נוציא את זה ונטגן את זה א-לה-רומנה
,ונקבל טקסטורה של ג'לטין חם .אבל מטוגן
?המיצויים .המיצויים, גבירותיי ורבותיי
!ולנקות, לנקות, לעזאזל
.חבר'ה, מי שלא עושה כלום, לתור
שיישארו שלושה אנשים עם טוני .לסדר את האוכל, ואאוג'ני
.חסרות כוסות מאחורה
עברו חמש דקות ,והאוכל עדיין לא מוכן
.היינו צריכים כבר להיכנס
.התחלנו בחמישה ל... לא רע
?מי אמור לטאטא פה ואיפה הוא
.זה היה גייל, וחסר השני
.מי השני? -השני כבר שם
.והשני? הוא לא יכול לצאת ככה .הנה הוא שם-
,אתה אחראי רק על זה ,אמרתי לך אתמול
צריכים להיות ארבעה מטאטאים ?מההתחלה, אתה שומע
אנחנו לא יכולים להרשות לעצמנו .לטעות בכלום
,הצלחות לא מגיעות לפה .הן מגיעות לפה כדי לעבור עליהן
,עברו שבע דקות .שבע דקות והמטבח עדיין לא מוכן
,אתה תמיד צריך להסתכל פה .ליישר בדיוק, כדי שיהיה מושלם
.גם פה, מפה
,לפני שעורכים צריך להסתכל פה ?בסדר
שהכול יהיה ממוקם ?כמו שצריך, אוקיי
,ועכשיו עורכים את השניים פה .לפי התכנית
...זה הולך פה
.הפוך, קים ?קים, ככה, בסדר
בואו נראה, עכשיו צריך להחליט .מי הולך לאיזו עמדה
?בואו נראה, בסדר
,אני באמצע .אני אומר שתי אלה באמצע
.לוק באמצע ?לוק באמצע והיא גם כן, לא-
.לוק באמצע, בוא הנה, לוק
,אנדראה. -אנדראה ?את פה באמצע, בסדר
,קים, גם את פה באמצע ?כשתסיימי, בסדר
.יהיו לנו פה שלושה עוזרים
.קדימה
,לפי עמדה .בואו נראה מי הולך לאיזו עמדה
?הוא גם מדבר ספרדית .צ'מה-
?צ'מה, אתה גם באמצע, בסדר
,כאן יש עניין אחד .כל עוזר מסייע לשף של התחנה
,מעכשיו אנחנו מתחילים
,אוריול ואני, מצד אחד ,מתאו מצד שני
,אדוארד מתחיל עכשיו גם
.לעבוד על יצירת המנות
,נתחיל עם מנות משנה שעברה
.כי אחרת זה יהיה בלתי אפשרי
,קודם כול כי ליצור 40 מתכונים חדשים
שאנחנו עדיין לא יודעים איך לעשות ,זה פשוט בלתי אפשרי
לא, לא, לא... אנחנו נצטרך .חודש של אימון וזה בלתי אפשרי
,יצירת המנות זה דבר אחד ,וייצורן זה דבר אחר
?אין שום קשר בין השתיים, אוקיי
,אוריול ואני עובדים על יצירת המנות
ליצור מנה, להעביר אותה .לאדוארד ואאוג'ני וללכת לים
,ללכת לים לא
,אבל להתחיל בתשע בבוקר ,אוריול ואני
.וללכת בשבע בערב
.אנחנו יוצרים ואתם מייצרים
זה שני חלקים .שלא קשורים אחד לשני
שאני אקלף את כולן ?או רק את אלה
...אלה יספיקו, עכשיו ננסה ?תמרחו על זה שמן צנוברים, בסדר-
,בסדר. מה שנעשה עכשיו ?נגלף את הפטרייה, בסדר
כדי שזה לא ייראה ?כמו פטרייה, בסדר
?אלה קצת ישנות, כן ,הן רק בשביל הניסיונות
אלה שיהיו להגשה ,צריכות להיות סגורות, לבנות
?יביאו לנו אותן מדי יום, כן
