לא שייכת בחיים הפרטיים שלנו..."
'כנראה עכשיו אנחנו צריכים 'משטרת-מזון..." "...ממשלתית
"...אתם מפלים אותנו..."
"...לבודד סוג אחד של מזון או משקה..."
ראש העיר של ניו יורק, מייקל..." "בלומברג
רוצה להוציא מחוץ לחוק את מה שהוא" "מכנה
משקאות מוגזים מוגדלים' ומשקאות"' "...ממותקים אחרים
,'אתם לא צריכים 'משטרה..." "...תראו את כל הדברים הטובים שאנחנו עושים
"?אתה יודע במה עוד רונלד מקדונלד ידוע..."
במשך 35 שנים הוא היה ידוע כפרוייקט" ".רונלד מקדונלד לדיור
"...בדיוק"
התסריט הוא כל כך אמין ועכשיו הדולרים המיועדים לשתדלנות
שמכוונים כלפי תעשיית המזון הם עצומים
וכתוצאה מכך הם די טובים בלהדוף .דברים
"מי צריך לקבל את ההחלטות מה היא תאכל..."
"ובחירת בית ספר וכל דבר אחר"
זה צריך להיות הממשלה, או שזה צריך להיות" "...ההורים? זה צריך להיות ההורים
העובדה שיש להורים תפקיד בעניין
לא משנה את העובדה שהמיקוד בילדים .צעירים הוא פשוט לא מוסרי
אני חושבת שאנחנו באמת חייבים להתיישר במדינה הזאת
על ההבדל בין האחריות ההורית
לבין אשמת התאגידים בניצול נקודות .התורפה של ילד צעיר
יש לו כעת הרבה יותר בעיות .עם הרגליים שלו
הוא עובר טיפול, אבל הוא עדיין מתקשה עם .זה
?אז יש לך כאבי ברכיים - .כן -
הגיעה לבית החולים תוכנית חדשה של ניתוחי הרזיה
והרופא שלי רואה בי מועמד לניתוח שישנה את .חיי לטובה
.אני לא רק רוצה את זה .אני די צריך את זה
הגעתי לנקודה במשקל שלי שבה
אם אני, אם אני ממשיך לעלות במשקל ,בקצב הנוכחי
.אני כנראה אמות עד גיל 20
,יש בניתוח סיבוכים ,אין שאלה לגבי זה
,אבל כפי שכבר אמרנו
אתה תמיד מסתכל על הסיכון ,שבעשיית הניתוח
אל מול הסיכון של אי .עשיית הניתוח
וכולנו הסכמנו שהסיכון של לא לעשות את הניתוח
הוא שאנחנו הולכים להפחית את תוחלת ,החיים שלך
להגדיל את הסיכון שלך לסוכרת ואת כל .הסיבוכים האלה
וכך אנו יודעים שלמרות שיש סיכון ,בניתוח
.יש סיכון גדול יותר בלא לעשות אותו ?בסדר
מעולם לא שמעתי על, אתה יודע, בני 15 .שעוברים את הניתוח הזה
.אממ, אתה יודע
.אני מניח שאני עדיין סוג של נגד זה
דברים יכולים להשתבש, ואז כבר לא יהיה .לי את ג'ו שלי
.זה לא יהיה נכון .זה יכאב
זה האנשים שהכי פחות יכולים
- לדעת מה טוב לבריאותם
הם אלה שענפים מסוימים ממוקדים בהם
.ומנסים למקד את הפרסום שלהם לכיוונם
אנחנו מוכרים את המוצרים האלה לאנשים שהם הכי פגיעים
והם גם האנשים שהחברה צריכה לספק שירותי בריאות עבורם
.כי אין להם הכסף לעשות את זה בעצמם
:עלות ניתוח בריאטרי 10,000$
הכמות השנתית של ניתוחי הורדה במשקל עלתה .בערך פי חמש מאז שנת 2001
אני אפילו לא רציתי להיות בבית החולים .לראות אותו עובר את זה
.וזה נשמע אנוכי או..., אבל, אממ
.זה היה קשה
.אבל, אה, הוא-הוא ילדון קשוח
.כן
נעשה שימוש מוגבל במעקפי קיבה וניתוחים בריאטריים אחרים
בנסיבות הקיצוניות ביותר, כדי להימנע .מסיבוכים מסכני חיים
