,במאה ה-18
האצולה השתמשה בקולינריה כדי להילחם . בשעמום ואת תפארתה
.ולפשוטי העם היה בקושי מה לאכול
בעוד בפונדקים ואורחנים הגישו ארוחות פשוטות לעוברי אורח
.זה היה נדיר לאכול מחוץ לבית
המסעדה שהיא מקום של יצירתיות ומפגשים חברתיים
... עדיין לא הומצאה
!חמאה
!לעבוד במרץ
!וחמאה
!רבותיי, היו נדיבים
קרח לפירות הים ! ואש לבישול
? איך אתה מתקדם
! היונה חייבת להיות מבושלת נא
.! הירקות פריכים, היונה נא
לעשות זה לא מספיק , צריך לעשות כמו שצריך
!לעשות את זה גדול וטעים
.כדי לענג את החושים
?מה אתה עושה
.אני מצפה את הבשר בקינמון
!אנחנו כבר לא בימי הביניים
!אל תהרוס את טעם הבשר עם התבלינים
! החיה את הטעם , אל תאפיל עליו
!בנימין
.תתקן את זה בשבילי
"באשר לך "מר קינמון
!שטיפת כלים
! להזדרז בבקשה
.זה יום חשוב
!פנו מקום, פנו מקום
!זוזו הצידה
הצלופח הטחון ועוגות הסרטנים יוגשו ראשונות
.הדוכס אוהב סרטנים
. הם רוצים עכשיו את הסיבוב השני
?האם הם אוהבים את זה
.ההערות היחידות שנאמרו נוגעות לפורצלן הסיני
.זה מאכל חדש שיוגש כמתאבן
.אבל הוא לא נכלל בתפריט המקורי
! אתה מכיר את החוקים , בלי מנות חדשות
.! שוב תפסתי את בנך בספרייה ! אין לו מה לעשות שם
!כמה פעמים אני צריך להגיד לך את זה
!? צודק , שנלך
.בשולחן הזה יהיו יותר כיסאות מאשר אורחים
. אם לא יודעים איך לארח , אז שלא יארחו
. אירוח דורש מיומנויות מיוחדות - .אכן -
. צריך הרבה כסף אבל גם נדיבות
.בוודאי
.! טעם טוב , דרכי נעם ופיקחות
הבה נודה בעובדות, רבותי
!מארחי ארוחות אמיתיים הם נדירים
.נכון ביותר, צ'אמפור יקירי
.האירוח והאוכל שלך הם בין הטובים ביותר בארץ
!בואו עכשיו
...ידידי
! ) אתה לוקולוס החדש ( מארח ידוע מתקופת הרומאים
"מעדן"
.זה חדש
?איך קוראים למאכל הזה
"!מעדן"
.זה מעדן
.אל תדאג
.הדוכס יאהב את זה
. הוא תמיד אוהב
.אבל היום זה שונה
,אורחיו פוקדים את ורסאי לעיתים קרובות ואם הארוחה הזו תזכה אותו באהדה
.הוא אמר שהוא ייקח אותי לפריז
?אתה תבשל למלך
!אתה תיקח אותי איתך
.הדוכס רוצה להעיר את ההערות שלו
הבה נסכים, אדם ללא טבח .הוא אדם ללא חברים
.הסוד הוא לאמן אותו בעצמך
כשאבא שלי מצא את שלנו הוא היה אופה באורחן
.בחלק נידח של אדמתנו
עוזר האופה, הפך למומחה למטבח
! והמומחה הפך למאסטר שף
רבותי, הבה לא נשכח לעולם
.שגרגרנות היא חטא משמעותי
אוכל טוב מותר
אבל אנחנו חייבים להילחם באופנה הנוכחית
.לאכילת יתר ולתיאבון עודף
!אכילה מעוררת את התיאבון
.והשולחן מוביל למיטה
?אילו חדשות יש על חברך דה לה וארן
.שמעתי שהוא בצרות רציניות
.כבר לא, הוא תלה את עצמו
!וחשבתי שהוא איש עם טעם
.אבל אל תיתנו לזה לקלקל את התיאבון שלכם
במקום זאת העירו למומחה הארוחות שלי
.שעומד מודאג כאן לפנינו
טעמתי כמה מאכלים טובים
.הברק שעל המרק היה מסנוור
ראוי להזכיר את קישוטי הסלט
השלווים המפורפרים שלך יפים למבט
!יש לי רק מילה אחת, מבריק
.! חייבים לומר , יפיפה
.רבותיי, מגיע לו אוצר מילים שלם
זה היה מנצנץ, גורמה
.וזוהר
!זו לא הייתה ארוחה, זה היה בלט
.רבותיי, אנו שמחים שנהניתם
.מאנסרון, הכל היה מבושל לשלמות
טעמתי את תרנגול ההודו שלך הוא היה בשרני ומביא שמחה
.ומעדן
.תענוג
.בריושי הדגים שלך, פשוט נמס בפה
...מצאתי אותם
חצופים ומעודנים
. . חצופים ומעודנים
!כמו הברונית דה לה קורטדה
!אז הברונית היא בריוש
.צ'אמפור יקירי, שרתתם אותנו טוב
ועם תענוגות כאלה
.פריז מחכה לכם
ואיך קוראים לפשטידות הקטנות האלה
? המוגשות כטעימות
"המעדן"
.זו ההערה השלילית היחידה שלך
.אני מסכים
.כבר אמרתי לך, הימנע מיוזמות
.הסתפק בתפריט הנדרש
שם הוא מכיל פטריות כאלה או אחרות
.אין לו מקום בשולחן שלך
?ומהו הירק החיוור הזה
.לא צנון, אני מקווה
.תפוח אדמה
!פקעות
? מי אתה חושב שאנחנו
?גרמנים - !אומרים שזה מפיץ צרעת -
תפוח האדמה לא רק מסוכן לאכילה .הוא גם תפל ומכוער
.האמת היא שהמנות שלך חסרות צבע
!ונוצות
. . .הבישול שלך אולי אכיל , אבל זה
!פרובינציאלי
?ולמה אתה מגדל זקן
!זו לא המאה ה-17
.כל מה שנמצא מתחת לאדמה הוא מרושע
.טבח טוב צריך לדעת את זה
.פריז לא תצטרך את זה
כמהין ותפוחי אדמה
!מתאים רק לחזירים
...חזירים
!חזירים
!הוא חושב שאנחנו חזירים
!חזירונים קטנים
!חזירים צעירים
?האם אני נראה כמו חזיר
.אני מתנצל
!מאנסרון
!אני מתנצל, מאנסרון
.כשהגעתי , ללכת ולהציב איתו מלכודות
.מצאתי אותו שוכב על הרצפה
.דלקת הקיבה והמעיים היא שהרגה אותו
.למרות שאביך היה קשוח כמו מסמרים
.הכפריים פלשו לבית ביומיים שלאחר מכן
.בגלל הרעב , הם כולם מתים מרעב
.הם באו לחפש לחם
.הם הרסו הכל
...ובכן, עכשיו כשאתה כאן
