על הגשר התנועה מתנהלת... .בעצלתיים כרגע במפלס התחתון
...המפלס העליון נראה
השעה שמונה וחמישה .בבוקר יום רביעי
הגיע הזמן ...לבדיקה של ה
בשורה התחתונה, המגפה ,חמורה יותר מהערכות קודמות
.כנראה חמורה בהרבה
יש לנו דוח חדש שיוצא בן לילה
מכתב העת של ההתאחדות ...הרפואית האמריקאית
מתאר השבוע ...מה שהוא מכנה ניצני מגפה
מנהיגי צבא קוראים לזה .איום על הביטחון הלאומי
אם זה לא משפיע ,עליכם אישית
זה ישפיע עליכם בעקיפין ,על ידי מישהו שאתם מכירים
.מישהו ממשפחתכם
העלייה מהירה .הרבה יותר משחשבנו
.הבעיה הולכת ומחריפה
.זה טרור מבית
.זו מגפה
.ברור בעליל שמשהו השתבש
אומרים לילדים את השקר .הכי גדול שישמעו בחייהם
היא ממש .לא יכולה להירגע
ב-25 השנים האחרונות גדל מספר הילדים הסובלים מעודף משקל
מ-1 ל-20 .ל-1 ל-5 כמעט
בעבר היה ילד אחד .או שניים מלאים בכיתה
.עכשיו ישנם שמונה, עשרה
,השנה, לראשונה בתולדות העולם
יותר אנשים ימותו מהשפעות .השמנת יתר מאשר מרעב
יש לזה השלכות הרבה מעבר .להשמנת יתר כשלעצמה
זה אפילו .גרוע יותר מעישון
העלות של זה ...היא בערך
חצי טריליון דולר בעלויות .שירותי בריאות נוספים. חצי טריליון
האקדמיה האמריקאית של .רופאי משפחה חברה לקוקה קולה
?זה לא ניגוד אינטרסים
אנחנו מקווים שהאקדמיה האמריקאית של רופאי משפחה
...מחפשת דרכים ל
חוקרים אומרים שהשמנת יתר ,גורמת ליותר ויותר מקרי סרטן
והיא כעת מדביקה ...את העישון כגורם המוביל
.זה החל כסיפור שולי
לא היה לי מושג שאדבר על השמנה .ועל השמנת יתר כל הקריירה שלי
סיקרנו את הבעיות .ואת הפתרונות מעל 30 שנה
.זו שעת ההזעה
בזמן הזה תעשיות שלמות .שגשגו בשל בעיית המשקל
אני לעולם .לא איראה כך שוב
,ראשית הגיעו המגזינים ...אז תוכניות האירוח
?האם הדיאטה עזרה לך
.זה הנס שחיכינו לו
יורדים בגדול ועכשיו המגפה שלנו .היא בידור ברשתות הטלוויזיה
,איך זו עדיין בעיה ?קל וחומר מגפה עולמית
להשתלט על מגפת ההשמנה העולמית אנחנו מקבלים .פתרונות חדשים בכל יום
הכול בסופר ,הוא דל שומן ודל קלוריות
ועם זאת ילדינו נעשים .גדולים יותר וחולים יותר
.אין בזה שום היגיון
האם יש קשר בין קו המותן ההולך ומתרחב שלנו
לעקרונות המנחים התזונתיים ?של הממשלה
,וזה עורר אצלי תהייה
מה אם הפתרונות ?לא היו פתרונות כלל
ממשל בוש מתנגד לתוכנית של ארגון הבריאות העולמי
.למלחמה בהשמנת היתר
מה אם הם למעשה ?החמירו את המצב
יש אחוז גבוה של צעירים שמנים
בעקבות מספר דברים שהתרחשו .במדינתנו בשנים האחרונות
מה אם כל הגישה שלנו למגפה ?הייתה שגויה לגמרי
"מפוטמים"
.סליחה. בסדר
תן לי .לתקן את זה
,בריידי קלוג גיל 15 איש אחד אמר לי
.שאנשים שמנים נועדו להיות שמנים
.לדעתי, זה לא נכון
איזלי, דרום קרוליינה ,ואני יודע שזה קשה .הרי אני עדיין סובל מעודף משקל
וכרגע אני מרגיש .שתמיד אסבול
למה אתה לא אוכל ?ירקות, צ'נדלר
.כי אני לא אוהב ירקות ?למה-
.אני לא אוהב .למה לא? -אני לא-
,אתה אומר שלא .אבל אין לך סיבה
.יש לי ועוד איך .מה הסיבה? -אין לי-
בהיותנו תושבי הדרום, אנחנו .אוכלים הרבה דברים משמינים
,אנחנו אוכלים מקרוני וגבינה ,קוביות סטייק מטוגנות
,עוף מטוגן .ולזה אנחנו מורגלים
על האוכל הזה .אני גדלתי
.הלכתי בעקבות הוריי .הוריי עשו מה שהם עשו
זה מועבר מדור לדור, וברגע ,שאתה מתחיל להפריז באכילה
,זה הופך להרגל נורא .וזה פשוט גדל
הפעם הראשונה שהוא דיבר ,על הלעג ועל כינויי הגנאי
זה היה בערך .בסביבות גיל 8
כמה בנות אמרו לו שהן רוצות לראות באיזו מהירות
,הוא יכול לרוץ .והוא רץ
לאחר מכן ילדה אחרת ניגשה אליו ואמרה לו
שהן צחקו עליו ושהן רצו שהוא ירוץ
כדי שיוכלו לראות .את השומנים שלו רוטטים
,טינה קלוג אמו של בריידי הוא היה בטראומה מזה .במשך הרבה זמן
?האוכל מוכן, אמא
,אני בן 15 .ואני שוקל 97 ק"ג
אני רוצה להוריד .‏22.5 עד 25 ק"ג
אני אוכל לעשות .הרבה יותר דברים
אולי אני אוכל לשחק פוטבול .או לשחק בייסבול
.תמיד התעניינתי בבייסבול
,אנחנו מדברים על זה הרבה .על עניין המשקל
.תמיד הייתי שמנה
,הייתי שמנה בגילו
ואני לא רוצה שהוא יצטרך להתעסק .ללא הרף במשקל שלו כל חייו
אני רוצה שהוא יוכל להתמקד .בדברים אחרים חשובים יותר
אני באמת חושבת .שהוא רוצה לרזות
הוא לא יודע .איך לעשות את זה
כל השאר .לא מסתכלים על זה כמוני
אני מסתכל על זה ,ככישלון אישי
והם מסתכלים על זה ."כ"הוא סתם עוד ילד שמן
ילדים הם שמנים .משתי סיבות
יש להם תיאבון גדול .והם לא מתעמלים מספיק
אמריקאים רואים אנשים שמנים כעצלנים, כחסרי שאיפות
.וכחסרי כוח רצון
כל מה שדרוש הוא שאנשים .יאכלו פחות ויתעמלו יותר
.לא בעיה גדולה במיוחד
,ד"ר מארק היימן יו"ר המכון לרפואה שימושית :המסר המרומז הוא .זוהי אשמתך שאתה שמן
כל מה שעליך לעשות .הוא לאכול פחות ולהתעמל יותר
הכול עניין של אחריות אישית .ושל כוח רצון
.זה המסר שמטפטפים לנו
אני רוצה לראות .את כולכם בתנועה
.תשכחו מזה
"תאכלו פחות, תתעמלו יותר" היה הפתרון ההגיוני
למשקל לא רצוי .במשך מעל מחצית מאה
.זה היה המדע
.וזה החל עם עכבר
.השנה הייתה 1953
עד לאותו שלב פעילות גופנית .נחשבה לאיסור מוחלט
רופאים אף הזהירו שזה עלול להוביל להתקפי לב
.ולהפחית את החשק המיני
,אז הגיע ד"ר ז'אן מייר ,פיזיולוג צרפתי
שיהפוך למומחה המוביל .להשמנת יתר בארה"ב
הוא ציין שעכברי מעבדה גדולים אכלו כמעט אותה כמות
,כמו עכברים קטנים
אך העכברים הגדולים היו .הרבה פחות פעילים לאחר האכילה
?המסקנה של מייר
היעדר פעילות גופנית .כנראה קשור להשמנה
.ממצאיו הציתו מהפכת כושר
לכאן אתה בא .ומעניש את עצמך בשביל הכיף
,או ליתר דיוק .בשביל הבריאות
.אנחנו מתחילים
,אנחנו נפריד רגליים ...יחד, לימין. מפרידים
כשג'יין פונדה הפכה ,להתגלמות הכושר
אמריקאים הוציאו .מיליארדי דולרים בניסיון לרזות
אך ככל שיותר ויותר אנשים ,החלו להתעמל
יותר ויותר מותניים .גדלו ללא שליטה
בין 1980 ל-2000 הוכפלו ואף יותר מספר המנויים במועדוני כושר
.ברחבי ארה"ב
באותה תקופה הוכפל .גם שיעור השמנת היתר
כעבור עשור, 2 מתוך 3 אמריקאים .היו שמנים או שמנים מאוד
אז איך זה ייתכן שהעלייה העצומה במהפכת הכושר
שיקפה כמעט בדיוק ?את העלייה בשיעור השמנת היתר
.משהו גורם לכך
השאלה היא איך זה קורה ,במלזיה, בערב הסעודית
בשוודיה, בנורבגיה, בדרום אפריקה ?ובכל מקום אחר
ויש לנו תינוקות שמנים .בגיל שישה חודשים
:עלייה חדה בתינוקות גדולים לידות מוגדלות מדאיגות רופאים אתם רוצים להגיד לי שהם ?אמורים לעשות דיאטה ולהתעמל
אז איך הפוליטיקאים יכולים ?להמשיך לתמוך באותה מנטרה
,"תזונה ופעילות גופנית" ,"אתה זה מה שאתה אוכל"
,ד"ר רוברט לוסטיג מרצה לרפואת 'ילדים אוני ,קליפורניה ,"זאת אשמתך"
.זה פשוט נשגב מבינתי
- אוקלהומה סיטי, אוקלהומה -
,אני בת 12 .ואני שוקלת 95 ק"ג
הרופאים שלי אמרו .שאני נתון סטטיסטי
,מגי ולנטיין גיל 12 .אין לי מושג מה זה אומר
.נדמה לי שזה קשור למשקל שלי
הם בדרך כלל אומרים שאני רק אמורה לאכול בריא יותר
,ולהתעמל הרבה יותר .וזה מה שאני עושה
אני שוחה ,ארבע פעמים בשבוע
ולוקחת את הכלבים שלי .לטיול בסופי שבוע
זה התחיל להדאיג אותנו ,כשהיא הייתה בת 8
כשהרופא רצה .שנחפש תזונאי לטפל בבעיה
אני זוכרת שהתקשרנו לתזונאי ,שאליו הוא הפנה אותנו והוא אמר
,מייקל ומגי ולנטיין הוריה של מגי .אנחנו לא מטפלים בילדים בגיל הזה
,זה קשור בעיקר לדימוי העצמי שלה ,בייחוד עם בנות
,כשהן מגיעות לשנות העשרה ,כי הן אומרות לעצמן
אני הילדה השמנה ואני תמיד .צריכה לשים לב למה שאני אוכלת
הרופא שלי הציע לי .להצטרף לשומרי משקל
,אני לא יכולה .יש הגבלת גיל
אז עצרנו ,באותו שלב ואמרנו
,בעצם, אנחנו יודעים ,יש לנו הכלים
אנחנו יודעים מה אנחנו .אמורים לעשות
ננסה לעשות .את זה בעצמנו
כמה מהדברים שאני מתייחסת אליהם
כשאני מחפשת אפשרויות בריאות
,הם להקפיד שהמוצר מופחת שומן ,שהוא מכיל יותר סיבים
שהוא עשוי .מיותר דגנים מלאים
,אני מסתכלת על תכולת השומן ,אבל דגנים, מעצם טבעם
,הם בדרך כלל דלי שומן לכן דגנים הם תחליף אמין
לכל ארוחה .פחות או יותר
,אני יודעת מה משפחתי תאכל ואני מנסה להביא את זה בחשבון
.כשאני עורכת קניות
הייתי מצפה שמכיוון שאני ,אוכלת בריא ומתעמלת הרבה
שאצליח להוריד יותר .ממה שאני מורידה בפועל
אבל המשקל שלי .בעצם נשאר אותו דבר
לפעמים זה נעשה .קצת מתסכל
,מבחינת כל דור הילדים ,הם עושים כמיטב יכולתם
הם מענים את עצמם להשתמש ,בתרופה שאנחנו מכתיבים להם
.וזו התרופה הלא נכונה
ואנחנו תולים את האשמה
,גארי טובס מחבר "למה אנחנו משמינים ומה "לעשות בנידון .בכוח הרצון ובכוח הסבל שלהם
.וזה פשע
,יש פתרון להשמנת יתר .והוא איזון אנרגיה
זה איזון בין הקלוריות שנכנסות .לקלוריות שיוצאות
אנחנו אוכלים ושותים יותר מדי .ולא מתעמלים מספיק
נצטרך לשים דגש רב יותר .על יצירת איזון אנרגיה
,בימינו יש סיסמה .בואו ניישם איזון אנרגיה