נשים אותן בשקיות וואקום
?עם שמן אגוזי לוז, כן .ונעשה ניסיון
?בסדר
.בואי, מהר ?השמן פה למטה או למעלה-
.שמן אגוזי לוז מהבקבוק הזה
...זה יהיה בשביל ה ?בשביל מה זה
.את צריכה לזכור את זה
כשאני אגיד אחר כך "וינגרט פטריות, עכשיו"
.אתה מתכוון לזה .וינגרט-קרח-
?במקום כמהין או עם כמהין ,במקום כמהין-
אנחנו יכולים להכין את הווינגרט יום אחד עם כמהין
,ויום אחר עם שמפיניון במקביל
כדי לראות איזה דרך ?היא הטובה ביותר, בסדר
.לארוז בוואקום, קדימה
?זה שתי צורות או מה ?מה-
שתי צורות, אחת חתוכה ככה ,ואחת קצת מגורדת
...כדי שתיראה כמו ...חכה, חכה-
...מה שנחמד זה ש ,אלה פטריות לא משהו
?הן די ישנות, בסדר
,הרעיון היה לגלף אותן ,שלא ייראו כמו פטרייה
.כמו תפוח אדמה מגולף
.אלה היו כבר קצת פתוחות
.תסתכל גם על הכמות של הקרח
.אנדראה, תחזירי את הקרח למקום
?הפטרייה הזו מעודנת, לא ?איך השמפיניון
אני לא יודע אם זה מתאים .למנה אחת או שתיים
הפטרייה הולכת בכיוון אחד .והווינגרט בכיוון אחר
אתה רוצה לטעום ?את הווינגרט עם שמן זית
?מה, מה, מה, מה .וינגרט עם שמן זית-
אתה רוצה לטעום את זה ?עם שמן שקדים
?ננסה עם שמן שקדים
.וינגרט-קרח
?טעימה השוואתית
!שמן זית, היי
,שמן זית, שמן זית עם מנדרינות .שקדים בקרח, שני דברים
,עם השמן זית ?מה לעזאזל הוא אמר לי עכשיו
.אני לא זוכר
,כן, אבל אני לא זוכר מה אמרנו ,שמן שקדים, כן
.אבל זה... אה! עם מנדרינות
.זה בא מהחנקן? -כן
,זה נדבק לכפית .כי הכפית לא קפואה
.בזהירות, זה עלול להידבק
!היי! זהו זה
?הצלחנו
,שני אלה ביחד .זה נהדר עם המנדרינות
.תנסה, קח ...השקדים לא יותר מדי-
...קח את זה... קח את זה עם ה .עם הכפית-
.גם וגם. שמן, פרי וקרח
.לעזאזל! פרחי מנדרינות
?איפה פרחי המנדרינה
"‏"16 ביוני - יום הפתיחה
?עכשיו צריך לשנות את התפיסה, כן ,אתם תראו שאנחנו משנים הכול
,צריך לעבוד מהר ומושלם .כמו מכונה מושלמת, כולנו
,אל תדאגו מהמנות החדשות .איך זה הולך להיות
אנחנו נסביר לכם, אוריול יסביר לכם ,איך מוציאים את המנות
,מאיפה הן יוצאות ,אז אל תחשבו עליהן
.כי נמציא 200 מנות ב-6 חודשים
?צריך להכין מרנג דלעת, בסדר ?כדי להכין את הלחמים למחר, לא
.רק זה, אז אני לא אומר כלום
.בעיקרון זה הכול
,מנהלי תחנות, תסתכלו ברשימות ?הן שם, כי היו שינויים, בסדר
.קדימה, מתחילים
...מרנג דלעת, היום היה
.היום הגיעו הדלועים מברצלונה
תבדקי את שלושתם ,ותמייני לפי הגודל
.יותר גדול או יותר קטן
,אני אומר משהו כזה ,מה שעשינו אז, שפידרנו אותו
,אם נכניס את זה במלטודקסטרין ,ואת הרביולי למעלה