.אני אחזור להריסות שלי
.יש מקום לשלושה
.אבל אם אני נשאר, אתה מתרחץ , כי אתה מסריח
?זה הבן שלך
.כן
.אמו מתה כשהיה בן שלוש
.אני אראה לך את היער, אם תרצה
.כמו שהראיתי לאבא שלך כשהיה נער
! גיהינום על אדמות
. הוא אהב את היערות
.אני בספק אם הוא יצטרף אליך
.כל מה שהוא אוהב זה ספרים
.ספרים ועפרונות
.פלא שהוא עוזר לי במטבח
,ז'אן-ז'אק רוסו , מטיף לחיים הפשוטים
.באוויר הפתוח
.היער יהיה תענוג
?אז אתה תישאר
.מרק ירקות גינה
?ירקות גינה
!אין דבר מחזק יותר מאשר מרק
.האכלתי את הסוס שלך
הבחור ההוא בחוץ ?הוא בנו של מאנסרון הזקן
.הוא אבא שלי
?הוא היה טבח
.כן, אבל אני מכין את המרק
.ובכן, טוב שפתחתם מחדש
.אף פעם אין מספיק אורחנים
?מאיפה באת
.פריז
?פריז
?מה קורה שם למעלה
.כאן איננו יודעים דבר
.יום אחד גם אני אסע לפריז
.הנה
.העיתון של אתמול
.אני קראתי את זה, אתה יכול לשמור את זה
.תודה לך
.בשבוע שעבר הייתי באופרה
...הליברית ( ליברטו , יצירה מוזיקלית ) של מר בומרשה הייתה
?ואיזה חדשות יש על העם
.שמעתי שיש תסיסה
.בטן ריקה עושה רעש
,הם צועקים ברחוב לשדוד את הכנסיות
אבל הולכים הביתה ברגע שהמשמר מגיע
העם אוהב לציית
.ומתחנן הכאות המוזרות כדי לזכור את זה
.חיה צייתנית, שום דבר לא ייצא מזה
.עדיף לך כאן
.יש לך מקום טוב מאוד
.אני מכיר פונדקים, אני בדרכים כל השנה
עם קצת מאמץ אתה יכול לעשות את זה .אורחן למרכבות עוד לפני סוף השנה
!ואם תשנה את מתכון המרק שלך
שלום, פרנסואה
?למה דווקא כאן .אנחנו בדרך כלל עוצרים ברואן
.בנימין, הכרכרה עוצרת כאן
?למה לשלא נאכל כאן
.לא, מחכים לנו באורחן הבא
המרק לא טוב יותר
!אבל לפחות למשרתות יש חזה גדול
?אתה מנסרון
.שמי לואיז, אני רוצה להיות השוליה שלך
.הייתי רוקחת ריבות לרוזן בריאנסון .אני רוצה ללמוד בישול אמיתי
.סליחה, אני כבר לא מבשל
.להתראות
!בנימין, תביא את תא המטען הזה
.הצע את שירותיך לאצילים אחרים
.רבים היו שמחים להעסיק אותך
.להמתיק את נקמתך בצ'אמפור
?איזו נקמה
.אני מבשל לצ'אמפור
.לטעמו, לחיך שלו
,שירתתי את האבא .אני משרת את הבן, אלה החיים שלי
.אני חייב להם את מה שאני חייב להם
!אתה לא אוכל מספיק, אכול
.בשר הופך אותך לערמומי ואלים , אני כבר לא אוכל את זה
.אל תדבר שטויות, פשוט תאכל
.אתה לא יכול פשוט לוותר על החיים ולתת להם לחלוף על פניך
.קראתי שהאחים מונגולפייר מטיסים כדורים פורחים
?אתה יכול לדמיין
.יום אחד נטוס באוויר כמו שאנחנו עושים על הכביש
. ) ואנחנו נשיר כמו ירגזי כחול ( ציפורי שיר
.זה הכל שטויות במיץ עגבניות
... היום שבו אנשים יטוסו
!טבחים יהיו מלכים
?לאן אתה הולך
.יש דבר אחד שאני לא מבין
?למה לא התנצלת
.אין לי על מה להתנצל
...אולי
אבל הדוכס שלך נמצא בטירה שלו
.ואתם כאן נכנסים לדיכאון
.אתה צריך ללכת לראות אותו
.אני אחכה עד שהוא יקרא לי
.בינתיים, יש לנו מים , משחקים , ירקות, זה מספיק
.זה הכל דיבורים
.שכחתם איך זה להיות עני
,תאמין לי
.בקרוב ימאס לך ממרק ערמונים
.היא עדיין שם
.היא מסרבת לאכול
.תגיד לה שתמצא מחסה באורווה
.כבר עשיתי זאת
.היא אמרה שהיא לא תזוז עד שתשנה את דעתך
.בישול זה עניין של גברים
.נשים לא מבינות בזה
,יכול להיות שאני לא מהמין הנכון .אבל אני יודעת שזה הייעוד שלי
. ואני רוצה את זה
,אני מכירה את כל המתכונים המפורסמים של טיילוונט, של מסיאלוט
.אני מכירה את כולם
?את יכולה לקרוא
.למדתי
.אני תלמידה טובה
?שאל אותי. איזה מתכון היית רוצה לשמוע
?בובת יונה ? ארנב ברוטב תפוזים
.הביטי סביבך , חניכה אורכת שלוש שנים
?את יכולה לדמיין שאת מבלה כאן שלוש שנים
. . . אני אשאר כמה זמן
.שאתה חושב שצריך
.בכל מקרה, את מבוגרת מדי להיות חניכה
.אני אשלם לך
.החסכונות שלי, זה כל מה שיש לי .זה שלך, אם אתה מסכים
.התשובה היא לא
כמהין עם תפוח אדמה !היה רעיון נפלא
התקלה שלך אצל צ'אמפור .. הוא השיחה של החצר
.אפילו זאת של רוזן בריאנסון
.אני בטוחה שהדוכס ישנה את דעתו
הוא כבר פיטר את המחליף שלך
.והוא לא מרוצה מהחדש
.כאן, אין כלים , מוצרים, וגם לא מטבח
אני כבר מבוגרת מכדי להתרשם ,מניצוצות של נחושת
וגם לא ממצקות וקנקנים .למד אותי את מה שבאתי ללמוד
.איבדתי את הטעם לבישול
.תלמד אותי ואני בטוחה שזה יחזור
.את חייבת ללמוד ללכלך את הידיים
. הרי לך - .תודה -
,אם אתה צריך עוד .אנחנו בשוק כל בוקר
.שים אותו במרתף
איך אנחנו יכולים לקבל ביצים ? אם אתה לזולל אותם כשהן טריות
?ואולי אתה יכול לעזור
.הלחם שלך טוב, אבל היין שלך נדיר
. דרכי אוברני ( מחוז בצרפת ) גורמים לצמא
!לואיז - .כן -
.הגישי יין לג'נטלמנים האלה
.נחלה נאה
!יחי קנטל
!שו