,אבל... מה זה אומר על החברה שלנו
אם אנחנו מעדיפים להעביר את הילדים ,תחת תהליך אגרסיבי שכזה
אבל עדיין אין את התמיכה הפוליטית כדי לממן תזונה איכותית בבית הספר
.ולאסור פרסום ג'אנק-פוד לילדים
.זה משקף כישלון פוליטי שיטתי
.אנחנו החברה העשירה ביותר בעולם
נכשלו כיוון ששמנו רווח פרטי ואינטרסים מיוחדים
.לפני בריאות הציבור
.זה מכון לבדיקות כלליות
.הולכים לקבל את סריקת הגוף
זה קשה לנו, בני הנוער, לנסות להיות בריאים
כי אתה רואה את כל החברים שלך
אוכלים צ'יפס גבינת צ'ילי משמין ונאצ'וס
ועוף מטוגן ומשמין ואת כל ,המזונות המשמינים והשמנוניים האלה
.והם רזים, והם נראים טוב
,האח שלי יכול לאכול כל מה שהוא רוצה ,ועדיין להיות רזה
ואני מביט בו ואומר, "טוב, הוא יכול "?לעשות את זה, למה לא אני
ואני נאחז בזה
.וככה אני לא יורד במשקל
הרבה אנשים חושבים שאם אתה רזה, אתה ,בריא
.אבל זה לא בהכרח נכון
אתה יכול להיות שמן מבפנים ורזה ,מבחוץ
,או שמן מטאבולית .אבל במשקל תקין
זה מסוכן מאוד, וזה מוביל לכל אותן ,התוצאות כמו להיות שמן
כמו התקפי לב, שבץ, סרטן, שיטיון .וסוכרת
דר' ג'ימי בל, שעוסק בהדמיית מע' העצבים ,בלונדון, אנגליה
,"טבע את המונח "רבשב
."רזה מבחוץ, שמן מבפנים"
MRI כי כשאתה בודק מישהו ב ואתה באמת סורק את
.השומן, הם באותה מידה גם יכולים להיות שמנים
"!יש! רנטגן" ".כן"
"סימן אטומי"
בריידי ואחיו הלכו לרופא לסריקות ,דקסה
סוג של רנטגן המודד את שומן הגוף .הפנימי
היופי של זה הוא, שאתה יכול לראות ,איפה השומן נמצא
כי הרבה שומן מתפזר באיזורים שונים
.והשומן הגרוע ביותר הוא השומן התוך-בטני
לילדים שנמצאים במשקל תקין צריך להיות .בין 10 ל-20 אחוזים של שומן תוך בטני
התוצאות של בריידי היו ללא ספק הגרועות .ביותר
,47 אחוזים מגופו הם שומן
.רובם בבטנו, שמכילה 60 אחוזים של שומן
השומן בבטן הוא שומן מסוכן וקטלני
.ורמות האינסולין שלו הן גבוהות
.האינסולין הוא הורמון אחסון השומן
בעוד שלאחיו הצעיר, ניקולס, היו תוצאות ,נורמליות
.לצ'נדלר בן ה-10 היו 22 אחוזי שומן בטני
.ולג'וזף בן ה19 היו 28 אחוזים
כמעט כל הילדים הרזים-שמנים האלה הם .בסיכון לסוכרת
למרות שהג'אנק פוד לא בהכרח הופך ,אותם לשמנים
.הוא הופך אותם לחולים
"?השאלה היא, "האם יש לך את זה .ייתכן שכן, ואתה לא יודע
,בהתבסס על הסטטיסטיקה
אנו יודעים ש-30 אחוזים מאוכלוסיית ארה"ב .סובלים מהשמנת יתר
.בואו נדבר על האנשים הרזים
עד 40 אחוזים מהאנשים האלה סובלים מאותו חוסר תפקוד מטבולי
.ופשוט לא סובלים מהשמנת יתר
ולכן, כאשר אתה מבצע את החישוב, זה .יותר ממחצית האוכלוסיה
,זו לא רק בעיה של הסובלים מהשמנת יתר
.זו בעיה של כולם
יש כל כך הרבה תעשיות
שעושות רווח מהיותם של אנשים לא בריאים
שיש להן אינטרס שאנשים ימשיכו .להיות לא בריאים
ולכן אתה לא רואה מאמץ לאומי אדיר
לנסות לשפר את איכות התזונה האמריקנית