,שיעבור אותו. -יכול להיות
אבל עכשיו אנחנו בודקים .את הטעם
?מה אתה חושב ?הצנובר טוב. -מה-
,הצנובר הקלוי יותר טוב .זה צנובר בר
.צנובר בר קלוי .ואפשר להכין ממנו קוקטייל-
,יחד עם הקוקטייל ...להוציא קצת יותר או פחות
.לעשות אותו יותר מורכב .עם דבש-
אתה רוצה לנסות ,מחטי אורן עם דבש
ככה כבר יהיה לנו ?את הטעם בראש
,נטעם את המחטים עם הדבש
ואת זה, תכין קצת מי אורנים .עם קצת ג'ין
,קדימה, נתחיל עם הצנוברים .זה צריך להיות ניחוחי
,קודם כול ?הידיים חייבות להיות יבשות, בסדר
.אני אומר לך כי אחרת הנייר ייהרס
.את מחברת את זה וקדימה
.בסדר? זה מוכן
.ועכשיו, צריך למלא את זה
עכשיו אנחנו צריכים ...לבדוק שזה סגור
...אחת יותר ואחת פחות
.אחת פחות קפואה
.תביא את היותר קפואה, לאלו
.אין פה שכבה של קרח
.באף אחת מהן
.עם הסוכר הן לא קופאות טוב
,תשים דבש למטה ותוסיף רק מים ,להגיש כמים לקבלת פנים
.לא קוקטייל, בסדר? -בסדר
,תערבב. -נקפיא עם הדבש .נוסיף אותו ממש קר
.זה לא קסום. -יותר מדי נוזלי
.פחות
?והרביולי
.זה לא הולך עם זה
!שימו לב, כולם !החל מעכשיו, שקט
!שני מרנגים יוצאים, מתאו
.זה בשביל שולחן שמונה? -כן
.אחד אמור להיות בלי אלכוהול
."אחד תוציא, ואחד "לולו .שתי עגבניות על הדרך-
.זה המוחיטו וזו הקייפירניה
.המרנג יהיה פה עוד רגע
."שישה "שומשום
.שישה "שומשום". -לשולחן ארבע .לשולחן ארבע-
."אני צריך שלושה "לולו
היי, כולם! אני צריך ,שני "מלפפוני-ים", טוני
,"שני "מלפפוני-ים ,אני צריך שני "אצות", פאבון
.בסדר
.שני פקין מוכנים, פראן ."שני "תערים-
?שני פקין. שני פקין זה זה
.בסדר
.‏13, ויקטור, שמעתי 13
אנחנו צריכים שקט .בשביל לעבוד, חבר'ה
.ארבעה דיונונים
?אלה שתי מנות, אתה יודע
אני לא יודע, אף פעם לא ראיתי .את המנה הזו
אני רק יודע שקוראים לזה ."עץ מחט"
...ואחרי זה יש קוקטייל עם קצת ...עם קצת גרגרי מלח פה
.גבישי מלח? -כן
?והוספת דבש ומה עוד .דבש ומלח-
?"ומה זה "עץ מחט .מחטי אורן. -מחטי אורן-
?אתה אוכל את זה עם האצבעות
?זה צריך לעמוד-
.כן, כמו זה, בערך ?אוכלים את זה עם האצבעות, לא-
.עם האצבעות, כן, אדוני
,"טוב, "עץ-מחט ?עם דבש ומלח, ומה אז
.בסדר, תשים את המלח פה
?ואחרי זה מה בא
...ואחרי זה מה בא
אתה מכין את זה ?או שאתה צריך לבקש להכין
...לא, קודם זה, אחרי זה אני ?אני הולך-
.אני יוצא
.לאלו... אני יוצא
אנחנו כבר יכולים .להכין את הקוקטייל
.צריך להכין את הקוקטייל ,כי זה הולך מהר-
הם אוכלים .והם אוכלים את זה מהר
.זהו זה
?פראן, ארבע באחד או שניים באחד