נוודא שאנחנו יודעים איך להתאים את הקלוריות הנכנסות לגופנו
לקלוריות שיוצאות ממנו .כדי שלא נשמין
.זה שטויות
,אתה אוכל, נאמר ‏110 ביסים של אוכל ביום
ואתה שורף רק 109 מהם, אתה .תהיה שמן מאוד בעוד 20 שנה
אפילו אם יש מחזיק בשיא עולם ,של גינס בספירת קלוריות
קלוריות שנכנסות לעומת .קלוריות שיוצאות, זה לא בר ביצוע
רצת את המרחק .בשלוש דקות ו-40 שניות
?מה יש לך עכשיו .עכשיו יש לי נבחרת שחייה-
אנחנו בהחלט לא רוצים להניא אנשים מהתעמלות
מרגו ווטן, מנהלת מדיניות תזונה, המרכז למדע למען טובת הכלל או להמעיט בחשיבות .פעילות גופנית לבריאות
אך אנחנו לא ניחלץ בהתעמלות .מבעיית השמנת היתר
כדי לשרוף ,רק חצי ליטר קולה
ילד יצטרך לרכוב .על אופניים שעה ורבע
עוגייה אחת שווה בערך ‏20 דקות של ריצה קלה לרוב האנשים .אין כל כך הרבה זמן ביום
מנת צ'יפס בינונית שווה - - בערך שעה ו-12 דקות שחייה
אם אתה שורף קלוריה בשינה ,או אתה שורף קלוריה בהתעמלות
.זו עדיין קלוריה שנשרפת
השאלה היא האם קלוריה שנאכלת ?היא קלוריה שנאכלת
ולכך יש לנו .נתונים טובים
ולפיהם, קלוריה .היא לא קלוריה
למה קלוריה ?היא לא קלוריה
.אני אתן לכם דוגמה
,אני אקח משהו קל .שקדים
אם אתה צורך ,‏160 קלוריות בשקדים
,בגלל הסיבים בשקדים .האוכל לא ייספג מיד
לפיכך עליית הסוכר בדם ,תהיה איטית יותר
אתה תהיה שבע .זמן ממושך יותר
?מה ההפך של השקד
ההפך של השקד .יהיה משקה קל
מאחר שאין בו סיבים, הוא נספג .ישר דרך מחזור הדם אל הכבד
הכבד מקבל .זרם גדול של סוכר
,לנוכח ההסתערות הזאת
אין לכבד ברירה .אלא להפוך את זה מיד לשומן
אז 160 קלוריות בשקדים ?או 160 קלוריות בקולה
.תגידו לי מה עדיף
פרסומת לקוקה קולה מזה מעל 125 שנה .אנחנו מפגישים אנשים יחד
ועם זאת, כל הזמן מוכרים לנו .מסר שנוגד את המדע
ומשהו שמדאיג .את כולנו, השמנת יתר
,המשקל שלנו, כך נאמר לנו מתמצה בקלוריות שנכנסות
.ובקלוריות שיוצאות
,עובדה הגיונית פשוטה כל הקלוריות נחשבות
,לא משנה מה מקורן
גם קולה וכל דבר אחר .שיש לו ערך קלורי
ואם אתה אוכל ושותה ,יותר קלוריות ממה שאתה שורף
.אתה תשמין
:יש דבר אחד שעלינו להבין .תעשיית המזון היא בלב הבעיה
אנחנו נותנים לתעשייה ,מתנה גדולה
מכיוון שיוצא לה לבלבל אותנו .בדיבור על התעמלות
הכול שאלה של ?איך מציגים את זה, נכון
,מישל סיימון נשיאה, פוליטיקת האכילה והשתייה אז תעשיית המזון טובה .בלקיחת חצאי אמיתות ובמתיחתם
מי ויטמינים - - חיסון לשפעת הוא ממש פאסה
,ד"ר מריון נסל ,מרצה לתזונה אוניברסיטת ניו יורק חברות המזון .מעוניינות למכור יותר מזון
.זו העבודה שלהן, כחברה
דרך אחת לעשות את זה היא .לצרף לארגון מבקרים פוטנציאליים
דוח חדש: חברות - מזון גדולות מאמצות את - המסר של ארגון תזונה חברות המשקאות הקלים .מממנות מחקרים באוניברסיטאות
חברת פפסי מממנת מחקר חדש במדע התזונה ,הן תורמות לאגודות מקצועיות
האם הכסף הגדול של חברות מזון ?גדולות משפיע על מדע התזונה למעשה, לא מזמן ראיתי מחקר גדול חדש
שלפיו אין קשר .בין משקאות קלים להשמנת יתר
והמחקר מומן בחלקו .על ידי קוקה קולה
מעולם לא שמענו .על חיבור כזה קודם
זו האקדמיה האמריקאית ,לרופאי משפחה
...היא חברה לקוקה קולה ו
ללא ספק .גורם להרמת גבה
מיד לאחר ,ההודעה של קולה
קבוצה של 20 רופאים שהיו ממייסדי הארגון
.התפטרו באופן פומבי
איך ארגון שמתיימר לקדם את בריאות הציבור
מאחד כוחות עם חברה שמקדמת ?מוצרים שמסכנים את ילדינו
אך לא לכל הרופאים ,יש אותה צורת הסתכלות
בייחוד אלה שהמחקר שלהם .ממומן על ידי התעשייה
אף שמחקר אחרי מחקר הראה שמשקאות מוגזים
כל משקה מוגז יומי מגדיל את הסיכון להשמנת יתר ב-60 אחוז הם תורם בעל חשיבות למשבר .השמנת היתר המדהים של אמריקה
,לדברי ד"ר אליסון ."אין מספיק "ראיות מוצקות
אך מבקריו אומרים ,שאליסון מונע ממניעים זרים
מעל 2.5 מיליון דולר מכל הכסף שהוא קיבל בקביעות
מקוקה קולה, מפפסי ומהתאחדות .המשקאות האמריקאית
אני יודעת שקיבלת הרבה כסף .מתעשיית המזון באופן כללי
האם היו ראיות שהצביעו על כך ששתיית משקאות ממותקים
למעשה תורמת ?לבעיית השמנת היתר
,ד"ר דיוויד אליסון מנהל מרכז לחקר תזונה והשמנת יתר צריכת קלוריות מכל סוג .תורמת לבעיית השמנת היתר
שאלה שאפשר לשאול היא
האם משקאות ממותקים תורמים לכך יותר
.מקלוריות אחרות .זאת שאלה מאתגרת מאוד
:תן לי לשאול אותך ?האם הם תורמים יותר
.שאלה טובה ,יש סיבות להאמין שזה ייתכן
.אך הראיות אינן ברורות ...לדוגמה
?מהם המחקרים שתומכים בכך
המחקר האידאלי עשוי להיות ...לבקש מהנבדקים ל
סליחה, תני לי .להתחיל מחדש
תני לי רק לעשות .סדר במחשבות
ידוע לנו שצריכת משקאות ממותקים
.גורמת לסוכרת ולהשמנת יתר
קולה אחת מגדילה את הסיכון לסוכרת ב-22 אחוז .זה מגוחך לחשוב אחרת
,ד"ר קלי ד' בראונל דיקן הפקולטה ,למדיניות ציבורית אוניברסיטת דיוק .כמובן, מחקרים מוכיחים את זה
ואנשים מפתחים מודעות למחקרים שמממנת התעשייה
.שמצביעים על ההפך
,אם אתה משווק את קוקה קולה ,פפסי, מי סוכר, משקה אנרגיה
אתה לא רוצה שהאוכל שלך ,ייחשב למשמין מיסודו
בדיוק כשם שתעשיית הטבק הייתה מעדיפה
שהמוצר שלה .לא ייחשב כמסרטן מטבעו
אך כשם שסיגריות פשוטו כמשמעו ,גורמות לסרטן הריאות
מזונות מסוימים פשוטו כמשמעו .גורמים להשמנה
.זו שקית גדולה
- יוסטון, טקסס -
?מה אכלת לארוחת צהריים
.תאמר את האמת
.המבורגר
.צ'יפס
.שוקו ומיץ
?שוקו ומיץ .הם נותנים גם וגם-
אם אתה מתחיל דיאטה ,ואתה מנסה לאכול אוכל בריא יותר
,המוח שלך עדיין אומר לך .תאכל, תאכל, תאכל"
,וסלי רנדל גיל 13 .זה לא מה שאני רוצה" ."לא, תיקח משהו אחר
אתה עדיין רגיל .למאכלים המשמינים
לכן זה קשה .לעשות דיאטה
נשארו לך .רק עוד כמה
בשעה הזאת של הערב .לא אוכלים כל כך הרבה
.צריך להתענג על הטעם ?צריך להתענג על הטעם-
אתה צריך להתענג על הטעם .כי אתה לא מקבל הרבה צ'יפסים
.אני מנסה לרזות
.המשקל שלי די גבוה
90. .אני בחור די גדול
לכן אני צריך להשתדל להקדיש זמן להתעמלות
ולאכול אוכל בריא .בכל יום
,התחלנו לאכול דברים שונים .יותר פירות וירקות
,אנחנו מצמצמים את העמילנים .אנחנו מפחיתים באכילת לחמים
אנחנו מחזיקים .נשנושים בריאים יותר
,אנדריאה רנדל אמו של וסלי הוא אוהב ,מאפים ממולאים
אז יש .מאפים ממולאים רזים
לכן אני מקפידה להחזיק את .הגרסה הרזה על פני הגרסה הרגילה
,זה עולה יותר לאכול בריא יותר .אז אנחנו מועדים, לא אכחיש
כי זה קל להיכנס ולקנות .את הדגנים שמכילים סוכר
קל יותר לקנות חטיף תפוח אדמה .מפני שזה זול יותר
זה מה שתעשיית המזון .רוצה שהם יחשבו
היא רוצה שיחשבו .שזה זול יותר
סעודה משפחתית .של קיי-אף-סי
,תשע חתיכות, כל מתכון ,שלוש תוספות גדולות
.שש לחמניות, 19.99 דולר .אל תוותרו על ארוחת ערב
."מגיעה לך הפסקה היום" ."אתה יכול לקבל ארוחה עשירה"
אלה מסרים שהוטמעו ,בתרבות שלנו, בחשיבה שלנו
אך יש הוכחה מדעית מתועדת היטב ,שאפשר לאכול היטב בפחות
והם לא .יודעים את זה
‏- סך כולל: 13.56 דולר - סך כולל: 26.74 דולר
אנחנו נהיה .בחדר מספר 9
.וזה ייקח רגע קט
איך מתקדם ?הפיקוח על התזונה
הפיקוח על התזונה .מבחינתו משתפר
,בהתחלה זה היה רעוע .אבל עכשיו הרבה יותר טוב
אני שמח לשמוע ,שלדעתך המצב מצוין
אבל זה מעט מדאיג ,כי כשאני מסתכל על וסלי
הוא לא נראה .רזה יותר
למעשה, הוא דווקא נראה .גדול יותר משנראה לפני כמה שנים
ומה שאני רואה מהנתונים הוא שהוא המשיך להשמין
בקצב מהיר יותר .מאשר בעבר
המשקל שלו גבוה יותר .משהיה בפעם הקודמת
אני אוכל פחות .ממה שאכלתי בדרך כלל
.אני מתעמל יותר .אני לא יודע למה שמנתי
אמא, הבחנת שהעור שלו כאן ?מתחיל להתכהות ולהתעבות קצת
זה חלק ממה שנקרא בפינו .תסמונת מטבולית
הגוף שלו כבר מתחיל להראות כמה מהסימנים הבוגרים
של עודף משקל .ושל השמנת יתר
אני מודאג שאני אחטוף התקף לב .או התקף פרכוסים או משהו כזה
,ראיתי את הדברים האלה בחדשות .וראיתי את זה קורה במשפחה שלי
ואני חושש .שזה יקרה לי
עכשיו תרפה .את הזרוע ואת הרגל שלך
,תנשום נשימות עמוקות .הנה זה בא
‏- ילד בגיל 13 שמשקלו 180 ק"ג - מתמוטט ומת
‏- ילד בגיל 9 - מת מהתקף לב
הילדה בת ה-10 שמתה מפני שהייתה שמנה מדי כמו תורשה, אנחנו רואים .‏ אירועים מוחיים בבני 8
אנחנו רואים .התקפי לב בבני 20
,אנחנו רואים ילדים בגיל 30 שעד יום הולדתם ה-30
נזקקים לדיאליזה בשל .כשל כלייתי עקב בעיות כאלה
תורשה היא .חלק חשוב מזה
:השמנת יתר הבנת מגפה ואין ספק שיש אנשים שהם בעלי רגישות גנטית
,או בעלי נטייה גנטית .אבל תורשה אינה מהות העניין
,ד"ר ריסה לביזו-מורי נשיאה ומנכ"לית קרן רוברט ווד ג'ונסון כשהייתי צעירה, שיעור השמנת היתר היה למעשה אפסי
.בקרב ילדים
השמנת יתר והשלכותיה מתפשטות במהירות בכל העולם .הייתה עלייה קיצונית
לא סבלנו מהבעיה הזאת לאורך כל תולדותיה של האנושות
,ד"ר דברה כהן ,מדענית טבע בכירה חברת ראנד ,עד 30 ‏40 השנים האחרונות.