.או בחירות המזון של התושבים
וזו הסיבה שבגללה רואים" "חברות ביטוח בריאות
"?רוכשות מניות בחברות מזון מהיר"
זו בדיוק הסיבה שבגללה רואים חברות ביטוח בריאות
.רוכשות מניות בחברות מזון מהיר
.הם פשוט מגנים על ההשקעה שלהם
אלא אם כן נתייחס לזה כחברה ,ונפסיק להאשים את האדם השמן
.אנחנו הולכים להיות בצרות גדולות
אנחנו הולכים לראות השלכות בריאותיות .עצומות
.והשלכות כלכליות עצומות, בנוסף
.כבר היינו בסיפור הזה פעם
זו לא הפעם הראשונה בה נמכרה לילדים שלנו סחורה
.שמובילה להתמכרות ומחלות
מה הייתה הצלחת בריאות הציבור הגדולה ?ביותר עד כה
.הטבק
,נהגנו לראות את הסיגריה כחבר שלנו
משהו שהיה סקסי, שהיה זוהר, משהו .שאנחנו רוצים
?מה עשינו עם טבק
.ביצענו דמוניזציה של תעשיית הטבק
.שינינו את האופן בו המוצר הזה נתפס
ידענו כבר ב-1950
.שקיים קשר בין עישון וסרטן ריאות
"אתם נשבעים שהעדות שאתם עומדים לתת..."
"?היא האמת, כל האמת ורק האמת"
"אני נשבע"
אבל חברות הטבק הגדולות הכחישו את .המדע במשך 50 השנים הבאות
סיגריות וניקוטין באופן ברור אינם עומדים
.בהגדרות הקלאסיות של התמכרות
הציבור סוף סוף ראה שהם מטעים
.ומוליכים אותו שולל ואז חשפנו אותם
.הממשלה חשפה אותם .התקשורת חשפה אותם
עברו 30 שנה מאז הדו"ח הראשון שקושר..." "...עישון וסרטן
"...יש חדשות מטרידות על בני נוער ועישון..."
ארה"ב היו הראשונים שדרשו תוויות אזהרה
.על כל חפיסת סיגריות .אבל לא עצרנו שם
לפני מספר עשורים היה משהו
שנקרא "דוקטרינת ההגינות" ועל כל מודעת ,טבק ששודרה
הרשתות נאלצו לפנות זמן אוויר לפרסומות .נגד טבק
"...עשן עכשיו, שלם מאוחר יותר..."
"...מה שלא תעשה, רק אל תעשן..."
בתעשיית הטבק ראו
שהם נפגעים על ידי פרסומות אלה ואמרו
"...בוא למקום שבו נמצא הטעם..."
לא עבר זמן רב לפני שמודעות עישון הוסרו
.כמעט מכל מרחב ציבורי
,ועם מודעות ציבורית גדולה יותר
.העישון נאסר בכל חברות התעופה
,והחל ב-1975
המדינות בתוך ארה"ב החלו בהסדרת עישון במקומות ציבוריים
.ומיסוי חפיסות סיגריות
אחרי שהחרמנו אותם, כל מערב אירופה .הפסיקו עם עישון
,אם היית אומר לי שהאירים ,האיטלקים
...הספרדים, האנגלים, הצרפתים
.הם לא מעשנים יותר בתוך הבית
,היום אנו רואים את הסיגריה כמות שהיא
.מוצר קטלני, מגעיל וממכר
,כתוצאה מהשינוי הקריטי בתפיסה
מספר תלמידי התיכון האמריקאים שמעשנים נחתך במחצית
.רק ב-20 השנים האחרונות
?לאן היינו מגיעים אלמלא פעלנו
משפחת קדמוני משודרת בחסות..." ",'וינסטון'
סיגריית הפילטר הטעימה ביותר" "...והנמכרת ביותר של אמריקה
חברות המזון המהיר פועלות במידה רבה כמו שחברות הטבק פעלו
.לפני 30 ו-40 שנה
"!אני צריך את דגני הפירות שלך..." "!ממש פירותי"
דגני פירות של פוסט, חלק מארוחת" "...בוקר מלאה
,שנים מהיום אתה הולך להגיד
אני לא מאמין שנתנו להם לעשות .את זה
"אין ראיות לכך שהצריכה..."