עלים? ככה זה בסדר ?או שזה יותר מדי גס
?הם אמורים לאכול את זה בידיים
.העלה הזה לא מי יודע מה יפה
.תיקח את זה
?איך קוראים לזה ."רביולי צנובר"-
אוכלים ביחד ,את הקרח עם המנדרינה
.בלי שהקרח יימס
?זה הקליינט עצמו ששם את הקרח ?כן, בסדר-
,אבל אנחנו נותנים לו אותו .כדי שיראו בפעם הראשונה
תעשה את זה אתה .בפעם הראשונה, אוריול
.זה הולך ביחד? -כן ?תיתן לי סימן לצאת, פראן-
.תצא, אני אביא את הקרח
.זה ממש פשוט
,תמשיכו את שולחן ארבע .בבקשה, צ'טרוק. -שמעתי
.תעשה את זה ככה ?כן? -כן. -עם המים והכול-
,תעשה את זה ככה .ולאלו, עם המלח. -בסדר
?מה, מה, מה .אתה תבוא עם המלח-
...אוריול עם שני הבקבוקים
.זה מה שמרגש
...אם לא, זה משהו .מיוצר מראש-
חסר לי אחד ,כדי להשלים את השישה
!פבלו, אתה בא? קדימה .קח את זה, לשולחן שש
.נטלי, בואי הנה
.הוא לא יוצא? -לא ?ואתה שם את המים והשמן-
,אני את המים והשמן .ואתה את המלח, כמה גבישים
.קדימה
.אומץ ולצאת מול הפר, קדימה .בסדר. -אומץ ולצאת מול הפר-
."זה נקרא "מי-שמן
,דייגו, דייגו, דייגו .שני האבלונים לפה, קדימה
,לפה, לפה. חוסה לואיס ,הניוקי למטה, קדימה
.ובאמצע, השום
,קדימה, קצת תנועה ?אתם לא רואים
?זה מים מוגזים. -מה .נראה לי שאלה מים מוגזים-
.זה תפס אותי בהפתעה .התחלתי למזוג וקפאתי
,חכה, חכה .תן לי לשים את זה
,תנסה את זה .אולי זה משהו נהדר
.החוורתי
?למה? כי ראית שזה מים מוגזים-
,זה יכול להיות מעניין ...מפשלה
כשמזגתי וראיתי שעולות בועות ."חשבתי: "אלוהים ישמור
.זה בסדר
.אפשר להשתמש בזה ?זה היה מוגז-
?לאלו, עוברים לכמהין, לא .כן, כן-
.תעשו את הציר עם הקסנטן
.תעבירו את המנה לשלוש
.אדו! -זה תפס אותי בהפתעה .אדו! פול רוצה לדווח-
...אדו! הוא רוצה לדווח
.על ביקורת
?מה קרה ...הקוקטייל החדש שעשית-
?החדש? מה? איך הלך
.הוא היה קר מאוד, כמעט קפוא
.חלק מהם חשבו שהוא קר מדי
זה גם תלוי בבן-אדם .ובתחושה האישית שלו
.המבער יכול להיות רעיון טוב
.זה גם ייראה טוב יותר
?והדבש עם הרביולי .עם הקוקטייל-
.מה עם זה? -מרשים .הוא אהב את שלושת החלקים
קודם כול מחטי האורן ,עם דבש אשוחית
,אחרי זה את הפרלינה ,הם אהבו את זה מאוד
,ואת הקוקטיילים ,אף אחד לא שתה את הכול
.הם שתו רק קצת .אולי זה יותר מדי חזק-
.לא, אני חושב שזה לא זה .זה היה טוב מאוד-
?אולי הג'ין
.והווינגרט קרח? -הם אהבו .כן? -כן-
,כשלאלו בא עם הקרח .הם מתו על זה
.אני עייף, בן-אדם
.כואבות לי הרגליים
?היי, לואיס. -היי. מה קורה ?מאיפה יצאת-
?השקית את הצמחים .השקיתי את הצמחים-
?הצמחים בגן