מקרי סוכרת מבוגרים - - בקרב מתבגרים ב-1980: 0
מקרי סוכרת מבוגרים בקרב - - מתבגרים ב-2010: 57,638
רוב המומחים אומרים שמגפת השמנת היתר התרחשה
.ב-30 השנים האחרונות
,במבט לאחור
אתה חושב שיש משהו שהממשל שלך או ממשלים אחרים
יכלו לעשות ?כדי למנוע את זה
,הנשיא ביל קלינטון הנשיא ה-42 של ארה"ב .לא יודע .אני פספסתי את זה, בערך
ידענו שיש מאמץ לנסות להגדיל את תוכניות ההתעמלות
בבתי הספר ,ולשפר את הדרישות במזנונים
אבל לא עמדנו .על סדר הגודל של התופעה
,יש לנו המון ילדים ,אפילו לפני גיל העשרה
עם סוכרת .סוג 2 כיום
זה נקרא בעבר .סוכרת מבוגרים
לא נשמע כדבר הזה .שצעירים ילקו במחלה
וזו הופכת לבעיה גדולה ,בחלקים אחרים של העולם
האזור השני בקצב הצמיחה שלו .במזרח התיכון ובצפון אפריקה
זו לא רק טרגדיה אישית לאנשים צעירים רבים
,וחשש לאיכות חייהם ,לניידות שלהם
אלא זה יוביל .לסיבוכים עצומים בשבילנו
כרופאים, אנחנו יודעים איך לטפל בבן 50 או בן 60
.עם סוכרת סוג 2
,ד"ר דיוויד קסלר נציב מנהל המזון והתרופות בדימוס מה שאיש מאיתנו לא עשה ‏ הוא לטפל בילד בן 10
עם סוכרת סוג 2 למשך .חמישה, שישה, שבעה עשורים
אנחנו לא יודעים מה ההשלכות .של זה, וזה מעורר בי אימה
אם יש רגע שמציין ,את תחילת מגפת השמנת היתר
.זה 1977, דוח מקגברן
הוועדה המיוחדת של הסנט בנושא תזונה בוחנת את הקשר
.בין מחלות לב לתזונה
עדויות מומחים לפני הוועדה לנושא תזונה וצרכים אנושיים
הזהירו את הסנטור ג'ורג' מקגברן שהשמנת יתר תהיה בקרוב
צורת תת-התזונה .הראשית בארה"ב
כשאנחנו מקבלים הסכמה כללית מכרעת
מהסוג שהתפתח מול הוועדה
נראה לי שיש לנו מחויבות .לחלוק את זה עם העם האמריקאי
עם תחזיות של עלייה ,בעלויות הרפואה
הוועדה פרסמה את המטרות התזונתיות הראשונות לאמריקאים
וציינה שהתזונה שלנו ,נעשתה עשירה מדי בבשרים שמנים
עשירה בשומנים רוויים .ובכולסטרול ועתירת סוכר
,התאחדויות הביצים, הסוכר ,מוצרי החלב ובשר הבקר
היות שמכירות ,המוצרים שלהן היו בסכנה
התאחדו ודחו על הסף .את דוח מקגברן
דוח מזון חדש מספק טעימה מהקרב על המדיניות האמריקאית .הן אף דרשו שכתוב
סנטור ג'ורג' מקגברן הפוליטיקה הסבוכה שהייתי עד להתרחשותה בשבועות האחרונים
הייתה קשורה .לכוחן של שדולות
למרות הכוונות הטובות ,של מקגברן
המטרות התזונתיות אכן שונו
"והמילים "צריכה מופחתת .הוסרו מהדוח לצמיתות
במקום זאת, עודדו אמריקאים לקנות מוצרים רזים יותר
ולקנות יותר אוכל .עם פחות שומן
ולכן שנות ה-80 החלו עם תורת בריאות חדשה
.ושוק חדש לגמרי
כל מוצר מזון שניתן להעלות על הדעת הונדס מחדש
.להיות דל שומן
,כשאתה מוציא את השומן מהמזון .יש לו טעם מגעיל
.יש לו טעם נורא .יש לו טעם של קרטון
בתעשיית המזון .ידעו את זה
לכן היו צריכים לעשות משהו ,כדי לעשות את המזון טעים
כדי שיהיה שווה .לאכול אותו
?מה הם עשו .הוסיפו סוכר
'רוטב ראנץ - - עכשיו עם מחצית השומן
- עכשיו עם כפליים סוכר -
בין 1977 ל-2000
הכפילו האמריקאים .את צריכת הסוכר היומית שלהם
.סוכר הוא רעל
,זה כרוני. לא אקוטי .כרוני. תלוי מינון
,תלוי כמה אתה אוכל .כי יש סף בטוח
.הכבד, רעלן
המחלות המטבוליות ,שמתקשרות להשמנת יתר
,הסוכרת, מחלות הלב ,בעיות השומן, האירועים המוחיים
הסרטן, המחלות האלה .נגרמות בגלל סוכר
,סוכר הפירות ,החלק המתוק של הסוכר
יכול לעבור .עיבוד רק בכבד
כשהכבד נמתח עד קצה גבול היכולת, הלבלב נחלץ לעזרתו
על ידי ייצור כמויות מוגברות .של הורמון הנקרא אינסולין
אינסולין הוא הורמון .אחסון האנרגיה
האינסולין הופך סוכר .לשומן לאחסון
.זה תפקיד האינסולין
רמות גבוהות של אינסולין יכולות גם לחסום את המוח
.מקבלת האיתות שאתה שבע
הבעיה היא שהמוח .חושב שאתה גווע ברעב
רעב אז איך אתה מרגיש ?כשאתה מורעב
,מחורבן, עייף, אדיש ,יושב על הספה
,לא רוצה לעשות כלום .וכמובן, רעב
כרגע תיארתי .כל חולה בהשמנת יתר
ההתנהגויות שאנחנו מקשרים ,עם השמנת יתר
,האכילה המופרזת ,הפעילות הגופנית המועטת
הזללנות והעצלות, הם התוצאה .של הביוכימיה, לא הסיבה
.אני בסופרמרקט עם אמי
ועד כה יש לנו בעגלה .נשנושי גבינה, עוגיות, פודינג
הבעיה היא שיש סוכר .לא רק בעוגיות וקינוחים
,אם אתה הולך לסופרמרקט .יש 600 אלף פריטי מזון באמריקה
ול-80 אחוז מהם .יש תוספת סוכר
השוואת סוכר - -‏9.75 כפיות 9.25 כפיות
-‏- 6.5 כפיות 6.5 כפיות
-‏- 3.5 כפיות 3.5 כפיות
-‏- 7 כפיות 12.5 כפיות
סוכר יכול להסתתר מאחורי הרבה שמות בתוויות תזונתיות
,כגון סוכרוז, פרוקטוז ,גלוקוזה, סוכר ענבים
,(לקטוזה (סוכר חלב ,(מלטוז (סוכר לתת
סוכר מופחת .וסוכר חום גולמי
,והמוכר ביותר .סירופ תירס עתיר פרוקטוז
הגוף סופג אותם ,בדיוק אותו דבר
ולכן כל המחקרים שהציבו סירופ תירס עתיר פרוקטוז מול סוכר
.מראים שאין הבדל בין השניים .שניהם מזיקים באותה מידה
אז עודף סוכר ,בכל צורה הוא מסוכן
גם אם סירופ התירס עתיר הפרוקטוז מוחלף
.בכל אחד מהסוגים האחרים
,ד"ר דיוויד לודוויג ,מרצה לרפואת ילדים ביה"ס לרפואה, הרווארד זה לא רק ,כל עודפי הסוכרים
.אלא גם העמילנים המעובדים
,לחם לבן, אורז לבן ,מוצרי תפוחי אדמה
דגני בוקר מוכנים מתפרקים לגלוקוזה ממש בן רגע
.במערכת העיכול
אפשר לאכול קערית קורנפלקס ללא תוספת סוכר
או שאפשר לאכול קערית סוכר .ללא תוספת קורנפלקס
,אולי טעמם שונה אך למעט הטעם
הם היינו הך .מבחינת חילוף החומרים
,כשאתה צורך סוכר באופן טבעי ,זאת אומרת בפירות
אתה מקבל את הסיבים שצריך .כדי למתן את התוצאות השליליות
האם אני מודאג .מפירות? לא
אבל האם אני מודאג .ממיץ פירות? בטח
,משום שכשמוציאים את הסיבים .עדיף כבר לשתות קולה
אני שותה .דיאט קולה כל הזמן
ואני רוצה לדעת אם דיאט קולה .הוא בריא או לא בריא
הרבה אנשים חושבים שהם יכולים לעבור מסוכר
.לממתיקים מלאכותיים
,דיאט כזה, דיאט אחר ,סוכרלוז, אספרטם
אבל זה גורם לתגובות הורמונליות
שמביאות לייצור מוגבר ,של אינסולין
הם מגבירים את ההשתוקקות .לאוכל, הם גורמים לתחושת רעב
,כשאתה חושב שיש סוכר בדרך ,המוח אומר, רק רגע
.סוכר מגיע .אני טעמתי אותו
לפיכך מזונות דיאטטיים דלי סוכר ודלי שומן הם מסוכנים
.וגם הם גורמים למחלות
מחלה לא נגרמת .מארוחה אחת
.אבל היא נגרמת מ-1,000
אבל זה מה שיש לנו .כי עכשיו יש סוכר בכל ארוחה
כפית סוכר אחת .= ארבעה גרמים
ההקצבה היומית של התאחדות" :הלב האמריקאית של תוספת סוכר
."‏"6 עד 9 כפיות
בוקר טוב. אני מתכונן ,ללכת לבית ספר הבוקר
.וכרגע אכלתי דגנים
- ארוחת בוקר -
‏- דגנים: 3 כפיות תוספת סוכר - מיץ תפוזים: 5.5 כפיות סוכר
ההקצבה היומית - - של התאחדות הלב האמריקאית
יש לי כל מה שדרוש לי כאן .להכין ארוחת צהריים בריאה
.חמאת בוטנים
ארוחת צהריים" חמאת בוטנים: 0.75 כפית סוכר
‏"ריבה: 6 כפית סוכר
‏"לחם 1.5 כפיות סוכר "קולה 9.75 כפיות סוכר
ההקצבה היומית - - של התאחדות הלב האמריקאית
חטיף נוטלה אנד גו - -‏5.75 כפיות סוכר
ההקצבה היומית - - של התאחדות הלב האמריקאית
ארוחת ערב " רוטב לסלט: 1 כפית סוכר
‏"פסטה: 0.25 כפית סוכר רגו ברוטב מרינרה: 1.75 כפיות סוכר
:תה מתוק" "‏5.75 כפיות סוכר
ההקצבה היומית של התאחדות" הלב האמריקאית של תוספת סוכר
."‏"6 עד 9 כפיות
:צריכת סוכר יומית בפועל ‏41 כפיות ,אז עשר שנים של סוכר בבוקר ,סוכר בערב, סוכר בארוחת ערב
ואתה מקבל נחשול ממש של השמנת יתר ומחלות מטבוליות
.שאנחנו רואים כיום
- יוסטון, טקסס -
.שמי ג'ו לופז .'אני בן 14, ואני בכיתה ט
אני שוקל .‏190 ק"ג כמעט
,ניסיתי הרבה דברים .אבל שום דבר לא פועל
,ג'ו לופז גיל 14 אני מרזה קצת .ואז משמין בחזרה
כולנו במשפחתי .תמיד היינו גדולים. כולנו
אני מניח .שזה עניין תרבותי
,סבתא תמיד אמרה אתה לא עוזב את השולחן"
."עד שאתה מסיים מהצלחת"
וחשבנו שכך .זה אמור להיות
הוא תמיד סבל .מעודף משקל
,אבל במשפחה ספרדית
,מריה לופז אמו של ג'ו .גדול זה יפה וזה בריא
זה לא כל כך .קל להפסיק
יש לי תיאבון גדול לעוגות אישיות במילוי קרם
.וכל הדברים המתוקים
,אדגר לופז אביו של ג'ו אתה ודאי תאמר שאני מסכן אותו
בכך שאני נותן לו .את כל האוכל שהוא רוצה
,אבל הוא מגניב דברים .עוגיות ועוגות וכן הלאה
הוא קונה אוכל בבית ספר .או שהוא משיג דברים דרך אחיו
ואין לי .שליטה על זה
,הלוואי שהייתה לי .אבל אין לנו שליטה
.אין לנו
מזון מעובד הוא חזק .הרבה יותר ממה שידענו
סוכר, לא שומן, נחשף כנבל - - הקטלני במגפת השמנת היתר
במשך עשרות שנים היו לנו מחקרים שהראו שסמים
יכולים להשתלט על המעגלים העצביים במוח
.ולגרום למתמכר לחזור לעוד
יש בידנו כעת מחקרים שמראים שאפשר להפוך מזון לטעים
.ולגרום לנו לחזור לעוד
חוקרים באוניברסיטת פרינסטון חקרו איך חולדות משנות