"של משקאות קלים בבתי ספר תיכוניים"
"...אינה מתיישבת עם תזונה נכונה"
הטיעון שאתה עושה הוא לקדם את המכירות..." ",של המשקאות הקלים
בתקווה שהתלמידים יתרגלו אליהם" ".מספיק
".אני מהסס להשתמש במילה 'יתמכרו' מספיק"
אני טוען, סנטור, שבדיאטה מאוזנת" "היטב
"כולנו צריכים לצרוך שני ליטרים של נוזל"
ומשקאות קלים בהחלט יכולים לספק חלק" "מצריכת הנוזלים הזו
"ואני דוחה לחלוטין כל טענה"
"...כי הם בדרך כלשהי עלולים להזיק לך"
לפעמים אני רק רוצה לומר, אין לך שום ?בושה בכלל
,אין איזה קול בתוכך שאומר
אתה יודע, מה שאנחנו עושים הוא לא" ?".נכון
.הם חייבים לדעת, בדיוק כמו חברות הטבק
איך האנשים האלה יכולים לישון בלילה ,במשך שנים
בידיעה שהם משקרים במצח נחושה על טבק .וסרטן
ובכל זאת הם רק ממשיכים לדחוף מוצרי ?טבק
.זה אותו דבר עם חברות המזון הגדולות
...אני פשוט, אני לא יודע איך
אני... אני לא יודע איך הם יכולים לחיות עם .עצמם
,סודה היא הסיגריות של המאה ה -21
,וככל שנקדים לקבל זאת
ככה נקדים להיפטר מהטיעונים האידיוטיים האלה של
חופש ביטוי מאפשר לנו למכור דברים שהם" ."רעילים
מגיפת ההשמנה, המחלות שמקומות מזון ,מהיר
המבורגרים, גזוז, מה שלא יהיה, גורמים
היה לנו את המידע הזה במשך עשרות שנים
.ואנחנו לא פעלנו על פיו עד עכשיו .זה אסון
".אני מנסה... אני מנסה להציל את חיי"
,ולהגן על עצמי ממוות בהתקף לב" ",אירוע לב
".כל דבר. סוכרת, כל דבר"
אני רק רוצה שכולכם תבינו שאתם הורגים" ",את עצמכם
".כבר אני כבר הבנתי את זה"
"...אני רק מוודא שאתם מבינים"
,בקצב הנוכחי
מעל 95 אחוזים מכלל האמריקנים יסבלו .מעודף משקל או מהשמנת יתר תוך שני עשורים
בשנת 2050, אחד מכל שלושה .אמריקאים יסבול מסוכרת
,כשאנו חושבים על שוק העבודה בעתיד
מאיפה החיילים והמלחים ,וכוחות החילוץ - שוטרים, כבאים
מאיפה הם יבואו, כאשר יש לנו דור של ילדים
שפיזית אינם כשירים
.ועמוסי מחלות שכולן ברות מניעה
.ההיבטים הפיננסיים של זה מטלטלים
כ-75 אחוזים מתקציב הבריאות שלנו הולכים לתחזוקה או טיפול
.של מחלות מטבוליות כרוניות
אם אתה חושב שהחוב הלאומי הוא בעיה ,עכשיו
חכה עד שתראה את הצונאמי של חוב שמגיע
.מההשפעה הבריאותית של השמנת היתר
זה הולך להיות נטל עצום
שאנחנו הולכים להניח על כתפיהם .של הילדים שלנו
"אני רוצה שאנשים ידעו שהשמנת-ילדים..."