קודם הלכתי לשחות בים .ואז השקיתי את הצמחים
?הלכת לשחות ?לא רואים-
...להשקות את הצמחים
כדי שהטרסה תהיה יפה ,בשביל הקליינטים
.זה מה שצריך לעשות
.זה הזמן להשקות את הצמחים
?זה הלך טוב, לא .אני אשקה אותם-
.צמחי התבלין גם צריכים מים
.הלך טוב, לא? -כן, אני מרוצה
.הירח תכף זורח. הנה, תראו .תראו איזה ירח
.תראו איזה ירח, בחורים
.תראו איזה ירח !איפה פול? -פול
,זאב הים הזקן הזה ?איפה זאב הים הזקן
בדיוק פספסת זריחת-ירח .שחבל על הזמן
!פול! זאב-ים
.יהיה הלילה נוף יפה של הים מהכביש
.אנחנו ניפול ככה למיטה .כן. -אני הולך לטלפן-
.קדימה, קדימה
.אני הולך לחדר שלי ולישון
!זהירות, חנקן !זהירות, חנקן! חנקן
,אובולאטו עשוי מעמילן תפוח אדמה ,‏95% עמילן
.אתם יודעים, בשביל לגלגל
.עם קצת קמח אורז
.אנחנו מכינים אותו עם אדו, זהו זה
,זו שיטה מאוד משונה
ביפן משתמשים בזה .בשביל לקחת תרופות
ביפן מבקשים: "תן לי שלושה גרם "...של זה, ארבעה גרם של זה
,תערובת
,מכניסים את זה פנימה, ככה
?כמו כמוסה, לא
.כדי שלא יהיה לזה טעם רע
?יש לנו רביולי ממולא בפרלינה, כן
"ופה ב"אל בולי רצינו לעשות מנת חטיף
שהיא לעטוף את הרביולי הזה ,הממולא בפרלינה במלטודקסטרין
אבל אדוארד הציע לטבול אותו
כאילו זה היה שאבו-שאבו ?סוג של טפיוקה), כן)
אז מה שעשינו היה ,לטבול אותו במים
...וכשמוציאים אותו ?אתם רואים מה קורה
.מי-צנוברים
במקרה הזה, בגלל שזה רביולי ,עם פרלינה צנוברים
,עם קצת מלח בפנים
החלטנו להשתמש .במי אצטרובל ירוק
?רואים? אתם רואים, לא
?מה הקונספט פה
?קדימה, מה הקונספט
,אל תסמיקו וכל זה ,פשוט תגידו: "אני לא יודע", וזהו
,אני לא יודע, ועכשיו ...אם אנחנו עושים
אנחנו עושים את השיעורים .כדי שתבינו את כל זה
...כשמישהו הולך לאכול
,במסעדה חדשנית
.יש את ההתרגשות מהיצירתיות ?אתם יודעים
:זה דבר אחד לומר ,איזה טעים" וכל זה"
:וזה דבר אחר, ההרגשה ."לעזאזל! זה מדהים"
וזה לא קשור לזה .שתאהב את זה יותר או פחות
,יש פה מרכיב שהוא הרביולי
לעשות רביולי .כדי להסיר ממנו את הפסטה
,הכפית מוקפאת בחנקן ?בסדר
,אתם תשימו לב ...שישנם הרבה מיתוסים על המקום
,שיש הרבה מכונות משונות ,שיש כאן יישום מדעי וכדומה
...יש הרבה אי הבנות
,למה? כי, ברור ,מי שרואה חנקן נוזלי
,חושב שזה משהו מאוד מוזר
...וכשהוא פה כבר שלושה ימים ,שלושה שבועות
,קדימה, בוא נלך לקחת את החנקן .כאילו שזה היה דלי לניקיון
בשבילנו תמיד הייתה יותר חשובה .ההתרגשות
לפעמים בשביל ההתרגשות הזו
,צריך טכנולוגיה מסוימת ,'ידע מסוים וכו
.אבל לפעמים... לא
,השנה הזו היא השנה של המים ,אנחנו לא יודעים מדוע