את התנהגות האכילה שלהן .אם מאפשרים להן לשתות מי סוכר
,במחקר שנערך לאחרונה
‏43 חולדות מעבדה שמכורות לקוקאין
קיבלו אפשרות בחירה .בין קוקאין למי סוכר במשך 15 יום
‏40 מתוך ה-43 .בחרו בסוכר
,במחקר אחר חולדות בתזונה של מי סוכר
הציגו סימנים מסגירים .של התמכרות
הסוכר ממכר לא פחות מקוקאין ומהרואין, כך עולה ממחקרים זלילה, השתוקקות לאוכל .ותסמיני גמילה כשהסוכר נלקח
התמכרות למזון .זה דבר אמיתי
.זו אינה מטפורה .זוהי עובדה ביולוגית
המחקרים מראים ,שהמוח נדלק עם סוכר
בדיוק כמו שהוא נדלק .עם קוקאין או עם הרואין
סוכר קוקאין למעשה, סוכר ממכר .פי שמונה מקוקאין
לכן אם אתה נותן לתינוק שלך מההתחלה מזונות ממכרים
,עתירי סוכר .הוא יפתח התמכרות
תעיפו מבט .בתחליפי חלב אם
,תחליפי חלב אם מסוימים
בייחוד תחליפי חלב אם ,נטולי סוכר חלב
מחליפים את הסוכר .(בסכרוזה (סוכר קנה
תעשיית המזון יודעת
שככל שתציג את המאכלים האלה ,לאנשים מוקדם יותר
החיים מתחילים בסוכר פירות לילדים, לפעוטות, כך גובר הסיכוי .שהם יסמנו אותם לעתיד
למה יש לנו הלקוחות - - הכי צעירים בתעשייה
וכל דור של ילדים שנולד אחרי 1980
גדל כשהוא מוקף .במזונות ממכרים ביותר
,אני רואה אוכל .אני נעשה רעב
,אני לא יודע מה יש לי ,פשוט כשאני רואה אוכל
אני נעשה רעב. הקיבה שלי ,אומרת לי שאני לא ממש רעב
אבל הראש שלי .אומר לי, תאכל
אם אתה אוכל ,מזונות שהם ממכרים
אתה לא יכול להסניף .רק שורה אחת של קוקאין
אתה לא יכול לעשן .רק שתי סיגריות
.אתה תתמכר
,ברגע שאתה פותח !אתה לא יכול להפסיק
,צריך להבין שרעיון כוח הרצון ,האחריות האישית
.זה לא מצליח בהתמכרות
הרבה פעמים אנשים תוהים ,למה זה כל כך קשה לרזות
אבל אחת הסיבות העיקריות ,היא מפני שהמאכלים האלה
,בריידי קלוג גיל 15 הצ'יפס והחומיות והעוגיות .והעוגות והגלידה, נמצאים בבית
זה בדיוק כמו .להיות אלכוהוליסט
אתה חושב שאלכוהוליסט יכול להימנע מלשתות את האלכוהול
אילו בקבוק ג'ין ?היה מונח מולו
.זה יקשה עליו
,כשאתה קרוב לזה ,אתה רוצה את זה
זה אותו דבר .עם אוכל
אנחנו רוצים לחשוב ,שאנחנו מקבלים החלטות רציונליות
אך העובדה היא .שמוחנו נשטף כל הזמן
,אי אפשר ללכת ברוב הערים ברוב המקומות, יותר מ-30 מטר
מבלי שהמוח שלך .יופעל באיזשהו אופן
.תחנות דלק מכרו בעבר דלק .עכשיו כולן מינימרקטים
ויש ג'אנק פוד בקופה ,בכל מקום
,בחנויות צעצועים ,בחנויות כולבו
,אתה הולך לקנות מכשירי כתיבה ,כלי מיטה, מוצרי אלקטרוניקה
בכל חנות בימינו יש ג'אנק פוד .בגובה העיניים של ילדינו
,אז מוסיפים את הברק הרגשי .מוסיפים דברים אחרים
מוסיפים דמויות אהובות מסרטים מצוירים
,או שהופכים את זה לבידור מוסיפים צעצועים
ואז מוסיפים מאפיינים .שמזכירים קרנבל
מוסיפים את כל ,רובדי הגירוי האחרים
ובסוף אתה מוצא את עצמך
עם אחת ממגפות הבריאות .הציבורית הגדולות של זמננו
,לפעמים קשה לראות שוקולד .אני רק רוצה לאכול אותו
,הלוואי שלא הייתי בנויה כמו טנק .זה היה מרזה אותי
אילו מדינה זרה ,גרמה לילדינו להשמין
,ד"ר הארווי קארפ מחבר "התינוק הכי "שמח בשכונה זה ישפיע על בריאותם ,ויפגע באושרם
,יגרום להם לשקוע במרה שחורה ,לפתח דימוי עצמי ירוד
אילו מדינה זרה ,עוללה את זה לילדינו
קרוב לוודאי שהיינו .יוצאים למלחמה נגדה
,היינו מגנים על משפחותינו
אז למה אנחנו מקבלים את זה ?בהשלמה ממדינתנו שלנו
אתה סבור שהממשלה מפגרת מאחור
בכל הקשור לעזרה לאמריקאים ?להפחית את צריכת הסוכר
.כן
?למה? למה היא עושה את זה ...דומני ש-
או למה היא ?לא עושה יותר
,אני לא יכול להשיב על כך בייחוד מאז שתירס הפך לפרוקטוזה
והוא משמש כממתיק ,למשקאות קלים
שלדעתי זה אינו .שימוש טוב לתירס
אבל לדעתי אמריקה עדיין אינה ערנית מספיק
לנזק שאנחנו גורמים בטווח הארוך לבריאות הקולקטיבית שלנו
על ידי צריכת .סוכר מופרזת
ב-2002 הרכיב ארגון הבריאות העולמי מסמך
.המוכר בקיצור טי-אר-אס-916 .סדרת דיווח טכני 916
ובמסמך הם קובעים מפורשות ,שסוכר הוא גורם מרכזי
אם לא העיקרי, של מחלות .מטבוליות כרוניות והשמנת יתר
ארגון הבריאות העולמי הוא מחלקה של האומות המאוחדות
האחראית לקביעת .אמות מידה בריאותיות עולמיות
ארגון הבריאות העולמי רצה לצמצם את צריכת הסוכר
,דאף וילסון עיתונאי, רויטרס לרמה שעליה .המליצו מדענים
הם המליצו שלא יותר מעשרה אחוזים
.מהקלוריות בתזונה יבואו מסוכר
ארגוני הסוכר רתחו מזעם .על ההמלצה הזאת
אז הייתה התקפה חזקה .בוושינגטון מצד התעשייה
,הסנטורים לארי קרייג וג'ון ברו רפובליקני ודמוקרטי, ביקשו
משר הבריאות ושירותי האנוש דאז .טומי תומפסון לעצור את הדוח
ממשל בוש מתנגד לתוכנית של ארגון הבריאות העולמי
להילחם בהשמנת יתר .בקנה מידה בינלאומי
,לטענת הממשל .הוא נוקשה מדי כלפי תעשיית המזון
טומי תומפסון למעשה לקח מטוס לג'נבה
ובעצם אמר לארגון הבריאות העולמי שאם יפרסמו את המסמך
אנחנו נימנע מלשלם את 460 מיליון הדולרים
שהתכוונו לשלם להם .כתרומה לארגון הבריאות העולמי
במילים אחרות, סחטנו את ארגון .הבריאות העולמי לגנוז את המסמך
המלצת הסוכר נמחקה מרוב דוחות ארגון הבריאות העולמי
.מאז ועד היום
שתדלנים מטעם תעשיית הסוכר המליצו שרבע מהקלוריות
.בתזונה היומית יבואו מסוכר
פי שניים וחצי מההמלצה .של ארגון הבריאות העולמי
בעוד שתוויות תזונתיות במזון מציינות את הכמויות היומיות
המומלצות על ידי הממשלה ,של חומרי הזנה שונים
היום, כשאתה מסתכל ,על כל תווית ערכים תזונתיים
לא תמצא סוכר מצוין .עם אחוז לכמות היומית המומלצת
השאלה היא אם ממשלתנו הייתה שאננה
או אפילו שותפה .לכישלון הזה
.התשובה היא בהחלט
תעשיית הסוכר היא חזקה באופן יוצא דופן
.ויש הרבה כסף שמעורב
יש לנו תעשיית מזון שמאכילה את אמריקה בעיקר מאכלים
ממותקים מעובדים מאוד ,שהורגים אותנו
שהופכים אותנו .לשמנים ולחולים
זאת הבעיה היסודית .שאף אחד לא מדבר עליה בחברה
.תודה לכולם
כולנו כאן היום בשל דאגתנו העמוקה לבריאותם ולרווחתם
לא רק של הילדים כאן אלא של כל הילדים כמותם
.בכל רחבי המדינה
ברור שאנחנו נחושים להתמודד סוף סוף עם אחד האיומים
,החמורים ביותר לעתידם
וזו מגפת השמנת היתר .בילדות באמריקה כיום
יש לנו כמה שפים ותזונאים מוכשרים כאן ללמד אותנו
איך להכין .ארוחות בוקר בריאות
שוקי האיכרים לא רק עוזרים לאמריקאים
להאכיל את משפחותיהם ...ארוחות בריאות
אנחנו יוצאים בקריאה .לעשות מעשה
אנחנו צריכים ,שלא רק תעגלו פינות
אלא שתחשבו מחדש .על המוצרים שאתם מציעים
בחודשים הראשונים ,לממשל אובמה
היא לחצה על התעשייה לשנות את המוצרים
ולקצץ בשיווק לילדים .ולבצע שינויים מהותיים באופן הזה
הניחוש שלי הוא שכשתעשיית המזון שמעה את מישל אובמה
,מייקל פולן מחבר "הדילמה של "האוכל כול משיקה את קמפיין .בואו נזוז", היא הגיבה באימה"
ילדינו לא בוחרים להכין ,מוצרי מזון עם המון סוכר
,נתרן ומנות ענק
ושהמוצרים האלה .ישווקו להם בכל אשר יפנו
זה דיון מבעית .לתעשיית המזון
?אז מה היא עשתה
.היא התנדבה לעזור לה
,ד"ר ג'יימס גאווין - - שותפות למען אמריקה בריאה
,דיוויד מקיי - - מנכ"ל חברת קלוגס
אני כל כך שמחה להודיע על הסכמה מצד חברות במגזר הפרטי
לשפר את התזונה במזון שאנחנו שמים על השולחן
או שאנחנו חוטפים .כשאנחנו ממהרים
מחויבות המשקל הבריא ...היא שותפות בין 16 חברות
,פפסי, קוקה קולה .כולן מציעות לעזור
אבל צריך להסתכל .על מה שהן מציעות לעשות
התמזל מזלנו שהגברת הראשונה קיבלה עליה את היוזמה
כך שיש יותר .שיח ציבורי בנושא
בבתי הספר יש לנו תוכנית שבה מורי חינוך גופני ותזונאים
עובדים יחד ומלמדים את הילדים על מאזן קלורי
ולשים לב .למה שאתה אוכל
ולשים לב לפעילות הגופנית .שאתה עושה בכל יום
בנוסף הלכנו לבית הלבן ויצאנו בהכרזה יחד עם גברת אובמה
שהחברות שלנו יוציאו 1.5 טריליון .קלוריות מהשוק ב-2015
אז אנחנו שמחים שביכולתנו לספק אופציות בריאות יותר לאמהות
.כשהן עורכות קניות לילדיהן
‏"הוצאת 1.5 טריליון קלוריות מהשוק שקולה
‏"להורדת 14 קלוריות ליום בלבד "למבוגר או לילד הממוצע
‏14 קלוריות ליום ,זה ביס אחד מאוכל
,זה כמה לגימות ממשקה מוגז .זה ביס מתפוח
.זה כלום
החברות הסכימו לשנות .את המזונות שלהן במספר דרכים
כל יצרני המזון משכו אותה לדיון ארוך, מסובך ומורכב
על מזון מעובד, איך אפשר .לשפר את המזון המעובד
שלוש עוגיות אוריאו - - שלוש עוגיות אוריאו מופחתות שומן
‏- 160 קלוריות -‏150 קלוריות
‏- 3.5 כפיות סוכר -‏3.5 כפיות סוכר
אבל מה שהן ,לא עושות למזון מעובד
:חטיף גרנולה ‏100 קלוריות זה ישמש למכור לנו יותר מזונות מעובדים
:חטיף מופחת קלוריות ‏90 קלוריות ממה שמומלץ לנו .כנראה לאכול
‏-1.75 כפיות סוכר -‏1.75 כפיות סוכר
זה היופי .של מזון מעובד
,אפשר להעלות את הפחמימות .להוריד את הפחמימות