היא לא עניין פשוט כמו שהטלוויזיה והעיתונות" ".גורמים לזה להיראות
",ואפילו גברת אובמה"
",זה, לא משנה כמה קשה אתה מנסה"
"...זה תמיד יהיה קרב מתמשך"
כאשר מישל אובמה השיקה את פרוייקט ,"בואו-נזוז"
היא אמרה שהעניין הוא לא לבצע דמוניזציה של כל ,תעשיית המזון
וזה דבר הגיוני מאוד לעשות .מבחינה פוליטית
,הבעיה היא, שאם אתה רוצה לרפא השמנה
אתה צריך לעשות דמוניזציה לכמה תעשיות .מזון
!בואו נזוז..." "!בואו נזוז! בואו נזוז
אני חושב שמישל אובמה הייתה כוח נפלא
בניסיון של האומה כדי לטפל .בהשמנת ילדים
אממ, אבל הניחוש שלי הוא שהיא ואנשים אחרים בממשל
צריכים להיות מודעים לעוצמת השתדלנות של תעשיית המזון
וצריכים להקשות עליהם יותר ממה שהם .אולי ירצו
אני מקווה שעם הזמן, בזכות התמיכה ,הציבורית ביוזמות כאלה
שהפוליטיקאים יאזרו את האומץ להתמודד עם תעשיות אלה
.בדרך בה זה באמת צריך לקרות
מס השומן' בדנמרק נותן לבריטניה'" ".חומר למחשבה
מחקר: איסור על מודעות מזון-מהיר במחוז" "קוויבק, הוריד את צריכת המזון המהיר
יש מדינות אחרות עכשיו
שאסרו על שיווק מזון מהיר לילדים
הפסיקו להגיש ג'אנק פוד בבתי ספר, התחילו .למסות משקאות מוגזים
אלה דברים שאני הייתי רוצה לראות אותנו מובילים בהם את הדרך
ובמקום זאת, אנחנו מובילים את הפקת התזונה הקטלנית ביותר בעולם
.ובעצם עוד מייצאים אותה למדינות אחרות
אני חושב שהדבר שתסכל אותי יותר מכל דבר אחר
במהלך... כבר 30 שנה... של הקמפיין שלי נגד השמנת יתר
.ונסיון להשיג אורח חיים בריא
הדבר הכי המתסכל הוא האופן שבו כל התנאים בשטח הם
.נגד להיות בריאים
כיום אכילה בריאה היא כמו לשחות נגד .הזרם
,אם אתה רוצה לאכול טוב יותר
אתה צריך לעבוד כל כך קשה נגד סביבת ,המזון שלך
.שתמיד דוחפת אותך לאכול יותר
אני חושבת שהגישה ש"מישהו אחר הולך "לשנות את זה
.היא גישה שגויה
,אם אנחנו רוצים תנאים טובים יותר
כל אחד מאיתנו צריך לעשות משהו כדי .שזה יקרה
אנחנו צריכים להתאחד כחברה ולהגן על ,הילדים שלנו
בדיוק כמו שיש חוקי חגורת .בטיחות וחוקי הושבה במכונית
אנחנו לא הולכים לומר לאף אחד במה ,להאכיל את הילדים שלהם
אנחנו רק הולכים לנסות לעשות את זה קל יותר להורים
,לעשות את מה שהם כבר רוצים לעשות
וזה להאכיל את הילד שלהם .באופן יותר בריא
.שיעורי השמנת-הילדים עולים" "?איפה אנחנו רואים סימנים של התקדמות
כמה אנשים כבר מנסים לשנות את הסביבה
.ולשפר את התנאים לילדים שלנו
יש אפילו כמה ילדים שנאבקים בבתי הספר שלהם
על מנת להסיר משקאות ממותקים .מהקפיטריה
יש גם לוחמי מזון מהפכניים
.שלא מחכים לפעולה ממשלתית
אני רוצה לספר לכם מה יש בחלק..." ".מהמוצרים האלה
"...בסדר, כולם-" "...ארבע כפיות סוכר..."