כמו שאבא שלי אמר: אלוהים עשה מים ,כדי להרוות את צמאונו של האדם
אבל הוא חשב על נזירים !כשהוא הכין יין
.אביך היה אדם גדול
?ומה הוא אמר על גבינה
, נזיר יכול להסתפק במועט !אבל הוא חייב גבינה
? אולי יש לך קצת גבינת סלרז
.לא, סליחה
פונדק ללא גבינה !הוא נזיר ללא בטן
. בפעם הבאה יהיו לי כמה סוגים .הזמנתי רוקפור
,רוקפור, סנט נקטייר , ) קנטל, שברה שו ( גבינת עיזים
!חתיכה מכל אחד תהפוך לארוחה טובה
.תצטרך צלחת גדולה
!הגישו אותם על מגש
.זה רגע גדול
.הנה, זה בשבילך
.הארנב הראשון שנתפס חשוב
.החורף נעלם, , אבל הגנב עדיין רעב
?אתה מעודד גניבה - .לא -
.אני קונה שקט
אני אשלח את בנימין לכפרים
להגיד להם להביא לנו את הקמח שלהם
.ואנחנו ניתן להם לחם
.הם גוועים ברעב
,אם לא ניתן .הם יבואו לקחת את כל מה שיש לנו
?למה את מביאה את זה על עצמך
.נמאס לי להכין ריבה
.תחסכי ממני את סיפורי הריבה שלך
.שנינו יודעים שמעולם לא עבדת
.צפיתי בך
,את משתדלת מאוד, אני מודה .אבל הידיים האלה לא רגילות לעמל
.צריך רק לראות אותך הולכת
.רק שני סוגים של נשים הולכת ככה
.אצילות וזונות
ואם היית רוזנת
.את לא היית כאן
.שיקרת לי
!אין לך זכות לוותר על בישול
,השלגים הפשירו
.האביב מלא בהבטחות
.האצילים יחגגו וישוויצו בגנים שלהם
.צ'אמפור יצטרך אותך
.אם כן, הוא יודע איפה למצוא אותי
.תגרום לו לקנא והוא יחזור
.הצע את כישוריך לאחרים
.התהילה שלך תביא אותו לדלת שלך
.כדי לפתות, צריך לשדל
.אל תערבבי את הסחר חליפין שלך עם שלי
.כל מה שאני מבקשת זה הזדמנות שנייה
?לכולנו מגיעה הזדמנות שנייה, לא
.אתה צודק, שיקרתי
,כשאבא שלי מת מצאתי את עצמי לבד
. עם הר של חובות
.הייתי טרף קל
,בהתחלה זה היה כדי לשרוד .כדי לשלם את שכר הדירה שלי
לאחר מכן, המשכתי הלאה
מבית בושת אחד למשנהו
,לזה של לה גורדן .הבית המפורסם ביותר בפריז
שם, פינקו והאביקו אותנו
. ואם הצלחת יכולת אפילו להיות פילגש לעשירים
.הצלחתי
.התחייבת ללמד אותי בזה שלקחת כספי
.אם לא, אתה גם פחדן וגם גנב
.מזל שאת אישה
.לא, אני החניכה שלך
הגיע הזמן שתלמד אותי יותר מאשר על חטיבת עצים ודישון
?מה את עושה פה
?אין לך משפחה
?אין ילדים
.לנשים כמוך נולדים ממזרים
איבדתי את כולם בזמן הלידה
יכול להיות שאני לא אהיה שווה . אבל אני לא מוותרת
.לבשי את השכמייה שלך
!אם אתה רוצה שאלך לאיבוד תגיד זאת
?ועכשיו
.תעירי אותי אחרי שתמצאי אוכל לאכול
. לעשבים האלה יש טעם של שתן
לגבי הפטריות, אני ממליץ על שני אלו
.והקטן
,אבל זה
אתה מבשל את זה רק .אם אתה רוצה להיפטר ממישהו
.זו אמניטה
.הוא הורג תוך שלושה ימים
.אולי זה היה בשבילי
היו שם כמהין ושליו .עמוק יותר ביער
אם אינך יכולה לזהות תוצרת טובה .לעולם לא תהיי טבחית אמיתית
? אז החביתה ההיא... האם היא מוכנה
.זאין לה טעם
.שבי שם
?למה דווקא שם
.אל תתווכחי עם כל מה שאני אומר לך
.אם אני אומר לשבת, שבי
תקשיבי
:ארבע מילים הן כל מה שאת צריכה לדעת
,מחווה
,זמן
.כלי
. . .אבל קודם את חייבת לדעת איך טועמים
לזהות כל מרכיב
כדי לכבד אותו
.ולהפיח בו חיים
דומדמניות אדומות .צריכות להיות בטעם של דומדמניות אדומות
.כרוב, של כרוב
.שבי זקוף
.עצמי את העיניים
?למה
! למה, למה... ככה
?האם את רוצה ללמוד או לא
העולם הזה מכוער .כי אנחנו עושים אותו כזה
.שקר, גס
...כנ"ל !תעצמי את העיניים
.בבישול
...הטבחים חייבים לאמן את טעמם
.כמו שמוזיקאים עושים את האוזן שלהם
האזנה למוסיקה .לא אומר שאתה יודע את זה
.אתה צריך ללמוד את זה
.זו המוזיקה שלנו
.הכל בפה
.אגוז מלך
.כן
.פטריות
.גזר
מנטה
.סלק
.אל תעשה את זה
.אז אתם כולכם דומים
אני שווה באותה מידה .כמו הברונים והרוזנים שלך
.אני משלמת, אז אני מחליטה
הוא שם קץ למרד הרעב בפרובאנס
! ובכל זאת הוא מסרב למושב של מרסייבפרלמנט
!זו אצילות אמיתית
.אומרים שהוא מאוד מכוער
!הוא לא מאהב מר מיראבו
.היופי שלו הוא באיך שהוא מדבר
...זה תופס אותך כאן
!ונשים מעריצות אותו
.נואם טוב אף פעם לא ישן לבד
? לא היית אומרת
.רבותי, יש לי רעיון
כדאי לכתוב את התפריט על לוח על יד האורווה
.כדי לומר למטיילים למה לצפות
?מה דעתך
!תקשיב לו לפני חצי שנה הוא הגיש רק מרק
עכשיו הוא יפתה את הלקוח ! ממש מחוץ לכורסא
.ובכן, זה היה טוב מאוד
.מתובלת בחיוכיה ובגאוותנותה
.אמרתי לך שזו כתובת טובה
?אני יכול לקנות קצת חמאה
.ואני גם אקח שלוש כיכרות
אשת אדמה כמוך .עושה את הגבר רעב
!מתוקה אמיתית
.כרוקח ריבות , אני צריך לדעת
.ואכן, אני בטוח שאתם אוהבים שקדים מסוכרים
.הנה
...הם שלך
.בתמורה לנשיקה
.זו חבילה קטנטנה
אתה צריך לקנות .יין באיכות טובה יותר
.לא דברים מדוללים במים