,יש המון מים ,בקרח וצורות אחרות
,יש את סוגי הדבש השונים ,את הפרחים וכל אלה
?מה עוד אמרנו שיש ,יש לנו את הדבש, את הפרחים-
...את האובולאטו, שזה ...האובולאטו-
...שלושת הדברים האלה .הרי מה היה ב"אל בולי"? מים
.לעזאזל, מים
.זה יבש
,אם נשים את זה על המפה .אני לא יודע
?זה לא יידבק למפה, לא .לא, אני חושב שלא-
...קדימה. -אם זה יבש
.אחד מכם שם את זה למעלה .לא כל כך מלמעלה-
.לא כל כך... -לא כל כך גבוה .יותר נמוך, יותר נמוך-
...הצליל נעים
?אנחנו שמים את זה .לא, זה רק כדי שתראו את זה-
.שוברים ואוכלים את זה
...מנטה... זה מנטה .סוכר עם מנטה
,מנטה מיובשת בהקפאה ופיפרין
,זה נותן תחושה של קור
כשאוכלים, המנטה נותנת ,תחושה של קור, של רעננות
.רעננות יותר מקור
.הרעש... עושה עור ברווז
.זה מוצלח. -מה? -מוצלח
אני לא יודע .למה לא עשינו את זה קודם
?מתי המנה הזו מוגשת
המנה הזו מוגשת .לקראת סוף הארוחה
?יש לזה... תפקיד של ניקוי ?ובכן, זה עוזר, לא-
,זה עוזר, אבל יותר מהכול .זה מטלטל אותך
,כשאתה מגיע לסוף התפריט ,אחרי שלוש-ארבע שעות שאכלת
,כמה שהמנה תהיה יותר מטלטלת .יותר טוב
.אם לא, אתה נרדם ...טוב, לא נרדם, אבל
אתה כבר עייף .ואז זה מגיע ומעורר אותך
אנחנו מכינים עכשיו .מנות מסוף התפריט
...התפריט כל כך עמוס בטלטלות .הגשת הבלון והסקרנות מתעוררת
,ה"מי-שמן", הרביולי .צריכים לבוא יותר מאוחר
...כן, כי אמרנו ...הכמהין, כמהין, תה-
.אבל זה לא מספיק
,ואם נעשה רצף של כמהין ?רביולי וכריך כמהין והכמהין
,כדי לפשט ?כרצף הם עולם שלם, לא
...אם הם יוגשו בנפרד, הם .אני רק אומר
.או הטאפה באמצע, אני לא יודע
אתה רצית השנה .יותר דיסוננסים בתפריט
אבל... המבנה של התפריט .כזה מוזר
.בסדר
"יולי"
.זה החלק בו אנחנו מכינים את הכול
.שני "לולו" בבקשה .לאיזה שולחן? -שש-
.לא צריך לאכול את הגבעול
?הקוקטייל, הוא נוזלי מדי ?הקוקטייל, הוא קצת נוזלי
?תוסיף קצת קסנטן. -קסנטן, לא
.דובדבן. -חסר הדובדבן
תכינו את המנה הזו .עם פחות פרמזן. -כן
‏50% פחות .אם אתה לא רוצה טעם
?והקפה היה בסדר ,זה בסדר, זה בסדר-
.לא, לא, חסר קפה אבל חסר משהו ?חסר הרבה-
כי שמנו הרבה .אבל אני אגיד למתאו שישים יותר
?כפול
מתאו, תפחית מהפרמזן .ותוסיף קפה
,שני סרטנים של... -כשתוכלו .תוציאו שני סרטנים, פבלו
.שיהיו טריים
.יוצאים שני סרטנים, קים .הנה הם פה
!עמנואל, הצלחות, בבקשה
מתאו, יוצא הקוקוס !של שולחן שתיים
.יוצאים שני... אייטור
מתאו, יוצאים שישה תותים .של שולחן ארבע
.והארבעה של שולחן שש
.וארבעה תותים של שולחן תשע