הם מחנכים את הילדים על ההשפעות .הרעילות של סוכר
"...הם כולם אותו הדבר..."
דמיינו כיצד ניתן להאכיל .ילדים באוכל אמיתי תחת מגבלות תקציב
,על ידי הגשת שעועית טריה מקומית..." "...אנחנו חוסכים בערך $4,000 לשנה
המודל העסקי שלנו הוא ללכת לאזורים..." "חלשים
ל'מדבריות-מזון' ולנסות לגרום להם" ".'להיות 'נאות-מזון
,ולוודא שאנו מביאים גישה למזון טרי" "...בריא ובמחיר סביר
רבים מהמקומות האלה ראו ירידות קלות
.בשיעורי השמנת הילדים
.אם כך, עשינו התקדמות מסוימת
זה לא כמו שהיינו רוצים, זה לא כמו ,שאנחנו צריכים
.אבל טמונה כאן תקווה
זה אמור להיות הדור הראשון של ילדים אמריקאים
שצפוי לחיות חיים קצרים יותר מאשר .הוריהם
לכן אנחנו חייבים לשאול את עצמנו "איזו ,"?מורשת אנחנו משאירים לילדים שלנו
,לאילו תנאים אנחנו חושפים אותם" ."?אשר גורמים לזה להתגשם
וזו קריאה לנקוט בפעולה .אמיצה נגד הבעיה הזו
מה אם כל פחית סודה
?הייתה באה עם תווית אזהרה מהממונה על הבריאות
מה אם רשתות מזון מהיר היו ?מוצאות מבתי ספר ציבוריים
מה אם כל פעם שהיית מסתכל על תווית תזונה
באמת היה רשום אחוז ליד ?הסוכר
מה אם בכל פעם שסלבריטאי מפרסם ,משקה קל
?הוא גם היה מחויב לפרסם ירק
?כמה ההישגים הלימודיים ישתפרו
?כמה פרודוקטיביים יותר נהפוך להיות
כמה כסף וכמה חיים היינו יכולים ?להציל
אני חושב שיש לממשל תפקיד מוביל..." ",כאן
".רק שיש לנו עוד דרך ארוכה לעבור"
",אפשר לחכות ליום האידיאלי"
".כאשר הרגולציה הממשלתית תהיה מושלמת"
בינתיים, חייבים להמשיך להשפיע" ",על תעשיית המזון
".כדי לגרום להם להשתנות"
אבל אנחנו מוכרחים לשנות את התזונה" ".באמריקה
.זה הדבר החשוב ביותר" ".הפעילות הגופנית היא חשובה
",כל הדברים האלה הם חשובים"
אבל אנחנו מוכרחים לשנות את הדרך בה אנו" "...מייצרים וצורכים מזון
אמא שלי תמיד אמרה שאנשים מצליחים .לפנות זמן עבור מה שחשוב להם
,זה עניין של סדר עדיפויות, אתה יודע
להיות מוכן להשקיע את המאמץ והזמן .שדרושים כדי להשתנות
,בריאותם של ילדיי, הבריאות שלי ,הבריאות של בעלי
בהחלט חשובים לי יותר מכל שוקולד שיש לי ,בארון
.יותר מכל חתיכת עוגה
וכמה שאני רוצה לקחת את השוקולד ,ולהעלים אותו
.זה עדיין גורם לי לחשוב
.אני חייבת לבחור
...אני חייב לבחור בין עזרה לבריידי, או
.או להיפטר מהשוקולד
.אני יודעת מה יותר חשוב כאן
.זה פשוט קשה
,אבל זה עניין של סדר עדיפויות
.ואני באמת רוצה להשתנות
!אוו - ?מה -
זה המתכון החדש שלנו - אנחנו .מסדרים את הטעם
בריידי ומשפחתו החליטו לנסות להימנע .מסוכר וממזון מעובד למשך שבוע אחד
.אני מתרגשת .אני לא מאמינה כמה שונה אני מרגישה
."ואני כל כך שמחה ש... אני... ש"התעוררנו