. אתה תוכל למכור יותר יקר
הגיע הזמן שתפסיק לשתות אותו ! ותלך לדוג כמה פורלים
?ואם נציג את מחיר הארוחה
.לא, עדיף שלא , נעסיק בנות אחרות
!אידיוט
?ועל מה אתה מסתכל
.אני ? על כלום
.אני אשאיר אותכם לבד
. חסרה פטרוזיליה בצלי שלך
.את חייבת לגוון את הטעמים
.תני לצבעים לדבר
,אם זה לא מוצא חן בעיניך !תעשה את זה בעצמך
.אני טבח, לא שומר פונדק
,ואני מתלמדת .לא משרתת
לא באתי לכאן כדי להתחבב .על ידי הלקוחות, או הבעלים
.אולי טעיתי
.עדיף שאעזוב
.זה לא יקרה שוב
.אני מבטיח
.סלחי לי
התבשילים והגבינות . צריכים להיות מוצגים
.לקוחות אוהבים לראות מה מוצע
.זה מעורר את התיאבון שלהם
.הנה אתה! התגעגעתי אליך
.שבי,יפתי
?מישהו בבית
?נו
?אף אחד
!אני כאן
!אני מחכה - !כבר מגיע -
...הספק מזון הטוב שלי
?מה גורם לביקור האצילי שלך
.חסוך את הסרקזם, השקה את הסוס שלי .אני עובר
.יום טוב, יקינתון
.ובכן, ידידי
?מה קרה לך
!אתה נראה כמו דב
?אז זו המאורה שלך
?אני שומע שחזרת לאפות
.אני מכין את הלחם שלי
אבל אני בטוח שלא הגעת כל כך רחוק ?לדבר על קמח
?מה חדש בטירה
.אתה מהמר לא נכון, מאנסרון
.למעשה, באתי לדבר על לחם
!כי לחם פירושו מס
?חשבתם שתימנעו מזה
.כל העבודה ראויה למס שלה
.יקר ללחם
!מס הוא מס, על התנור ועל הטחנה
בוא מאנסרון, אל תיראה כל כך עגמומי
...רצית חדשות על הטירה
.אז שיהיה
.לגוטייה המבוגר יש פאה חדשה
.חזיר בר הרג שניים מהכלבים הטובים ביותר שלנו
.ולואיס הקטן שבר זרוע כשנפל מפוני
?ובמטבח
.ואלס אינסופי
.סביר להניח שהטבח האחרון לא היה מוצלח כמוך
!אפילו פרנסין מסרבת לשכב איתו
..תאר לעצמך
.והדוכס כמעט לא נמצא בטירה , הוא מבלה את זמנו בפריז
וכשהוא אוכל בבית
.הוא במצב רוח של הומור מרושע
...עכשיו
.בוא נדבר על העתיד
.הדוכס מרגיש שהתלבטת בקשר לטעות שלך
.הוא חושב לבוא אלייך לביקור קולינרי
.ייתכן שהעונש שלך מתקרב לסיומו
...ואם אני מאמין למה שאני רואה
.זה בא בזמן
בעוד שבועיים הוא רוצה שתארגן ביקור ספונטני
.במהלך נסיעתו חזרה מפריז
הוא יגיע עם כמה חברים והפילגש החדשה שלו .הרוזנת סנט ז'נה
.היא אוהבת את אמנויות הקולינריה
היא פיטרה את שני הטבחים שירשו אותך .
. . .היא אוהבת שמפניה, צדפות
!ותפוחי האדמה
אנו נשלח לכם את רשימת המנות .לכל סיבוב
,והפעם !חסוך מאיתנו את היוזמות שלך
תגרום לסיפוק
.והדוכס ייקח אותך בחזרה
.יש לך הזדמנות שנייה, מנסרון
.אל תבזבז את זה
.הפונדק הזה אינו הולם דוכס
.אם אתה צריך עוד כסף, אמור זאת
,אני אדאג לצוות . . .לגבי השאר
.אני מתאר לעצמי שתצטרך להיות יצירתי
.אל תחסכו על החרסינה
לא בסגנון סיני .בסגנון יווני, עם קופידונים
...וגם
גביעי קריסטל .וסכו"ם מוזהב כסוף
תגיד לדוכס שאני אנסה לעמוד .בכבוד שהוא מעניק לי
.נסה לא, הפוך אותו למושלם
.קבל את הדוכס כאילו היה מלך
!התעלה על עצמך, מאנסרון
!בנימין
!הסוס שלי
!אנחנו נשים את השולחן כאן
.הדוכס יישב כאן
עם תפאורות מצוירות .פה ושם
.זה צריך קישוט
!סרטים ונוצות בכל מקום
.אנחנו גם צריכים נדנדה
!וחבילה של חציר - ?יש -
כן, התיאבון הוא יותר .מאשר רק בישול
,נצטרך פרחים . . .מזרקות, פסלים
!כבשים
.למגע אנגלי
!וברבורים שישה ברבורים ליד מקור המים
.תבשיל ברבור גורם לי לנפיחות
אנחנו נהפוך את החנות למרתף .כדי לשמור על האוכל קריר
!תפאורה יוצאת דופן
.וזה גם מה שנציע לו
!ארון גורמה - .אתה לא יכול לעשות את זה -
למה להגשים את הגחמות של גבר ?שהשפיל אותך
.הוא זה שחזר
.הוא צריך אותי
,רציתם שאני אבשל !אז אני אבשל
!לא בשבילו, אתה חופשי
.ואתה צעיר מאוד
מי ייתן ויתן והוד מלכותו .הדוכס של צ'אמפור, יקח את הזמן שלו
.שבוע זה לא מספיק
.עם המחיר הזה הייתי מחכה ברצון שנים
...חברים שלי
.אני חושב שקשה לי
!מרקיזות! רוזנות
!כולכן חברות שלי
הארוחה תהיה ארוכה !והלילה יהיה קצר
!יין, יין ועוד יין
!חביות של יין
.לילה טוב
.בוקר טוב
יש לי רעיון .כדי לעזור לך להגדיל את הרווחים שלך
נערוך את השולחנות .לפני שהנוסעים יגיעו
אדם לפני צלחת ריקה .הוא כבר רעב
על אחת כמה וכמה .אם הוא מרגיש שמצפים לו
.הוא יהיה מוכן לשלם יותר
? מסר למישהו בשם מנסרון - .הוא בפנים -
מהספק של הדוכס משאמפור .עבור פייר מאנסרון
.זה אני
?מחר
.זה היה אמור להיות ביום חמישי הבא
.הדוכס חוזר מוקדם מפריז .הוא רוצה תשובה
?האם אתה יכול להיות מוכן - ?מוכן -
אין לי אפילו זמן להביא !העובדים שלי שלי מהטירה
?מה התשובה שלך
.כן
.תגיד לדוכס שהוא יהיה מוכן
.אני אחמם לך קפה
?האם הסוס שלי מוכן
.הוא שתה, אבל עדיין לא אכל
.אתה צריך לתת לו לנוח - .אין לי זמן -
.יעקב! שלוש חביות בשבילך
.תודה, בחור - ?האם אני אפרק אותם -