,אותו דבר עם חלבונים .אותו דבר עם סוכרים
כל השינויים האלה הופכים לסיסמאות שיווקיות
שנועדו לשכנע אותך .לקנות יותר
תעשיית המזון הוליכה אותנו שולל וזרתה חול בעינינו
כדי שנחשוב שיש .חלופות בריאות יותר
,זבל זה עדיין זבל .גם אם כמותו פחותה יותר
.המטרה היא להרוויח כסף
.זאת השורה התחתונה שלהן
,הן בעסק כדי להרוויח כסף .לא לשמור על בריאותה של אמריקה
ואילו דברים יעשו החברות ?להפחית את הקלוריות בשוק
האם הן יורידו ?דברים מהמדפים
לחברות יש למעשה שלוש אפשרויות .להשתתף במחויבות הקלורית
הן יכולות לשנות .את המתכון של מוצרים קיימים
הן יכולות להציג .מוצרים חדשים לשוק
,ליסה גייבל נשיאה הקרן למחויבות למשקל בריא והן גם יכולות להציג מוצרים .בעלי חלוקה למנות לשוק
סליחה, זה אומר שהן ?יורידו מוצרים מהמדפים
כי אם הן עומדות ,להכניס דברים חדשים
הן לא יוסיפו ?עוד קלוריות לשוק
אנחנו נכניס מוצרים חדשים .דלי קלוריות ונטולי קלוריות
,בנוסף למוצרים הקיימים ?האם משהו מורד מהמדפים בעצם
יש שינוי ניכר שהתרחש ,בעשר השנים האחרונות
ורוב האמהות והאבות יודעים שכשאתה מסתובב בסופרמרקט
ואתה בוחר אילו מוצרים ,אתה רוצה לקנות
יש לך אפשרויות ,שהן אפשרויות נטולות קלוריות
אפשרויות דלות קלוריות .ואפשרויות עם קלוריות מלאות
.נראה שאת מתחמקת מהשאלה
:זוהי תגובת התעשייה
לשנות את השיחה ממזון אמיתי ,ובישול והליכה לשוק האיכרים
להנדוס מחדש .של מזון מעובד והתעמלות
עד מהרה רעיית הנשיא שמה יותר ויותר דגש
על חלק הפעילות הגופנית ."של קמפיין "בואו נזוז
זה לא אמור להיות קשה כל כך .לגרום להם להתרוצץ ולשחק
זה לא להכריח אותם .לאכול ירקות
זה לשכנע אותם .לצאת החוצה ולכייף
העניין הוא .כמה פעילים ילדינו
זה לא עניין של להציג ,תעשייה כלשהי כשטן
זה לא עניין של להציג את ההורים כשטנים
.או להציג עסקים כשטנים
"בהתחלה, הכותרת "בואו נזוז ,לא נועדה להעלות בראש התעמלות
היא נועדה להעלות בראש .פעולה בסוגיות שעל הפרק
.אנחנו יוצאים בקריאה לפעולה
אך מה שאיש תעשיית המזון שומע ,הוא פרשנותו למגפת ההשמנה
.והיא שאנחנו פסיביים מדי
זאת אשמתנו כי אנחנו יושבים .וצופים בטלוויזיה יתר על המידה
.זה לא האוכל
וזה היה מסר ממש מצער בשביל הבית הלבן להפיץ
.מפני שזה המזון
,והמזון, בעיקר שפע המוצרים הזולים ,המעובדים, עתירי הסוכר
הוא תוצאה ישירה ,של מדיניות הממשלה
בעיקר משרד .החקלאות האמריקאי
משרד החקלאות האמריקאי נוצר במקור לעזור לחקלאים לשגשג
.באמצעות קידום המוצרים
,אך בעקבות דוח מקגברן
משרד החקלאות האמריקאי .ירש עקרונות מנחים תזונתיים
תזונה ובריאותכם, עקרונות - - מנחים תזונתיים לאמריקאים
,כשהשמנת יתר הפכה לבעיה
משרד החקלאות האמריקאי נקלע לניגוד אינטרסים
,משום שמצד אחד
הוא אמר לאנשים ,לאכול פחות כדי להימנע מהשמנה
,ומצד שני הוא אמר לאנשים לאכול יותר
כדי לקדם צריכת מוצרים .חקלאיים אמריקאיים
הם לא יכולים .להצליח בשניהם
ובגלל שתדלנות כספית ,והיכן שנמצא הכסף
,מארק ביטמן טור פרשנות, "ניו "יורק טיימס הוא מצליח הרבה יותר בקידום חקלאות אמריקאית
משהוא מצליח בללמד אותנו .ולעזור לנו לאכול היטב
דוגמה מובהקת של ניגוד האינטרסים היא
.המקרה המוזר של הגבינה
זוכרים ב-1980 כשתעשיית המזון החלה להוציא את השומן
‏96 אחוז נטול שומן מהמוצרים שלה ?בעקבות דוח מקגברן
נשים וילדות בעיקר נעשו קצת יותר מודעות לבריאות
.והתחילו לשתות חלב רזה
,מייקל מוס ,מחבר "מלח "סוכר, שומן עצרתם לחשוב מה קרה
לשומן בחלב ?כשהוא הפך לרזה
דרך אחת לנצל את שומן החלב .היא להפוך אותו לגבינה
כשהביקוש לחלב דל שומן ,גבר לאורך השנים
הממשלה מצאה את עצמה עם הרבה גבינה
שהיא לא ידעה .מה לעשות בה
במקום ללחוץ על תעשיית ,מוצרי החלב לצמצם את הייצור
.וושינגטון העלתה רעיון אחר
אולי נעזור לתעשייה" למכור יותר גבינה
על ידי שכנוע הציבור" "?לאכול יותר גבינה
ניהול מוצרי חלב נוצר ב-1995
כדי לשמש כזרוע שיווקית .של תעשיית מוצרי החלב
ממומן על ידי החקלאים ,בהעלמת עין של משרד החקלאות
ניהול מוצרי חלב עזר להציף .את השוק בגבינה יפה
עכשיו תיכנסו למחלקת מוצרי החלב ומחלקת הגבינות גדושה
,בחבילות גבינה, מגוררת ,חתוכה לקוביות גדולות וקטנות
מגורדת לשבבים, עשויה הכי פשוט .שאפשר להוסיפה למזונות אחרים
כמה מהדברים שניהול מוצרי חלב עשו כדי לעודד צריכת גבינה
היו כל כך פיקחיים, שמשרד החקלאות למעשה התרברב על כך
.בדוחות השנתיים לקונגרס
ב-2007 לדוגמה צוין בדוח איך הצליחה התעשייה למכור
‏13.5 מיליון ק"ג יותר על ידי תכנון דברים
כמו פיצת ביסי גבינה .של פיצה האט
רעיון הכריך הכפול עם כפליים גבינה מותכת של ונדי'ס
וצ'יזבורגר בייקון אנגוס .עם גבינה של בורגר קינג
אז באותו זמן שמשרד החקלאות ,מקדם צריכת גבינה
יחידה קטנה מתוכו שמופקדת על הגנת צרכנים ועל מלחמה בהשמנה
מפרסמת עלונים קטנים שמעודדים .אנשים לאכול פחות גבינה
אם מחלקת החקלאות רוצה להגדיל את צריכת הגבינה
,ולקדם אורח חיים בריא .הנה פתרון קל
.התעמלות עם גבינה
קחו זוג בייביבלס .ותעבדו על הגאודות
הבעיה היא שזה .לא מתמצה בגבינה
העימות בין בריאות הציבור לקידום החקלאות
.מתנהל בכל התחומים
משרד החקלאות אומר ,לצמצם את צריכת הסוכר
ועם זאת סיפק מעל ‏8 מיליארד דולר בסובסידיות
לממתיקים .על בסיס תירס מ-1995
לא אשקר אם אומר שהממשלה מסבסדת בשוגג
את מגפת ההשמנה
,באמצעות הסובסידיות על התירס שהופך לסירופ תירס עתיר פרוקטוז
וכל הרכיבים המוזרים .שאפשר לראות במזון מעובד
,מלטודקסטרין, זנתם גאם .כל המילים שאי אפשר לבטא
אז הממשלה נתונה במצב הזוי וסכיזופרני
שבו מצד אחד היא מסבסדת את אותם מזונות שגורמים למחלות
ומצד שני מוטל עליה לקבוע את אמות המידה לארוחת צהריים
.בבתי הספר של ילדינו
,צ'יפס עם צ'ילי וגבינה ,נאצ'וס, עוף מטוגן
כל המאכלים המשמינים .והשמנוניים גודשים את בתי הספר
בבית ספר אנחנו .אמורים להיות בריאים
בבית הספר שלי מגישים נאצ'וס ,בכל יום לארוחת צהריים
ושלושה רבעים מתלמידי התיכון .בוחרים בנאצ'וס
אני מקבל החלטות גרועות כשאני בבית ספר
בארוחת הצהריים ובארוחת הבוקר .כי אין ברירה אחרת
.או שתאכל או שתרעב
היום בארוחת צהריים ,אכלנו המבורגרים
הייתה לנו בחירה .בין צ'יזבורגר לסלופי ג'ו
אף אחת מהאפשרויות .לא בריאה במיוחד
אפשרויות אחרות שיש להם .היו מקום שנקרא חנות התלמידים
.ויש להם מנת היום .למשל בשני זו פיצה של פאפה ג'ון
בשלישי זה .צ'יק-פיל-אה
.ברביעי זה ארבי'ס
.בחמישי זה פיצה האט
.ובשישי זה מקדונלד'ס
וזו מכונת הברד .שיש להם
תוכנית ארוחת הצהריים הבית ספרית התפתחה ככה
שהיא משרתת את מעבדי המזון
יותר משהיא משרתת .את התלמידים
הממשלה נכנסה לתחום ארוחת הצהריים הבית ספרית
.אחרי מלחמת העולם השנייה
כל ילד צריך - - ארוחת צהריים טובה בבית ספר
- האוכל קודם לכול -
1946. הנשיא הארי טרומן חתם
על חוק ארוחת הצהריים הבית ספרית הלאומית
לאחר שמספר עצום של מגויסים לצבא נדחו
.בגין תת-תזונה
ב-18 בפברואר אני אציג בפרוטרוט תוכנית כלכלית לקונגרס
שמצמצמת את הגידול בהוצאות הממשלה
.כדי להפחית את האבטלה
ב-1981, הנשיא רונלד רייגן, שביקש ,לצמצם את תפקיד הממשלה
קיצץ 1.46 מיליארד דולר .מתקציב תזונת הילד
היא תציע קיצוצי תקציב .בכל משרד ממשלתי כמעט
בתי ספר רבים השליכו את ציוד הבישול
ופנו לתעשיית המזון לעשות .את ארוחת הצהריים זולה ופשוטה
מאכלים אהובים ידידותיים לילדים .שאפשר לחמם ולהגיש
ב-2006, 80 אחוז מכלל בתי הספר התיכוניים פעלו
בחוזים בלעדיים .עם חברות משקאות מוגזים
וב-2012, מעל מחצית מכלל .מחוזות בתי הספר הגישו מזון מהיר
הסתננות תעשיית המזון .לבתי הספר היא מצערת
,בתי הספר נעשו תלויים בכסף .וזאת עסקה עם השטן
כמה בתי ספר .הפכו לפיצוצייה עם ספרים
אנחנו נרגשים להיות כאן עם כולכם
כשאני חותם על חוק ,ילדים בריאים ולא רעבים
הצעת חוק בעלת חשיבות חיונית .לבריאות ילדינו ולרווחתם
ב-2010 חתם הנשיא ברק אובמה על הצעת החוק
שמסמיכה את משרד החקלאות לגבש אמות מידה חדשות
לתוכנית ארוחת הצהריים הבית ספרית שמממנת הממשלה
במאמץ להפוך אותה .לבריאה יותר
זה עשוי היה להביא .להוצאת הפיצה מבתי הספר
אך חברת שוואן במינסוטה
היא חברה פרטית בשווי 3 מיליארד דולר
שחולשת על 70 אחוז משוק הפיצה
של ארוחות הצהריים .בבתי הספר בארה"ב
היא לא יכלה להרשות .שהפיצה תוצא מבית הספר
,לכן הסנטורית שלה במינסוטה איימי קלובשאר, כתבה מכתב
למשרד החקלאות להגן על פיצות קפואות
.בארוחות הצהריים בבתי ספר
היה תהליך מורכב שבו התוצאה .הייתה להחשיב משולש פיצה לירק
.היגיון פשוט, זה לא ירק ?מה הדבר הבא
האם עוגות אישיות ?ממולאות קרם ייחשבו לירק
,במקום להשקיע מאמץ שקול יש לנו אינטרסים מיוחדים