המעבר למזון אמיתי הוא לא קל, אבל הוא .מתחיל בקטן
.הוא מתחיל, באמת, בקצה המזלג שלנו
ולכל אחד יש בחירה שלוש פעמים ביום .מה לשים עליו
.הם המשיכו עם זה למשך חמישה שבועות נוספים
,הדבר החשוב ביותר שאתה יכול לעשות
וזה מאתגר עבור אנשים רבים, הוא לבשל .אוכל אמיתי
,אתה יכול לשכוח מחומרים מזינים ,אתה לא צריך לדאוג לסוכרים
אם תבשל אוכל אמיתי, המשפחה .שלך תאכל הרבה יותר טוב
,האם זה נראה כאילו זה מגיע מהטבע
או שזה מוצר עם רשימה ארוכה ?של מרכיבים מלאכותיים
,זו הבחנה בין מזון אמיתי ומזויף
.שאפילו ילד בן חמש יכול לעשות
"?הרבה סוכר, הא"
".מרכיב שלישי"
".זה לא אמיתי"
חשבתי שאני יודע את הדרך בה זה אמור ,היה להיות
אבל למען האמת לא היה לי .מושג מה האמת
ואני חושב שכל כך הרבה ילדים באמריקה
אפילו לא יודעים מה זה באמת אומר לאכול .בריא
ניקולס, אתה אוכל אספרגוס, אני כל כך..." "...גאה בך
.זו הדרך בה אנחנו אמורים לאכול כל הזמן
,לא רק לדיאטה או גמילה
אנחנו אמורים לאכול ככה לשארית .חיינו
.וזה מה שאני רוצה שיהיה
"...ג'ון אוכל את הבטטה שלו..."
טינה ירדה 27 קילו וכבר .לא צריכה תרופות ללחץ-דם גבוה
בריידי ירד 12 קילו .ומקווה לרדת עוד 25 נוספים
זה התחיל כסיפור כ"כ קטן
.על משקל, דיאטה ופעילות גופנית
.עבור רוב הילדים, אין סוף טוב
.משקלו ובריאותו של ווסלי לא השתנו
זה הזמן לסיפור חדש על המזון שאנו אוכלים
והסביבה שאנו רוצים עבור הילדים .שלנו
מגי עדיין מנסה לרדת במשקל .וממשיכה להיות מאד פעילה
.זה צריך לסוב סביב האוכל, לא המשקל
?למה דיאטות לא עובדות
בטח, במשך 30 ימים, 60 ימים, 90 ימים ,אני יכול לשלול את עצמי
.אני יכול לאבד את המשקל "ג'ו ירד 22 קילו"
,אבל אני חוזר לאותה סביבה ,אני מגורה שוב
,המוח שלי שוב נשלט
אז כמובן שאני הולך לעלות במשקל .בחזרה
אלא אם כן נשנה באופן דרמטי את ,הסביבה, נעלים את כל הגירויים האלה
לעולם לא נהיה מסוגלים .להגן על הילדים שלנו
...מספר חודשים מאוחר יותר
.בריידי העלה בחזרה את כל המשקל שירד...
גופים אשר סרבו להתראיין
?גם לכם נמאס
.אם כן, הילחמו בחזרה
:נסו את האתגר הבא
,למשך 10 ימים, הימנעו מסוכר
.הימנעו ממזון מעובד
.הישמרו ממרכיבים לא מזוהים
משקאות מוגזים ומזון מהיר .אינם האשמים היחידים
.הסוכר יכול להתחבא בהרבה מקומות
."הימנעו מ"תפריטי-ילדים
ל-80% מבתי-הספר בארה"ב יש .עסקה עם קוקה-קולה או פפסי
.פחית קולה = 10 כפיות סוכר
ארגון הבריאות העולמי קרא .להורדה של 50% בצריכת הסוכר
מקסיקו אסרה על פרסום" "מוצרי מזון מהיר לילדים
הפעילו לחץ על הממשל שלכם .לפתור את משבר הבריאות הגדול של זמננו
.הגיע הזמן לקחת אוכל ברצינות
:כדי ללמוד איך, היכנסו ל www.Bsubs.com
תורגם על ידי שניר כוחיי
.תודה שצפיתם >