?איזה יין זה - )ג'ברי שמברטין ! ( יין מבורגונדי-
!אתה לא מחליט להיות מוכן
!או שאתה כן, או שאתה לא
!בנג'מין! בנימין
,תראו את זה !ג'לי מפרח הכרבולת במדיירה
!פרגיה מזוגגת... בנימין
,אורטולן בעלי גפן ,טרין לחם מתוק
...לשונות של כבשים בסגנון גאסקוניה
ארבעים מנות ולא !שורה אחת למנה משלי
מה שחשוב .הוא שהוא רוצה את הבישול שלך
,והרוזנת של סנט ז'נה
!היא רוצה מוס
!מוס קינמון
,לא רק שהיא כופה את התפריט ! אבל היא עושה אותו יקר מאוד
!בנימין
,מוס כי היא מפחדת ללעוס !או לפתוח את פיה
,תמצצי לדוכס !אבל אל תראי את השיניים שלך
! וקינמון להתחלה
...קינמון, זעפרן, ג'ינג'ר !נמאס לי מהתבלינים האקזוטיים שלהם
.אני רוצה לבשל ארומטיות ביתית
.)שאלוט, צ'יב ( עירית ) , שום, לענה דרקונית (טרגון
!אבל לא קינמון
.אני לא אכין מוס קינמון
.את יכולה לעשות את זה
.אני לא יודעת איך
?האם את חניכה או לא
.חלמתי שאני ציפור - .אין זמן לחלום -
.המפגש הספונטני הוקדם למחר .לך תכין את המפגש
!תראה מה עשית, אתה טיפש
!זה היה הסוס שלך שגדל
!יעקב
.יעקב
!זו הייתה אשמתו
!תעזרו לי
!תורידו את זה ממנו
.נסתלק עכשיו
.אין לנו הרבה זמן
.אתה נחוץ במטבח
.הוא לא הולך לשום מקום
נשארו עדיין 11 מנות להכין
.אנחנו איטיים מדי
?איך הסלמון הזה - .כמעט מוכן -
.תראי לי
!זה יספיק
.עכשיו ציפוי החימר
.ושמיר, על קצה הצלחת
?איפה הפודינגים - ?במרתף, אני אלך -
.לא, סיימי עם הסלמון
.אני אדאג לזה
!זבובים
!בנג'מין! זבובים
!לא יותר מדי לבקש
?הוא פשוט קבור ואתם מבשלים
?האם יש לי ברירה
הוא עדיין היה בחיים .אם היית מקשיב לי
היינו חופשיים .ואתה מעדיף להיות משרת
.אתה לא העצוב היחיד
יהיה לנו זמן לבכות .אחרי המשתה
?אתה לא רואה שזה הורג אותך
!צאו החוצה
!החוצה
!מים
!מהרו
!במהירות
!תביא עוד קצת
!וסדינים מפשתן
הדוכס לא יקבל .השפלה כזו בקלילות
...הוא לא יבטל אותי סתם לתמיד
.הוא יהרוס גם את המוניטין שלי
.הוא ישלול ממני את הזכות לאפות
.נותרו לנו תשע שעות
.זה עוד לא נגמר
.אני לא יכול לעשות את כל זה שוב
רצית להיות חופשי להמציא מתכונים חדשים
עכשיו אתה יכול
.תגיש להם את מה שהגשת לנו
!הבקר המצופה שלך
...העוף הקלוע בקש שלך
?הם רוצים תפוחי אדמה
הגיש להם את הכמהין שלך .ותפוחי אדמה כמתאבנים
.הפעם הם יאהבו אותם
.אני אהיה הידיים שלך
.עכשיו העוף
.טוב
.לא, שם
.המאפה נח
.את יכולה לגלגל אותו
.יום טוב, אדונים
צרו מעבר עם האגרטלים !והניחו את השולחן בסוף
,הם באים !שני כרכרות בעמק
! בדרך לכאן
! כולם למקומות !התכוננו לקבל את פניו
...אני
...את
.שמי פייר
.תיאבונו של הדוכס לא יכול לחכות
עצרנו בפונדק כמה ליגות ( מידת מרחק צרפתית ) אחורה
כדי לאכול ארוחה נעימה לקראת הטיול
ואז, הבנו שלא נצא משם רעבים
האיש הנושא את המכתב הזה
.יחזיר את הצוות שלי
תגיד להם שהם כבר לא נחוצים .ואני מחכה להם בטירה
.השנה הזאת מובטחת להיות פריזאית
.אני בספק אם אדוני יחדש את הצעתו הנדיבה לבקר
...אולי הקיץ הזה
.או בשנה הבאה
...בינתיים"
"!תהנה מהארוחה שלך"
."יקינתון"
!אין לו זכות
!אין לו זכות להתייחס אליך ככה
הוא התחייב !לעצור ולאכול כאן
כל הזמן והמאמץ הזה !לחינם
!לצ'אמפור אין שום זכות להשפיל אותך
!הוא חייב לשלם על מעשיו
! הוא לא יכול לברוח מזה
.העם יקום בקרוב נגד בזבוז כזה
יום אחד העם יישב ליד השולחן
!וצ'אמפור ודומיו יתלו על הגרדום
!לא
.מעולם לא הייתי זונה
.אני המרקיזה של לה וארן
.הכרת את בעלי
.הוא סעד על שולחו של הדוכס מצ'אמפור
.היה להם מיזם עסקי עם חברת הודו המזרחית
.נאמר שהם חברים
.האמת היא שפרנסואה לא יכול היה לומר לא
.הדוכס השתמש בו ככיסוי כדי לקנות אג"ח
.צ'אמפור היה בא לבקר לעתים קרובות יותר ויותר
תחילה לעסקים, ולאחר מכן
.כדי לחזר אחריי
.התנערתי ממנו
הוא איים להרוס אותנו אם לא אענה לו
.לא האמנתי לו
...אז הוא מימש את האיום שלו
.תוך ימים ספורים לא נותר לנו דבר
...פרנסואה רצה לספר הכל בוורסאי, אבל
.הוא מעולם לא הגיע כל כך רחוק
בוקר אחד מצאתי אותו תלוי על עץ
.לפני חלון חדר השינה שלי
.צ'אמפור טען שזו התאבדות, אבל למען האמת, הוא רצח אותו
...אז
. . .הלכתי לטירה
.עם פגיון, כדי לחתוך את גרונו
.אבל לא יכולתי לעשות את זה
לרצוח אדם
,אפילו אחד כל כך מרושע .זה קשה יותר ממה שאתם חושבים
...התבוננתי בו ישן כל הלילה
.שנאתי את עצמי על כך שאני כל כך חלשה
מצאתי מקלט אצל נזירות הצדקה
.שם שמעתי על פיטוריך
.פרנסואה שיבח את המטבח שלך
.הוא אמר שאתה גאוותו של הדוכס
.צ'אמפור היה חייב להחזיר אותך
.אז עלה לי הרעיון הזה של הרעלה
.שיקרת מההתחלה
.הוא לא יכול לצאת ללא עונש