שמכניסים תנאים להצעות החוק .שנוגדים את בריאות הציבור
,מבחינת סוגיית הפיצה ,הצענו רשימת עקרונות מנחים
והקונגרס בעצם רמז שהם .מעוניינים בגישה שונה במקצת
?זה תסכל אותך ,זה קצת מתסכל, בוודאי-
,טום וילסאק שר החקלאות )‏(2009 עד היום ...אבל בסופו של דבר ?רסק עגבניות זה ירק? באמת-
לא בביתי, אבל מישהו יכול ,להעלות את הטיעון המדעי שכן
אבל לא כך .אני תופס ירק
ב-2012 פורסמו .התקנות המתוקנות
משרד החקלאות הגדיל את תקציב ארוחות הצהריים
לראשונה מזה 30 שנה ,בשישה סנט
קבע כמות קלוריות ,מרבית חדשה
והכפיל את הכמויות הנדרשות ,של פירות וירקות
.שעדיין כוללים צ'יפס ופיצה
לא נראה שארוחות הצהריים .השתפרו כל כך
,יש להם המבורגרים, צ'יזבורגרים .סטייק מצופה ומטוגן ופיצה היום
בכל יום יש לנו מנה עיקרית .שהיא בריאה מאוד
,ויוויאן פיליפס ,מנהלת מזנון חטיבת הביניים מור וסט הכנו בערך .‏ 25 מזה
.מתוך 350
.הם מעדיפים את הפיצה
והם מעדיפים ,לקחת צ'יפס, עוגיות
אבל אני לא יכולה .לבחור בשבילם
.הם צריכים לבחור בעצמם
אני לא מכירה שום ילד שיעדיף לאכול ירקות על פני שוקולד
כששתי האפשרויות .מונחות לפניו
הרבה ממסעדות המזון המהיר עדיין פועלות במזנוני בתי ספר
.בכל רחבי המדינה .וזה לא דבר טוב-
אני לא מסכים עם כל .העקרונות המנחים החדשים
חבל שהם לא הלכו .צעד אחד קדימה
יכולנו לפתור 80 אחוז מהבעיה ,בשביל ילדים בבית ספר
אילו חזרנו למזנונים בבתי ספר שם .הם הכינו את האוכל בבית הספר
?מה בשבילך, מותק
?אפשר לקבל צ'יזבורגר, בבקשה .בוודאי-
.תודה
?ירדת במשקל
זה די מרגיז כי המשקל שלי לא יורד .כמו שהוא אמור לרדת
כשאנחנו מפקידים ,את ילדינו בידי בתי הספר
אנחנו מצפים שהם לא ישתו .מים מזוהמים שיגרמו להם מחלות
אנחנו מצפים שהם לא ינשמו .אוויר מזוהם שיגרום להם למחלות
ואנחנו לא צריכים לצפות שהם יאכלו אוכל לא בריא
.שיגרום להם למחלות
לתעשייה, לדעתי, אכפת פחות ממה שהיא מוכרת בבית ספר
מאשר מההזדמנות שיש לה .לשווק את המותג שלה
אנחנו משלמים מחיר יקר על כך שאנחנו מניחים לתעשיית המזון
לעשות כרצונה .ולגייס את ילדינו כלקוחות נאמנים
אני זוכר שהלכתי ,לגן ילדים פעם אחת
,והילדים ישבו על כיסאות קטנים כיסאות קטנים אדומים-לבנים
,סנטור טום הארקין הסנטור הדמוקרטי של איווה ."שעליהם היה כתוב, "קוקה קולה
?אז מה הם חושבים .קוקה קולה זה טוב"
.זה חלק מגן הילדים" ."אני צריך לשתות יותר קוקה קולה
מטרת המשווקים היא להתחיל .לפנות לילדים כמה שיותר מוקדם
,ד"ר סוניה גריר ,מרצה לשיווק אוניברסיטת אמריקן ,לפי מחקרים, כבר בגיל שנתיים, 3
.ילדים מתחילים לזהות מותגים
נורמן פיני - - שותה פפסי לכל החיים
הבעיה היא שהם לא רואים פרסומות .לבננות, לתותים, לקישוא ולברוקולי
זה מעצב את כל צורת החשיבה .שלהם על אוכל ועל מהו אוכל
היו ניסיונות להסדיר את צורת השיווק של מזון לילדים
.עוד מתחילת מגפת ההשמנה
‏1977, אותה שנה שבה .יצא לאור דוח מקגברן
פעילים למען הצרכן ניסו לגייס ,תמיכה בוועדת הסחר הפדרלית
הזרוע הממשלתית ,שאחראית לפרסום
כדי להסדיר פרסומות .למוצרים עתירי סוכר
.זה מעולה
מנהל ועדת הסחר הפדרלית אומר שהארגון אט אט מגיע למסקנה
שפרסומות בטלוויזיה .שמכוונות לילדים הן בלתי הוגנות
ההשפעה המצטברת של אלפי שעות של פרסומות שנצפות על ידי ילדים
היא שנאמר לילדים .השקר הכי גדול שישמעו בחייהם
זה לא הוגן להשתמש בשידורי הרדיו והטלוויזיה לעודד ילדים
לפתח הרגלים בריאותיים ,ודפוסי קנייה
שקרוב לוודאי שהם ימשיכו בהם .בבגרות, שמסוכנים לבריאות
ההגבלות המוצעות של ועדת הסחר הוצדקו כחיוניות
להגנה על בריאות ילדי אמריקה
וספגו ביקורת כהתקפה על יוזמה חופשית, חופש הדיבור
וכחדירה מסוכנת .של הממשל הפדרלי לחיי המשפחה
שדרנים, חברות פרסום וחברות צעצועים התלכדו
למנוע מוועדת הסחר להסדיר .את התכנים הטלוויזיוניים של ילדים
חשיבות הסוכר בכיר בקווייקר אוטס אמר שאחד השימושים הכי טובים לסוכר
שהוא יכול להעלות בדעתו .הוא שילדים יאכלו דגנים
.תעשיית המזון ניצחה בקרב
.התחום לא הוסדר
אך שיווק לילדים צבר תאוצה כעבור מספר שנים
,עם מזונות מעובדים
,ועם הופעת סירופ התירס ,חלופה זולה יותר לסוכר
ליצרני המזון הגדולים היה יותר כסף להוציא
1960 2000 על גודל גדול יותר ועל מחיר טוב יותר
ועל קמפיינים פרסומיים עם קידום מוצלב
ועסקאות חסות יקרות .עם סלבריטאים
פפסי - - הבחירה של דור חדש
עכשיו יש פרסום מזון .בכל מקום
?דיאט סנאפל
אני יודעת. יש לו טעם ?של סנאפל רגיל, נכון
.ד"ר פפר מספק להפליא
לנו בקונגרס יש אחריות להגן על ילדי אמריקה
מהשיווק הבלתי פוסק, התוקפני .והמתוחכם של מזון לא בריא לילדינו
לנוכח העלייה התלולה ,בשיעור השמנת היתר
הקונגרס ניסה שוב ב-2004
להסדיר את השיווק .של תעשיית המזון לילדים
יצרני המזון ההמוני והמזון המהיר הגיבו
במידה רבה .כמו שהגיבו 20 שנה קודם
,כשאני שומעת את הדיון הזה אני שומעת ששיווק לילדים
מתואר כפרסום לילדים ,ומוצג כדבר רע מעיקרו
.וזה פשוט לא נכון
רונלד מקדונלד .מעולם לא מוכר לילדים
הוא מוסר מידע ומעורר השראה .באמצעות קסם וכיף
תעשייה תחת איום ,של פיקוח ממשלתי תאמר
אנחנו יכולים .לפקח על עצמנו
והם יוצאים בשורת הבטחות להסדרה עצמית
שהם ישווקו פחות לילדים, שהם .יוציאו את מוצריהם מבתי הספר
:השאלה היא כשאתה דורש מהם דין וחשבון
,ואתה לומד היכן בוצעו שינויים ?מה אתה מוצא
.זו לא תמונה מעודדת
.משביע ועוזר לריכוז
קבל צעצוע מרהיב .של ספיידרמן
.עשוי מפרי אמיתי .תודה, אמא-
,כשהשועל שומר על הלול
החשיפה של ילדים לפרסומות ,לג'אנק פוד, בין היתר ברשת
גדלה ב-60 אחוז .מ-2008 ל-2010
לוועדת הסחר הפדרלית יש פחות סמכות להסדיר פרסום לילדים
.משיש לה למבוגרים
ניתן היה לשער .שזה יהיה ההפך
,יש מספר מחקרים שמהם עולה ,שכשילדים צופים בטלוויזיה
,בפרט עם פרסומות למזון .הם נוטים לאכול יותר
במחקר אחד נתנו לילדים לצפות בטלוויזיה
ונתנו להם קערית של נשנושי קרקר ,בצורת דג לנשנש בזמן הצפייה
וכך הילדים שצפו בטלוויזיה בזמן שהראו פרסומות למזון
אכלו 45 אחוז יותר נשנושי קרקר בהשוואה לילדים
שצפו באותה תוכנית טלוויזיה .עם פרסומות שלא כוללות מזון
הראיתי את הנתונים על איך שהמעגלים העצביים שלנו
והמעגלים העצביים של ילדינו נעשים רגישים לכל סימני המזון
לקבוצה של .מומחי סוכרת מובילים
והמסקנה שלהם כשראו את הנתונים
והבינו שהמעגלים הללו נשארים לכל החיים היא
.שאנחנו בבעיה רצינית כמדינה
נפתח היום שימוע לחוק שמוצע שיאסור מתן צעצועים במתנה
,עם ארוחות עתירות קלוריות .שומן, סוכר ומלח
הבעיה היא שבכל פעם שהממשלה ,מנסה להסדיר ייצור מזון המוני
שוב ושוב התעשייה מגנה על עצמה
על ידי הצתת ויכוח ציבורי רחב יותר
.על תפקיד הממשלה בחיינו
.משטרת המזון מכה שוב
ממשלה המתערבת - - באופן מוגזם בחיי אזרחיה
יש להם תסריט צפוי מראש שהם .שולפים בכל פעם שהדברים עולים
זה הסוג המגוחך ביותר של .ממשלה המתערבת בחיי אזרחיה
.ממשלה פטרנליסטית .זו ממשלה פטרנליסטית-
אנחנו מקבלים נציגי ממשלה פטרנליסטית
שרוצים להכתיב לנו .מה לאכול
לממשלה אין זכות" ."לחדור לחיינו הפרטיים
מסתבר שאנחנו זקוקים עכשיו .לשוטרי מזון ממשלתיים
."אתם מפלים אותנו לרעה"
לבודד מזון ...או משקה אחד
ראש העיר ניו יורק, מייקל בלומברג, רוצה להוציא מהחוק
:ממצאי משאל ‏60 אחוז מהתושבים מתנגדים לאיסור על משקאות קלים מה שהוא מכנה משקאות מוגזים .גדולים ומשקאות ממותקים אחרים
.אין צורך לפקח עלינו"
תראו את כל המעשים" ."הטובים שאנחנו עושים
אתה יודע במה עוד ?רונלד מקדונלד מוכר
במשך 35 שנה .הוא ידוע בבתי רונלד מקדונלד
אז התסריט כל כך אמין עכשיו שכספי השתדלנות
שמכוונים למחוקקים .מתעשיית המזון הם עצומים
והתוצאה היא, הם די טובים .בהדיפת שינויים לא רצויים
מי צריך לקבל את ההחלטות מה ?אתה אוכל ובחירת בית ספר וכולי
?הממשלה או ההורים .זה צריך להיות ההורים
העובדה שיש להורים תפקיד למלא לא משנה את חוסר המוסריות
.שבפנייה לילדים קטנים
עלינו להבין במדינה הזאת את ההבדל בין אחריות הורית
לתפקיד התאגידים .בניצול הפגיעות של ילד רך
הוא סובל מהרבה יותר .בעיות עכשיו
,הרגליים שלו ,הוא עובר פיזיותרפיה
.ועדיין יש לו קשיים
?יש לך כאבים בברכיים .כן-
תוכנית בריאטרית ,הגיעה לבית החולים
והרופאה שלי חשבה עליי .ועל ניתוח שישנה את חיי לטובה
.אני לא רוצה את זה .אני צריך את זה
הגעתי לשלב במשקל שלי שבו אם אמשיך לעלות במשקל
בקצב הזה, אני ככל הנראה .אמות עד גיל 20
,הניתוח כרוך בסיבוכים אפשריים .זה לא מוטל בספק
אבל כמו שדיברנו, תמיד מסתכלים על מה הסיכון בעשיית הניתוח
ולהשוות אותו לסיכון .באי עשיית הניתוח
כולנו הסכמנו שהסיכונים באי עשיית הניתוח הם