.שישה תותים וארבעה תותים
.קדימה, שרימפ צלוי
.השקדים מוכנים
,קדימה, שני... קדימה .תעזרו לו עם ששת הוורדים
.יוצאים שניים... שלושה תותים
?אני יכול לצלם או לא
.ארבעה ורדים יוצאים
.יוצא וינגרט קפוא אחד .הנה הווינגרט הקפוא-
.הם מאוד עבים ?'הסנדוויץ-
.הוא צריך להיות יותר דק
.אבל אז נצטרך לחלק לכולם ?מה-
,נצטרך לחלק אותם .כולם מבקשים אותם
.לעשות אותם יותר דקים יותר ,לחתוך אותם קצת-
,אם הם עבים .נחתוך אותם קצת
,אלה דומים מדי. -כן .אבל ככה אתה מתחיל עם השרף
קודם נספג השרף .ואחר כך הצנוברים
.מה זה? -מה? -חתיכה גדולה .בגלל זה הצעתי לך להתחלק-
!לשולחן ארבע
הזמנות לשנה הבאה .מתקבלות רק אחרי ינואר
,כרגע אנחנו לא מקבלים הזמנות
אתה יכול להתקשר .ב-1 בינואר או ב-2 בינואר
.זה מצחיק... היי, אוריול
.טוב, אנחנו עדיין מחזיקים מעמד
.מה חסר? -קדימה
"אוקטובר"
.בסדר, בזהירות
.זה יצא טוב, לא? -כן
.מה עכשיו? -המנה הבאה .מה? -המנה הבאה-
.מה הבאה? -המנה הבאה .בסדר-
.זו לא תמונה טובה
אם כך, נצלם עוד אחת פה .ונשים אותה ככה
מה שיקרה זה שאני אהיה חייב .להשתמש במאקרו
...פה חסר את ה ...אנחנו יכולים לשים את ה-
?לא, את המקדמיה. -את מה .האגוז מקדמיה-
.יש לך פה? -לא
?חשבתי שיש לך. -לא. -מה .זה לא במתכון המקורי-
אתה צריך לשאול ,את אוריול או אדוארד
.כי במנה הזו אין
,סמבוק, אוסמנתוס עם שמן כלשהו .ואגוז מקדמיה
,תעשה את זה כי זה מה שעשינו .בסדר? זה יהיה בסדר
,זה מה שעשינו בהתחלה
...ולאנשים זה היה חזק מדי
.זה הולך לקטלוג? -כן
.בכל מקרה תעשו את שניהם
:בתפריט
מוחיטו-קייפיריניה
.מי-שמן מאוסמנתוס
מחטי אורן
כדור גורגונזולה
שרימפס עם קוויאר כלניות
,דמוי בוטן, קוקטייל אמריקאי קריסטל פרמזן
,אומבושי דובדבן, צ'יפס וניל פרח עם נקטר
קצף קוקוס
,קנפה שינקן עם ג'ינגר מי-שמן אוסמנתום עם מקדמיה
טרטר עצם עם צדפות
עדשים ממונטג'וי עם קארי מדראס
צדפות עם יוזו, זיתים ירוקים ושומר
צלחת שקדים
פטריית שמפיניון מבושלת בוואקום עם שמן אגוזי לוז ומוגשת עם אצות
סנדוויץ' מרנג דלעת עם שקדים וכמהין קיץ
ויניגרט קרח עם מנדרינות וזיתים ירוקים
ורד ארטישוק
,מוח ארנב בראגו ארנב צלעות ארנב בתמצית
רביולי נעלם
קנלוני פטריות קיסר
סחוס כתף עגל בסגנון קנטונזי
קנפה עוף מעור וגידים עם בורג
תירס זהוב מחומץ בלסמי עם רביולי פרמזן
ניוקי בטטה
ים-קרח עם מנטה
,עלי אננס 'מרשמלו 'אפטר-אייט
ורד קפוא, צדפות
קופסת שוקולד
"אל בולי: מעבדת הבישולים"
עברית: בת שחף
:הפקת כתוביות אולפני אלרום
:הובא וסונכרן על ידי אריאל אפרתי