לכי מפה
.רק שניה, לואיז
.תני לי לעזור לך
!בנימין
!שמור על הבית
,הכד שלי ריק !אני הולך לחפש יין
!דיו
.דיו
!דיו
!אבא
.אני אביא קצת שומן לפצעים שלו
.דיבורים פוליטיים הורסים את התיאבון
.המלך הזעיק את הכוחות כדי להגן על ורסאי
.זו רק שמועה
.היזהרו משמועות
!אוכל ללשונות קנטרניות
!לחיים
?איך להבדיל בין שמועה לאמת
!ניסיון, ידידי
כמו בקרב, אם אתה מאמין לכל מה שאומרים לך
.אתה מת בקו החזית
החייל הטוב
הוא אחד שיכול לדעת מהו פיקוד נכון
!לעומת פקודה מטופשת
?עוד, אדוני - .בשמחה -
!פרנסואה, בוא שב איתנו
?עוד, אדונים - .לא הייתי אומר לא -
!הנה לך
!גבינה לסגן
!מנות עיקריות לשם
!מלאו את הקנקנים
?האם נשאר לחם
!תביאי קצת לחם מהמטבח
.מיד
.שמחה לראות שקמת
?מה הם עושים כאן
הם הקימו מחנה ליד מקור המים
.הם רצו לחם , אז הצעתי להאכיל אותם
?עוד חזיר - .כמובן -
?זה טוב - .נפלא, גברתי -
ראשית, עבור הקצינים
.ואז בנימין הציע חצאי מנות לחיילים
.עדיף על לחם שחור
,יין לשולחן הקצינים !הקנקנים יבשים
!אני אלך
,הכנתי את המתכונים שלך עם ריבות וג'לי פירות
? גברתי. האם אפשר
! מגיעה
אני חושבת שדברים מתוקים .עדיף להגיש בסוף
!הם רוצים לחם לשולחן הזה
!זה היה רעיון של הבן שלך
.חיתוך הלחם פירושו פחות בזבוז
?מה זה
.מקלות תפוחי אדמה
חשבתי שלחתוך אותם לאורך
. . .ולטגן בשמן
.זה יעשה שינוי
...לא רע, אבל לא נראה טוב
.זה לעולם לא יתפוס
.רק רעיון
.אני שמחה שאתה אוהב את זה
.הייתי רעב
בישלתי את הירקות בנפרד .כדי לשמור על הצבע שלהם
?יפה יותר, לא
אחד עשר פאונד, שבעה שילינגים .ושלושה מיל
.רווח מסחרי פוטנציאלי
?"מה זאת אומרת "רווח
.גדודים לא עוברים כל יום
.הדרכים איומות
הנוסעים עייפים מאורחנים מטונפים ופונדקים עם אורוות
שמגישים רק פטה מקולקל .ומרקים דלוחים
...הלקוחות רוצים ארוחות אמיתיות
?למה חזרת
.מעולם לא עזבתי
.היית במצב לא טוב כשמצאנו אותך
.אני מרגיש יותר טוב עכשיו
. ויתרתי על עצמי
יכול להיות שלא היו תולים אותי .אבל היית מכתימה את שמי
.לעולם לא הייתי מבשל שוב
.היא זו שטיפלה בך
.במשך שלושה ימים ושלושה לילות
...תשכחו מכל זה
.מה שחשוב הוא שאתה כבר לא צריך את צ'אמפור
.אנחנו יכולים לעשות את מה שעשינו היום כל יום
.צדקת,אנחנו חייבים לחלוק את המקום הזה
,אבל לא עם צ'אמפור
!עם כולם
.תחשבו מה השגנו מאז שבאנו
ארוחות נדיבות, מוצגות היטב
לגרום ללקוחות מרוצים
שלא רק אוהבים את האוכל שלך
!אבל ישמחו לשלם יותר כדי שיתייחסו אליהם היטב
.בקרוב, אנשים יבואו לכאן רק בשביל הבישול שלך
.הם יבואו בשבילך, מאנסרון, למקור עצמו
בפריז, מישהו בשם בוביליה מגיש אוכל לסגני המחוז
.כל מיני מנות מבושלות
!בלי כישרון כמו שלך
.אתה יכול לשחק תפקיד היסטורי, למען הזנה טובה יותר של האנושות
.זה שחושב טוב יותר, הוא זה שמתקדם
אתה יכול לתמחר לפי חלקי מנה , כפי שעשינו היום
.וגם לקבל בברכה כל מיני סוגי לקוחות
.אציל , בורגני או איכר
חלל חדש, מזנון גדול פתוח לכולם
.כל אחד משלם לפי התיאבון שלו
!חס וחלילה - .עזוב את אלוהים מזה -
,אם אלוהים היה חובב אוכל .כולנו היינו רגועים ומאושרים
,אבל האנשים גוועים ברעב אז או שהוא לא קיים
! או שהוא גורמה עלוב
.אני לא אוהב את רעיון המזנון שלך
.אכילה היא לא רק מילוי הבטן
.אני מדבר על לתת את הכוח לטבח
.לבחור את הכלים שלו
!תשכחו מצ'אמפור ודומיו. אתה לא חייב להם כלום
.העולם משתנה
.אז תשתנו עם זה
!אנשים עפים
.חדר אוכל
נבנה לך חלל שינה למעלה
.כאן נעשה חדר אוכל גדול
.האוכל יוגש על צלחות
!בסגנון רוסי
.מתאבן , מנה עיקרית, קינוח
לא מזנון, אבל שולחנות נפרדים
שבו כל אחד אוכל בקצב שלו
.ומתענג על הרגע
.כך נוכל להציע מגוון רחב של מנות
,אנחנו חייבים להמציא מרחב גורמה . . .מקום לבוא לטעום
. . .מקום מגורים
!כמו המקור
.מחר, צאו לשוק ותקנו את כל מה שאנחנו צריכים
!גם כיסאות - !כמה שאתה רוצה -
!לכו תביאו נייר, בואו נשרטט אותו
.תודה לך
פאי ירקות
!ופולארדה ( תרנגולת מפוטמת ) עם פטריות מורל
!לא
.אל תכתבי את זה
...תכתבי
! פולארדה ( תרנגולת מפוטמת ) בסגנון מאנסרון
?אין גבינה
?רוקפור, נכון
.מגש! עם מבחר
,רוקפור, קנטל .שברה שו (גבינת עיזים) , סנט נקטייר
?לפני
.לא, אחרי המנה העיקרית
.לפני המתוק
?ולקינוח
!ג'לי הפירות שלך
.וזר פרחים לקבלת פנים על כל שולחן
?איך אתה כותב מאנסרון ?עם D
.אני לא יודע
.מעולם לא ראיתי את זה כתוב
.בלי יומרות, אם כן
.עוצמתי ויעיל
?כמוני
!לקוחות
!הלקוחות הראשונים שלנו
.חמש, אני אהמר !שניים !, סועדים נחמדים ושמנים, אוכלים הרבה
.הנה אדוני, כמה פרוסות לחם
?האם התפריט לטעמך
!תנו לי לטעום