,הפחתת תוחלת החיים שלך הגדלת הסיכון לסוכרת
.וכל הסיבוכים הללו
,וכך אף שיש סיכון עם הניתוח .יש סיכון גדול יותר באי עשייתו
מעולם לא שמעתי .על ילד בן 15 שעובר את הניתוח
אני מניח .שאני עדיין נגד
,דברים עלולים להשתבש .ואני אאבד את בני
.זה ישבור אותי
האנשים שהכי פחות מסוגלים ,לדעת מה טוב לבריאותם
הם אלה שתעשיות מסוימות מציעות להם פתרונות
,מייקל בלומברג ראש העיר ה-108 של ניו יורק .ומנסות למקד בהם את הפרסום
נערים היספנים נחשפו" ל-99 אחוז יותר פרסומות
."ממקביליהם הלבנים"
עם מכירת המוצרים .לאנשים שהם הכי פגיעים
והם גם האנשים שהחברה צריכה לספק להם שירותי בריאות
משום שאין להם האמצעים .לממן את זה בעצמם
עלות ניתוח בריאטרי - - מתחילה בעשרת אלפים דולר
המספר השנתי של ניתוחי הרזיה - - גדל פי חמישה כמעט מ-2001
לא רציתי להיות בבית החולים .ולראות אותו נלקח לחדר ניתוח
,זה נשמע אנוכי
.אבל זה היה קשה
בחיי, הוא .חזק יותר ממני
יש כנראה תפקיד מצומצם לקיצור קיבה ולניתוחי הרזיה
בנסיבות הקיצוניות ביותר .להימנע מסיבוכים מסכני חיים
אבל מה זה אומר על החברה שלנו אם אנחנו מעדיפים לשלוח ילדים
,להליכים משחיתים כל כך
ועם זאת חסר לנו הרצון הפוליטי לממן תזונה ראויה בבתי הספר
ולאסור פרסום ?ג'אנק פוד לילדים
זה משקף .כישלון פוליטי שיטתי
.אנחנו החברה העשירה בעולם
נכשלנו מפני שהקנינו עדיפות לרווח פרטי ולאינטרסים מיוחדים
.על פני בריאות הציבור
אני במרכז הרפואי .עומד לעבור בדיקה גופנית
,קשה לנו, בני הנוער לנסות להיות בריאים
כי אנחנו רואים את כל חברינו אוכלים צ'יפס משמין
עם גבינה וצ'ילי ונאצ'וס ועוף מטוגן משמין
וכל המאכלים ,השומניים המשמינים
והם רזים .והם נראים טוב
אחי יכול לאכול כל מה ,שהוא רוצה ועדיין להיות רזה
,ואני מסתכל עליו ואומר ?הוא יכול. למה אני לא
.ואני נאחז בזה
וזו הסיבה .שאני לא מרזה
רבים חושבים .שאם אתה רזה, אתה בריא
אבל זה .לא בהכרח נכון
אנשים רזים יכולים להיות שמנים מבפנים אתה יכול להיות ,שמן מבפנים ורזה מבחוץ
או שמן מבחינת חילוף חומרים .במשקל תקין
זה מסוכן מאוד, וזה מוביל ,לכל אותן השלכות כמו להיות שמן
,כגון התקפי לב, אירועים מוחיים .סרטן, שיטיון וסוכרת
ד"ר ג'ימי בל, שהוא ,סורק עצבי מלונדון, אנגליה
,"טבע את המושג "טופי ,ט-ו-פ-י
.רזה מבחוץ, שמן מבפנים
כי כשאתה מכניס מישהו להדמיית תהודה מגנטית
,ואתה למעשה מצלם את השומן .הוא לא שונה משמן
שם. צילומי רנטגן .וסימן קרינה רדיואקטיבית
בריידי ואחיו הלכו לרופא ,לסריקות דקסה
סוג של צילום רנטגן .שמודד שומן גוף פנימי
היופי בזה הוא שאפשר לראות היכן נמצא השומן
כי שומן מפוזר ,בחלקים שונים
והשומן הכי גרוע .הוא השומן בבטן
ילדים עם משקל תקין אמורים להיות בין 10 ל-20 אחוז
.שומן בטן
התוצאות של בריידי היו .הגרועות ביותר במידה ניכרת
‏47 אחוז מגופו ,זה שומן, רובו בבטנו
שיש בה .‏60 אחוז שומן
שומן הבטן ,הוא שומן מסוכן ואף קטלני
.ורמות האינסולין שלו גבוהות
האינסולין הוא .הורמון אחסון השומן
בעוד שלאחיו הקטן ניקולס ,היו תוצאות תקינות
לצ'נדלר בן ה-10 היו 22 אחוזי שומן בטן
ולג'וזף בן ה-19 .היו 28 אחוז
כמעט כל הילדים הרזים-שמנים .מגלים סימנים מוקדמים של סוכרת
אף שהג'אנק פוד ,לא עושה אותם שמנים בהכרח
.הוא מזיק לבריאותם
,השאלה היא ?האם אתם סובלים מזה
ייתכן שכן .ואינכם מודעים לכך
על סמך הסטטיסטיקות, ידוע לנו .ש-30 אחוז מאמריקה שמנים
בואו נדבר .על האנשים הרזים
לעד 40 אחוז מהאנשים הללו ,יש אותם ליקויים בתפקוד המטבולי
.הם רק לא שמנים
‏51 אחוז חולים ,אז כשעושים חישוב .זה מעל מחצית מאוכלוסיית ארה"ב
.זאת לא רק בעיה של השמנים .זו בעיה של כולם
יש כל כך הרבה תעשיות שמרוויחות ,מהיותם של אנשים חולים
שזה האינטרס שלהם .שאנשים ימשיכו להיות חולים
ולכן לא רואים מאמץ לאומי גורף לנסות לשפר
את איכות התזונה האמריקאית .או את בחירות המזון של אנשים
וזו הסיבה שרואים חברות ביטוח בריאות קונות מניות
?בחברות מזון מהיר
זו בדיוק הסיבה שרואים חברות ביטוח בריאות קונות מניות
.בחברות מזון מהיר
הן מכסות .את ההימור שלהן
אם לא נתייחס לזה כחברה ,ונפסיק להאשים את האיש השמן
.אנחנו נהיה בצרות צרורות
יהיו לכך השלכות בריאותיות עצומות
.והשלכות כלכליות עצומות
.כבר היינו בסרט הזה
זאת לא הפעם הראשונה שהוצג לילדינו מצג שווא
.שמוביל להתמכרות ולמחלות
מה הייתה ההצלחה הגדולה ?של בריאות הציבור עד היום
.טבק
,בעבר ראינו בסיגריה חברה ,משהו שהוא סקסי, שהוא זוהר
.משהו שאנחנו רוצים
?מה עשינו עם טבק
.התייחסנו לתעשיית הטבק כשטן
שינינו את תפיסתנו .בנוגע למוצר
מוצרי טבק ובריאות ‏ ידענו כבר בשנת 1950 שיש קשר .בין עישון לסרטן הריאות
אתה נשבע שהעדות שאתה עומד לתת היא האמת, כל האמת
?ורק האמת
.כן
אבל חברות טבק גדולות יכחישו את הממצאים המדעיים
.במשך 50 השנים הבאות
ברור שסיגריות וניקוטין אינם עומדים .בהגדרה המקובלת להתמכרות
הציבור נוכח לבסוף לראות ,שהם הטעו והוליכו שולל
.ולכן התייצבנו מולם
הלא מעשנים של המדינה קמים ,הממשלה התייצבה מולם .התקשורת התייצבה מולם
חלפו 30 שנה מאז הדוח הראשון .שקישר בין עישון לסרטן
יש חדשות מטרידות .בנוגע לבני נוער ולעישון
ארה"ב הייתה הראשונה שדרשה תוויות אזהרה
.על כל חפיסת סיגריות
.אבל לא עצרנו שם
לפני מספר עשורים היה קיים .משהו שנקרא תורת ההגינות
ועל כל פרסומת לטבק ,ששודרה
הרשתות היו צריכות להקצות .זמן לפרסומות נגד טבק
,תעשן עכשיו .תשלם אחר כך
.בכל מקרה, אל תעשן
תעשיית הטבק מצאה שהיא ניזוקה מהפרסומות
והיא אמרה, אנחנו נוריד .את הפרסומות מהטלוויזיה מרצוננו
.בוא להיכן שנמצא הטעם
עד מהרה פרסומות לעישון הוסרו .כמעט מכל המקומות הציבוריים
,ועם מודעות ציבורית רבה יותר .העישון נאסר בכל חברות התעופה
וכבר ב-1975 החלו מדינות בארה"ב להסדיר עישון
במקומות ציבוריים .והטילו מס על חפיסות סיגריות
,לאחר שאסרנו את זה .בכל מערב אירופה הפסיקו לעשן
,אם היית אומר לי שהאירים ,האיטלקים, הספרדים
,האנגלים, הצרפתים .לא מעשנים במקומות סגורים יותר
היום אנחנו רואים בסיגריה ,את מה שהיא
.מוצר ממכר, מגעיל וקטלני
,בעקבות השינוי הקריטי בתפיסה
פחת מספר תלמידי התיכון האמריקאים שמעשנים בחצי
.ב-20 השנים האחרונות
?היכן היינו אלמלא פעלנו
"משפחת קדמוני" ,משודרת בחסות וינסטון
סיגריה עם פילטר .הכי טעימה והכי נמכרת באמריקה
,וינסטון טעים .כמו שסיגריה צריכה להיות
חברות ג'אנק פוד מתנהגות במידה רבה
כמו שהתנהגו חברות טבק .לפני 30, 40 שנה
אני צריך .את פתיתי הפירות שלך
,דגני פרוט פבל .חלק מארוחת הבוקר השלמה
,בעוד שנים אנחנו נגיד
אני לא מאמין שנתנו להם .לצאת מזה נקיים
אין ראיות ששתיית משקאות קלים בבתי ספר תיכוניים
עומדת בניגוד .למדע תזונה מבוסס
מחקר מקשר משקאות ממותקים - - ל-180 אלף מקרי מוות
הטיעון שאתה משמיע
הוא כדי לקדם את מכירת המשקאות הקלים שלך
בתקווה שהתלמידים ,יתרגלו אליהם מספיק
אני מהסס להשתמש ."במילים "להתמכר אליהם
,אני טוען, סנטור ,שבתזונה מאוזנת
כולנו צריכים לשתות .שני ליטר נוזלים
משקאות קלים בהחלט יכולים ,לספק חלק מצריכת הנוזלים
ואני דוחה על הסף .כל טיעון שהם מזיקים לבריאות
,לפעמים בא לי להגיד "?אין לכם שום בושה"
,אין לכם קול פנימי שאומר" "?מה שאנחנו עושים הוא פסול
,הם חייבים לדעת .בדיוק כמו חברות הטבק
איך האנשים האלה יכלו לישון בלילה במשך שנים
בידיעה שהם משקרים ?במצח נחושה בנוגע לטבק ולסרטן
אף על פי כן הם המשיכו לשווק .את מוצרי הטבק באגרסיביות
הדבר נכון גם בנוגע .לחברות המזון הגדולות
אין לי מושג .איך הן חיות עם עצמן
משקאות מוגזים ,הם הסיגריות של המאה ה-21
וככל שנקדים ,להבהיר את זה
כך ניפטר מהר יותר מהטיעונים האידיוטיים
ש"חופש הדיבור מאפשר לנו ."למכור דברים שהם רעילים
מחקר: משקאות מוגזים - - באמת הורגים
משקאות מוגזים הורגים: האשמה - - נתלית במשקאות ממותקים
מגפת ההשמנה, המחלות ,שגורמים מסעדות מזון מהיר
,המבורגרים, משקאות מוגזים ,מה שזה לא יהיה
,המידע ברשותנו מזה עשרות שנים ולא השכלנו לפעול לפיו
,עד עכשיו .זוהי קטסטרופה
אני מנסה להציל את חיי ולהגן על עצמי ממוות
,מהתקפי לב, מפרכוסים .מכל דבר, מסוכרת, מכל דבר
עכשיו עליכם להבין .שאתם הורגים את עצמכם
אני כבר .הבנתי את זה
אני רק מוודא .שאתם מבינים
בקצב הנוכחי, מעל 95 אחוז מכלל האמריקאים
יסבלו מעודף משקל .או מהשמנת יתר תוך שני עשורים
עד 2050, שליש .מהאמריקאים יסבלו מסוכרת
כשאנחנו מסתכלים ,על כוח האדם של העתיד
היכן החיילים והמלחים ,ואנשי כוחות החירום
,שוטרים, כבאים ?מהיכן הם יבואו
שמנים מכדי להילחם כשיש לנו דור של ילדים ,שיהיו בלתי כשירים מבחינה פיזית