.אתה יכול לשנות מנה
...תפריט אחד - ...בואו אחריי -
.הכל מוכן טרי ?קצת יין
?תרצו לשבת כאן
.שמח לשמוע את זה
?סיימת, אדוני
? רוצים שאעלה לכם את המורל
) פטריות המורל גורמות לפולארדה לחייך ! ( תרנגולת מפוטמת
?למה לעמול אם אתה מחרים את כל הרווחים
!אבל אני לוקח רק את המס
.לעת עתה אני דורש רק את מה שמגיע
אני יכול לבקש את הפיצוי
.מהמאלתר , בזמן שהדוכס לא אכל כלום
.כדי לאכול, הוא יצטרך להפסיק
.תפסיק להתלבט, זה לא מתאים לך
מה שגורם לעולם להתגלגל . זה שכל אחד יודע מה מקומו
.אחרת, זה יהיה תוהו ובוהו
תאמין לי
.זה גברים כמונו שמבטיחים שיהיה סדר בדברים
...היום שבו גברים ברמה שלי
יצורף להמון
.זה יהיה סופו של עידן
.נצלו את זה
.הדוכס שאמפור הוא לא תמיד כל כך נדיב
,בינתיים
לתת לאלה שאין להם כלום לזעום תלמד את הנוחות שבשתיקה
ולשמוח
.שהדוכס סובלני כלפי המסחר שלך
אתה טוען שאתה לא מרוויח
?ובכל זאת אתה שוכר בנות משרתות
.היא החניכה שלי - ? אישה טבחית -
!אתה מתלוצץ
? לא דברנית גדולה? מאיפה היא
.היא עבדה עבור הרוזן מבריאנסון
.רקיחת ריבות
?ריבות
!זה לא נראה שהיא יכלה ללחוץ על הרבה חבושים
?למה לעזוב את טירת בריאנסון לחור הזה
,אני בספק אם היא נפלה טרף לבריאנסון הזקן ! הוא אוהב רק גביעים ונשפים
... אני יודע שיש לך אהבה למתוק
.אכן טעים מאוד
.אני חייב להודות , אתה מייצר מוניטין טוב
.הפונדק שלך הוא הדיבור של האזור
!אפילו בטירה
.הדוכס עצמו שאל על כך
.ייתכן מאוד שהוא יבקר בקרוב מאוד
! וכפי שאתם יודעים, הוא אוהב ג'לי פירות
ג'לי פירות
!ונערות משרתות
,פייר
.אני מתחננת בפניכם שתבינו
...ניסיתי לשכוח
.אבל אני לא יכולה
יום אחד הוא שהרס את חיי יבוא לכאן
ואני לא יכולה לדמיין את עצמי עומדת מולו .בלי לגרום לו לשלם
להישאר זה יהיה להרוס כל מה שבנית
.ולגרום לך להיות שותף למעשה פלילי
.ואת זה אני לא יכולה לעשות
אני בטוחה שתצליחו
.ואני מודה לכם על הכל
.להתראות
.לואיז
.מישהו גנב סוס
.אני אלך להביא ביצים
?סליחה
!ביקשתי כבר שלוש פעמים
? האם זה מוכן להגשה
.הלקוחות מתלוננים
.זה לוקח לנצח - !עדיף לאכול בבית -
!כן, זה כמעט מוכן
!יין
!הקינוח, בבקשה - כן, מגיע מיד -
...סליחה
?עוזבים
.תהנה מהארוחה שלך, אדוני
.תראה, הכל יבש
. אני מצטער, אדוני. אני אביא לך אחרת
! ספר חשבונות
.הרעיון שלך עולה לנו הון תועפות
בקרוב לא נוכל .להרשות לעצמנו לקנות את המצרכים שלנו
אנחנו חייבים למשוך .סוגים אחרים של לקוחות
?אבל איך
,אני אחלק תפריטים בשווקים מקומיים .מחוץ לכנסיות
!כאילו זה ישנה משהו
אם לא היית נראה כל כך עגמומי !אנשים היו עשויים לחזור
.הם באים לכאן כדי ליהנות
.אבל כבר אין הנאה במה שאתה מכין
!עוף
? בבקשה, אני יכול לקבל מנה - !אני, אני -
!קלות עושה את זה .כולכם תקבלו מנה
!הוא ישן
.אני בספק
!השעה אחרי חצות
.כן, כשהוא בדרך כלל הולך למטבח לאכול משהו
!עצור, מאנסרון
.אנא סלח לי, אדוני
!איזה נימוסים
,הוא עקשן כמו פרד !הוא לא מוכן להקשיב
.אדוני, אני חייב לדבר איתך
? האם עלי להתקשר למשמר
...אדוני
!עזוב אותנו
...ובכן, מאנסרון
! אתה שקוע היטב בבוץ
?אני שומע שהפכת לבעל פונדק
.יותר מזה
.אני מגיש מנות מבושלות
.מתאבנים, דגים, בשרים, תוספות
?ומי אוכל אותם
.כל מי שרוצה
.זה אבסורד
.הרצון לאכול לא מספיק, צריך לדעת איך לאכול
!זו אמנות
.בישול אמיתי הוא לא עבור בני תמותה רגילים
רק גסטרונום האמיתי יכול להעריך את זה
.תחושה שהוענקה למעטים מאוד
.התמזל מזלי לשרת אדם אחד כזה
.שמח לשמוע את זה, אבל בינתיים כאן אני יושב
.אני, עצמי ואני
? עם הגב לאש והבטן ולשולחן. אבל מה מונח לפני
. לזה הצטמצמתי
.... זללתי
.אבל בלי הנאה
.טבחים טובים הם נדירים, מאנסרון
.היורש שלך היה בקושי ספוילר לרוטב
.וזה שאחריו בקושי הצליח לעשות מיונז
...המיונז שלך, מאנסרון
!כמה הדברים קטנים יוצרים זיכרונות מתוקים כאלה
.עקשנותך עלתה לשנינו ביוקר
?למה לא התנצלת
.היית צריך רק להתנצל
.אני מתנצל בענווה
.תראו את זה, זה חסר סיכוי
.אין איזון, אין חידוש , אין הרמוניה
!כלום
?אפשר
.זה ייקח רק דקה
?אז באת לענות אותי
.לא, אדוני
באתי כדי לשרת אותך
.ולהזמין אותך לסעוד בפונדק שלי
.למען האמת, העסק לא כל כך טוב
?מה אמרתי לך
!אתה לא יכול לבקש מקרפדה לעוף
.אכן
אני צריך את דעתו של מומחה אמיתי לגורמה
איך אני אדע מה המתכונים שלי שווים
?בלי האישור של הדעה היחידה שאני סומך עליה
?למה שאני אעשה את זה
.לטעום את ברווז הצ'אמפור שלי
?ברווז שנקרא על שמי
!זה חייב להיות נשגב
אדוני
אני מתחנן בפניך
.תן לי להחזיר קצת בחזרה ממה שנתת לי
.אז שיהיה
.אני אבוא
.יקינתון ייתן לך תקציב למזנון קר לשניים
.אני והרוזנת מסנט ז'נה
...תודה לך
.! אבל אני דורש את זה , סגור בית המרזח שלך מיד
.אוכל טוב הוא לא עבור להמונים ,, צריך להיות ראויים לזה
אם ההצעה שלך תענה על ציפיותי
.אני אקבל אותך בחזרה וגם לפריז
הדוכס דה שאמפור יכול להיות סלחן
.יש מישהו שרוצה לראות אותך
.יש לך רבע שעה
.את חייבת לחזור
.כשוליה שלי, את חייבת לציית
.בלעדיך איבדתי את כל התשוקה
.אני צריך אותך
.צ'אמפור יבוא לסעוד בפונדק שלנו בעוד יומיים
.אנחנו נעשה לפי רצונך
עובדים" לטובת העם"
אין להם דבר טוב יותר לעשות
) מאשר לכבוש את "ז'ו דה פאומה" ( מרכז תרבות . להתווכח ולהישבע
.ערמה של ברברנים חסרי ערך
! עצלנים, לא שווים כלום
?אז מה אומר המלך
,לדברי הבישוף דה לה מוטה
כששמע שהאסיפה הלאומית הזו
סירבה להתפטר
:הוא משך בכתפיו וענה
."!הו, לכל הרוחות , תנו להם להישאר"
!יחי המלך
!אלוהים אדירים, פונדק
! הרבה יותר מזה, אהובתי
.או כך הוא אומר
ובכן כך זה נראה
!מאנסרון שלך למד את הלקח שלו
.הגלות שלו בוודאי הייתה כואבת ביותר
.אני מבינה למה הוא בא להתחנן בשביל הסליחה שלך
.אני לא יודע מי משנינו נענש הכי הרבה
.אני חייב להודות, התגעגעתי אליו
.עשית נכון כשהורדת אותו אותו על שתיים
.יום טוב
.תמיד אהבתי את אזור הכפר
?מאנסרון, איפה היית
...סלח לי, אדוני
...גברתי
.בבקשה, תיכנסו פנימה
!אני כל כך רעבה
שמעת, מאנסרון !אנחנו רעבים
?איפה הצוות שלי
.אבא שלי גרש אותם
.שכרנו צוות משלנו
?למה כל הכיסאות האלה, מנסרון !אנחנו רק שניים
לפני שנסגור רציתי להראות לכם .הפונדק שלי כפי שדמיינתי אותו
מקום
שבו כולם יכלו לבוא ולאכול .על פי רצונותיהם ואמצעיהם
אבל כבר אמרתי לך
!זה רעיון מוטעה
האנשים לא יודעים להעריך .את הדברים העדינים יותר
!הריקנות הזאת אומרת הכל
מהרו עם הסיבוב הראשון !או שאני אלך לאכול במקום אחר
.אין סיבובים, אדוני
.המנות יוגשו בזו אחר זו
.מתאבן, מנה ראשונה , מנה עיקרית, גבינה, קינוח
. ) כמו פאראנדול ( תרנגולת מפוטמת
?פאראנדול
! אני מעריצה פארנדולות
!אז שיהיה., הביאו את הפראנדול
אבל במהירות
!השולחנות הקטנים האלה הופכים את החוויה לכל כך נעימה
!איזה כלי אוכל מוזרים
!סלסלה אחת לשולחן
.סלסלת לחם , קנקן וזר פרחים
.השולחן הזה זקוק לזר פרחים
!בנות כאלה לא יכולות לשרת דוכס
? איפה היחס שלך למנהגים ולנימוסים
הנה אדוני, כל הלקוחות הם דוכסים
.וכל לקוח הוא מלך
...אדוני
.גברתי ביקשה מתכון מתפוחי אדמה
!כן! אני אוהבת תפוחי אדמה
.המלכה לובשת את הפרח שלה בחור הכפתור שלה
? איך אתם קוראים לזה
."המעדן"
!אהובי , אתה חייב לטעום את זה
!אלוהי
! אדוני! אנשים
!אנשים
! אנשים
?על מה הוא מדבר
. קיבלתי את זה הבוקר בשוק
. כנסו , יש מקום בפנים , פשוט תבחרו איפה לשבת
?מה זה, מי אלה האנשים האלה
!נו באמת
!יש אפילו מפות שולחן
.כן! התיישבו
.תראה, תפריט של אוכל
?מה זה הקרנבל הזה, מאנסרון
?כמה הם
!הוצא את האנשים האלה מפה
!זו שערוריה ! אני לא אוכלת לפני אנשים זרים
!תגיד להם להיות בשקט
.יום טוב
!?גברתי, מה את עושה כאן
מבשלת
.לואיז היא זו שהכינה את הארוחה שלך
?מי זאת
...זאת אומרת, אתה יכול לפחות להציג
.לואיז דה לה וארן
.כן, מגיע לך שאני ארעיל אותך
?מישהו יכול להגיד לי מה קורה
!אני דורשת הסבר
"בואו לטעום תפריט חינם בדיוק בצהריים"
."בנוכחותו של הדוכס מצ'אמפור"
!המקום יהיה מלא
...כן, זה הוא
.חשבתי שהוא גבוה יותר
!אתה תשלם על זה
אני אשלח את המשמר
!הם יעמידו אותך במקומך
!הם יסגרו את החור המטונף שלך
!?אתה שומע אותי, מאנסרון
!אני אתלה אותך
!שניכם
!אני אתלה את שניכם
!תקשיבו שניכם
!שניכם - !לא כל כך חזק -
,ואכן
.בוא נלך לבקר את המלך
אני בטוחה שהוא ישמח לשמוע .את מה שאני יודעת עליך
עסקי המסחר שלך, המניות הסודייות שלך בחברת הודו המזרחית
,והרצח של פרנסואה דה לה וארן
.אחד מנתיניו הנאמנים ביותר
.אתה כבר לא מפחיד אותי
.קבל את התנצלותי
.אני מתנצל
! אין יותר פרבילגיות
! פנו את הדרך
.סליחה
!לואיס - !בוא נלך -
!לואיס, חכה לי
!מהרו
!לואיס
.להתראות, אדוני
!אתה מוזמן לחזור מתי שתרצה
?האם השולחן הזה פנוי
?אפשר לשבת
.כן, בוודאי
...אני מתחנן בפניכם
.התיישבו
.נראה שזה יהיה יום טוב
.הנה לך
...בבקשה
?אפשר לברך את גברתי על התלבושת שלה
.לא תקח דקה
!בבקשה
...האם אתה יכול
? "את ה"טעים
.בבקשה, התיישבו
.אני אחזור מיד עם התפריט
.בבקשה, התיישבו
.נחמד כאן
. תציצו בתפריט, אני כבר חוזרת
.ברוכים הבאים
. זה כבר מוגש
.אחת מיצירותיו של מאנסרון
."אתם תאהבו את המאכל הזה , הוא נקרא "טעים
!שרתו את השולחן הזה
כמה ימים לאחר מכן נפלה הבסטיליה
מעדן