וסובלים מהרבה מחלות ?שאת כולן אפשר למנוע
ההיבטים הכספיים .של זה מזעזעים
‏75 אחוז מכספי שירותי הבריאות מוקדשים לשליטה או לטיפול
.במחלות מטבוליות כרוניות
אם אתם חושבים ,שהחוב הלאומי הוא בעיה עכשיו
חכו עד שתראו את נחשול החובות שמגיע מהשפעת ההשמנה
.על שירותי הבריאות
זה עומד להיות נטל עצום .שאנו נניח על כתפי ילדינו
אני רוצה שאנשים ידעו שהשמנה בילדות אינה פשוטה
כפי שהיא מוצגת .בטלוויזיה ובעיתונות
,ואפילו גברת אובמה
,לא משנה כמה מאמצים תשקיע .זה הולך להיות קרב מתמשך
כשמישל אובמה ,"פתחה בקמפיין "בואו נזוז
היא אמרה שהמטרה היא ,לא להתייחס לתעשיית המזון כשטן
וזה צעד נבון .מבחינה פוליטית
הבעיה היא שאם אנחנו רוצים ,לרפא את השמנת היתר
עלינו להתייחס .לכמה תעשיות מזון כשטן
מישל אובמה הייתה כוח נפלא בניסיון של המדינה
.להתייחס להשמנה בילדות
אבל הניחוש שלי הוא שהיא ואחרים בממשל
צריכים להיות מודעים לכוח השתדלנות של תעשיית המזון
וצריכים להקל עמם .יותר משהם רוצים אולי
,אני מקווה שעם הזמן ,בעקבות התמיכה הציבורית ביוזמות
שיהיה לפוליטיקאים האומץ להתמודד עם התעשייה
.כפי שצריך לקרות
מס השומן של דנמרק - - מספק חומר למחשבה בבריטניה
מחקר: האיסור בקוויבק" על פרסומות למזון מהיר
"הפחית צריכת ג'אנק פוד"
יש מדינות אחרות עכשיו ,שאסרו שיווק ג'אנק פוד לילדים
הפסיקו להגיש ,ג'אנק פוד בבתי הספר
והחלו להטיל מס .על משקאות מוגזים
אלו דברים ,שהייתי רוצה שאנחנו נוביל
למרות זאת אנחנו מובילים בייצור התזונה הקטלנית בעולם
ובעצם ייצואה .למדינות אחרות
מה שמתסכל אותי יותר מכל דבר אחר במסע בן 30 השנה שלי
נגד השמנה ,וניסיוני לקדם אורח חיים בריא
הדבר המתסכל ביותר הוא .איך שהכול פועל נגד היותנו בריאים
כרגע אכילה בריאה .זה כמו לשחות נגד הזרם
אם אתה רוצה ,לאכול טוב יותר
אתה צריך לעבוד ,קשה כל כך נגד סביבת המזון
שתמיד מדרבנת אותך .לאכול יותר
הגישה שמישהו אחר .ישנה את זה היא גישה שגויה
אם אנחנו רוצים ,תנאים טובים יותר
כל אחד מאיתנו צריך לעשות .משהו כדי לממש את זה
עלינו להתלכד כחברה .כדי להגן על ילדינו
בדיוק כפי שעשינו עם חוקי חגורות הבטיחות
.וחוקי מושבי הרכב
אנחנו לא נאמר לאף אחד .מה הוא יאכיל את ילדיו
אנחנו רק ננסה להקל על הורים לעשות מה שהם כבר רוצים לעשות
וזה להאכיל את ילדם .בצורה בריאה יותר
ירידה בשיעורי ההשמנה בילדות - - ?היכן אנו רואים סימני התקדמות
יש אנשים שכבר מנסים לשנות את הסביבה
השמנה בילדות יורדת בכמה מדינות ולשפר את התנאים .בשביל ילדינו
יש אפילו כמה ילדים שיוצאים נגד בתי הספר שלהם
כדי להוציא מהמזנון .משקאות ממותקים
יש גם לוחמי מזון מהפכניים .שלא מחכים לפעילות ממשלתית
אני רוצה לספר לכם .מה מכילים המוצרים הללו
הם מחנכים ילדים ...על ההשפעות ההרסניות של סוכר
.כולם היינו הך
מעריכים מחדש איך אפשר .להאכיל ילדים אוכל אמיתי בתקציב
על ידי הגשת שעועית טרייה מקומית
אנחנו חוסכים .כ-4,000 דולר בשנה
הדגם העסקי שלנו הוא להיכנס לאזורים טעוני טיפוח
לתוך מדברי מזון ולנסות להפוך אותם לנווי מדבר למזון
ולוודא שאנו מספקים גישה
לאוכל בריא וטרי .במחיר שווה לכל נפש
הרבה מהמקומות האלה חוו ירידות .קלות בשיעור ההשמנה בילדות
.לכן השגנו התקדמות מסוימת
כעת, זה לא במידה הרצויה לנו ,ולא במידה הנחוצה לנו
.אך גלומה בזה תקווה
זה אמור להיות הדור הראשון של ילדים אמריקאים
שצפויים לחיות .חיים קצרים יותר מהוריהם
אז עלינו לשאול :את עצמנו
איזו מורשת ?אנו מנחילים לילדינו
ולאילו תנאים אנחנו חושפים אותם ?שיגרמו לזה להתממש
זו קריאה לפעול באומץ .נגד הבעיה
מה יהיה אם כל פחית משקה מוגז תבוא עם תווית אזהרה
מראש מנהל ?בריאות הציבור של ארה"ב
מה יהיה אם ייאסר על רשתות מזון ?מהיר למכור בבתי הספר הציבוריים
מה יהיה אם בכל פעם ,שתסתכל על סימון תזונתי
אתה תראה למעשה ?את האחוזים ליד הסוכר
מה יהיה אם בכל פעם ,שסלבריטאי ימכור משקה קל
גזרים - - פריכים ומרעננים הוא יידרש ?לשווק גם ירק
ענבים !הם נהדרים ?איך ההישגים האקדמיים ישתפרו
?כמה יצרניים יותר ניעשה
כמה כסף ?וחיי כמה אנשים נוכל להציל
לממשלה יש ,תפקיד עיקרי למלא כאן
אך לפנינו .כברת דרך ארוכה
אפשר לחכות לכשההסדרה ,הממשלתית תהיה מושלמת
בינתיים חייב להמשיך ללחוץ .על תעשיית המזון להשתנות
אבל עלינו לשנות .את התזונה של אמריקה, זה העיקר
,התעמלות היא חשובה ,כל הדברים האלה חשובים
אך עלינו לשנות את האופן .שבו אנחנו מייצרים וצורכים מזון
אמא שלי תמיד אמרה שאנשים .מפנים זמן למה שהם רוצים
זה עניין .של סדרי עדיפויות
לגלות מוכנות להשקיע את המאמץ ואת הזמן שנדרש
,לשנות את בריאות הילדים .את בריאותי, בריאות בעלי
בהחלט חשוב יותר ,מכל שוקולד שיש לי בארון
,יותר מכל פרוסת עוגה
ואף שאני רוצה לקחת ,את השוקולד ולהחביא אותו
זה עדיין גרם לי .לחשוב שעליי לבחור
עליי לבחור בין לעזור לבריידי .לבין ויתור על השוקולד
אני יודעת בלבי .מה חשוב יותר
.זה פשוט קשה
,אבל זה עניין של סדר עדיפויות .ואני באמת רוצה להשתנות
זה המתכון החדש שלנו .שאנחנו עומדים לטעום
בריידי ומשפחתו החליטו לנסות" ניקוי גוף מסוכר ולהימנע
מאכילת אוכל מעובד" "למשך שבוע
אני נרגשת. אני לא מאמינה .כמה שונה אני מרגישה
אני כל כך שמחה .שראיתי את האור
זה אינו מעבר קל .לאוכל אמיתי
,אבל זה מתחיל באופן מקומי .זה מתחיל למעשה במזלג שלנו
ולכל אחד יש בחירה .שלוש פעמים ביום מה לשים עליו
הם המשיכו את ניקוי הרעלים - - חמישה שבועות נוספים
הדבר הכי חשוב שאפשר לעשות וזה מאתגר לרבים
.הוא לבשל אוכל אמיתי
,אפשר לשכוח מחומרי הזנה .לא צריך להיות מודאגים מסוכרים
,אם אתה מבשל אוכל אמיתי .משפחתך תאכל הרבה יותר טוב
האם זה נראה ?כאילו זה מגיע מהטבע
או האם זה מוצר עם רשימה ארוכה ?של רכיבים מלאכותיים
זו הבחנה בין מאכלים אמיתיים למזויפים
שאפילו ילד בן 5 .יכול להבין
?הרבה סוכר, הא
.רכיב שלישי
.זה לא אמיתי
חשבתי שאני יודע ,איך זה אמור להיות
אבל האמת היא ,שלא היה לי מושג מה האמת
וכל כך הרבה ילדים באמריקה בכלל לא יודעים
מה זה באמת אומר .לאכול בריא
.ניקולס, אתה אוכל אספרגוס .אני כל כך גאה בך
ככה אנחנו .אמורים לאכול, כל הזמן
לא רק לדיאטה .או לניקוי רעלים
אנחנו אמורים .לאכול ככה כל חיינו
וזה מה שאני .רוצה שזה יהיה
כעבור שישה חודשים ג'ון הוריד 17 ק"ג .כמובן, ג'ון אוכל בטטה
‏- טינה הורידה 27 ק"ג וכבר - לא נוטלת תרופה ליתר לחץ דם
‏- בריידי הוריד 12 ק"ג - ומקווה להשיל 22.5 נוספים
,זה החל כסיפור קטן על משקל .על דיאטה ועל פעילות גופנית
בשביל מרבית הילדים .אין סוף טוב
בריאותו של וסלי - - ומשקלו לא השתנו
הגיע הזמן לסיפור חדש על האוכל שאנחנו אוכלים
ועל הסביבה שאנחנו .רוצים בשביל ילדינו
מגי עדיין מנסה לרזות - - וממשיכה להיות פעילה מאוד
,צריך להתמקד באוכל .לא במשקל
?למה דיאטות לא עובדות
,כמובן, למשך 30 יום ,‏60 יום, 90 יום
,אני יכול למנוע מעצמי .אני יכול לרדת במשקל
הניתוח של ג'ו עבר - - ללא סיבוכים והוא הוריד 22.5 ק"ג
,ואז אני חוזר לסביבה ,אני מקבל רמזים שוב
.אני עובר שטיפת מוח
אז כמובן ,אני אעלה שוב במשקל
אלא אם כן ,נשנה דרמטית את הסביבה
,ונסיר את כל הרמזים
לעולם לא נוכל .להגן על ילדינו
...כעבור מספר חודשים"
בריידי העלה בחזרה" "את כל המשקל שהוריד
:צדדים שסירבו להתראיין" קוקה קולה, קונגרה, ג'נרל מילס
הורמל, קלוג, קראפט"
,נסטלה, פפסי, שוון, טייסון"
,אמריקאים נגד מיסוי מזון"
ההתאחדות" ,האמריקאית למשקאות קלים
,ההתאחדות לזיקוק תירס ,יצרני מצרכי המזון של אמריקה"
התאחדות המסעדות, התאחדות" ,החטיפים, התאחדות הסוכר
,חברת הקונגרס מרשה בלקברן"
,סנטורית איימי קלובאשר" "מישל אובמה
- ?נמאס לכם -
- תשיבו מלחמה -
- "תיענו לאתגר של "מפוטמים -
תחדלו לאכול סוכר - - למשך עשרה ימים
- תימנעו ממזונות מעובדים -
תתרחקו מרכיבים - - שאינכם מזהים
משקאות מוגזים וג'אנק פוד - - אינם האשמים היחידים
- סירופ תירס -
לתוספת סוכר" "יש הרבה מקומות מחבוא
,חמאת בוטנים, דגנים, רוטב לסלט" .צ'יפס, קטשופ, יוגורט, חטיף גרנולה
,דגני דגנים מלאים" "לחם לבן, מיץ תפוזים
- להימנע מתפריטי ילדים -
‏- ל-80 אחוז מבתי הספר - יש עסקאות עם קולה או עם פפסי
משקה מוגז אחד = - -‏10 כפיות סוכר
תאמרו למנהל של ילדכם" להקנות עדיפות לבריאות התלמידים
על פני רווחי חברות" "משקאות מוגזים
ארגון הבריאות העולמי" יצא בקריאה
להפחית בחצי "את צריכת הסוכר"
מקסיקו צפויה לאסור פרסומות - - לג'אנק פוד שמכוונות לילדים
תפעילו לחץ על ממשלתכם" להתמודד עם משבר בריאות הציבור
"הגדול ביותר בתקופתנו"
הגיע הזמן להיות - - אמיתיים בנוגע לאוכל
,ללמוד איך - - תיכנסו לכתובת שעל המסך